С чего все вдруг заговорили про супчик? ОМОН кругом его полюбил, какието подростки его тоже полюбили, фанаты футбольные без ума.
Суп, как суп, ничего в нем такого нет. Уж столько времени в любом фудкорте есть. А тут прям хайпует супчик
Сколько зарабатывает обслуживающий персонал ресторанов
Полтора миллиона трансакций в виде чаевых в месяц. Такие переводы официантам, как выяснил “Ъ FM”, отправляют клиенты заведений через приложение «Нет монет». Одноименный сервис, который принадлежит теперь Альфа-банку, составил первый в России ресторанный гид, подсчитав сумму вознаграждений персонала. В список лучших попали те заведения, где оставляют самые большие чаевые. Сколько зарабатывают официанты? И с кем делятся? Выясняла Аэлита Курмукова.
Eggsellent, «СУП-кафе», «The бык» на Страстном бульваре, Sempre и «Кофемания» на Покровке — это топ-пять московских заведений, где оставляют самые щедрые электронные чаевые и отзывы. По этим показателям они и вошли в так называемый народный ресторанный рейтинг от Альфа-банка. В среднем на чай в столичных заведениях оставляют 400 руб. по безналу, а в Санкт-Петербурге — на 100 руб. меньше. При этом официант вполне может заработать и 300 тыс. в месяц, 80% из которых — его вознаграждение, утверждает основатель сервиса безналичных чаевых «Нет монет» Георгий Высоцкий:
«Чаевые — это качество сервиса, выраженное в деньгах. К нам подключено больше 10 тыс. торговых точек, ресторанов. Я говорю только про активные заведения, о которых мы получаем информацию по электронным чаевым.
Согласно проведенным подсчетам на основе всех данных 2022 года, было проведено больше 10 млн трансакций в Москве и Санкт-Петербурге за это время. Через нас ежемесячно оставляют больше 1,5 млн переводов на чаевые. Комиссию с официантов мы не берем, процент платят гости. При этом они, конечно, могут отказаться, получается такая краудфандинговая модель. Все зависит от суммы, но обычно — от 5% до 7%».
Сервисы безналичных чаевых зарабатывают на комиссии за сам перевод и вывод денег. Берут 5-7% от суммы трансакции. Это и останавливало большинство официантов перейти на электронные чаевые. Но потом стартапы купили крупные банки, и комиссию теперь чаще платят сами клиенты.
Деньги официантов проходят через платформы «Нет монет» Альфа- банка, ВТБ и «СберЧаевые», CloudTips Тинькофф-банка, а также через «Яндекс Чаевые». И у каждого есть лимиты. На одном из сервисов, к примеру, на чай можно оставить официанту не больше 60 тыс. руб. одним чеком. Чтобы отсечь мошенников, сначала регистрируется ресторан и только потом его сотрудники, говорит совладелец 35 ресторанов в России Александр Сысоев:
«Я знаю официантов, которые могут на чаевых легко делать 400 тыс. руб. в месяц. В некоторых ресторанах у официантов собственный чай, а у сотрудников бара общий котел. На чай оставляют действительно хорошо. Средняя сумма составляет 5-7%, если говорить про все чаевые во всем заведении. Очень часто решает и сама команда. Знаю случаи, когда официанты собирались и просили сделать единый котел».
Большинство опрошенных “Ъ FM” рестораторов говорят, что чаевые — это исключительно доход персонала. Если взять топ-10 самых дорогих заведений Москвы, средний чек там начинается от 5-6 тыс. руб. на человека без алкоголя. И наверняка на чаевых гости не экономят.
А вот банкеты рассчитываются по-другому, добавляет ресторатор Сергей Миронов:
«Банкеты — это, наверное, единственное мероприятие, которое делится на всех. Тут вопрос не в обслуживании, а в подготовке мероприятия. Самая классическая модель — все, что заработал официант, его. Бывает, человек пришел, поел на 1 тыс. руб. и оставляет 5 тыс. руб. официанту, потому что просто решил его порадовать. Иногда чаевые — это очень большие деньги. В нашем ресторане официантка порекомендовала гостю краба. Он заказал огромного за 20 тыс. руб., и когда ему принесли этого краба, он сказал, что хочет подарить его сотруднице. Официантка поделилась с коллегами, все посмеялись. Обратно же в аквариум не выпустишь».
