andrew1

Долгое время господин Оливье не разглашал секрет своего салата – держал его в тайне. И не каждому дано было его вкусить – дорогие продукты использовал повар. Только после смерти, в 1904 году мир увидел основной состав.

Салат Оливье классический с икрой – Настоящий

Икра в качестве украшения придаст изысканность и пикантность!

Состав старинного рецепта салата «Оливье»:

• Мясо рябчика

• Телячий язык

• Черная икра

• Свежий салат

• Раки (точнее раковые шейки) или омары, можно креветки (как я и сделала)

• Очень маленькие соленые огурчики

• Соевый соус «Кабуль»

• Свежие огурцы

• Маринованные «Каперсы» (это бутоны цветка растения «каперсник»)

• Французский соус провансаль

• Вареные яйца (сам Оливье использовал их в качестве украшения).

Вот такой богатый и не дешевый состав.

Процесс приготовления:

Как и в классическом советском рецепте, все необходимые ингредиенты варятся. Дольше всего – это мясо. Остужаем, чистим и режим маленькими кусочками. Листья салата рвем на дно общего тазика.

Все перемешиваем и добавляем домашний майонез (это я вместо соевого соуса). Солим и перчим. Охлаждаем в холодильнике.

Подаем на отдельных блюдах сверху украсив чёрной паюсной икрой.

Фото почти в тему.))) Вместо чёрной икры – красная.

Есть возможность – создайте себе и близким настроение таким ярким блюдом!

По ценнику, конечно, сильно не бюджетно получается, но раз в жизни можно себе позволить такую роскошь!

Источник

Видео старинного классического рецепта салата «Оливье»

Диетический салат с тунцом и фасолью для ПП (Правильное Питание)

Вполне подходит для ужина людям, озабоченным поддержанием хорошей формы и следующим правилам правильного питания.

Для приготовления потребуется:

- 250 грамм консервированного тунца;

- стакан отваренной белой фасоли;

- спелый, но крепкий помидор;

- луковица;

- маленький кабачок;

- столовая ложка йогурта без сахара и консервантов;

- перец по вкусу.

Начинаем:

Кабачок нарезаем мелким кубиком и слегка обжариваем без масла.

Лук режем тонкими полукольцами, любители острого могут замариновать его в слабом растворе уксуса минут на двадцать.

Помидор режем соломкой.

Смешиваем все компоненты и заправляем йогуртом. Для более приятной консистенции можно добавить сок из банки с рыбой.

Нисуаз – классический простой рецепт салата из тунца с овощами

Этот салат французы готовят со свежим тунцом, но вполне подойдёт и консервированный.

Продукты:

- консерва тунца;

- спаржевая фасоль в стручках, штук двадцать;

- два помидора средней величины;

- пара яиц, сваренных вкрутую;

- немного петрушки листовой;

- несколько ложек оливкового масла;

- по ложке горчицы и уксуса бальзамического.

Приготовление:

Стручки фасоли порезать кусочками по три сантиметра длиной и отварить в подсоленной воде несколько минут. Остудить.

Яйца и помидоры нарезать красивыми дольками и смешать с размятым тунцом и фасолью. Поперчить и посолить.

Смешать оливковое масло с бальзамическим уксусом и горчицей, заправить салат. Украсить петрушкой.

Желательно дополнить свежим огурцом или маслинами, болгарским перцем.

Источник

Тем не менее салаты - салатами, еда - едой и правильное питание - правильным, никто не отменял физическую нагрузку, пусть даже небольшую и лёгкую. Без свободного спорта, лежа на диване, поедая рыбу и овощи, не сбросишь и кило жирка.

Если уж так сильно хочется, а времени или средств не хватает на фитнес-клубы, то дома есть различные упражнения, которые можно просто  и легко выполнять каждый день.

Здоровья Вам и Добра!

Чтобы мясо не получилось сухим, его необходимо замариновать перед приготовлением.

Секрет хорошего маринада – добавление в него яблок или специй. Эти продукты, помещенные вместе с уткой в рукав для запекания, сделают блюдо ароматным, а птицу мягкой и сочной на вкус.

Готовим маринад для запекания мягкой и сочной утки, ингредиенты для приготовления блюда:

• 1 тушка выпотрошенной утки

• четверть лимона

• несколько ягод можжевельника

• 1 зубчик чеснока

• 3-4 веточки петрушки

• пара лавровых листиков

• специи:

• половинка чайной ложки соли,

• половинка чайной черного молотого перца

• 1 чайная ложка перца черного горошком

Описание процесса приготовления утки в духовке:

1. Подготовьте все необходимые продукты.

2. Выпотрошенную утку натрите молотым перцем и солью. Внутрь вложите ягоды можжевельника, кусочек лимона, очищенный зубчик чеснока, петрушку, лавровый лист и перец горошком.

3. Поместите утку в рукав или заверните в пленку. Оставьте на полчаса, чтобы мясо промариновалось.

4. Разогрейте духовой шкаф. Необходимая температура для приготовления утки – 180 градусов. По истечению получаса, достаньте тушку из пленки, выложите в форму и накройте фольгой. Поставьте запекаться на 60 минут.

5. За это время в форме скопится жир. Его необходимо слить и процедить. Переверните утку на другую сторону, затем полейте ее жиром и снова поставьте в духовку. На этот раз уже на 50 минут.

6. Еще раз переверните тушку и снова полейте ее жиром из формы.

7. Увеличьте температуру духовки до 200 градусов. Запекайте утку еще четверть часа, но уже не накрывая фольгой.

8. Сочная и вкусная утка готова.

Источник