Самая вкусная тушонка по моему мнению
🥰
🥰
Слово "спам" сейчас, наверное, знают все. Однако родилось оно задолго до интернета. и обозначало оно... тушёнку.
Нужно отметить, что в США никогда тушенку не делали – там предпочитали spam – что-то вроде консервированного колбасного или ветчинного фарша. Кстати, именно из-за навязчивой рекламы этого продукта появился интернетовский термин «спам». Делали в США для войск также пеммикан (крошки мяса вперемешку с жиром), а также консервированные колбаски, паштеты и другие мясные консервы.
В годы Второй Мировой американцы по ленд-лизу освоили производство тушенки для СССР. Причем делали ее по предоставленному советской стороной рецепту. Об этом свидетельствуют строки из книги «Ленд-лиз – оружие победы» Эдварда Стеттиниуса, который отвечал в США за организацию ленд-лиза. Так вот, Стеттиниус так и пишет о том, что русские попросили наладить выпуск определенного вида свиных консервов и даже называет их, написав слово «тушенка» латинскими буквами.
Там же он и характеризует консервы, отмечая, что разогретыми они очень даже хороши и пишет далее, что русские, мол, говорят, что и в холодном виде тушенка вполне съедобна. Но тут он уже от его слов явное сомнение слышится.
Ну, а первый раз американские солдаты попробовали тушенку только в 1945 году, когда наши войска встретились на фронте. Ну, сами понимаете – мир, сто грамм, закуска - все такое. Как еще отметить встречу? У кого водка, а у кого и виски с собой.
Что характерно – американцы русский продукт как советского, так и собственного производства оценили, попутно удивляясь необычному вкусу, что они сами никогда таких американских консервы не пробовали ни разу.
Интересно то, то американцы выпуск тушенки на поток поставили, делая ее на тех же заводах и даже в тех же цехах, что и консервы для собственной армии. Но ни разу не отмечено случая, чтобы они тушенку отправили в армию США. Все «русские» консервы строго шли на экспорт в Советский Союз.
Кстати, их в СССР окрестили «вторым фронтом» с тем намеком, что, мол, а где же обещанная высадка союзных войск... Но что консервы были вкусные во многих мемуарах упоминается.
Стеттиниус говорит конкретно о свиной тушенке, но некоторые авторы упоминают, что была и говяжья.
Партия 15 штук
Однопартиец вблизи.
Так выглядит настоящая тушонка из мяса и специй. Она с водичкой, а не в желе. Желе, это порой замена мяса. А водичка, это сок из мяса при стерилизации. Сок может желироваться лишь при пониженных температурах. То, что в магазинах, это добавки желирующих компонентов. В домашних условиях можно шкурку свиную добавить, но лучше не надо😊👍.
Чудо-бак. Медицинская нержа 304-я
Работает на воде и на пару(всегда на пару так проще. На воде походу двое суток остывать будет🤔)
Фсё просто: баночки 0,5 литра под винт. До краёв посоленным(8гр на кило) мясом(примерно 480-490грамм входит), лаврушка, перец. В автоклав. Нагоняешь температуру 120 и держишь по ГОСТу скока положено, в зависимости от мяса. Всё это время переживаешь, мечешься, кажные 10 мин меришь температуру. Ибо плюс 1-2 градуса и вкус может измениться. Это где-то 4-5 часов, ибо разгон должен быть плавным...
но вот процесс закончен. Все вырубаем и идем спать. А чего ещё делать то в три часа ночи? Пусть стынет продукт готов 😊👍
Пысы: срок хранения до двух лет. Но. Никто больше трех месяцев пока не сохранил😊✌
Мы постарались сделать каждый город, с которого начинается еженедельный заед в нашей новой игре, по-настоящему уникальным. Оценить можно на странице совместной игры Torero и Пикабу.
Реклама АО «Кордиант», ИНН 7601001509
@Galeon18, купил я тушняк с первого места вашего рейтинга. Простите, но это позор какой-то! В левом верхнем углу фото - жила, справа - желе, снизу слева что-то похожее на мясо, но не одним куском, а отдельными отметками.
Осторожно, много букв!
(таблица с данными в середине статьи)
Столкнувшись с тем, что консервированное тушёное мясо очень разное по качеству, 9 месяцев назад я решил провести мини-исследование Российского рынка тушёнки. Исследование проводилось из желания составить для себя реальную общую картину качества доступных в РФ консервов.
Часть брендов в 2023г. стали хуже по качеству, поэтому я старался брать самый свежий срок производства, в основном это 2023г.
