Про Бобруйск..
39 постов
39 постов
Контент для тех, кто хочет рассмотреть Бобруйск чуточку поближе.
Бобруйск - седьмой по численности населения и площади город Беларуси. Находится немного юго-восточнее Минска. Назван в честь бобров)
После войны город был очень сильно разрушен, так что город можно мысленно разделить на довоенную застройку, советскую и по окраинам более современную(сплош и рядом одни панельки).
Центральная площадь(фото ниже). Ленин, которого недавно опустили. 15 лет назад постамент был в несколько раз выше. На фоне видно здание универмага. Оно было построено в 1960 году.
Главная транспортная артерия города - улица Минская(на фото ниже). Эта улица одна из немногих, сохранивших своё первоначальное название. На Минской расположены уже закрытые для захоронений православное и еврейское кладбища. Если до войны оба кладбища находились на окраине города, то сегодня за ними тянутся жилые массивы микрорайонов и ряд промышленных предприятий.
Центральный рынок Бобруйска. Находится в исторической части города. Очень колоритное место). Вокруг много старых довоенных построек, памятник бобру и всё такое.
Спальные районы нашего города. Некоторые пока ещё утопают в зелени, но потихоньку эти места отдают под торговые центры.
В 1810 году под руководством К. И. Оппермана построена Бобруйская крепость. К сожалению никому из руководства этот памятник не нужен, так что почти все постройки находятся в не самом лучшем состоянии. Бобруйская крепость была в XIX столетии одной из крупнейших в Европе. Сыграла большую роль в Отечественной войне 1812 года. В ней сидели некоторые декабристы после неудавшегося восстания. После 1917 года в городе и его пригородах базировались крупные воинские соединения Красной, а затем Советской армии. До распада СССР в Бобруйске находились штабы авиационной и танковой армий, в пригородах — танковые части и авиабаза дальних бомбардировщиков, имевших на вооружении ядерные бомбы. Бобруйская крепость имела подземные тоннели огромной длины. Некоторые были расположены прямо под рекой и вели в леса. Сооружения цитадели соединялись между собою перекидными мостами.
Город располагается на реке Березине, которая считается судоходной, но хорошая навигация на ней возможна только месяц, самое большое – два, в апреле-мае. Затем река мелеет, и суда с большой осадкой по ней идти не могут. Перевозка грузов резко сократилась после распада СССР.
Площадь Победы(на фото внизу) В 1944 году здесь был захоронен командир 9-го танкового корпуса генерал-майор Бахаров Борис Сергеевич, освобождавший наш город от немецко-фашистских захватчиков.
На фото выше вы можете увидеть мемориал боевой Славы в честь днепровцев-танкистов и 30-летия Победы советского народа в ВОВ установлен в 1975 году. В этом районе Бобруйска ранее дислоцировалась 193-я Днепровская танковая дивизия.
В городе очень много храмов. Православная постройка своим количеством скоро задавит социальные объекты.
Центральный площадь и городской парк на фото ниже.
В городе очень много производственных объектов. Главных считается Белшина (одно из крупнейших предприятий в Европе по выпуску автомобильных шин). Большинство предприятий сейчас несут одни убытки и Белшина не исключение. Почти везде одни сокращения, зарплата не растёт, условия труда ухудшаются. Молодёж стремится уехать в более крупные города, в основном в Минск.
На фотографии выше можно увидеть ТЭЦ-2. Без неё зимой нам было прохладно в своих бетонных "коробочках".
Внизу на фото можно увидеть дом купчихи Кацнельсон(в прошлом). Является редким образцом стиля «деревянный модерн» в Беларуси и относится к объектам историко-культурного наследия. Пустовал много лет, находится в очень плачевном состоянии. Недовно его продали - это уже не государственная собственность. Что с ним будет, вскоре увидим.
На фото колесо обозрения, которое недавно демонтировали. Обещают поставить новое, побольше. Городской бюджет подпилят хорошо.
Лесное озеро у санатория "Шинник". Находится почти на границе города в лесном массиве. Много россиян сюда приезжают отдохнуть.
