Бокал
Этот бокал наполовину полон или наполовину пуст?
Среда это маленькая пятница напоминаю!
Этот бокал наполовину полон или наполовину пуст?
Среда это маленькая пятница напоминаю!
В Японии чиновники из минздрава разработали рекомендаций по нормам употребления алкоголя. По их мнению мужчинам можно ежедневно употреблять не более 40 г чистого алкоголя, а женщинам — 20 г. Доза в 20 г алкоголя эквивалентна 0,5 л пива, 200 мл вина или 60 мл виски. Т.е женщины могут теперь спокойно пить по бутылке пива, а мужчины по 2 бутылки и не думать, что они склонны к алкоголизму.
Неужели в Японии тоже решили, что пора увеличивать бюджет за счет продажи алкоголя или у них всегда так было? В России есть такие рекомендации или у нас иной тренд сейчас?
При этом, согласно исследованиям:
Прием алкоголя крайне агрессивно влияет на способность человека мыслить и формировать суждения:
Попадание этанола в организм отключает способность реализовывать сложные мыслительные процессы ассоциативного характера.
Происходит постепенный регресс мыслительной деятельности, который у алкоголиков виден окружающим, хотя человек и не способен сам его осознать.
Теряется способность к концентрации, а вместе с ней и к усвоению нового материала, запоминанию информации.
Развивается угнетенное состояние, повышается чувство тревоги.
Человек становится неспособен полноценно контролировать и выражать собственные эмоции.
Разрушенные центры высшей нервной деятельности могут восстанавливаться на протяжении нескольких недель. Однако, если употребление становится регулярным, то вернуть их к первоначальному состоянию будет невозможно вообще.
Шринкфляция коснулась святого!!! ДОКОЛЕ!!!
Именно 2х80=160 грамм не хватило, пришлось идти ещё... Вот из за кого это всё, что было потом!
"Липецкпиво" позор тебе!
Мы постарались сделать каждый город, с которого начинается еженедельный заед в нашей новой игре, по-настоящему уникальным. Оценить можно на странице совместной игры Torero и Пикабу.
Реклама АО «Кордиант», ИНН 7601001509
Здравствуйте всём вам!
Много кто просил, штош...
Пиво "Леффе" начали варить в XII веке монахи аббатства Notre Dame de Leffe, расположенного в южной бельгийской провинции Намюр около городка Динан.
Очень удачно Я поймал по цене.
И так экспонат найден на востоке Питера, в крупном сетевом супермаркете по акции за 49,90р., для своего места обитания уточняйте цену.
Это известный бельгийский эль, бутылка фирменная, пробка не откручивается.
Пивной напиток, пастеризованный.
Состав: вода питьевая, солод пивоваренный ячменный, кукуруза, ячмень, натуральная апельсиновая цедра, семена кориандра, хмель.
Объём 0,33л., алкоголь 6,6%об., сусло/плотность 15%.
Бокал охлажден, наливал под наклоном.
Пены много, оседает долго, к бокалу липнет.
Шарики пены смотрите сами.
По цвету: цвет янтарно медовый, красноватый.
Не мутное, без осадка.
Газация сильная.
По аромату: чёткие и яркие ароматы меда, солода, дрожжи, апельсиновой кожуры. Очень тонко кориандра, и цветочные.
По вкусу: горьковато сладкий вкус, вкус апельсина, жжёного хлеба, ореховый вкус который прячет в себе алкоголь.
Послевкусие очень плотное, жирноватое как от масла, вкусовые сосочки ловят ореховое и семечки маслянистость. Газики приятно играют.
Плотность очень сильная, даже не всё тёмные сорта могут показать такой же результат.
Мне данный экспонат не очень понравился, очень сильно на любителя. Ингредиенты хорошие, положили в достатке. Вот выпил одну бутылку, 0,33 и более нет желания у меня.
Если брать соотношение цены и качества без акции, можно найти 14-17 вариантов интересней.
Конечно же стоит купить и понять классику, но уж очень на любителя эта варка.
Если вы читаете меня, спасибо вам!
Всем всего самого пенного и вкусного, лёгкости по утрам.
Дискуссия, вопросы, своё мнение как всегда уместно.