Но, к сожалению, где то треть банок 2022г., поскольку при заказе на маркетплейсах выбрать год производства нельзя.
В целом мясо оказалось значительно проще анализировать чем, например, шоколад, поскольку есть целый ряд объективных данных которые можно измерить и сопоставить даже в домашних условиях.
Поскольку у кого то объём продукции 338гр., у кого-то 325гр., у кого то 250гр. (Кронидов), то чтобы избежать путаницы я решил привести цены к единому знаменателю в виде цены за килограмм. Цена рассчитана из заявленной граммовки на банке.
Некоторые, или даже многие люди, ранжируют для себя консервы по соотношению цена/качество, это абсолютно резонно.
Однако я решил не включать этот параметр в расчёт баллов, поскольку такой ранжир может поставить премиум продукт в один ряд с тушёнкой среднего качества, что при задаче выявить самый качественный продукт - бессмысленно.
Поэтому цена при подсчёте баллов не учитывалась и просто выделена в отдельную графу.
Где-то на пикабу
При производстве тушёнки мясо несколько “усыхает”, теряя в удельном весе, выделяя мясной бульон и жир, поэтому содержание мяса в 50-60% при указанной на банке закладке в “99.5%” нормально. Это технологической процесс. Другое дело, что мясо может быть разного качества, и закладка “99.5%” высшего и “99,5%” второго сорта дадут очень разный итоговый результат.
В комментарии к одному из моих отзывов на маркетплейсе, к тушёнке бренда Kick Fitness, мне написали, что у них “кусковая тушёнка” а не “как на фото” поэтому далее я решил делать дополнительно фото содержимого банки “до” разделения на мясо и соединительную ткань, и “после”
Однако до этого момента я таких фото не делал, и в обзорах большей части тушёнок представлен только результат “после”
Касательно соответствия и несоответствия содержимого этикетке.
Если указан какой-либо ГОСТ, например 32125-2013, то я руководствуюсь им. Если вместо ГОСТ-а указана какая-то иная информация, например такие громкие слова как “Премиум” “Premium” “Экстра” “Закладка мяса 97,5-99-100%”и так далее, притом на премиальный уровень продукт не тянет, то я делаю вывод, что описанию продукт не соответствует.
Впрочем иногда он и ГОСТ-у не соответствует.
Относительно всех брендов я был одинаково субъективен и применял одни и те же меры оценки, это про баллы.
Потому, смею надеяться, результаты носят объективный характер.
Excel таблицу можно скачать тут:
https://docs.google.com/spreadsheets/d/13a1N4McZRqliddFW0TUO...
Фото-обзоры, и текстовое описание - комментарий к ним, тут:
https://drive.google.com/drive/folders/1RyZl0B8pfWV4gIgntokh...
В более удобном виде также можно посмотреть в ВК:
(не реклама, в группе 1 человек )
https://vk.com/club223364204?ref=vc.ru
№1
Все тушёнки попавшие в топ-10, за исключением тушёнки ОЗОН-а, соответствуют указанному на них ГОСТу.
№2 Зеркально ни одна из плохих тушёнок ГОСТу не соответствует. Видимо можно лепить это слово на банку с почти каким угодно содержимым.
№3 Тушёнка Азбуки вкуса, под брендом "Просто азбука" не вошла в топ-10, заняв 12-ое место. Вкусвилл занял 13-ое.
№4 При фактически одинаковой цене Атрус находится в начале списка, а Главпродукт в конце. Выходит, цена не главное?
Или, не единственное главное?
№5 Лучший результат по количеству мяса по прежнему у Кронидова, с 77%, далее с 62% - 57% идут Мамир, Звениговский, Атрус, Самокат, Лента.
№6 На российском рынке отсутствует консервированное мясо США, а также европейских или азиатских стран. То есть вообще отсутствует.
Даже в Азбуке вкуса исключительно Российские производители.
А жаль, было бы интересно сравнить.
№7 Кстати о маркетплейсах, немного о том как модерируются отзывы на Сбермегамаркете.
Можете сравнить с тем какие результаты получились в таблице.
Пруфы высокого рейтинга на Мегамаркет тушёнок низкого качества:
https://megamarket.ru/catalog/details/govyadina-tushenaya-se...
Озон в этом плане радует больше. Правда недавно убрали фильтр комментариев по полезности. Надеюсь это не из за меня...
p.s. На этом всё, надеюсь было интересно.
p.p.s. Исследование проводилось без проплаченного участия какого-либо бренда, поэтому, если оно оказалось вам полезно, буду рад вашему донату плюсу.
