Лепешки Пита
Самый простой способ приготовить питу, в которую можно добавить начинку, а можно есть и просто так
Ингредиенты:
➡️Мука - 350 гр
➡️Соль - 1 ч.л.
➡️Растительное масло - 2 ст.л.
➡️Горячая вода - 200 мл
Самый простой способ приготовить питу, в которую можно добавить начинку, а можно есть и просто так
Ингредиенты:
➡️Мука - 350 гр
➡️Соль - 1 ч.л.
➡️Растительное масло - 2 ст.л.
➡️Горячая вода - 200 мл
🥞🧀🌿🍳
** Лепёшки с сыром и зеленью на сковороде**
Ингредиенты:
- 2 стакана муки
- 1 стакан теплой воды
- 100 г тертого сыра
- Зелень по вкусу (укроп, петрушка)
- Соль
- Масло для жарки
Инструкции:
1. В глубокой миске смешайте муку с солью. Постепенно добавляйте теплую воду и замешивайте тесто до однородной консистенции. Дайте тесту немного отдохнуть.
🕰️
2. Разделите тесто на небольшие шарики и раскатайте каждый волчком на плоской поверхности, посыпанной мукой.
🥣
3. Посыпьте каждую лепешку тертым сыром и нарежьте свежую зелень. Затем аккуратно сверните лепешку в рулет.
🔥
4. Нагрейте сковороду с маслом на среднем огне. Положите на сковороду лепешку и жарьте с обеих сторон до золотистой корочки.
🍴
5. Готовые лепешки с сыром и зеленью подавайте горячими, украсив свежей зеленью и добавив приправы по вкусу.
Приятного аппетита! 🌟🍽️
Телеграм - Твои рецепты
Ингредиенты
-Мука- 250гр
-Разрыхлитель- 1чл
-Соль
-Йогурт- 120гр
-Молоко- 120мл
-Зелёный лук
-Сыр- 150гр
-Яйцо
Приготовление
Соединяем все ингредиенты, формируем лепешку толщиной 1см. Разрезаем на треугольники. Выкладываем на противень и отправляем выпекаться при 180 град около 25 мин до золотистой корочки.
Мы постарались сделать каждый город, с которого начинается еженедельный заед в нашей новой игре, по-настоящему уникальным. Оценить можно на странице совместной игры Torero и Пикабу.
Реклама АО «Кордиант», ИНН 7601001509
Если после праздников у вас осталось немного продуктов, не стоит их выбрасывать. Лучше приготовьте на их основе вкусные и быстрые лепешки. Такие лепешки будут напоминать и оладьи, и пиццу. Они обязательно придутся вам по вкусу. К тому же, готовятся они очень просто и быстро.
Пицца на сковороде
Рецепт:
Кефир 2,5% - 500 мл.
Соль - 1 ч.л.
Яйца - 2 шт.
Майонез - 2 ст.л.
Мука - 300 гр.
Колбаса - 150 гр.
Сыр - 150гр.
Помидор - 1 шт.
Сода - 1 ч.л.
1. В кефир комнатной температуры отправляем 1 чайную ложку соли, 2 яйца и все перемешиваем до однородного состояния.
2. Добавляем майонез (можно заменить на жирную сметану).
3. Всыпаем предварительно просеянную муку и с помощью венчика хорошо перемешиваем до растворения комочков муки. В итоге тесто должно получиться чуть более жидким, чем для оладий.
4. Готовим начинку: нарезаем небольшими кубиками колбасу, сыр и помидор. Затем отправляем все это в тесто.
5. Добавляем 1 ч.л. соды и все тщательно перемешиваем, чтобы сода начала взаимодействовать с кефиром. При этом тесто начнет увеличиваться в объеме.
6. На предварительно разогретую и смазанную небольшим количеством растительного масла сковороду выкладываем тесто толщиной примерно в 1 см и жарим с закрытой крышкой.
