Кокосовое молоко
Телеграм - Три мема внутривенно
Телеграм - Три мема внутривенно
Моя работа - смотреть как другие работают. Из всех виденных мною процессов производства этот отличается от остальных своей чрезвычайной простотой. Это не то же самое, что добывать молоко от коровы или другого млекопитающего, это совсем другое, но давайте посмотрим своими глазами весь процесс добычи кокосового молока на Пхукете.
Гулял я себе по Раваи (район Пхукета) и увидел как в одном из дворов местные обрабатывают кокосовые орехи. Я не мог пройти мимо и решил посмотреть, что они делают. Возникла проблема номер два — никто не понимал инглиш. Но несмотря на это никто не отреагировал плохо на то, что я достал фотик и стал снимать.
Оказалось, что в этом дворе делают кокосовое молоко. Для этого сперва нужно снять кожуру с ореха, потом расколоть его на две половинки. После чего на специальном аппарате выскоблить мякоть.
Никакой техники по безопасности здесь вы не увидите, несмотря на то, что пальцеотрывательный аппарат представляет опасность. Потому я не удивлен тому, что у мужика на фото сверху отсутствуют две фаланги на указательном пальце левой руки.
Половинка ореха выскабливается примерно за полминуты.
Орехов тут достаточно, потому работы много.
У особо щепетильных к санитарным нормам читателей возникнут резонные вопросы, но я не вижу смысла отвечать на них, потому что картинки говорят сами за себя. Их просто нет, норм.
Выскобленные половинки выбрасываются в сторону, скорее всего их просто выбросят на помойку. Хотя кто знает, может и сувениры сделают.
Женщина выполнила свой норматив по кокосовым стружкам, ее заменяет муж, я так думаю.
Тазик со стружками заменяется на новый, а той мякотью, что выскоблили наполняют небольшой холщовый мешок. Предварительно взвешивают.
После этого мешок помещают в ведро и в него наливают воду
После чего мешок с водой помещают в аппарат для выжимания кокосового молока. Да, именно так он и называется
Закрывают дверцу, нажимают кнопку «on» дергают рычаг и начинается!
Проще некуда.
При необходимости, если оператор кокосовыжимательного аппарата считает, что молока в ведре мало, добавляет воды в мешок с кокосовой стружкой.
Когда молоко выжато, достается воронка и молоко наливается не в бидон, как мы привыкли, а в пакет! Причем, на местном рынке и во многих местах можно увидеть супы, соусы и прочую еду именно в пакетах.
После чего очень ловкими движениями пакет завязывается резиночкой, на это уходит секунд 5, не могу понять как у них это получается. После чего опять следует тот же процесс, что и ранее — доливание молока и выжимание в прессе.
После того, как из стружки достаточно выжато молоко, ее высыпают в мешок.
Что с ней делают я не знаю, трудности перевода. Возможно пойдет в начинку «баунти», ммм, райское наслаждение!
Все время, что я снимал, недалеко сидела какая-то бабушка. Когда молоко выжали, она одела мотоциклетный шлем, отдала деньги женщине, забрала пакеты с молоком и укатила на своем скутере.
А работа продолжилась.
Репортаж снимал я, больше фото и информации в этом посте - Как делают кокосовое молоко
Также на Пхукете снимал верфь, на которой чинят баркасы и прочие плавсредства - Как чинят корабли на тайской верфи
Познавательные посты и ролики о том как устроены вещи, как работают и как сделаны публикуются в сообществе Как это сделано, присоединяйтесь, там много интересного!
Здравствуйте, товарищи Кулинары!
Можно было сейчас тут, конечно, к этому короткому и простейшему рецепту понаписать вступление под любое время года: вот, мол, как актуален сей рецепт, особенно сейчас - зимой/весной/осенью - ведь тут кладезь вечно нехватающих нам витаминов!.. Под зиму можно было бы ещё добавить, что он сытный за счёт авокадо. А благодатным летом - подчеркнуть доступность рецепта, предложив вам просто высунуться в окно и сорвать с ближайшей ёлки необходимые для приготовления авокадо, апельсин, лимон, банан, мёд и кокосовое молоко :))) Но я буду напирать на другое: мы там во время монтажа ролика немножечко повеселились и добавили в него "ляпов" и технических моментов со съёмок (в лучших традициях Джеки Чана :)). Поэтому предлагаем Вам улыбнуться вместе с нами :)
Готовится за 10 минут, получается 2 порции.
Ингредиенты:
Авокадо (мягкое) - 1 шт.