P. S. Кто ищет историю варки того или иного сорта, я не пишу об этом.
Кто любит сложные слова - карбонизация, нижнее брожение, и тд. тут их нет, или очень мало( всё простыми словами ).
Захотелось вам красивого описания, и сложных слов по описанию пива? В лиге есть АффТар как раз для вас - ник
S****UK (не реклама и не продвижение). Хорошие экземпляры и красиво пишет, советую( сам читаю лайки ставлю )
Что есть в магазинах, то и будет у меня на обзорчиках.
З.Ы. в правописании ашыбки езть, ни кедайти табки зо них в миня. =)
Если вы думаете что нашли у аффтара методом дедукции схожие посты по написанию вы не детектив. Гуманитарию тяжело Технаря понять.
Всем привет. Хочу поздравить всех опытных и начинающих пивоваров с профессиональным праздником - Днем Пивовара! Желаю крепкого здоровья в этом нелегком труде и всегда вкусных и удачных варок пива! А тем, кто еще не варит пиво сам, желаю начать этим заниматься и буду рад всем у нас в сообществе.
Всем спасибо!
И снова всем привет! Сегодня хотелось бы поделиться с Вами рецептом стаута в домашних условиях, а именно с Ирландским Экстра Стаутом.
Поехали.
Начальная плотность: 14.2 °P
Конечная плотность: 2.8 °P
Алкоголь: 6.4 %
Горечь: 37.5 IBU
Цветность: 67.6 EBC
Рецепт на 37 литров готового пива.
Ингредиенты:
Pilsen (Castle Malting) - 7.6 кг;
Munich (Castle Malting) - 0.9 кг;
Cara 200 (Dingemans) - 0.3 кг;
Special W (Weyermann) -0.3 кг;
Carafa Type 2 (Weyermann) - 0.4 кг;
Roasted Barley (Simpsons) - 0.3 кг.
Дрожжи Mangrove Jacks M42
Хмель Northen Brewer - 49 гр;
Willamette - 33 гр;
East Kent Golding - 33 гр.
Завешиваем весь нужный солод. Карафу и ростед барли отдельно, т.к. вносить их мы будет отдельно от основных солодов, чтобы избежать кислотности в готовом пиве.
Кондиционируем солод перед помолом и перемалываем. Как кондиционировать солод читайте в посте + видео - Кондиционирование солода перед помолом. Улучшение фильтрации сусла
Нагреваем 28 литров воды до 55 градусов и высыпаем солод (кроме жженых), хорошо перемешивая и выдерживаем затор при 52 градусах 20 минут.
Нагреваем затор до 63 градусов и выдерживаем также 20 минут.
После чего нагреваем до 69 градусов и выдерживаем 45 минут.
Делаем йодную пробу на наличие неосахаренного крахмала.
После успешной йодной пробы нагреваем затор до 72 градусов, добавляем жженые солода, хорошо перемешиваем и оставляем на 15 минут.
Цвет сусла становится шикарным, черно-коричневого оттенка.
Нагреваем затор до 78 градусов, выдерживаем 5 минут и начинаем слив и фильтрование сусла, промывая дробину 27 литрами воды, температурой 78 градусов, которую я нагрел пока осахаривалось сусло.
Выгребаем дробину из котла, моем его и переливаем в него сусло. Ставим на кипячение.
Когда сусло начинает закипать - снимаем с поверхности образовывающуюся пену.
Хмель вносим по следующей схеме:
Northen Brewer - 49 грамм за 60 минут до окончания кипячения;
East Kent Golding - 22 грамма за 15 минут;
Willamette - 33 грамма за 15 минут;
East Kent Golding - 11 грамм за 5 минут.
Общее время кипячения - 60 минут.
За 15 минут до окончания кипячения погружаем чиллер в сусло для дезинфекции.
По истечении времени кипячения выключаем нагрев и охлаждаем сусло до температуры 20 градусов.
Охлажденное сусло сливаем в продезинфицированный бродильный бак.
Выливаю дрожжевой стартер в сусло. Как сделать дрожжевой стартер + видео читаем в моем посте - Как сделать дрожжевой стартер для внесения в пивное сусло. Быстрый запуск брожения и экономия на дрожжах
Ставим бродильный бак под гидрозатвор и сбраживаем 2 недели при температуре 18-20 градусов.