7. Когда лепешка подрумянится снизу и слегка прихватится сверху (примерно через 4 минуты), переворачиваем ее на другую сторону и также жарим с закрытой крышкой до готовности.
Видео рецепт:
Тонкие пресные лепешки с начинкой. Начинка может быть разнообразная:
картофельные с сыром
мясной вариант с обжаренным фаршем
с зеленью и сыром
с тыквой и т.д.
Аналоги в других странах: хычины из карачаево-балкарской кухни, молдавские плацинды, башкирские кыстыбый, и кутабы из азербайджанской кухнии т.д.
Важно - лепешки что жарятся они на абсолютно сухой сковороде.
Ингредиенты:
200 мл кисломолочного продукта (кефира, ряженки и т.д)
300 г муки (примерно)
0,5 ч. л. соды
0,5 ч. л. соли
Начинка:
500 г картофельного пюре
200 г брынзы, адыгейского сыра (или творога пополам с сыром)
Также:
сливочное масло для смазывания (50-100 г)
сметана для подачи
Процесс:
В емкость налить воду или кисломолочный продукт (ряженка / кефир / простокваша). На кефире и с содой получаются чуть мягче готовые лепешки, но и на воде тоже отлично получается. Добавить большую часть муки, соду и соль.
Хорошо вымешать ложкой.
Выложить на поверхность, посыпанную мукой, хорошо вымесить тесто, оно должно перестать липнуть к рукам, но остаться мягким. Накрыть пакетом и оставить постоять на 20-30 минут, так тесто лучше раскатывается.
К картофельному пюре добавить измельченный сыр (брынза или адыгейский с солью) или творог с любым сыром в любой пропорции. Начинку хорошо перемешать, при необходимости посолить.
Тесто разделить на 10-12 частей. На поверхности, посыпанной мукой, раскатать каждую часть как можно тоньше. На половинку выложить начинку. Накрыть, и прижать по краю. Обрезать лишнее, я использовала фигурный нож.
На разогретую и абсолютно сухую сковороду выложить заготовку и жарить на среднем огне до золотистых пятнышек снизу. Перевернуть, также пожарить с другой стороны. В этот момент лепешка обычно хорошо надувается. Готовые чуду перекладывать в емкость с крышкой, и сразу же щедро смазывать сливочным маслом. Складывать их стопкой, смазывая каждую маслом. Держать под крышкой, чтобы они не остывали. Смазанные и пропитанные маслом чуду получаются очень мягкими. Подавать лучше всего горячими.
Привет ребята!
Сегодня я "пекуха") .
Предлагаю приготовить вкуснецкие лепёшки с припёком!
@DedaVova, принимай пост, махнул не глядя!
Как я и обещал в этой ветке;) #comment_284428839
А тот мой пост Опята солёно-квашеные
хоть и относится к кулинарии но считаю что тема консервации глубока и больше относится к переработке и сохранению ;)
Однако начну!
Прежде всего надобно упомянуть что это не ПП, не БГП и не антицелюлитные пирожки!
Это довольно калорийное блюдо, которое не пощадит вашу стройную фигуру.
Ещё приготовление отберёт у вас примерно час времени, а съедите приготовленное за минут пять)))
Для тех кто не боится измазать руки тестом исчитает идеальной фигурой шар. Пишу этот пост!
Для теста необходимо взять.
300 грамм кефира любой жирности.
4 г. Разрыхлителя или 2 г. Соды.
Одно яйцо 55-65 грамм. Яйцо надо сырое!!!
10 г. Сахара.
10 г. Соли.
350 г. Муки высшего или первого сорта.
Кефир вылить в миску для замеса, добавить к нему разрыхлитель или соду, выждать минут пять для прохождения реакции, и замесить тесто. Оставшиеся ингредиенты добавлять в описаной выше последовательности.
Тесто получится довольно жидким, так и должно быть. Убираем тесто в сторонку, чем дольше оно постоит тем приятней будет с ним работать в последствии.
