Баклажаны. Горячий салат
На три порции «от души» достаточно одного крупного баклажана, пары-тройки очень (!) хороших помидорок, небольшого пучка кинзы. Ну и … соль, конечно, кукурузный крахмал - пяток столовых «с верхом» ложек, масло подсолнечное – много. Соусы. Это вариативно. Кисло-сладкий и чили – хорошо! Но можно и соевый какой применить. На любителя, в общем.
Готовить проще простого.
Баклажан крупно нарезать. Если уж совсем ягодка опалась «старая», лучше почистить. Чего шкуру то грызть? Посолить обильно, перемешать и пусть полежит минуток пять. Прямо вот так – в соли.
Потом промыть и обсушить на бумажной салфетке. Слегка. Ну чтобы типа не плавали в рассоле.
Хорошенько вывалять в крахмале. Кукурузном.
Масло растительное раскалить в сотейнике. Можно, конечно и в сковороде, но в сотейнике будет удобнее. Брызги раскаленного масла могут вполне случиться.
Кстати, если мудрёное «сотейник» кому «не», возьмите «просто кастрюльку».
Шпажку в масло опуская … вот как запузыриться масло у дна кастрюли вокруг этой самой шпажки – считайте, что масло готово.
Выложить баклажаны в масло. Надо, чтобы ломти ягодки в один слой уместились. Навалом не надо.
Этой самой тест-шпажкой слегка ворожить ломти надо. Чтобы не слипались.
Жарить до появления легкой такой корочки. И цветом нежной. Пережарить если – считайте зря возились. Лучше сразу выбросить, чтобы не усугублять.
Выложить на салфетку и дать стечь лишнему маслу. Можно слегка типа потрясти. Лишнее масло, поверьте, совсем ни к чему.
Помидоры и кинзу резать крупно. Перемешать. И добавить баклажаны.
Кисло-сладкого соуса я добавляю обильно. Им ничего не испортишь. А вот с острым … тут по вкусу. И хорошо все перемешать. НО!!! Очень деликатно.
И всё!
Повозиться, конечно, придется. НО!!! Оно, честное слово, того стоит.
Закуска из груши и сыра с плесенью
Всем привет давно не делал постов, постараюсь делать чаще.
Эти и другие рецепты у меня на сайте.
Закуска из груши и сыра с плесенью
Ингридиенты
Слоеное тесто - 300 г.
Груша - 1 шт.
Сыр с плесенью - 100 г.
Розмарин - 1 веточка
Мед - 1 ст.л.
Орехи - 30 г.
Яйцо - 1 шт.
Шаг 1 Слоеное тесто раскатываем и делим на 4 прямоугольника. Остатки теста делим на полоски по 1 сантиметру и делаем бортики на прямоугольниках, склеиваем с помощью взбитого яйца.
Шаг 2 Вилкой протыкаем дно прямоугольников по всей длине, не заходя на борта, чтобы сильно не подымались при запекании.
Шаг 3 Грушу нарезаем тонкими дольками и укладываем внутрь теста. Крошим сверху сыр и посыпаем листиками розмарина. Выпекаем в духовке при 180 градусах 25 - 30 минут.
Шаг 4 Готовую закуску сверху посыпаем мелко нарезанными орехами и поливаем медом. Приятного аппетита.
Бамбук обжаренный в масле
Привет, собственно живу в Китае, раздобыл местный "деликатес" Побеги бамбука обжаренные в масле.
Больше видео контента у меня на ютуб канале https://youtube.com/@family_in_China?si=Mc6-24JqoC3V2DOL
Ну и фоточки с болтовнёй в телеграм канале https://t.me/Kitajy
"Колбасные плюхи"
Нам надо:
вода 100 гр.
молоко 70 гр.
1.5 ч. л дрожжей
шепотка соли
1.5 ст.л сахара
2. ст.. л масла
2 ст. муки
колбаса-300 гр. - тонко порезанная
Погнали готовить!
1. Развести дрожжи в воде.
2. Молоко согреть добавить в него сахар, соль, масло и влить его в воду с дрожжами. Добавить муку. Все хорошо размешать. Поставить тесто на подъем на час. В процессе обминать.
3. Колбасу разрезать на 8 -10 кусочков.
4. Тесто раскатать и чем то вырезать 16-20 кругляшков. Или же раскатать по диаметру колбасы. На один круг кладем колбасу, прикрываем вторым.
5. Затем сделать по кругу 8 надрезов на одинаковом расстоянии, не разрезая в центре.
6. Каждые 2 соседние половинки лепестка вывернуть наизнанку.
7. Плюхи смазать желтком и поставить в духовку. Выпекать при температуре 180 градусов до готовности.
Приятного аппетита!
Зарабатывать не научу ,но как вкусно и экономно питаться расскажу!
- Наш телеграмм канал "Выжить на сотку"