Привет, друзья! С прошлого поста на меня подписались аж 1200 человек. Я очень рад такому росту числа читателей. Добро пожаловать!
Сегодня про СТМ* "Пятерочки" - Красная Цена. *собственная торговая марка
Проверил следующие продукты:
1. Сырок глаз. СЗЖМ, ООО "Сыркофф";
2. Сметана 15%, ОАО "Брянский молочный комбинат";
3. Масло сливочное 72,5%, ООО "ТД "Дубровкамолоко";
4. Сосиски сочные, ООО "МПК Атяшевский";
5. Молоко пастеризованное 3,2% ООО "Кривское";
6. Молоко у/п 1,5%, ООО Агромолкомбинат "Рязанский";
7. Творог 9%, ООО "ПК "Обнинские молочные продукты";
Конечно, для отдельных регионов производитель продукции под СТМ может быть другим. Но лапки у меня короткие - покупаю то, что есть в Москве.
Должен отметить, что к СТМ любых сетей особого доверия нет. Продукция СТМ нужна, чтобы предложить в основных продовольственных сегментах конкурентоспособную цену. Особенно остро стоит вопрос предложения продукции социально значимой. Отсюда и корень всех проблем - попробуй высокое качество уложить в доступную цену. Иногда это получается, но чаще - нет.
В рамках своего проекта я уже проверил несколько продуктов СТМ Ашана "Каждый День" и "АШАН", там были приличная сметана и сыр, плохенькие творог и молоко.
Ну а в нашем случае - легче назвать хорошие продукты:
1. Сосиски. К сожалению, проверить их на факт присутствия мяса я не могу. Но заявлена категория Б, а это от 40-60% мышечной ткани (мяса) в продукте. Отличные гигиенические показатели, чистая микробиология. В целом - наверное, вкусовые качества этого продукта оставляют желать лучшего, но ничего криминального экспертиза не показала.
2. Сметана. Хорошие гигиенические показатели, чистая микробиология. Кстати, по вкусу очень даже сметана.
3. Разбежались)
На три хороших продукта не набралось. Теперь давайте поговорим об оставшихся 5.
Молоко пастеризованное в пакете 3,2%
Молоко от ООО "Кривское" - пожалуй, худшее молоко на рынке.
Этот производитель разливает молоко по пакетам для Дикси (Первым Делом), Пятерочки (Красная Цена), АШАНа (Каждый день) и черт его знает кого еще.
Характерная черта для этого молока - низкие показатели белка и СОМО (сухого обезжиренного молочного остатка). Если говорить проще - молоко, скорее всего, разводят.
Но второй характерной чертой этого молока - является комбо из КМАФАнМ и БГКП в микробиологии.
КМАФанМ - количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов, а если совсем просто - тест на микробную безопасность.
БГКП - бактерии группы кишечной палочки.
Но в случае с молоком Красная цена - микробиология оказалась чистой.
Хотя, в этот же день я закупил и отвез на экспертизу пастеризованное молоко из Дикси и Ашана, там все эти бактерии присутствуют. (простите за спойлер следующего выпуска).
То есть просто получилось, что это разбавленное молоко с чистой микробиологией. Ну неплохо, надо сказать, за 35 рублей.
Все остальное.
Вот сижу, расписываюсь, думаю - а кому интересно такие полотна читать про бактерии? Подумал я и решил - кто захочет покопаться в документах - пойдет и посмотрит протоколы. А простому читателю, наверное, интересно просто узнать, какие продукты стоит избегать.
1. Молоко ультрапастеризованное 2,5% - микробиологию в у/п молоке не смотрят, а гигиенические неплохие, за исключением нехватки белка и СОМО.
2. Сырки глаз. - шоколадный глаз. сырок мало того, что произведен СЗМЖ, так еще и с бактериями группы кишечной палочки (БГКП) в микробиологии.
3. Масло сливочное 72,5% - не могу сказать, фальсификат или нет. У нас с лабораторией произошло недопонимание, почему-то не оформили заказ на анализ ЖКС. Но я уже заказал заново эту экспертизу, сделаю отдельный пост. Масло содержит БГКП - тревожный звоночек.
4. Творог - с плесенью.
Вывод.
Как я говорю своему другу, который купил себе Mercedes S-500 в 221-м кузове за 320 000 рублей, став законным 8 владельцем этой машины, когда он в очередной раз пытается разобраться, что там не работает - хрена лысого ты хотел за эти деньги-то?
Как и в случае с мерседесом - имеем продукт. В некоторых случаях он едет, в некоторых нет. Только если с мерседесом - чиним мерседес, в случае с плохими продуктами - чиним себя.
Полные протоколы испытаний туть. Прошу обратить внимание на то, что сканы некоторых недостающих протоколов будут по этой же ссылочке ближе к вечеру 17.10.2020. Не нужно писать в комментах, мол, где сканы. Если вы принципиально следите за протоколами - у себя в телеге я отпишу, когда загружу полный набор. Спасибо!
Моя телега - t.me/terka4
P.S. На Пикабу есть очень толковый профессионал, отлично разбирающийся в том, как работают сети - это @RedSmile. Рекомендую почитать ее пост про СТМ. Или вот этот, тоже про СТМ.
Ну и от себя добавлю, что мы в тандеме решили сделать один выпуск про продукцию одной сети.
Пока все под грифом секретно, но уверен, что будет круто. Поддержите идею?)