Lelight

Шикарный десерт, который не так уж и сложно готовится, но немного повозиться прийдется, зато результат будет нереальный!)

Ниже будет не только статья, но и видео этого отличного рецепта, так что приятного вам просмотра / прочтения...Да и аппетита тоже=)

Что по ингредиентам:

Шоколадный крем:

Сливки (20%) - 300 мл

Темный шоколад - 150 г

Цедра 1 апельсина

Апельсиновая панна-котта:

Сливки (20%) - 300 мл

Молоко - 125 мл

Желатин - 2 чайных ложки

Апельсиновый джем / конфитюр / варенье - 2 столовых ложки

Сахар - 1 или 2 ст.л., регулируйте на свой вкус.

Если хотите сделать порцию меньше, то смело делите эти пропорции на 2 (кроме желатина и шоколада - их можно взять в 1.5 раза меньше)

Сначала мы будем готовить шоколадную часть нашего десерта, для этого на медленном огне кипятим сливки и пока они закипают нам нужно натереть цедру 1 апельсина на мелкой терке

Ломаем шоколад на мелкие кусочки в глубокую тарелку

И как сливки закипят заливаем их в тарелку с шоколадом, туда же отправляем апельсиновую цедру и очень хорошо перемешиваем до однородной массы (на вид должно получиться что-то типа какао)

Теперь нужно наполнить этим горячим шоколадом форму, в которой будем подавать десерт. Можно взять стаканы и поставить их под углом в какую нибудь кастрюлю, форму для выпечки и т.д., а дальше заполнить их шоколадом, но только на половину.

Как только все стаканы будут наполнены мы остужаем их до комнатной температуры и убираем в морозилку до их замерзания, обычно это 1.5-2 часа.

Пока шоколад замерзает мы потихоньку готовим панна-котту, для этого в 20мл холодного молока добавляем желатин, перемешиваем и отправляем на водяную баню (сам желатин кипеть не должен).

Параллельно с этим кипятим на медленном огне оставшееся молоко и сливки

Не забываем добавить сахар (Количество сахара указано на мой вкус, по этому вы можете сначала добавить меньше сахара, попробовать и если будет недостаточно сладко добавить еще)

После того, как смесь сливок и молока закипит ее нужно убрать с огня и смешать со смесью молока и желатина, после чего хорошенько размешать

Туда же отправляем 2-3 ложки (опять же смотрите по уровню сладости) апельсинового джема и снова перемешиваем, что бы не было комочков. Ну а дальше это нужно остудить до комнатной температуры

Итак, когда шоколад уже замерз, а сливочная смесь уже остыла их нужно соединить вместе - просто заполняем стаканы и снова убираем в холодильник, пока желатин не затвердеет.

Пожалуйста, не ленитесь и все таки охладите сливки до комнатной температуры, иначе не получится четкой границы между панна-коттой и шоколадом - как это будет выглядеть можете посмотреть в видео

Вот и все, отличный десерт готов!

Приятного аппетита, надеюсь, вам понравится этот рецепт)

Так же можете посмотреть видео рецепт с приготовлением этого вкусного угощения и подписаться на ютуб канал.

По большому счету и попкорн из курицы (он же чикенпоп) и стрипсы - это почти одно и то же блюдо, с той лишь разницей, что они по разному нарезаны.

Кстати, если вы не знаете как приготовить сочную куриную грудку, то это один из тех вариантов, когда куриная грудка получается действительно сочной и вкусной.

Безусловно - стрипсы или чикен поп не получится один в один, как в КФС, но не смотря на это у нас получится вкусная курица в кляре, которая будет ни чем не хуже, чем в любимом фастфуде.

Итак, как все таки приготовить чикенпоп в домашних условиях:

Для начала подготовим следующие ингредиенты:

- Филе курицы (я брал грудки, и нет, получаются не сухие)

- кунжутное масло (2-3 ст.л.)

- соевый соус (3 ст.л.)

- молотый имбирь (1 ч.л.)

- паприка (1 ч.л.)

- красный острый молотый перец (1ч.л.)

- маласянь (2.5 ч.л. - это китайская приправа, кто-то ее знает, кто-то нет, если вы не знаете и не можете ее найти в своем городе, то можете взять просто соль по вкусу, будет конечно немного не то, но тоже вкусно)

- молотый сухой чеснок (1 ч.л.)

- черный молотый перец (примерно 2/3 ч.л.)

Первым делом разрезаем филе на 3 равные части

Далее слегка отбиваем молотком с двух сторон

и нарезаем сначала на полоски, а затем на кубики (ну или на чуть менее короткие полоски, если мы готовим не чикенпоп, а стрипсы)

В отдельной тарелке смешиваем курицу и все выше указанные специи и приправы, после чего накрываем и убираем в холодильник на пару часов.