Через 2 недели переливаем пиво на вторичное брожение, снимаем с осадка, и оставляем еще на 10 дней дображивать.
После вторичного брожения переливаю пиво в кеги и карбонизирую принудительно углекислотой. Отправляю кеги на 2 недели в прохладное место (7-10 градусов). По истечении времени карбонизации разливаю пиво.
Получилось полнотелое черное пиво с выраженным жареным вкусом, похожим на кофе и темный шоколад, с некоторой солодовой комплексностью. Дрожжи М42 отлично подчеркивают солодовую составляющую и не привносят лишних эфиров пиву. Никакой кислинки во вкусе и послевкусии, горечь мягкая и приятная. Алкоголь не выпирает и мягко согревает.
Рекомендую однозначно!
Вы можете посмотреть подробный видеорецепт у меня на канале "Домашняя Пивомания", нажав на надпись - ВАРИМ СТАУТ.
Всем спасибо за внимание! Пишите свои пожелания, рекомендации, вопросы в комментах к посту и подписывайтесь на наше сообщество на Пикабу и канал на YOUTUBE.
Привет всем пивоварам, опытным и начинающим, а также всем пикабушникам, которым небезразлична данная тематика. Сегодня хотелось бы поделиться с Вами рецептом знаменитого мексиканского лагера, так называемого "Пляжного пива", Corona Extra.
Итак, погнали.
Начальная плотность: 11.6 °P
Конечная плотность: 3.1 °P
Алкоголь: 4.7 %
Горечь: 18.0 IBU
Рецепт на 37 литров готового пива.
Солод и другие ингредиенты:
Солод Pilsen Castle Malting - 5 кг;
Кукурузная крупа - 1.7 кг;
Рис дробленый - 0.8 кг;
Хмель Saaz - 82 грамма;
Вирофлок - 1.3 грамма;
Желатин - 15 грамм.
Доожжи Fermentis Saflager w34/70.
Перед началом дробления солода я его кондиционирую, т.е. увлажняю. В этом посте я подробно описал процесс - Кондиционирование солода перед помолом. Улучшение фильтрации сусла
Крупу и рис использую самые простые и дешевые из Ашана.
Так как рис у меня недробленный, то пропускаю его через дробилку.
В 8 литрах водыс отвариваю кукурузную крупу и рис в течении 10 минут, постоянно помешивая, иначе пригорит.
В основной котел наливаю 22 литра воды и выкладываю туда свареную кашу. Нагреваю затор до 57 градусов.
Засыпаю солод и хорошо размешиваю, чтобы не было комков.
Выдерживаю затор 20 минут - белковая пауза.
Нагреваю затор до 63 градусов и выдерживаю 20 минут.
Нагреваю затор до 68-69 градусов и осахариваю 1 час.
Сусло мутное из-за несоложенки.
Нагреваю затор до мэшаута в 78 градусов и выдерживаю 5 минут.
Пока проходило осахаривание я нагрел 28 литров воды до 78 градусов для промывки дробины.
Фильтрую сусло и промываю дробину.
Извлекаю дробину из котла, мою его и переливаю сусло на кипячение.
Хмель буду добавлять в 2 этапа:
Первые 54 грамма за 60 минут до окончания кипячения;
Вторые 28 грамм за 5 минут до конца.
Общее время кипячения - 60 минут.
За 15 минут до окончания кипячения погружаю чиллер в котел для дезинфекции.
За 10 минут до окончания добавляю 1.3 грамма осветлителя Вирофлок.
По истечении кипа охлаждаю сусло до 19 градусов и сливаю в продезинфицированный 6%-ой перекисью водорода бродильный бак, туда же стартер дрожжей. Про стартер есть мой отдельный пост - Как сделать дрожжевой стартер для внесения в пивное сусло. Быстрый запуск брожения и экономия на дрожжах
Ставлю бродилку под гидрозатвор и ставлю в термокоробку с полторашками льда. Как только забродит, опускаю температуру до +13 градусов и оставляю так бродить на 2 недели, меняя полторашки со льдом раз в сутки.
