https://youtu.be/yBE00JGgefQ
🔴РЕЦЕПТ
КОРЖ 20 см МОЖНО ЗАМЕНИТЬ НА ЛЮБОЕ ПЕЧЕНЬЕ (получится рулет без выпечки)
Яйца - 4 шт
Сахар - 250 гр
Сыворотка (или молоко) - 200 мл (у меня домашняя)
Мука - 300 гр
Какао - 20 гр
Разрыхлитель - 10 гр
Растительное масло - 100 мл
Ванильный экстракт
Я выпекала в мультиварке на программе Выпечка 70 минут. В духовке нужно выпекать при 180 гр 40-50 минут.
ТЕСТО ДЛЯ РУЛЕТА
Корж или печенье
Ряженка - 400 мл (у меня домашняя, приготовленная на домашнем топленом молоке, рецепт https://youtu.be/WQOG67nCZUo и на этом молоке приготовила ряженку)
Молочный шоколад - 100 гр
КРЕМ
Творог - 500 гр (у меня домашний, рецепт здесь https://youtu.be/A-Zl-Aaway0 )
Сахарная пудра - 2 ст.л
Белый шоколад - 85 гр
Мак - 40 гр
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Я рулет готовила из бисквита, который я испекла, но можно готовить из печенья (к примеру юбилейного) и получится рецепт без выпечки.
Для коржа взбиваем яйца с сахаром, до тех пор пока не растворится сахар, я взбивала 4-5 минут, масса стала пышной и побелела.
Не перестаем взбивать и в яйца сначала вливаем сыворотку, а затем растительное масло и перемешиваем.
Затем в массу просеиваем сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель и какао.
Продолжаем взбивать миксером и замешиваем тесто.
Тесто отправляем в форму (дно нужно застелить пергаментом, смазывать ничего не нужно!)
Я выпекала в мультиварке на программе Выпечка 70 минут.
В духовке нужно выпекать при 180 гр 40-50 минут.
Готовый бисквит достаем из формы и даем остыть на решетке до комнатной температуры.
Когда бисквит остыл, его нужно разломать на небольшие кусочки.
К коржу добавляем ряженку и растопленный черный или молочный шоколад.
И все разминаем картофелемялкой до однородной консистенции.
А можно поступить еще проще) Все закинуть в чашу кухонного комбайна (с насадкой ножи) и пробить все до однородной консистенции.
Консистенция массы для рулета должна быть такой, чтобы можно было с него лепить, чтобы масса держалась в комочком, а не рассыпалась.
Тесто положите пока в пакетик, чтобы не подсыхало и можно оставить при комнатной температуре.
А сейчас нужно приготовить крем.
Если у вас творог сухой, тогда предварительно его нужно протереть через сито или пробить погружным миксером.
У меня домашний пастообразный творог.
К творогу добавляем сахарную пудру и растопленный белый шоколад, пробиваем все погружным блендером до однородной консистенции.
К массе добавляем мак и лопаткой перемешиваем.
Крем готов.
Теперь на рабочую поверхность кладем пищевую пленку или силиконовый коврик.
На него выкладывает тесто и раскатывает его в прямоугольник, толщина должна быть около 1 см.
Сверху выкладываем творожный крем и разравниваем по всему тесту.
И сворачиваем рулет. При помощи пищевой пленки или силиконового коврика это сделать несложно.
Готовый рулет заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник хотя бы на пару часов.
Затем достаем их холодильника и нарезаем на кусочки желаемого размера.
Хранить рулет нужно также завернутым в пищевую пленку или положите в пакетик, открытым лучше не хранить, т.к он будет подсыхать и крошиться.
Получается очень вкусный десерт)
А в креме сочетание творога и мака, это нереально вкусно)
Приятного аппетита!