Кстати, в 1988 году в Бобруйске была создана рок-группа Би-2, если кто не в курсе.
На этом мини-экскурсия подходит к концу. Не хотел никого загружать обилием текста. Спасибо за внимание.
Постоянно под окнами летают чайки. Много кто их кормит и мы с женой тоже не отстаём. Интересно понаблюдать, как целая стая кружит вокруг окна и старается не упустить очередную порцию хлеба.
Ну а между делом можно и сфотографировать этих забавных птиц.
Такие смешные "заточки" бывают у этих пернатых.
Когда за окном идёт дождь, то я всегда вспоминаю про макросъёмку. Только не всегда есть желание и время.
Снято на Nikon D610 + Helios 44-2 + макрокольца
Реакция сына на музыку всегда умиляет. Как только слышит ритм, сразу замирает и начинаются дёргалки под музыку. Смонтировал коуб чтобы увековечить, да и показать кому-нибудь хотелось.
Недавно насмотрелся статей и рецептов про вяленое мясо и очень захотелось сделать его самому. Оказывается это настолько простой рецепт, что кроме желания ничего не надо. (ну, мяса, специй и соли соответственно)))
Пару раз поэкспериментировал, получилось очень вкусно. Решил сделать фотоинструкцию, уж очень хочется поделиться это простой технологией) Итак, начнём.
Берём свежую филейную часть грудки курицы. Выбор пал на курицу из-за её доступности, дешевизны и безопасности(лично моё мнение), всё таки термической обработки у нас не будет. (хотя знакомые, как я узнал потом вялят всё подряд и не парятся)
Обрезаем с ней всё что вам не нравится. Желательно, что бы осталось чистое мясо с минимумом жировых тканей и плёнок. (они мешают усыхать нашему продукту,удерживая влагу)
Взвесим наши тушки, что бы легче было наблюдать вес, который теряет наша курица в процессе вяления.
Получилось 909 грамм. Берём обычную соль без каких либо добавок, самую дешёвую. Чем больше тем лучше.
У меня примерно пару кг. Засаливать можно в любой удобной таре. У меня для этого есть герметичный контейнер из пластика, очень удобный. Засыпаем на дно 60% нашей соли. Большая часть воды пойдёт же в низ, да и укладывать курицу мы будем плёночками вверх, если такие имеются. Так что основная влага пойдёт на дно.
Теперь берём каждую фелешку и тыкаем в соль всеми боками, чтобы она вывалялась в частицах хлорида натрия как следует.
Укладываем курицу по возможности ровно, так как она потом задеревенеет и примет форму, которую вы ей придали. Так завитки и прочие неестественные формы нежелательны)))
По краям я стараюсь оставлять свободное место, чтобы везде просыпать солью как следует.
Похоронили нашу курицу, утрамбовали немного и отправляем в холодильник на часов 20.
За это время происходит обезвоживание продукта, особенно внешних его тканей. Это нужно, что бы бактерии и другие микроорганизмы не смогли размножаться в нашем мясе. Ведь для их жизни нужно тепло и влага и именно этого мы их лишаем. (начитался статей, так и прёт поделиться информацией))
На следующий день достаём нашу заветную коробку. Соль выбрала влагу из курицы, потрескалась. Процесс обезвоживания на лицо.
Берём мясо, чистим от соли, можно под водой(холодной). Сразу видно как затвердели наши кусочки. Взвесим.
Курочка потеряла 108 грамм - хорошая "диета". Далее надо избавить мясо от избытка соли. Будем добиваться этого путём вымачивания. Набрали холодной воды в любую тару и укладываем туда наши "кавалочки".
Обновляем воду с периодичностью в 20 минут. Чем дольше курица будет вымачиваться, тем больше соли она потеряет. Контролировать процесс можно путём пробы, мясо ведь уже съедобное. Учтите, что после высыхания оно будет немного солёнее, чем сейчас.
Как только процесс вымачивания позади, начинаем убирать лишнюю влагу с поверхности мяса. Я это делаю обычными бумажными полотенцами.
Высушили. Взвесим ещё раз.