Фото этапов приготовления теста не делал, тут люди опытные и имеют представление как выглядят ингредиенты. Консистенцию теста вы сможете увидеть в коротком видео по ходу моего повествования ;)
Уверен что ингредиенты для начинки так же не будут в диковинку. Но некоторые фото будут,ведь пост без картинок читать вряд-ли будут, да и фотки я сделал.
Для начинки понадобится картошка 400-450 г.
Ставим её варить залив кипяточком из предусмотрительно нагретого чайника, подсолив воду по вкусу.
Далее берём грибы сушёные 30 г.
Это опята, но вы можете взять любые другие сухие или свежие грибы. Отлично подойдут белые, наивысший вкус дадут так называемые черные лисички "вороночник рожковидный".
Опята не дадут какого-то уникального вкуса, но дадут интересную упругую консистенцию в довольно мягкой начинке!
Грибы заливаем холодной водой, примерно литр и отвариваем считая с момента закипания 10 минут.
Далее, пока всё варится, очищаем головку лука 90-110 г.
Лук шинкуем в крошку и пассеруем с применением растительного масла. Масла нужно 100 г.
Пока занимались с лукомгрибы уже сварились. Откидываем их на дуршлаг, дав стечь жидкости мелко крошим и добавляем на сковороду к луку. Оставляем на огне буквально минуту, не нужно чтобы грибы прижарились, они просто должны избавится от поверхностной влаги.
Получится вот такая кашка.
На этот момент картошка должна уже свариться. Это я пишу тут уже с час, а в реале проходит минут 30.
Картофель снимаем с огня, сливаем полностью воду и применяя имеющийся у вас инвентарь, превращаем картофель в пюре!
Незамедлительно не дожидаясь остывания присоединяем к пюре грибы с луком.
На этом этапе стоит скорректировать начинку по соли.
Последним ингредиентом начинки выступает кетчуп. Его понадобится80-90 г.
Я смешал примерно в равных количествах обычный и чили. Слободу взял потому что эта корпорация спонсирует мои кулинарные изыскания, постоянно предоставляя скидки на свою продукцию в ближайшем сельпо!
Нет кетчупа?! Не беда, можно взять томатную пасту или домашний томат, но при таком способе надо добавить ещё и уксус, совсем не много, но должна чувствоваться кислинка!
При смешивании пюре окрасится в красивый оранжевый цвет.
Консистенция начинки получается мяконькая. Остывает до комфортной температуры для дальнейшего применения, довольно быстро.
Установив сковороду на конфорку можно приступать к формировке лепёшек.
Далее короткое видео, как сформировать изделие.
Короче, вот так никогда не делайте!!!
Я имею в виду ту часть где я прямо на сковороде растягиваю лепёшку в размер донца сковороды.
Вы должны использовать спецовую лопатку наподобии тех которыми пиццу в печь закидывают. Соблюдайте ТБ!
В остальном всё можете смело повторять, при некотором навыке всё получится очень быстро и просто!)
Кто самый внимательный тот заметит что начинка в видео не соответствует той начинке что на фото))). Так вот мой внимательный товарищ вы совершенно правы! Видео снято в начале лета этого года, и начинка там была без грибов, в остальном все тоже самое.
Перед употреблением лепёшек убедитесь что они достаточно остыли, картошка довольно долго остывает внутри особенно в стопке.
Обычно получается пять штучек, но это будет зависеть от диаметра сковороды, можно и шесть сделать и в три уложиться;)
Разрезать удобно кухонными ножницами.
Употреблять можно с чаем, молоком, сметаной. Лично мне нравится с кефиром или айраном.
На этом пока всё . Спасибо за ваше внимание!
До новых встреч.
П. С.
Почему я назвал это изделие лепёшками?!
По праву приобретения рецепта.
