В планах подготовки к Новому Году необходимо было обкатать праздничные напитки, а тут еще в беседе с @ksenyavs поговорили о сливочном пиве из Гарри Поттера и я серьезно задумался о варке полноценного пива, полез в гугл и наткнулся на рецепт коктейльного варианта, который можно будет сделать вот уже прямо сейчас. Решено, поехали :)
Нам понадобятся:
- Нефильтрованное пиво или эль (я взял 0,5л нефильтрованного пива, хватило на 2 порции. Не был уверен в результате, т.к. готовил впервые и потому не стал раскошеливаться на эль, однако уже имея опыт отмечу, что с элем должно получиться лучше)
- Яйца куриные - 2шт.
- Сливочное масло - 1,5 чайные ложки.
- Сахар - 3 столовые ложки (я пользуюсь коричневым, потому кладу чуть больше)
- Сливки -200-250мл (10-20% жирности)
- Гвоздика, имбирь, мускатный орех, корица(палочками или молотая) - по вашему вкусу, далее подробнее
- Волшебная палочка и немного магии - опционально.
Разбиваем яйца, добавляем сахар
Взбиваем венчиком или в блендере, можно не особо усердствовать
Тем временем на плите подогреваем пиво. Огонь выше среднего не поднимаем, лучше даже чуть меньше - пиво не должно закипеть!
В подогретое пиво добавляем специи, регулируйте сами насколько вы любите пряности. Я добавил 1 большую палочку корицы, 4 бутона гвоздики, щепотку(это где-то 1\4 чайной ложки) имбиря и мускатного ореха.
В итоге получилось неплохо, но мне, как человеку любящему пряности, этого показалось мало. В следующий раз добавлю побольше имбиря и вероятнее всего муската.
Еще немного держим на огне, помешивая смесь и далее тонкой струйкой вливаем нашу яичную смесь
Постоянно перемешиваем наше пиво, не давая ему закипеть и вот когда уже кажется, что еще чуть-чуть и закипит(или спустя минут 10-15 на очень умеренном огне) мы добавляем растопленное сливочное масло(около 1,5 чайной ложки) и варим еще буквально 5 минут.
Берем наши сливки, вливаем в пиво
Да, сливки. Да, в пиво. Серьезно.
Снова варим-греем эту смесь, постоянно помешивая. Как только оно нагрелось - в принципе можно употреблять, но я решил дать ему немного остыть.
Расчехляем свою волшебную палочку и немного колдуем
Получилось действительно сливочное пиво, даже больше молочный коктейль с нотками пива. В следующий раз однозначно будет эль и больше пряностей и, возможно, чуть меньше сливок.
Когда ты очень огорчена, что готовят без мяса и даже магия не помогает:
---
Кроме того, заодно было решено опробовать и Эгг-ногг, это такой пряный яичный напиток, корнями из старого света. Рецептов его куча, но мне нравится более классический вариант с небольшими корректировками на себя.
Нам понадобятся:
- Молоко или не очень жирные сливки (мне понадобилось 300мл на хорошую добротную порцию)
- Куриные яйца - 2 штуки(гурманы могут заменить перепелиными в соотношении ~1 к 5)
- Пряный ром (можно заменить темным, виски, бурбоном, коньяком... полет фантазии. Можно вообще обойтись без алкоголя), который как раз подогнал камрад-пикабушник @svolosch после передачи стола))
- Корица - 1 палочка(или пол чайной ложки молотой)
- Мускатный орех - щепотка
- Ванилин - щепотка
- Сахар - столовая ложка(чуть больше, если коричневый. Или в принципе больше, если вы обожаете очень сладкое)
Снова берем яйца(в классическом рецепте используются только желтки, но хоть ты лопни, хоть ты тресни - мне больше нравится с яйцами целиком), добавляем сахар и ванилин, взбиваем(без разницы венчиком или в блендере)
Сразу в кастрюле смешиваем с молоком, перемешиваем, добавляем корицу
Варим 15-20 минут на слабом огне, постоянно перемешивая и ни в коем случае не доводя до кипения!
Ждем момента, пока смесь только-только начнет густеть, снимаем с огня(или просто выключаем, если у вас газ). По прежнему помешиваем! Еще минуты 2-3.
Не стараемся поварить подольше, иначе яйца свернутся.
Вливаем алкоголь тонкой струкой, в моем случае это пряный ром. Хорошенько перемешиваем
По сути эгг-ногг готов, осталось сервировать и приготовить печеньки. Мне для этого понадобилось посетить темную сторону
Но я снова с вами :)
Разливаем уже готовый Эгг-ногг по кружкам, сверху посываем корицей и мускатным орехом
Употребляем вприкуску с печеньем. :)
Напиток достаточно густой, потому если хотите пить его через трубочку, то вам понадобятся широкие.
"Все еще без мяса? Серьезно?"
Всех с наступающими праздниками! :)