После вымачивания курица набрала всего 12 грамм. Ничего страшного.Приготовим специи для обвалки. В принципе, брать можно всё что вам нравиться. Но желательно, чтобы обязательно присутствовал красный перец. В многих статьях написано, что он обладает консервирующими свойствами. Сухой чеснок, паприка, зелень. Выбираем микс на свой вкус. Главное не переборщить с красным перцем, а то сожжёте полость рта. Проверено на себе)) Перчика 1/8 часть от общей массы приправ на мой взгляд хватит. Но это чисто моё мнение, прислушиваться не обязательно.
Лучше намешать побольше, чтобы хватило наверняка. Что останется, можно использовать в следующий раз, а следующий раз будет - это я вам гарантирую)
Обваливаем мясо, чтобы крупинки нашего пряного порошка попали в каждую дырку, куда надо и не надо. Всё должно быть в специях) Обваляли, потрясли над тарелкой немного, чтобы излишек осыпался.
Теперь берём небольшие кусочки марли и заматываем наших "куколок". Я оборачиваю раза три. Это чтобы насекомые не имели доступ к продукту, да и специи плотнее прилегать будут, не осыпятся и насытят своим ароматом на деликатес.
Правда, когда жена увидела весь этот процесс, у неё он вызвал отвращение. Дело в том, что когда она работала хирургом и часто делала операции, отрезанные кусочки плоти пациентов всегда заматывали в марлю. И всё это встаёт у неё перед глазами, когда она видит мои приготовления вяленого мяса. Так что ем его только я)
Вернёмся к делу...
Осталось подвесить наши "мумии" в хорошо проветриваемое помещение и забить про них на несколько суток. На несколько первых часов вяления я ещё включаю большой вентилятор, чтобы он ускорил процесс. Я вялил при температуре от 10 до 25 градусов. Сейчас лето начнётся, жара думаю не сильно помешает.
Через трое с половиной суток наша курица выглядит вот так:
По торчащим ниткам видно, как она она уменьшилась в размерах. Но и без этого, если потрогать её сразу ощущаются твёрдые края нашей грудки. Снимаем, распаковываем. .
Вот какая красота у нас получилась. Заметьте, никаких лишних добавок. Совершенно чистый продукт. Самостоятельно сделать совсем не сложно.
Взвесим то, что у нас получилось.
511 грамм - в общей сумме вес уменьшился почти в два раза. Можно было дать мясу повисеть ещё больше, тогда оно потеряет ещё больше влаги, станет ещё более жёсткое. Но это уже на выбор каждого. Предыдущая партия у меня висела почти неделю.
Мясо усохло и потемнело полностью от краёв до середины(левый кусок), в отличии от теперешней пробы(правый кусок).
На этом у меня всё, всем приятного аппетита. Напоследок выложу крупный план, чтобы вы как можно лучше рассмотрели эту вкуснятину)))
Nikon D610 + Helios 44-2 + макрокольца
Ещё я обычно использую угловой видоискатель. Без него никуда, когда надо сделать экстремально низкий ракурс.
За длительное время игры в танки и корабли от картошки поучаствовал в большом количестве конкурсов от разработчиков. Накопилась немного фотографий и рисунков с того времени. Решил поделиться теми, за которые не стыдно, а заодно и спросить у пикабушников, что затерялось у них в антресолях прошлых лет.
В каких интересных конкурсах вы участвовали? Поделитесь своими лучшими работами или достижениями на эту тему.
Один из лучших призов, который за один конкурс выпадал на мою душу - это игровая мышь за 100$, почти 30к золота и прем корабль 8 лвл. В танках серьёзный призент забрать сложнее, там очень большая конкуренция.
Картошкины самолёты тоже оставили след в памяти, но последнее обновление (2.0) окончательно убило желание играть в них.
Раньше Wargaming проводили очень большое количество конкурсов, за что я очень благодарен им, есть что вспомнить. За последними конкурсами, которые иногда проводят я уже практически не слежу, появление ребёнка в семье внесло свои коррективы)))
Выкладывайте в комментах результаты своих трудов. Вместе по восхищаемся или посмеёмся)