Через 2 недели переливаю пиво на вторичное брожение с добавлением желатина. Для этого дезинфицирую бродильный бак, заливаю 15 грамм желатина кипятком, хорошо размешиваю, жду 10 минут и выливаю в бак. Туда же сливаю пиво.
Ставлю опять под гидрозатвор и в термокоробку под те же 13 градусов на неделю.
Пиво уже получилось довольно прозрачным.
По истечении недели вторичного брожения сливаю пиво в кеги на карбонизацию. Подключаю углекислоту и трясу их пока не прекратится звук бульканья внутри (15-20 минут). Отправляю кеги на лагеризацию при 0...+5 градусах на 2-3 недели.
По истечении лагеризации дезинфицирую бутылки, систему розлива, все собираю и разливаю готовое пиво.
Результат меня очень порадовал. Получилось прозрачное, легкое, ароматное, кремовое пиво с мягкой горчинкой. В аромате хорошо чувствуются сбалансированные рис и кукуруза. Клон Corona Extra получился просто отменный, но более ароматный и более плотный, чем оригинал. Для жаркого лета самое оно. Рекомендую.
Фух... вот и все.
Вы можете посмотреть этот видеорецепт у меня на канале по ссылке - https://youtu.be/0cJcCke5-9o
Подписывайтесь на канал, сообщество и группу Вконтакте. Информация на главной странице сообщества на Пикабу "Клуб домашних пивоваров"
Спасибо за внимание!
Привет домашние пивовары и просто читатели. В данном посте хотелось бы рассказать о таком понятии, как кондиционирование солода. Кондиционирование солода - это увлажнение солода небольшим количеством воды перед помолом. Что это дает? При увлажнении шелуха солода становится более эластичной и меньше разрушается в процессе помола солода, что положительно влияет на создание фильтрующего слоя дробины, повышается эффективность затирания, так как помол можно сделать еще мельче. Применять можно на любой засыпи солодов, особенно в пшеничных сортах пива или с добавлением несоложенки, таких как ячка, кукурузная крупа, рис, пшеничная крупа.
Как же сделать кондиционирование солода?! - очень даже легко!
Отвешиваем нужное количество солода. У меня 50% ячменного и 50% пшеничного.
Отмеряем воду. Процент добавляемой воды 1-2%. Я использую 2%. Солода у меня 8.6 кг, соответственно, мне нужно 172 мл воды (180 мл). Формула: вес солода в граммах * 0.02.
Переливаю в обычный пулевилизатор.
И опрыскиваю солод, периодически перемешивая.
Солод становится слегка влажным. Оставляем его на 10-15 минут для впитывания воды.
Пересыпаем в дробилку и перемалываем солод.
Как видно на фото - валы чистые, ничего не прилипло. Значит воды было правильное количество.
Кондиционирование солода прошло успешно. Шелуха более целая, муки меньше.
Благодаря таким манипуляциям фильтрация проходит гораздо лучше, а в пшеничных заторах исключается возможность вставания фильтрации вовсе. Такую методику можно применять для пивоварен с любыми фильтр-системами.
Спасибо за внимание! Подписывайтесь на сообщество на Пикабу, Вконтакте и канал на youtube. Информация в сообществе.
Также смотрите видеоролик про кондиционирование солода - https://youtu.be/JtL6_eVP8GU
Всем вкусного пива!
Конкурс мемов объявляется открытым!
Выкручивайте остроумие на максимум и придумайте надпись для стикера из шаблонов ниже. Лучшие идеи войдут в стикерпак, а их авторы получат полугодовую подписку на сервис «Пакет».
Кто сделал и отправил мемас на конкурс — молодец! Результаты конкурса мы объявим уже 3 мая, поделимся лучшими шутками по мнению жюри и ссылкой на стикерпак в телеграме. Полные правила конкурса.
А пока предлагаем посмотреть видео, из которых мы сделали шаблоны для мемов. В главной роли Валентин Выгодный и «Пакет» от Х5 — сервис для выгодных покупок в «Пятёрочке» и «Перекрёстке».
Реклама ООО «Корпоративный центр ИКС 5», ИНН: 7728632689