ГонимДляСебя

Добрый день.
Расскажу как делал самогон из пшеничной и ржаной муки на дрожжах "кодзи".
Исходник 10 кг муки (8 пшеничной и 2 ржаной). Ёмкости для брожения 32 литра 2 шт. Дрожжи.
Брага:
-обеззараживаем ёмкость;
-воду использую из скважины;
-гидромодуль 1 к 4 (1кг.муки 4 литра воды);
-дрожжи "Кодзи" 5 гр. га 1 кг. муки.
-бродит 14 дней при температуре 26-30 градусов, на тёплом полу.

Первый перегон:
-прямоток с использованием меди (накрутил пружинки из электрокабеля);
-гоню на индукции 2 кВт, до 98° в кубе.
-получаю 10 литров спирта сырца спириуозностью около 37°;
-медь после перегона чищу лимонной кислотой, кипячу(фото до и после).

Второй перегон:
-использую нержавеющие тарелки 5шт., в паре с дефлегматором димрота и доохладителем;
-головы 1.5кВт., 150 мл./ч., 10% от кол-ва СС(спирта сырца);
-гоню до 92° в кубе, мощность нагрева 2 кВт, скорость отбора 1.7 литра в час.
-получаем дистиллят с органолептикой исходного сырья крепостью 92°, можно пить в белую, я настаиваю на дубовой щепе собственного производства.

Здравствуйте, друзья!

Зерновое самогоноварения процесс довольно трудоёмкий, но при этом очень интересный. Чтобы приготовить реально достойное хлебное вино или виски, нужно очень хорошо постараться. При этом немаловажную роль играет сырьё.

Где покупать зерновые? Ехать на рынок за кормовой, более дешёвой дроблёнкой или покупать крупу в сетевых магазинах. Давайте разберём все плюсы и минусы.

Начнём с кормового рынка. Там где зерно продают мешками, вёдрами и т.д.

Плюсы:

• Даже розничная стоимость будет ниже. А чем больше беретё, тем выгоднее. Т.е. выгоднее брать мешок 40 кг., чем мешок 10 кг. или ведро.

• Мельче фракция, дроблёное зерно на рынке это почти мука, это с одной лучше при осахаривании, облегчается доступ к крахмалу

• Тут можно поспорить, но по моему мнению ароматики в кормовом сырье больше.

Минусы:

• Не советую использовать для ХОС, очень велик риски скисания. Не известно при каких обстоятельствах хранилось зерно. Заразы там тьма-тьмущая.

Потом получается это:

• Если берётся дроблёное зерно, зачастую там могут содержаться не только то, что вы берете, могут быть примеси других зерновых культур. За этим особо не следят.

• Проблемы с хранением. Брать мало не очень выгодно, а хранить 40-килограмовый мешок не каждый найдёт место в квартире.

Теперь о магазинном. Крупы фасованные в индивидуальную упаковку.

Плюсы:

Не нужно никуда ехать, всё находится в шаговой доступности.

Меньше "пыли" при работе с такой крупой, для квартиры это плюс.

Более чистый вкус, для напитков без выдержки, это преимущество.

Хранение в индивидуальной герметичной упаковке, более удобное и длительное.

Минусы:

• Их на самом деле немного, один из них это более высокая стоимость.

• Не знаю как для вас, но для меня это неудобно, что фасовка разная, где-то 800 гр, где-то 900 гр. и т.д. Если следовать строго какому нибудь рецепту, то остаются остатки. У меня их уже куча набралась, по всем углам распиханы на кухне. А собрать всё воедино руки не доходят.

• Из-за того, что фракция более крупная, приходится дольше варить для ГОС.

Ну и наверное всё, если есть что-то добавить, то добавьте. Всё вышенаписанное является исключительно моим мнением, на основе моего опыта.

В комментариях напишите, где вы берёте сырьё для зернового самогона и почему.

Всем добра!

Здравствуйте, друзья!

Можно уже смело говорить, что самогон это наш народный крепкий алкоголь.

Этот известный на всю Россию напиток получают способом дистилляции. Да, сейчас есть более прогрессивные методы, но изначально и очень долгое время его делали только способом дистилляции. С помощью дистилляции делали и хлебное вино, но самогоном мы привыкли называть не то, что делали из солода или зерна, а из сахара. Крепкое "зелье" получается из обычной браги, которую в свою очередь сделали из сахара, воды и дрожжей.

Бытует мнение, что такой самогон это исконно русский напиток, история которого насчитывает 4-5 веков, но это не так. Даже сто лет назад сахар был довольно дорогим продуктом и покупать его для производства самогона было не выгодно. В отличии от зерна, которое было более доступно и дешевле.

Ситуация кардинально изменилась после начала Первой мировой войны. В то время страна испытала на дефицит рабочих рук, обрабатывающих поля и выращивающие различные зерновые культуры. Особенно потери были критичными в южных- "житных" регионах. Это соответственно привело к дороговизне и дефициту зерна. В стране не из чего было печь хлеб, не говоря уже о самогоне.

Не смотря на это, отсутствие сырья и сухой закон, который действовал на то время, не отменял у граждан желания выпить. Ближе к 1916 году в России было налажено производство дешевого сахара из свеклы. Народ быстро сообразил, что из него можно делать недорогой и наиболее простой в изготовлении самогон. Именно этот момент по моему мнению и стоит считать датой рождения нового крепкого алкогольного напитка.

Спасибо за внимание! Подпишись по-братски

Здравствуйте, друзья!

Посмотрел цены на ликер Бейлис в магазине и офигел, полтора куска за 0,5 это уже слишком. Уж лучше и дешевле сделать этот знаменитый на весь мир ликер своими руками, пусть даже из готового набора. За одно посмотрим на сколько дешевле будет сделать своими силами.

Я не буду показывать производителя, это не реклама. Но если интересно будет, спрашивайте, напишу в комментариях.

Конкретно от этого производителя я уже пробовал продукцию и мне она понравилась. Рецепт подробно расписан на обратной стороне упаковки. В составе только натуральные ингредиенты - Зерновой кофе, мускатный орех, какао-порошок, корица, ваниль, чипсы дубовые.

В наборе есть мешочек, что очень облегчает дальнейшую фильтрацию. Нужно просто засыпать ингредиенты в мешок, а по окончании настаивания просто вынуть и хорошо отжать.

Всего понадобиться для этого набора 0,5 литра самогона 40%. Водка тоже вариант, но Брррр, только для тех у кого нет самогона. Залить, закрыть и настаивать около 2-х недель.

Мешочек вынуть и отжать, влить 500 мл. сливок и 380 мл сгущенного молока.

Разлить по бутылкам и убрать на отдых на 3-4 дня.

Напиток готов! Можно употреблять как в чистом виде, так и в составе коктейлей. Пьётся очень легко и вкусно. Как и полагается бейлису, сливочно-шоколадно-кофейный вкус. В общем мне понравилось.

Итак, теперь считаем затраты.

Сам набор - 220 руб.

Сгущенка - 93 руб.

Сливки - 77 руб.

Самогон - ? Давайте посчитаем как водку - 300 руб.

690 рублей за 1,2 литра готового напитка. Итого 287,5 руб за 0,5 литра. По моему мнению очень даже недорого. А вы как считаете?

Ещё больше информации о самогоне, настойках и наливках на моём дзен канале "Автономная жизнь"

Всем добра!