2 томатных гозе от NonSense
Случайно к нам в руки попало сразу 2 пиваса от пивоварни нонсенс.
Вот небольшой фристайл на эту тему. Первое вроде даже ничего.
Лига Алкобушников
9 376 постов
•
43 558 подписчиков
Sassicaia от Distillerie Poli. Граппа она как чача. Только она граппа
Часто, когда в разговоре я упоминаю граппу, то слышу: «Да это наша чача!». Действительно, напитки родственные, практически родные братья. Но родители одни, а росли эти братья немного по-разному. В начале об общем. И граппа и чача производятся одинаково, это результат перегонки забродивших твердых остатков виноделия, включая стебли, кожицу и косточки, оставшиеся после отжимки винограда в процессе изготовления вина. Называют это мезга. А дальше идут характерные нюансы.
В области виноградных водок, особых и ароматных по ГОСТам есть определенный разброд.. Вот основной водочный ГОСТ 33880-2016, твердо определяет водку как ректификат. А на чачу отдельного госта нет. Она попадает под «ГОСТ Р 55458-2013. Виноградная водка». И в нем внезапно водка может быть результатом дистилляции винограда и вина. Таким образом водка и виноградная водка (читаем чача) даже не родственники. И несмотря на достаточно большое количество наименований чачи на полках алкомаркетов, для потребителя это напиток экзотический и больше ассоциируется с крепким результатом самогоноварения в городах Абхазии и побережья Черного моря.
И если чача — это общее название для напитка с Кавказа, то граппа может быть произведена только в Италии. Родиной этого напитка считают Бассано-дель-Граппа, итальянский городок у подножья горы Граппа. Как и чача, граппа родилась результатом желания извлечь максимум пользы из остатков виноделия. Граппа за века своего существования из дешевого напитка простонародья стала вполне благородным напитком. Как и в любой дистилляции для вкуса напитка важен исходный материал и, в зависимости от выбора винограда, вкус граппы очень сильно варьируется.
На моей Хорошей полке недавно появилась чудесная бутылка граппы от Distillerie Poli.
Фото из личного архива автора
Семья Поли производит вино в самом центра региона Венето – родины граппы. Имеющаяся у меня бутылочка произведена из выжимок винограда каберне фран и каберне совиньон, использованных при производстве легендарного вина «Sassicaia». И после дистилляции еще выдерживается в бочках от Сасикай.
Скажу честно – ждал чуда. Все-таки легендарный Сасикай. Но нет. Хорошая, качественная граппа, но без волшебства. Аромат приятный, виноградный, спирты не выпирают. Во вкусе чувствуется виноград, с горечью косточки. Долгое терпкое послевкусие с нотками перца. Но от граппы, имеющей в своих корнях легендарное вино, ожидаешь гораздо большего, тем более цена прямо скажем не бюджетная.
Всего Вам вкусного в бокале!
Настоящая статья не является рекламным материалом и не предназначена для лиц младше 18+
Показать полностью
1
Напитки, которые вызывают самое сильное похмелье
Скоро в нашей стране самый долгий в году период праздников, а стало быть многие люди будут выпивать алкогольные напитки. И, что греха таить, я среди них.
Пью я (как мне кажется) немного. Из напитков предпочитаю пиво и красное вино. Пива я могу выпить литр-два (если за весь день), вина – где-то полбутылки за вечер. Раньше подобные возлияния меня особо никак не трогали, но после сорока я стал замечать, что по утрам от пива мне может быть плохо – болит голова. В этот момент, я и заинтересовался похмельем, его причинами, механизмом и способами борьбы с ним.
Понятное дело, что причина похмелья – предшествующие употребление алкоголя, а лучшее средство борьбы – отказ от употребления спиртных напитков.
Но, если вы всё же любите пропустить с друзьями пару бутылочек пива под хорошего цимлянского леща или выпить на праздники пару бокалов вина с сыром, то почему бы и не узнать, как уберечь себя от похмельного синдрома.
Следует заметить, что похмелье и абстинентный синдром (синдром отмены) – разные явления. При похмелье тебе плохо, но выпить снова не хочется, мысль об употреблении невыносима. При синдроме отмены же наоборот – в зависимости от стадии усиливает позыв опохмелиться.
Физиология процесса до сих пор не изучена детально, и патофизиологи продолжают изучать все механизмы этого явления. Однако было замечено, что некоторые напитки вызывают более сильное похмелье, чем другие.
