Банановый бисквит за 5 минут!
Привет, ребята! Позвольте мне рассказать вам об этом невероятном угощении — влажном и восхитительном банановом пироге. Этот торт просто разрывается от сладкого аромата и вкуса спелых бананов. Он мягкий, нежный и совершенно неотразимый. Маслянистая насыщенность этого торта в сочетании с натуральной сладостью бананов создает райское сочетание. Независимо от того, предпочитаете ли вы его в качестве десерта или сочетаете с послеобеденным чаем, этот банановый пирог вас не разочарует. Это просто, вкусно и гарантированно заставит вас жаждать большего.
Для приготовления вам понадобится:
Банан - 3 шт (220г)
Мука – 90 г
Яйца куриные – 3 шт.
Сахар – 90 г
Кексы
Ингредиенты для теста:
• 250 мл теплой воды
• 1/2 ст. сахара (100 г)
• Ванильный сахар (8 г)
• 3 ст.л. меда (100-120 г)
• Щепотка соли (2 г)
• 1/2 ст. растительного масла (100 г)
• 2 ст. муки (320-340 г)
• 10 г разрыхлителя
Ингредиенты для крема:
- 140 г сливочного творожного сыра (холодного)
- 140-150 г качественного сливочного масла (комнатн. темп.)
- 80-100 г сахарной пудры
- 1/4 ч ложки ванилина (или 1 ч ложка ванильного экстракта).
Сахарная пудра (для подачи)
Выход: 16 шт Духовка: 190°C, 20-25 мин.,
режим верхний + нижний нагрев без конвекции
Рецепт супер-нежных и воздушных кексов с творогом
Я давно ходил кругами возле этого рецепта.
Дело в том, что в магазине, неподалёку, продаются сырные (творожные) кексы или как они там называются - Твороженники. И они настолько нежные, мягкие, что просто невозможно пройти мимо, не зайти и не купить парочку ..... килограмм....
Я очень много раз пытался сделать хоть что-то подобное, но постоянно у меня получалось то слишком сухо, то зернисто, то плотно и не воздушно, то просто не вкусно. Я уже чуть было не повесил руки, но тут увидел в интернетах в чём была моя ошибка - я не взбивал отдельно яйца до пены, чтобы кексы были воздушными, а также не пробивал творог блендером - поэтому они были зернистыми и суховатыми.
В этот раз я не поленился и приготовил всё так, чтобы комар носа не подточил и таки да - ВСЁ ПОЛУЧИЛОСЬ:))
Погнали!
Что нам понадобится:
Творог в пачках - 400 г. (2 п.)
Яйцо куриное - 3-4 шт.
Сахар - 200 г.
Масло сливочное - 150 гр. - растопленное.
Кефир - 50 мл.
Мука - 200 г.
Разрыхлитель - 1 ч.л без горки
Ванилин - 2 г.
Первым делом вываливаем творог в миску, добавляем к нему одно яйцо и начинаем взбивать погружным блендером, чтобы он стал максимально похожим на густую сметану, чтобы небыло ни одной неоднородности. Сейчас-же можно добавить и кефир, а можно и потом, после муки, чтобы видеть до какой консистенции его добавлять.
Всыпаем к творогу муку, разрыхлитель и ванилин - тщательно перемешиваем при необходимости добавляя кефир или обычный йогурт пока у теста не получится очень вязкая консистенция но без комочков. Отставляем в сторону.
В другую миску вбиваем остальные яйца и всыпаем сахар. Щепотку соли, чтобы лучше взбивалось. Взбиваем миксером до появления густой пены. Тут не обязательно взбивать прямо до бизе, "до крепких пиков", как говорят - достаточно будет просто густой густой пены. Но минут 10 повзбивать придётся - не ленитесь, это очень важно, чтобы кексы были мягкими и воздушными.
Когда взбили - добавляем половину яичной массы к творогу и аккуратно перемешиваем, стараясь сильно не усердствовать, чтобы пена не осела. Именно поэтому сначала отправляем туда только половину яичной массы, чтобы творожная основа стала чуть реже и тогда вторая часть яичной массы сделает всё тесто достаточно воздушным.
Когда тщательно перемешали - выкладываем тесто в формы для кексов и отправляем в духовку, разогретую до 180-200 градусов на 30 минут.
ВАЖНО! Сначала тесто будет подниматься, но затем оно упадёт, а когда кексы остынут - вовсе усядется:) Не пугайтесь, так надо и иначе не будет. Конечно, если бы в рецепте было больше муки и меньше творога - тогда бы они не падали, а так - терпим, главное вкус, а не красота.
Готовые кексы достаём из духовки и остужаем прямо в форме, нам нужно, чтобы они хорошо остыли и стабилизировались. К тому-же, остывшими их гораздо удобнее доставать из формы.
При желании, упавшую шапку можно "загримировать" каким нибудь кремом или взбитыми сливками, но я не стал заморачиваться - это и так вкусно.
Приятного аппетита!
Турецкий кекс
Ингредиенты:
🟡Яйца - 2 шт
🟡Соль - щепотка
🟡Сахар - 150 гр
🟡Молоко - 100 мл
🟡Растительное масло - 100 мл
🟡Мука - 200 гр
🟡Какао - 50 гр
🟡Разрыхлитель - 1 ч.л
🟡Ванильный сахар/ванилин
Для пропитки:
🟡Молоко - 200 мл
Для крема:
🟡Молоко - 500 мл
🟡Мука - 1 ст.л
🟡Крахмал - 2 ст.л
🟡Сахар - 3 ст.л
🟡Сливочное масло - 50 гр
🟡Ванильный сахар/ванилин
Приготовление:
➡️Яйца смешиваем с молоком, сахаром и щепоткой соли. Просеиваем муку, какао, разрыхлитель, добавляем ванилин и перемешиваем.
➡️Вливаем растительное масло, перемешиваем и получаем обалденное глянцевое тесто.
Переливаем тесто в форму, я ее ни чем не смазываю и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.
➡️Затем добавляем оставшееся молоко и перемешиваем, так получается без комочков. Ставим на огонь и постоянно помешивая доводим до загустения, в конце добавляем сливочное масло.
➡️В готовом кексе делаем дырочки и заливаем молоком (200 миллилитров), затем покрываем кремом и посыпаем сверху какао.
Получается очень вкусно! Приятного аппетита 😊
Источник : Простые рецепты со всего мира