Сейчас только на сайте HeadHunter висит 1,5 тыс. вакансий официантов в Москве. Предлагают от 80 тыс. руб. до почти 300 тыс. в месяц. И это якобы без чаевых. Если почитать форумы, то персонал столичных ресторанов зарабатывает не только на машины, но и на квартиры. И явно не на электронных переводах.
https://www.kommersant.ru/doc/5825248
А теперь, работники сферы обслуживания, расскажите где вы столько зарабатываете я тоже хочу)
Вечером выяснилось, что на утро закончился батон для бутербродов, детям на завтрак. Пошли вечером с мужем, заодно взяли хлеб и крупу. Подошли на кассу выложили на ленту стоим, ждём своей очереди. Позже выяснилось, что лента сломалась и товары не едут к кассе. Я рукой подвинула товар ближе к кассиру, муж понёс корзинку на место и вернулся ко мне. За мной стоял мужчина у него была водка, минералка и ещё что-то. Я отградила наши покупки разделителем. Кассир спрашивает вас вместе считать, мы заулыбались с мужем типа, а что там считать вот хлеб, батон и крупа. Да говорим вместе. Стоим смеёмся, просто улыбаемся переглядываемся. Она на нас смотрит и опять спрашивает вас вместе считать? Я говорю , а что там считать? Конечно вместе! (магазин около дома, ходим туда часто продавцы знают в лицо). Сзади стоит мужик со своей водкой и минералкой. Продавщица убирает разделитель товаров и хватается за водку пробивать её. Я говорю а это не наше.
Она говорит, я же спрашивала вас вместе считать, вы сказали да.
- А ничего что за нами мужчина стоит?
Продавщица :
- Вот я бы сейчас вам пробила товары вместе, потом отмену пришлось делать, а тут вон покупателей сколько.... Набили бы вам морду, я бы посмотрела на вас, стоите улыбаетесь, шутки шутите...
Мы расплатились, забрали товар и пошли, а я шла и думала за что нам должны были морду набить? что за ненависть?
Держите мою историю.
Года полтора назад затеял сделать шумоизоляцию от соседа. Просто слышал не бу-бу-бу, а запросто понимал речь обычной громкости.
Все заранее спроектировал. Металлокаркас только от Knauf (60x27), самодельные шумо-воброизоляционные опоры, специальные шумопоглощающие плиты, минеральная вата повышенной плотности. И вишенка на торте - гипсокартон (ГКЛ) 12,5мм. Размер 270х120мм. Вес - 38 кг. Высота 2,7 м как раз от пола до потолка.
Заказал с доставкой. Дополнительно оплатил доставку до квартиры.
В день доставки курьер позвонил, сообщил о примерном времени приезда. Первый звоночек - в разговоре постоянно говорил, что еду, приеду к такому-то времени... По голосу я понял, что он не совсем русский.
Когда приехал - выяснилось, что он действительно один (!). Цельнометаллический фургон практически под завязку был забит другими заказами. Мои 8 (!) листов стояли вертикально на каких-то брусках на полу фургона. На мой естественный вопрос - "Как ты собираешься поднять 8 листов ГКЛ на второй этаж без лифта по лестничным маршам?" был ответ - "Я занесу". Решил посмотреть на такое действо. Вот пошел первый лист... Сам подъезд просто не предусматривает нормальный разворот с таким листом. Что ж, водитель-доставщик как-то изогнулся, пропустил лист между перилами и занес лист. И это через "пожарный балкон". Первый из восьми. При этом исполнил все возможные танцевальные па.
По его виду стало понятно, что даже второй он уже не осилит. Поскольку у меня работа упиралась в сроки, решил ему помочь. Возможно, нужно было поступить более цинично - после заноса материала указать на сколы на кромках и отправить его восвояси. Но нет . Остальные 7 листов занесли вместе, не побив ни один угол. Кто занимается шумоизоляцией меня поймет. Но даже вдвое это не выглядело легкой прогулкой.
Курьер слезно просил не писать злобный отзыв. Но, поскольку он скинул мне определенную сумму, я не стал на него наговаривать. Доставка получилась даже дешевле, чем предлагал магазин. Правда, от двух упаковок минеральной ваты я все равно отказался и отправил обратно - она была повреждена еще на упаковке и перемотана салатовым скотчем. Привезли дополнительно через 4 дня.