Первое, что нужно понимать: сам по себе этанол уже вызывает похмелье. Поэтому любой алкоголь может быть его причиной. Однако, следует знать, что кроме этанола спиртные напитки также содержат амины, амиды, ацетон, ацетальдегид, сивушные масла, сложные эфиры и танины.
Это отчасти объясняет, почему болит голова даже от безалкогольного пива
Многие из этих дополнительных компонентов алкогольных напитков также представляют собой ядовитые для нашего организма вещества.
Было доказано, что тёмное пиво (стауты и портеры) вызывает более сильное похмелье, чем светлое пиво (например, лагер или пильзенер)
Светлое и тёмное :)
Белое вино переносится организмом легче красного. А прозрачные крепкие алкогольные напитки – менее ядовиты чем тёмные. Например, в бурбоне содержится почти в 40 раз больше ядовитых добавок, чем в водке.
В научной работе, опубликованной ещё в 2006 году "Ингредиенты алкогольных напитков и похмелье: разница в степени тяжести среди голландских студентов употреблявших пиво, вино и крепкие напитки. Клинические и экспериментальные исследования алкоголизма" (Congeners and alcohol hangover: differences in severity among Dutch college students after consuming beer, wine or liquor". Alcoholism: Clinical and Experimental Research) напитки выстроены в рейтинг, где последнее место занимает самый вредный напиток, а первое – менее прочих вызывающий похмелье.
8. Бренди и коньяк
7. Красное вино
6. Виски
5. Белое вино
4. Джин
3. Водка
2. Пиво
1. Чистый спирт, смешанный с фруктовым соком
Вот такое исследование. Конечно, пить или не пить, и что пить каждый решает сам. Я лишь поделился сведениями, которые показались мне полезными.
Надеюсь, заметка показалось вам интересной, и если так, то прошу поддержать её лайком 😉
-
У меня также есть Телеграм-канал, в котором я делюсь фото из своих экспедиций (я снимаю фильмы о дикой природе, животных и интересных местах). Телеграм не пересекается с публикациями в Пикабу, поэтому, если интересно, то его посмотреть тут: "Не раз очарованный странник"
Показать полностью
6
Алкостих
Дениска идет домой с магазина
Демона он отгоняет рукой
Стой Ко́зел, Стой!
Не лезь в корзину!
Минералка сегодня - Друг мой!
В России на основе грибов создано вино, помогающее похудеть
Специалисты российского биотехнологического университета, Москва (РОСБИОТЕХ) создали уникальный винный напиток. Он помогает снизить вес и обладает целым спектром других полезных свойств, в частности повышает работоспособность и устойчивость к стрессу. Об этом сообщает «Газета.Ru» со ссылкой на разработчиков продукта.
Чрезмерное употребление спиртных напитков вредит здоровью. К тому же, инновационного вина в продаже пока нет!
Что собой представляет уникальное вино?
Специалисты университета создали две рецептуры ароматизированных вин, близких к вермутам. Напиток имеет вкус, аромат и крепость вина. Объёмная доля спирта в нем составляет 13%.
Для производства винного напитка использовали приготовленный винный материал, который ферментировали грибом Eurotium cristatum, а затем обогатили сырье биодобавками. Благодаря этому винный напиток приобрел дополнительные полезные свойства.
Прежде чем ферментировать вино экстрактом гриба Eurotium cristatum, исследователи обогатили им виноградный чай и проверили эффект.
В чем польза разработки и что собой представляет гриб Eurotium cristatum?
Ученые, работавшие над вином, отмечают, что напиток улучшает состояние поджелудочной железы у людей, которые склонны к диабетам, а также активирует жировой обмен, помогает похудеть и повышает иммунитет. Этого эффекта помог достичь гриб Eurotium cristatum, экстракт которого был использован в напитке.
Eurotium cristatum — это пробиотический гриб, который принадлежит к отделу аскомицетов, или сумчатых грибов, классу эуроциомицетов, порядку эуроциевых. Он используется в рецептуре некоторых элитных китайских чаев. Гриб также называют «золотые цветы», или «золотая плесень». Чаю, содержащему Eurotium cristatum, с древних времен приписывали целебные свойства, а в наше время есть множество научных подтверждений пользы чая с золотыми цветами и самого гриба.