Спустя это время достаем и закидываем в муку, хорошенько обваливаем в ней мясо, стряхиваем лишнюю муку и закидываем в очень сильно разогретое масло.

Так как кусочки очень маленькие, то готовится все моментально, ни о каких 2-3 и тем более 5 минутах речи и быть не может, буквально в течении минуты или максимум 1.5.

И еще, желательно закидывайте курицу маленькими порциями, так температура масла не будет сильно падать и курица получится хрустящей снаружи и мега сочной внутри. Если же закинуть сразу очень много, то температура масла сильно упадет и вы получите просто вареную в масле курицу.

Вот так просто и без особых проблем мы с вами научились готовить попкорн из курицы как в кфс.

Приятного аппетита!

Если вы, как и я, решили показать свое превосходство над огурцами методом их беспощадного (не совсем) избиения, то этот рецепт для вас))

Итак, что нужно для приготовления битых огурцов?

- 3 огурца

- 4-5 зубчика чеснока

- 1 ст.л. соевого соуса

- 1 ст.л. кунжутного масла

- 1/2 ст.л. рисового уксуса

- свежая кинза (моя свежая кинза завяла в самый неподходящий момент, по этому пришлось взять сухую)

Вот собственно те 3 баночки, которые составляют основу нашей заправки для огурцов.

Первым делом нужно снять кожицу с огурцов (да да, на первой фото она не снята). Дело в том, что просто забыл сделать новое фото после того, как после приготовления этого салата с огурцами не снял с них кожицу. С кожицей мне не нравится, из-за нее соус хуже пропитывает огурцы и получается не очень...

Огурцы я нарезаю на 4 полоски и дальше разрезаю их на вот такие средние ломтики

После того, как разобрались с огурцами, приступаем к чесноку. Я его сперва давлю ножом, а потом рублю на очень мелкие кусочки.

Когда чеснок и огурцы нарезаны, то закидываем их в пакет, а этот пакет в еще один пакет (для надежности)) и начинаем отбивать. Не переусердствуйте, все таки нам нужна не каша из огурца, а салат. Основная задача - отбить огурец для того, что бы он лучше пропитался ароматом чеснока, а в дальнейшем и заправкой для салата.

После всех издевательств нужно переложить огурцы в тарелку (вместе со всеми остатками чеснока, семечек, сока и т.д.)

Ну а далее добавляем чуть больше столовой ложки соевого соуса, почти столовую ложку кунжутного масла и 1/2 столовой ложки рисового уксуса, не забываем про несколько веточек кинзы, конечно все перемешиваем и наслаждаемся)

Приятного аппетита!)

Я все продолжаю залипать на видео, где снимают стритфуд разных стран, и тут мне подвернулся интересный рецепт корейского сэндвича, который мне сразу захотелось приготовить.

Конечно я не знаю, какие соусы и остальные ингредиенты они использовали, по этмому пришлось импровизировать.

Ну а результат собственно ниже=)

Что нужно для нашего корейского сэндвича:

- 3 ломтика хлеба

- 1 яйцо

- салат из капусты (натертая капуста, морковка, долька чеснока, соль, сахар, перец по вкусу)

- Колбаса или варено-копченое мясо

- ломтик сыра

- маринованный огурчик

- бекон

- соус шрирача, барбекю соус, горчица

- сливочное масло

- конечно соль и перец по вкусу)

Вот собственно тот "салат" из капусты и моркови

Варено-копченая свинина, ну или колбаса - она тоже пойдет

Нарезаем огурцы кружками

На тонкие ломтики нарезаем мясо

В 1 из 3х ломтиков хлеба вырезаем серединку, что-бы осталасть только корка

Бекон тоже нарезаем на небольшие куски

Слегка взбиваем яйцо, добавляем немного соли и перца

Приступаем к обжарке. Для начала нам нужно обжарить оставшиеся ломтики хлеба на сливочном масле (с двух сторон)

После этого снова добавляем немного сливочного масла, выкладываем корку хлеба и в нее заливаем яйцо

Его тоже обжариваем с двух сторон

Ну и конечно бекон. Лучше обжарить так, что бы он стал немного хрустящим

Собираем бутер. Первым слоем выкладываем ломтики огурца, сверху небольшой слой горчицы.

Далее слой из мяса и бекона

Накрываем ломтиком сыра и приступаем ко второму ломтику хлеба, его мы смазываем соусом барбекю

Сверху слой капусты (если капуста дала сок, то лучше ее отжать), ну капусту поливаем соусом шрирача, либо кетчупом, если не любите остренькое

Накрываем сверху яичным хлебом

И завершаем, соединив две части)

Для удобства сэндвич лучше разрезать

Ну и не забываем попробовать))...Приятного аппетита!