По итогу по-дружески поговорил с курьером. Спросил, как он собирается работать дальше? Проснулась человечность. Объяснил ему, что после одного такого заказа спина скажет ПРИВЕТ и ни о какой работе речи вообще не будет. Вроде понял.
Вот что делает жажда легкой наживы.
Ловите дельный способ как с этим бороться.
Работал я барменом долгое время и вот к чему я пришел.
За полчаса до времени закрытия говорите людям, что у них осталось полчаса и потом вы закрываетесь, повторить через 15 минут. И ровно в полночь (в моем случае) я подходил и забирал чайники, чашки, бокалы с оставшимся пивом. Да, реагируют по разному, но если начинают возмущаться я всегда говорил "Стоимость продления работы заведения на 1 час будет стоит 5000 рублей, будете продлевать?" Все сразу извинялись и уходили. Жаль что никто ни разу не согласился)
Цените свое время друзья и не давайте себя в обиду.
А можно я тоже попрошу, хоть не в тему?
Люди старше 55!
Для вас в пятерочке сделали кучу касс с безналичной оплатой. Безнал - это пин код от банковской карты и три кнопки в терминале! В любом случае там всегда есть сотрудник, который сделает эту черезвычайно сложную операцию за вас.
Так что не надо занимать очередь в единственную кассу, которая принимант наличку, да еще пытаться 10 минут скандалить с кассиром! В той очереди люди нервные, в основном параноики, конспирологи и чуваки, за которыми гоняется правительство. Так что не надо удивляться их, иногда крайне экспрессивным, пожеланиям в ваш адрес.
Если вам простотзахотелось постоять в очереди и полаяться от души - идите в поликлинику или на базар.
Я работаю админом в кофейне, в нашем же заведении есть копицентр, в котором иногда могу заменить оператора (тот классный человек, который печатает штуки на принтерах). И, боже правый, как же накипело!
Люди, дорогие и любимые люди, прошу вас, помните о том, что люди, которые варят вам кофе и печатают бумаги - такие же человеки, как и вы. Что их дома ждут семьи, коты, собаки, диваны и крепкий сон!
Это ведь не сложно, да? Простые пункты порядочности:
1. Если заведение закрывается в 21:00, не нужно вбегать в 20:59 с радостной улыбкой "фух, успел!". Особенно, если вы видите, что человек идёт к вам навстречу с ключами и шваброй и через минуту его рабочий день будет окончен.
2. Не нужно обижаться, что в 20:50 вам могут отказать в чайнике чая и порции сырников. Да, мы с радостью сделаем с собой, но качать права "у меня ещё есть десять минут, я всё успею!" просто некрасиво. Хотя бы уточните, точно ли это время у вас есть (спойлер: чаще всего - нет).
3. Если вы вбежите за пять минут до закрытия, в мыле, взъерошенный и попросите вам распечатать что-то очень важное, мы распечатаем, не проблема. Даже если следующие пятнадцать минут вы будете сидеть и искать файл в телефоне.
4. И если вы стоите в очереди, вы же можете найти файл и подготовить к отправке или флэшку достать заблаговременно. Тем более, если за вами очередь. Это не трудно.
4. Если вам, в качестве исключения, после закрытия сделали кофе, не нужно заходить вальяжно в копицентр и что-то просить отпечатать или просить консультацию, на какой бумаге лучше будет смотреться рисунок вашей дочери. Правда, ребята уже в 21:00 отключают машины, а некоторые включаются и выключаются довольно долго.
5. Никто не сможет напечатать 40 фотографий за полчаса на струйнике. Никто. Особенно, если вы просите цветокоррекцию или разные форматы. Даже самая быстрая рука на диком западе этого не сделает - струйник печатает долго.
6. Узнайте, до скольки работает заведение. Как правило, это есть на картах, визитках или хотя бы на дверях. И, если заведение работает с 12, не нужно ультимативно заявлять, что за заказом вы приедете в 10. Вам не откроют. Потому что будет некому открывать.
7. Если вы видите, что дверь открыта, а единственный человек в заведении стоит в куртке и гасит свет, не нужно просить его сделать вам кофе или распечатать. У вас не получится убедить его даже за все дублоны мира. А если и получится, то хоть отблагодарите сотрудника по-человечески.