По словам разработчиков вина, ферментированного Eurotium cristatum, гриб оказывает влияние на обмен веществ и помогает правильно усваиваться полезным веществам, что ускоряет процесс жиросжигания. Также он положительно влияет на иммунитет и на здоровье желудка. Кроме того, многие мировые исследования Eurotium cristatum показали его благоприятное воздействие на организм человека в области оздоровления и омоложения. «Он даёт хорошую регуляторную композицию, эффективно влияющую на ускорение обмена веществ и усвояемость полезных нутриентов», — отметила профессор кафедры «Технологии бродильных производств и виноделия» РОСБИОТЕХа Марина Мойсеяк.
«Свойств у нашего напитка множество, большая часть этих свойств достигается самими метаболитами гриба, обладающими антидиабетическими, жиросжигающими, гепатопротекторными и антиоксидантными, кардиопротекторными, иммуномодулирующими свойствами», — приводит РИА Новости слова одного из разработчиков продукта Егора Нестерова.
Можно ли купить вино?
Пока вино купить нельзя. Команда разработчиков инновационного вина ищет поддержку для своего продукта. В 2022 году она приняла участие в акселераторе проектно-образовательного интенсива «Архипелаг 2022». Тогда Нестеров отметил, что для более активного развития проекта требуется производство, на котором можно получить напиток в промышленных масштабах, а также необходимо наладить контакт с торговыми сетями для продажи вина.
Прессованный чёрный чай с "золотыми цветами"
Единственный тип чая, на котором может возникать подобный грибок считается Хэй ча (Чёрный чай) - КНР ГОСТ GB/T 9833.3—2002 о прессованном чае.
Показать полностью
2
Флоксиносинигилипилификация замучила
Всё говно, кроме мочи и космонавтики. Хотя, если подумать, то и космонавтика тоже говно. ©
Это я к тому, что никакого принципиального отличия вискаря за 10 евро от вискаря за 50 евро нет. А если нет разницы, зачем бухать меньше и дороже, если можно бухать больше и дешевле?
Шо то, шо это...
Саратов, "Плакса", Вольская 48
Путешествуя по заведениям Саратова, проходил вечером мимо бара-рюмочной "Плакса'', что на Вольской 48.
Необычное название заставило тормознуться и заглянуть на огонёк в гости.
Довольно уютное небольшое заведение, обстановка в интересном стиле. Приветливый персонал, бармен рассказал про настойки. Цена халва, всего по 150р или можно взять (оптом😁) 5 шт сет за 600р. Есть горькие, хреновуха, вишня сладкая, всякие разные. Перекусить тоже есть чем (жареные пельмени, котлеты, чебуреки, наггетсы, бутеры и т.д.). Времени было мало (проездом двигался), поэтому на выбор бармена закинул две настойки горькую и сладкую. Понравилось, вкусно, крепко, но в меру.
Из пива глаз положил на Duff и ''Jaws'' Атомную прачечную (Уральская пивоварня мне кажется стала знаменита именно этим сортом с 2012г.). Стиль "Ай Пи Эй" или индийский светлый эль, на момент выпуска был не так популярен в России, как сейчас. Представьте разницу на полке магазина 2012г, между классикой за 40р и ''каким то горьким'' за 130р 😁.
По итогу я взял прачку, просто потому что прохладнее была. Сей индийский пейл эль мне уже ранее конечно знаком, но так как не обзорил пишу: 0.5 стекло, 7/16%, ibu101. В содержании заявлены хмели Cascade, Mosaic, Chinok, Citra, Centennial. Набор хмелей довольно популярный.
Пиво светлое, пенная шапка ее большая, но устойчивая. Очень хорошая ароматика хвои и тропических ноток. Во вкусе карамельная сладковатость солода с хмелем и очень приятной цитрусовой горчинкой, цветочные оттенки. Всё в балансе, всё в гармонии, послевкусие грейпфрутово хмелевое, приятное.
По стоимости рублей 300 кажется за нее отдал, но оно того стоит однозначно. Ассортимент пива крафтового я бы добавил, хоть и приоритет настойки 😊.
Всё понравилось, спасибо "Плакса", рекомендую всем любителям хороших настоек, побежал дальше ✊
Показать полностью
2
Неожиданные запросы посетителей ресторанов
Не стал писать в название поста слово «гости». Судя по комментариям слово гость раздражает глаз некоторых читателей. У сотрудников общепита, с большим стажем работы, слово клиент тоже вызывает напряжение. Не меньше чем экспрессо. Меня уже ничего не напрягает, но вот новые запросы посетителей удивляют. Возникает растерянность и страх. Ощущение что я что-то упустил, чего-то не знаю. Вдруг мир вина и посуды изменился. Вдруг я не в теме и на обычные просьбы посетителей брюзжу как посудомойка после банкета. Опишу две последние ситуации, которые выбели из колеи и принудили усердно гуглить.
