Kolbasich

Прочитал не так давно пост, мол купили где-то в командировке пятачки, оказалось это мол еда дивная, деликатесная, по водоффку, в поезде, хорошо ушедшая. Ну и решил проверить. По сути, как и предполагал, но это сугубо мое мнение, это была очередная своеобразная реклама (вспоминая бритвы). Хотя, по чесноку, забегая вперед, плохого ничего не могу сказать о продукте. Если кто знает такой продукт, как головИзна, ударение на И, которая собственно и делается из мяса голов, в том числе и свиных, то для него, как и для меня, эти пятачки будут неплохим кушанием, но, подчеркну, тех денег, что стоила эта баночка, не стоит точно: 276 рубчиков за банку 340 брутто. Ниже приведу фоточки содержимого.

Подытожу, продукт да, неплохой, вкусный, но не так, чтобы пряма "вауу". Доволен ли покупкой? Вполне. Куплю ли еще раз за эти же деньги? Однозначно нет, разве, что совсем в кризисной ситуации.

ПыСы: если найду в Москве за недорого голову свинную, попробую сам сделать головизну.

Не могу сказать, что пост претендует на гениальность, даже рецептом сложно назвать, но все же. Консервы сколько стоят, думаю, все в курсе, баночка селедки в масле от Доброфлота по акции в Магните 79 рубчиков. Цена, ацкий ад. С другой стороны, цена селедки (с головой) замороженной 200 рэ за кг в магазине с вывеской икры красной. Забегая вперед, ровно из килограмма рыбы с головой получается вот такая литровая баночка готового продукта.

Что нам для этого понадобиться?! Автоклав есть не у всех, а вот мультиварка с функцией с скороварки это уже не экзотика. Вот она нам маст хэв! В режиме тушения под давлением косточки у селедки размягчаются. И так, берем замороженную (можно и охлажденную, у меня другой не было, да и мороженная лучше режется) селедку, отрезаем хвосты, бошки и плавники и укладываем в банку поплотнее. Не потрошим, молока, кстати, оч вкусно получается на выходе. Соль я беру из расчета 2% по массе рыбы, но это вкусощина и можете сами варьировать, как и специи в целом. Из специй обязательно черный перец и лаврушка, в идеале добавить душистый перец. Так вот, уложили мы сельдь в банку пересыпав солью со специями, теперь заливаем ее по уровню селедки маслом и накрываем плотно фольгой, что бы конденсат не стекал в банку. Банку ставим в мультиварку, в нее примерно на треть банки наливаем воду, нам же все таки нужно избыточное давление внутри и отправляем тушится в режим "тушение" на 1,5 -2 часа. Собственно на этом все, вынули, остыла банка, можно кушать. Результат отличный, экономия средств тоже на лицо.

ПыСы: почему в банке, а не просто закинуть все содержимое в емкость мультиварки, ответ банален, провоняет все, также больше потребуется масла, плюс к тому же мы стерилизуем содержимое и саму банку, дольше храниться будет.