Поскольку тушёнка - это не мясо в вакууме, а некий продукт в обёртке, то я счёл разумным включить в анализ критерии и помимо самого содержимого банки.
Однако я разумеется понимаю, что качество мяса в тушёнке является ключевым, поэтому даже при одинаковых оценках консервов с разным качеством мяса, те стоит определять в разные категории качества.
Жб банка без ключа = 0 баллов
Стекло банка с ско крышкой = 0 баллов
Жб банка с ключом = 1 балл
Стекло банка с твист-офф крышкой = 1 балл
Реторт-пакет = 1 балл
Колхозный = 0 баллов
Нормальный = 1 балл
Отличный = 2 балла
...и всего что на ней написано
Имидж хуимидж = от -2 до -3 балла
Слегка приврали = -1 балл
Содержимое соответствует = 1 балл
Качество мяса
1/2/3/4-/4/4+/5
Ужасное = -4 балла
Плохое = -2 балла
Сносное = 1-2 балла
Хорошее = 3-4 балла
Отличное = 5 баллов
Солёность мяса
Сильно пересоленное = -1 балл
Пересоленное = 0 баллов
В меру = 1 балл
Специи
Брак = от -1 до -2 баллов
Норма = 0 баллов
Идеально = 1 балл
Количество соединительной ткани
Зашкаливающее = -3 балла
Умеренное = от -1 до -2 баллов
Минимальное = 0-1 баллов
Отсутствуют = 2 балла
Количество мяса
Менее 20% = 0 баллов
От 21 до 30% = 2-3 балла
От 31 до 40% = 3-4 балла
От 41 до 50% = 4-5 балла
От 51 до 60% = 5-6 балла
От 61 до 70% = 6-7 баллов
От 71 до 80% = 7-8 баллов
От 81 до 90% = 8-9 баллов
Свыше 91% = 10 баллов
ЖБ банка без кольца = 0
с никаким дизайном = 0
с надписью "гост", которой не соответствует = -3
с ужасным мясом = -4
с огромным количеством субпродуктов = -3
с порченными специями = -2
мяса 15% = 0
сильно пересоленное = -1
= -13 баллов
жб банка с кольцом/стекло банка с твист-офф крышкой/реторт пакет = +1
Отличный дизайн = +2
Содержимое этикетке и описанию соответствует = +1
Отличное мясо = +5
Субпродукты отсутствуют = +2
Мяса 91% и более = +10
Соли в меру = +1
Специи качественные, в меру = +1
Итого = +23 балл (36 из 36),
Максимальный интервал составляет 36 баллов, от -13 до +23
Из таких "благородных" лосей ваяют у нас тушенку. Беларусь.
Почему условный кг тушенки в банке стоит дороже килограмма неплохой говядины? (~1000 рублей за кг банок, и ~800 рублей за кило мякоти, соответственно)
При том что на консервы идёт зачастую некондиционное мясо, от вынужденно убитых животных, порой больных инфекционными заболеваниями, такими как: туберкулёз (обрезают незатронутые части), актиномикоз, рожа свиней, пастереллез, листериоз и т.д.
Можете и сами найти документацию о ветеринарно-санитарной оценке такого мяса, она есть в открытом доступе.
Также туда могут идти любые полудохлые животные, которых забивают лишь бы успеть до естественной кончины.
Про больных опухолевыми заболеваниями животных я молчу вообще.
И, друзья, не стоит питать иллюзий, что в банку идёт высококачественное мясо. Это абсолютно экономически невыгодное мероприятие, потому что цена продукта была бы ещё более высокой.
Я лично вовсе не брезгую тем, что в этой, зачастую неоформленной, жиже может плавать раковая опухоль, которая будет мной съедена (а порой эти куски "мяса" сильнее всего их и напоминают). Просто я не понимаю, чем обусловлена эта неадекватная цена на утиль-сырье, изготавливаемое для того, чтобы производитель не упускал экономическую выгоду.
Так и ГОСТу оно далеко не всегда соответствует.
Откуда я знаю? Я лично участвовал в ветеринарно-санитарной экспертизе тушеной говядины по ГОСТу нескольких марок, на базе ветеринарной лаборатории. Соответствовали заявленному ГОСТу всего 2 из 5 банок.
Пруфов не будет, не верите - примите как ложь.
В общем-то, я просто хочу услышать мнение сведующих людей. Моё дело - мешать реактивы в пробирках по государственным методичкам.