Банан (спелый) - 1 шт.
Апельсин - 1 шт.
Лимон - 0,3 шт.
Мёд (сахар) - 2 ст.л.
Растительное молоко - 250 мл
Приготовление:
Одно мягкое, спелое авокадо разрезаем пополам, удаляем из него косточку, а мякоть из кожурных лодочек вынимаем ложкой.
.
Мякоть складываем в блендер.
.
Один спелый банан нарезаем кружочками и добавляем в блендер к авокадо.
.
С половины одного апельсина снимаем цедру с помощью острой тёрки.
Цедру добавляем в блендер.
.
Затем разрезаем апельсин пополам и выжимаем сок из обеих половинок.
.
От одного среднего лимона отрезаем треть и тоже выжимаем из неё сок.
.
Выжатые соки добавляем всё туда же - в блендер.
.
Нам остаётся добавить 2 столовые ложки мёда или сахара.
.
И стакан кокосового или любого другого растительного молока любой жирности.
.
Взбиваем.
.
И подаём :)
Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!
Всем привет, а особенно тем, кто бывал в тропиках и любит кокосы. Давеча попросили садовника сбить нам кокосов на дорожку, причем коричневых с мягкой белой мякотью и соком, вот таких:
Неделю назад он такие приносил, думала, будут снова, но садовник принёс орехи, с виду похожие на обычные питьевые, только маленького размера. Вот такие:
Но вот незадача: шкуру с кокосов садовник обтесал так, что они даже немного сочатся.
Сок внутри есть, а насчёт мякоти большие сомнения. Перелет в Россию орешки выдержали, а вот сколько они ещё протянут в таком виде, мы не знаем. Хотели родственникам подарить. Вдруг подарим, а сок внутри прокис, мякоти совсем нет, и вообще сплошное разочарование. Лежат в холодильнике. Расскажите, каких вкусовых качеств от них ждать, допустим, через неделю?
Здравствуйте, товарищи Кулинары!
Интересовались когда-нибудь происхождением слова "тутти-фрутти"? :) Это итальянское слово, которое буквально переводится как "все плоды", а в переносном смысле значит "всякая всячина". А в ресторанной индустрии это слово даже имеет статус официального термина! И обозначаются этим термином сборные блюда из продуктов одного типа. Я с удивлением читала об этом слове, потому что, мне кажется, что я почти всё готовлю в стиле "тутти-фрутти" :))) Обожаю смешивать много всего в одном блюде, правда далеко не всегда это продукты одного типа. В общем, я надеюсь, что и вам было небезынтересно кое-что узнать об этом слове. А у меня для вас сегодня смузи в стиле "тутти-фрутти" - из банана, апельсина и вишни :)
Готовится за 5 минут, получается 2 порции.
Ингредиенты:
Банан спелый - 1 шт.
Апельсин - 1 шт.
Вишня (св. или мор.) - 0,5 ст.
Молоко (любое) - 0,5 ст.
Мёд - 2 ст.л.
Приготовление:
Один спелый банан очищаем от кожуры, нарезаем кружочками.
.
И складываем в блендер.
.
Один апельсин тоже очищаем от кожуры, делим на дольки.
.
И тоже в блендер.
.
Туда же, в блендер, добавляем полстакана вишни. Если замороженная, то можно не размораживать. Если свежая, то нужно очистить от косточек.
.
Добавляем полстакана кокосового или любого другого молока (или кефира, или йогурта, или воды).
.
Добавляем 2 столовые ложки мёда.
.
Взбиваем и подаём.
.
Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!
Ваши Светлана и Денис :)
Предлагаю очень простой способ приготовления кокосового молока и кокосовой стружки в домашних условиях. Для их приготовления нам не понадобятся никакие специальные приспособления, всё очень просто, быстро и доступно.
Ингредиенты:
кокос 200 гр.
вода 400 мл.
Рецепт:
Сделать отверстие в кокосе
Увеличить отверстие
Можно выпить кокосовую воду)
Завернуть кокос что-бы не разлетались осколки
Разбить кокос поворачивая его по кругу
Готово! Кокос разбит
Отделить мякоть от скорлупы ореха
Промыть мякоть кокоса
Отчистить коричневую кожуру от ореха
Нарезать на маленькие кусочки
Залить горячей водой
Дать настоятся 10 минут
Измельчить с помощью блендера
Отжать жидкость от кокосовой мякоти
Кокосовая стружка
Кокосовое молоко готово!
Приятного аппетита!