Мне эти лепёшки готовила моя бабушка, а ей её мама. Бабушка была 1918 года рождения и жили они на Свири в глухой деревне это теперяшняя ленобласть.И всегда они эти "пирожки" называли лепёшки с припёком. В оригинальном рецепте я лишь заменил томат и уксус на кетчуп.Так что имею право !
И никакие это не хычины, хачапури или пирожки)
На утро чуток осталось)
Ну вот, теперь точно всё.
Пока пока!
Обожаю китайскую кухню (обшарпанные чифаньки мой родины, как же я по вам скучаю). А о своей любви к луку я разве что арию не спела (o mia babbina cipolla), так отчего ж не совместить. Лепёшки с зелёным луком, пища богов, и при этом реально дешево.
Хотя придётся повозиться немножко с тестом - готовое я для этого рецепта ещё не пробовала. Не знаю, может бездрожжевое слоёное можно использовать, если кто опробует, отпишитесь, плз.
Нам потребуется
400 г муки
300 мл горячей воды (150 кипятка и 150 холодной)
200 г зелёного лука
1 долька чеснока (или пара-тройка чесночных стрелок, @tttuksa, есть у тебя в хозяйстве?)
Столовая ложка кунжутного масла
Специи: белый молотый перец, смесь перцев, пять специй - на выбор, не более чайной ложки
Растительное масло для жарки и смазывания поверхностей
Соль - чайная ложка в тесто, половина ея - в начинку
Сковорода
Примерно два - два с половиной часа до еды, из них работы - примерно на полчаса-час, остальное перерывы на расстойку теста
Замесим тесто. В большую миску - просеять муку, соль туда и горячую воду (смешайте кипяток и холодную пополам). Вымешивайте одной рукой, не повторяйте моих ошибок - тесто липкое, оно останется липким до конца, а так у вас хоть одна рука будет чистой. Замесите тесто довольно грубо, просто чтоб всё смешалось в небрежный ком, оставьте на полчаса под полотенцем.
Пока сделайте начинку. Зелёный лук нарезать мелко, белые концы - вдоль пополам. У меня в этот раз белых особо не было, но вот так, как на картинке. В лук - пол чайной ложки соли, столовую ложкк кунжутного масла (нет его - ну и ладно, с ним лучше, но правда можно без), чеснок через пресс (если стрелки - порубить вместе с луком), перец и/или специи. Всё перемешать, отставить, пусть смешивают запахи, пускают соки.
Снова тесто. Как я уже говорила, оно, сцуко, липкое. Я когда только осваивала рецепт, всё пыталась довести его до консистенции пельменного и подпыляла мукой, ну и получилось грубовато в итоге. А надо маслом.
Так что: поверхность для теста смазать маслом и руки - тоже маслом, тем, на чем жарить будете. Вымешивайте, заворачивая края внутрь, ну умеете же, наверное, все же пельмени с мамой-папой лепили? Можно побить о доску, как фарш: ах ты липкая тварь! - шмяк! В общем, добившись примерной гладкости, суньте шар теста в ёмкость с крышкой (маслом её смазать изнутри) и дайте ещё полчаса постоять.
Вот тут можно заняться чем угодно, стирку там запустить, пикабу почитать, в школьном чате посраться, как вы там проводите малое время, бог весть. Как таймер запиликает, го катать.
Раскатать эту мягкую заразу тоже можно только с маслом: и скалку маслом смазать, и поверхность. Так что, разделив тесто на 4 части и свернув каждую в клубок, приступаем к разделке щенка под капитана, то есть раскатываем в пласт милиметр-полтора.
По-хорошему если, то следует стремиться к прямоугольнику, но у меня всегда получается медуза на берегу. Впрочем, всё неважно: и форма неважна, и даже разрывы теста особо неважны, главное, чтоб толщина была примерно равномерной.