8. Не о времени, но об уважении: пожалуйста, не нужно выяснять семейные отношения в публичном месте и прямо перед людьми, которые и деть себя никуда не могут из-за стойки или рабочего стола. Это неприлично. У вас есть все время мира, и, если вы хотите сказать мужу или дочери все, что у вас на душе, вы ещё это успеете сделать.
Эти формулы универсальны и просты, но главная звучит так, как я писала выше: "Кассиры, бариста, операторы, врачи, консультанты, официанты - люди, такие же, как и вы сами".
Минусите хоть в дно, я выговорилась, мне полегчало.
Спасибо за внимание.
Их есть у нас! Красивая карта, целых три уровня и много жителей, которых надо осчастливить быстрым интернетом. Для этого придется немножко подумать, но оно того стоит: ведь тем, кто дойдет до конца, выдадим красивую награду в профиль!
Я с воровством как руководитель пару раз сталкивался. Работал на заводе сначала инженером потом менеджером, ловили разных воришек и в зависимости от их мотивации и поступал по разному, вот пара историй.
1) Отдел ослуживания оборудования. Работают техники двух категорий, ещё советской школы кому лишь бы до пенсии досидеть и студенты. Завод здоровый, производственных линий 24 штуки, куча конвееров, тестеров, роботов и т.д. Вход режимный двухуровневый. Турникет на вход, выборочная проверка, турникет и металлодетекторы на вход и выход в цех. Вот как-то мне звонят с проходной и говорят, что моего техника поймали с какой-то хренью, которую он вынести пытался. Ну что, прихожу, а там один из студентов, весь белый как полотно, потому как за такое не просто увольняли могли и в полицию заявить. Перед ним лежит мелкий манометр на пневмолинию. Деталь если честно специфическая, дома её особенно не пристроишь никуда, да и продать сложно, ещё и стоит она относительно не дорого, с рук так и вообще, студент работник неплохой, что его на это потянуло - не понятно. Я, человек вроде как хороший и дружелюбный, связи в охране были, говорю ребятам, что дайте мне с ним пообщаться пару минут. Парень из местного политеха, делал с ребятами какой-то проект-задумку, вот и потребовался им манометр, а достать как частному лицу сложно, вот и решился стырить. Причём даже не навсегда, а установить в свою систему снять измерения, а потом вернуть. Решил я его пожалеть, да и был ещё один интересный фактор. Сообщаю охранникам, что деталь он может вынести, только он форму забыл заполнить, сейчас пойдём всё оформим, было у меня такое право.
Привожу студента на склад, прошу спустить пару определённых палет. Вот тот самый фактор, говорю ему выбирай что надо. Палеты заполнены, манометрами, маслёнками, фильтрами, отрезками трубок, пневмоцилиндрами, соединителями и прочей радостью, которую мы раз в пару лет просто выбрасываем. Много оборудования приходит с расходниками которые нам не нужны для подключения к линии, типа клапанов и на 5мм и на 10мм, и на пол дюйма, а нам нужен только один, иногда бывает, что пневмоцилиндр вроде рабочий, но запаздывает на милисекунду и в фикстуре не работает как надо, по рекламации замену присылают, а старый маркируем и в этот ящик. В общем с таким количеством оборудования, разные не нужные расходники накапливаются быстро. Место на складе не резиновое и раз в пару лет очередной аудит требует избавится от хлама. Воровать парню было не надо, достаточно было просто попросить. Да и поскольку брал он не для наживы, а из творческих так сказать мотивов, я и решил его пожалеть. Студент потом у нас ещё три года отработал и косяков за ним не было.
2) "Главное не мне, главное у тебя!" Добреньким был совсем не всегда. На том же заводе ловили и просто воришек и самое противное саботажников. Есть такая категория воришек, которые воруют не потому, что себе хочеться или нужна эта вещь, а чтобы этой вещи у тебя не было. Причём не только воруют, но и ломают. Туалетную бумагу и салфетки вынести нельзя? Не вопрос, смоем весь рулон в туалет, или заберём и спрячем под шкафчиками в раздевалке. Жидкое мыло? Всё в раковину. Туалет вообще самое заколдованное место. В цеху это фактически единственное место, где камер и глаз соседей нет. Раз вынести украденное нельзя, то надо смыть. В туалет кидали: печатные платы, инструменты типа пинцетов, насадок на отвёртки или жал для паяльников. Самое эпичное было, когда забился туалет, вызвали сантехников, а те вытащили из трубы почти триста процессоров Интел, которые мы использовали. Причём больше всего бесило, не стоимость всего испорченного или украденного, а сорванные сроки и сопуствующие проблемы. Из-за пропавшей мелочи, стоимостью в пару сотен, встала линия, срываеться доставка заказа на пару миллионов евро, из которых будут выплачены зарплаты, как моя, так и работников на линии. Когда ловили таких, то старались прижать по полной, вызов полиции и увольнение по статье. При этом в цеху были как и разумные люди которые радовались, когда очередного саботажника ловили, но было много других которые сичитали, "Чё таково?!"