Первая ситуация. За столом парень с девушкой. Она просит официанта подобрать виски, чтобы была хорошо пить с колой. Ничего против не имею, нормальная практика, сам так в клубах делал. В мире тысячи купажированных виски, которые отлично заходят с колой и льдом. Взять тот же Вайт Хорс или Лоусонс, ничего примечательного, зато с колой они играет новыми красками. Но девушка просит выбрать ей к коле Сингл Молт! Официант предлагает пригласить сомелье, она в отказ. Официант озвучивает мне пожелание юной леди. Я говорю, что вообще пофиг, раз ей хочется Сингл Молт, то пусть пьет так как ей нравится. Взял Ирландию, солодовый Айришмен. Мне его всё равно допродать нужно, позицию освободить, для более бюджетной. Но это еще не всё! Оказывается нужно отдать заказ в «дабл роксе»? Вот тут я не могу словиться. Переспрашиваю, наверное имелось ввиду дабл виски в роксе? Официант говорит, что именно двойной рокс. Интернет тоже не даёт вразумительного ответа. Не знаю, откуда она такой бокал взяла. Для меня нет и не было никогда золотого стандарта объема рокса. Для меня это простой бокал для виски с колой. Для солодовых есть дижестивные бокалы или О Де Ви. Спросил у всех молодых сотрудников, может они в теме. Никто не в курсе, что за новый формат посуды. Отдали в «олд фешене», сказали самый большой тумблер. Тумблер, рокс, олд фешн, действительно имеют внешние различия. Но у них нет стандарта по объему, это всё на усмотрение производителя. После того как уже отдали заказ, повар показал мне персональский бокал для воды. Я посмотрел большими глазами, если и существует двойной рокс, то это наверное он самый. Я смотрел в окно, потом на длинный рокс. Наверное следовало его помыть после персонала и подать заказ в нем.
Двойной длинный рокс
Вторая ситуация. Беда одна не приходит. На вечер есть небольшая бронь. Приходит женщина. Она уверено движется к пятидесяти годам, но характер очень взбалмошной девицы. Еще не посмотрев на столик за, который ее провожают, она капризничает. Стол ей не подходит, он плохой.. Наверное только у не очень воспитанных и подвыпивших женщин, при посещении ресторана, возникает иллюзия, что им все должны. Подбираем ей и её компании удобный стол. Просит по бокалу игристого сопровождающим дамам(вообще дамы трезвые и вежливые, это всё таки были «женщины»). Сделав небольшой глоток тут же говорит унести эту дрянь. Я понимаю, что она и дальше будет так себя вести и ретируюсь. Пусть официант как-то сам разберется. Они читают карту вин, ищут рислинг, найти не могут. Позвать меня теперь тоже, я их поставил в игнор. Наиболее трезвой женщине из их компании приходится самой подходить ко мне. Она спрашивает Рислинг, я нехотя говорю, что есть. Она начинает выпытывать, у нас есть: либлих или файнхерб? Она объясняет, что живет в Германии и разбирается в немецких винах. Наверное поэтому она выбрала, самые примитивные полусладкие виды? Я говорю, что у нас кабинет. Она начинает утверждать, что это другой сорт винограда. Видимо про категорию качественных вин Германии – предикатов, она вообще не в курсе. Подлетает ее оголтелая подруга, утверждая, что мы нефига тут не понимаетм, только она знает, какие немецкие вина пить. Короче, если не доверяете советам сомелье, то наши соотечественники, которые проживают в Германии рекомендуют – Либлих, сорт Кабинет. Первое можно легко найти в КБ. Сорт Кабинет я не встречал. Но вот такую категорию вин знаю.
Итог. Виски бывают односолодовые (Single Malt) и купажированые (Blanded). Односолодовые обычно дороже, они интереснее. Их предпочтительнее пить без льда, в чистом виде. Из специального бокала. Купажированые, проще, но и среди них есть свои шедевры. Ниже добавлю таблицу, которую я когда-то вел. Это рейтинг лучших виски двух категорий по версии издания Whisky Magazine.
С винами Германии чуть сложнее. Это большой мир рислингов и шпетбургундеров. Если вам суют либлих, то это совсем не то, чем прекрасен мир немецких вин.
Показать полностью
2