Дальше на тонкую лепеху выкладываем четверть начинки и сворачиваем её в рулет. Это просто, по маслу как по маслу пойдёт. Рулет скручиваем в жгут, жгут - в улитку (начинаем с более толстого конца, более тонкий засовываем в центр.
И снова отдыхаем полчаса вместе с тестом. Накройте улитки полотенчиком аккуратно.
Полчаса прошло? Снова катать. Только сперва поставьте сковороду с антипригарным на средний огонь без масла. И раскатывайте лепеху до размера сковородки. Будем жарить.
Сперва - просто подсушиваем без масла с одной стороны минуты три-четыре. Не дайте сгореть луку, он горчит, если подгорит! Потом переворачиваем, прикрываем крышкой, опускаем жар до чуть больше минимума и даём пропариться.
Потом лепеху надо подранить, чтоб был доступ к внутренним слоям: щипцами или лопаткой побить и помять, чтобы потрескался внешний слой.
Теперь льем масло на сковороду и жарим снова на среднем огне, теперь чтоб до хруста.
Метод как с жареной картошкой: без крышки, под крышкой, без крышки.
Ииии тем, кто дочитал до этого эпизода, а значит, настроен решительно, расскажу, как заготовить всё это ужасно вкусное, но немножечко геморройное добро на будущее.
Предположим, вы замесили тесто на четыре лепёшки, как в рецепте. Но пригодится вам сейчас от силы две. Тогда суете улитку в пакет, прямо в нём раскатываете, в нём же кладёте в морозилку и добываете, когда нужно. Итого у вас есть шикаааарное дополнение к ужину или тупо 'штоб такое сожрать' в любой момент под рукой.
Господи, как же это вкусно, мягко, хрустко и трудно снять красиво, но уж как смогла)
Такие лепёшки с сыром и зеленью я готовил несколько раз и почему-то только сейчас до меня дошло, что на свой канал я ролик с этим рецептом не выкладывал. Чтож, пора исправить это досадное упущение))
Я уже говорил, что ненавижу работать с тестом, но поверьте, ради такого - не грех и напрячься немного) Поехали!
Что нам понадобится:
Мука пшеничная – 300 гр. + для работы с тестом
Кефир – 250 мл. + немного в начинку
Масло сливочное – 70 гр. (50 гр. в тесто и 20 гр. для смазывания лепешек.
Сыр Сулугуни - 400-500 гр. (я взял пачку сулугуни и пачку моцареллы)
Сахар – 1 ч.л.
Соль – 1 ч.л. (половина в тесто, половина в начинку)
Сода – 0.5 ч.л.
Свежая зелень – по вкусу
В миску, а в моём случае в чашу для планетарного миксера (спасибо тебе, человек, придумавший планетарники!) отправляем все ингредиенты кроме сыра и зелени, которые пойдут в начинку.
Отправляем вымешиваться наше будущее тесто, ну, либо вымешиваем руками, пока тесто не станет мягким и перестанет прилипать к рукам. После этого накрываем его плёнкой и отправляем в холодильник на пол часа.
Сыр натираем на тёрке и отправляем в миску. Туда же добавляем мелко нарубленную зелень. Чтобы начинка не была суховатой - можно добавить немного кефира в начинку. Не забываем посолить и хорошо перемешиваем.
Тесто делим на 4 части. Каждую часть раскатываем до толщины в 5 мм, чтобы диаметр "блина" был около 20-25 сантиметров.
В центр выкладываем начинку и защипываем тесто как при приготовлении хинкали, по кругу в пучёк. Затем аккуратно разминаем наш получившийся "хинкаль" до состояния лепёшки, толщиной в 1-1,5 сантиметра.
Отправляем лепёшку жариться на разогретую сухую сковороду. Печем на по 2-3 минуты с каждой стороны, до образования поджаристой корочки, после чего выкладываем в стопку, не забыв смазать поверхность растопленным сливочным маслом.
Подавать гарячими, пока сыр внутри тянется.
Приятного аппетита!