Основная мотивация у таких мудаков, была в мести. Мстили, за маленкую как они считали для них зарплату. Как мне заявили один раз "За такую зарплату надо не только не работать, а ещё чуть-чуть вредить." За то, что в ночную смену мастер работать заставляет и спать не даёт. Некоторые от лени, сломал линию и сиди спи, пока починят, или не хочешь под конец смены доделывать, взял "лишние" печатные платы и спрятал в цеху или с туалет спустил. Говорят мастеру, что вот всё сделал, плат больше нет, а то что выход 980 плат вместо 1000, так это к предидущим операциям вопрос, сколько дали я столько и сделал.
3) Самое эпичное было, когда я в США Смурфа сделал. Уже на другой работе, поехали с коллективом в США на долгую командировку, устанавливать и налаживать оборудование для местного мясоперерабатывающего завода. Городок мелкий сельский, полуфермерский. Мы там должны были быть почти три месяца. Заселили нас в общагу. Называлось это мотель-сервисед апартментс, но по факту общага. Жили там мы, некоторые другиеработники с завода и студенты местного колледжа. Комнаты отдельные с туалетом и душем, но без кухни. Только чайник и тостер. Кухня общая на этаже и прачечная в подвале. На кухне общие холодильники. Вот с ними и вышла проблема. Гамбургеры и курочка фри хороши только первые две недели, потом от неё начинает тошнить и хочется овощей и фруктов, да и вообще разнообразия. Начали мы закупатся в местном маркете и готовить сами. Через некоторое время стали замечать, что еда пропадает. В принципе не так страшно и дорого, но дико бесит. Когда ты приготовил себе рисото с грибами и свеклой или салат из зелени, а вечером придя с работы вынужден ехать в очередной фастфуд. Подозрение было на студентов, поскольку пропадало всё когда мы все были на работе, в общаге в это время тусовались только студенты. Мы пытались поднять тему цивилизованно, писали записки, что не стоит воровать чужую еду, обращались по официальным каналам, но местные принимающие, размещение сотрудников отдали на аутсорс, обещали им сообщить и на этом дело затихло. Комендантша/лендлорд этой общаги была вообще не слишком приятная баба. Коренные американцы типа неё это соль земли, а мы все по наехали и должны быть рады, что нам вообще позволили тут жить. Толку от неё нет. Некоторые предлагали сделать ловушку, типа блюдо с ядрённым перцем или слабительным. Только тут риски высокие, ну просрётся воришка, а потом начнёт сам добавлять в нашу еду, что ему в голову придёт. Я всегда придерживался правила, если не знаешь сам, спроси у специалиста. Как-то после работы я направился к местному шерифу за консультацией. Там приятный и дружелюбный помошник шерифа, отнёсся к моей просьбе на удивление серьёзно. Он обьяснил, что по факту это кража. Украсть упаковку седвичей с заправки и у нас из холодильника это одно и тоже. Принял заявление и попросил поставить ловушку с краской. Как в кино, когда вор берёт закладку она обрызгивает его краской. Они такие ловушки используют для воров почты. Кстати никакой пиротехники там нет. Просто пластиковый шприц цилиндр на пружине и защёлка как у мышеловки. Открыл коробочку, пружина давит шприц, а тот через несколько сопел разбрызгивает краску. Такую штуку установили в холодильнике. Через два дня она сработала, вызвали полицию. Приехал шериф с помошниками, прошли по следам краски в комнату преступника и темнофиолетового парня арестовали. Что там было дальше с ним я не знаю, больше мы его в общаге не видели, а полиция дальше с нами не общалась.
Так же больше у этих чокнутых "русских" (на самом деле, эстонца, двух латышей, болгарина и венгра) никто ничего не трогал.