Наткнулся на интересный рецепт, который относительно схож с шакшукой, но немного на азиатский манер или, как они назывались в том рецепте - дьявольские яйца))

Скорее всего это связано с остротой...

Что нужно для приготовления этих яиц:

- соус шрирача (2-3 ст.л.)

- несколько зубчиков чеснока

- маласянь 1 ч.л. (Китайская острая приправа)

-немного воды

- томатная паста 150 мл.

- небольшая луковица

- 3 яйца

- 2-3 сосиски

- половинка острого перца

- пармезан

Первым делом нужно нарезать кубиками лук, нарезать сосиски и половинку острого перца.

Выдавить чеснок, я брал 4 зубчика.

И слегка обжарить чеснок на среднем огне.

Далее добавляем в чеснок лук, обжариваем его до золотистости и закидываем в сковородку сосиски и перец.

Спустя минуту добавляем томатную пасту и тоже немного обжариваем.

Добавляем маласянь

воду (совсем немного)

и соус шрирача

Не забываем про молотый перец. На счет соли смотрите по вкусу, потому что шрирача и маласянь уже с солью.

Когда томатная смесь немного загустеет - добавляем в нее яйца и оставляем до тех пор, пока белок не схватится, а желток еще останется жидким.

Добавляем сверху тертого пармезана

И пробуем!)

На вкус получается остренько, но в меру (хотя это целиком зависит от остроты перца, мне попался не особо острый). Ну и как вариант можно сварить рис и добавить к нему этот томатный соус...Думаю, что будет тоже очень не плохо.

Приятного аппетита и спасибо за внимание)

Всегда, как приходит лето, я сразу же вспоминаю про такую замечательную штуку, как окрошка.

По этому сегодня решил поделится своим любимым рецептом этого блюда.

Итак, что нам нужно:

-3 средних огурца

-3 редиски

-пучок укропа и зеленого лука

-конечно же сыворотка

-3 вареных яйца

-3 вареные картофелины

-докторская колбаса около 400 гр

-и конечно хрен, горчица, сметана и винный уксус

-само собой соль и перец по вкусу

Вообще приготовление окрошки максимально простое - просто нарезаем все ингредиенты небольшими кубиками и закидываем в один тазик...ну и можно сказать, что 90% окрошки готово))

Я не заливаю весь этот тазик сывороткой, горчицей и т.д., а оставляю ее в таком виде "салата", ну а заправку добавляю уже в свою тарелку. Не знаю на сколько это правильно, но мне так удобно, да и не всем нравится то количество горчицы/хрена/уксуса, что я добавляю, а так любой член семьи может собрать окрошку на свой вкус.

Что по заправке:

В своей тарелке я уже замешиваю несколько ложек окрошки, по половине чайной ложки горчицы, хрена, винного уксуса, столовая ложка сметаны, соль и перец по вкусу, ну и конечно сыворотка.

Вот и все! Окрошка готова, приятного аппетита)

Что нужно для приготовления: желатин - 8гр (примерно 1.5 ч. л.) молоко - 200 млсливки 33-40% - 180 млкакао - 3 ст.л. + для присыпкитемный шоколад -100 гр.сгущенное молоко - 50грсахар - 30гргорячая вода - 40-50 мл.

Первым делом нужно развести желатин примерно в 40мл. холодной воды и оставить его набухать.

Далее нарезаем плитку шоколада на мелкую стружку

После этого в отдельной тарелке смешиваем 40-50 мл горячей воды и 3-3.5 ст.л. какао, размешиваем, что-бы не осталось комков.

Ставим кастрюлю на средний огонь, наливаем в нее молоко и сливки

Засыпаем сахар

и сгущенку. После этого перемешиваем и доводим почти до кипения. Не забывайте помешивать, что бы ничего не пригорело)

После того, как молочная масса нагрелась мы добавляем како

и шоколад. Хорошенько все размешиваем, что бы шоколад полностью растаял и оставляем на слабом огне еще минут на 5. Опять же - не забываем перемешивать.

Спустя это время убираем кастрюлю с огня и добавляем туда желатин, параллельно перемешивая. Только не нужно добавлять желатин в кипящую смесь.

Следующий шаг - переливаем полученную смесь в тарелку и пусть она немного остынет. Для ускорения можно поставить эту тарелку в лед или в холодную воду. 

Пока шоколадная смесь остывает мы ищем подходящую форму и покрываем ее пищевой пленкой либо пергаментом. Это нужно для того, что бы в дальнейшем можно было легко извлечь десерт.

Заливаем десерт в форму и убираем в холодильник на несколько часов. Я обычно убираю на ночь.

Спустя это время достаем десерт из формы, посыпаем сверху тонким слоем какао

и наслаждаемся нежным и вкусным десертом)

Приятного аппетита!