SlivkaBKFST

1. Омлет на сметане с фасолью

Ингредиенты:
• Яйца - 4 шт.
• Сметана - 3 ст.л.
• Стручковая фасоль - 100 гр
• Соль - по вкусу
• Перец молотый - по вкусу
• Масло растительное - для жарки
Ингредиенты рассчитаны на две порции.

Способ приготовления:
Яйца в миске взбиваем вилкой до однородности, добавляем сметану, солим и перчим по вкусу. Разогреваем сковороду с маслом. Обжариваем фасоль 2-3 минуты, затем вливаем яично-молочную смесь и жарим омлет до готовности под закрытой крышкой 5-7 минут. Подаём со свежими овощами и зеленью.

2. Омлет в хлебе

Ингредиенты:
• Яйца - 2 шт.
• Болгарский перец - 1/2 шт.
• Репчатый лук - 1/2 шт.
• Тостовый хлеб - 2 кусочка
• Сыр - 40 гр
• Ветчина - 40 гр
• Соль - 1/2 ч.л.
• Масло растительное - для жарки
Ингредиенты рассчитаны на одну порцию.

Способ приготовления:
Болгарский перец, лук и ветчину нарезаем мелким кубиком. Сыр натираем на крупной тёрке. Яйца с солью взбиваем вилкой до однородности. Добавляем к яичной смеси перец, лук и ветчину. В хлебе вырезаем ножом большой квадрат так, чтобы получились рамка из корочки и квадрат из мякиша. Разогреваем сковороду, смазанную растительным маслом. Кладём хлебную рамку на сковороду, вливаем в неё яичную смесь. Сверху посыпаем сыром и прикрываем квадратом из мякиша, вдавливая его в рамку. Жарим в течение двух минут и переворачиваем тост. Готовим до золотистой корочки и подаём.

3. Грибной омлет

Ингредиенты:
• Яйца - 4 шт.
• Грибы - 200 гр
• Лук репчатый - 1 шт.
• Сметана 15-20% - 50 гр
• Творожный сыр - 100 гр
• Соль - по вкусу
• Растительное масло - для жарки
Ингредиенты рассчитаны на две порции.

Способ приготовления:
Свежие грибы нарезаем небольшими кусочками. Я брала шампиньоны. Разогреваем сковороду, смазанную растительным маслом, выкладываем грибы и обжариваем пока не выпарится жидкость. Мелко нарезаем лук и добавляем к грибам на сковороду. Обжариваем до золотистости, солим и снимаем с огня. Немного остужаем смесь и добавляем к ней творожный сыр, перемешиваем. Яйца смешиваем со сметаной до однородной консистенции, солим по вкусу. Вливаем на разогретую сковороду с маслом яичную смесь и обжариваем с обеих сторон до золотистости (омлет легко переворачивается с помощью лопатки). На одну половину омлета выкладываем грибную начинку и накрываем второй половиной. Можно также добавить зелень и копченое мясо между омлетом и начинкой. Оригинальный рецепт взят из «Утренней книги» Олеси Куприн.

4. Омлет с моцареллой и помидорами

Ингредиенты:
• Яйца - 3 шт.
• Моцарелла - 60 гр
• Помидоры черри - 6 шт.
• Свежий базилик - 10 гр
• Соль - по вкусу
• Молотый перец - по вкусу
• Оливковое масло - для жарки
Ингредиенты рассчитаны на 2 порции.

Способ приготовления:
В миске взбиваем вилкой яйца, солим и перчим по вкусу. Шарики моцареллы и помидоры черри режем на половинки. Если моцарелла у вас маленькими шариками, то её можно не резать. Разогреваем сковороду, смазываем её оливковым маслом. Обжариваем помидоры буквально полминуты. Затем вливаем в сковороду яичную смесь и сверху выкладываем моцареллу. Жарим омлет до готовности 5-7 минут под закрытой крышкой. Сворачиваем готовый омлет пополам и подаём со свежим базиликом.

5. Омлет со шпинатом и креветками

Ингредиенты:
• Яйца - 4 шт.
• Креветки - 100 гр
• Молоко - 100 мл
• Шпинат - 30 гр
• Свежие овощи и зелень - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Перец молотый - по вкусу
• Масло растительное - для жарки
Ингредиенты рассчитаны на две порции.

Способ приготовления:
Креветки предварительно размораживаем (можно на ночь оставить в холодильнике) и чистим, либо покупаем сразу чищенные. Разогреваем сковороду, смазываем маслом. Выкладываем на сковороду креветки и жарим до готовности (должны покраснеть с обеих сторон). Добавляем к креветкам шпинат и жарим ещё пару минут. Пока жарится шпинат, в миске смешиваем яйца с молоком до однородной консистенции, солим и перчим по вкусу. Вливаем молочно-яичную смесь поверх креветок и шпината. Готовим под закрытой крышкой 5-7 минут. Подаём со свежей зеленью и овощами.

6. Омлет с йогуртом и ягодой

Ингредиенты:
• Яйца - 2 шт.
• Сливки 10% - 2 ст.л.
• Свежая ягода - 50 гр
• Натуральный йогурт - 1 ст.л.
• Мёд - 1 ч.л.
• Сливочное масло - 10 гр
• Свежая мята - по вкусу
• Сахарная пудра - по вкусу
Ингредиенты рассчитаны на одну порцию.

Способ приготовления:
В миске взбиваем вилкой или венчиком яйца со сливками. Сковороду разогреваем с кусочком сливочного масла. Вливаем яичную смесь на разогретую сковороду и жарим под крышкой минуту. Затем открываем крышку, убавляем огонь и жарим омлет ещё 3 минуты до готовности. Крупную ягоду, такую, как клубника, режем кубиком или на половинки. Йогурт смешиваем с мёдом. Готовый омлет смазываем йогуртом и сверху выкладываем ягоду. Можно сложить омлет пополам или свернуть в рулет, кому как удобнее есть. Подаём омлет, присыпав сахарной пудрой и украсив листиками мяты. Оригинальный рецепт взят из приложения доставки продуктов "Самокат".

7. Омлет с брокколи и кешью

Ингредиенты:
• Яйца - 4 шт.
• Брокколи - 200 гр
• Молоко - 70 мл
• Кешью - 70 гр
• Соль - по вкусу
• Чёрный молотый перец - по вкусу
• Растительное масло - для жарки
Ингредиенты рассчитаны на 2 порции.

Способ приготовления:
Разделяем брокколи на небольшие соцветия. Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжариваем брокколи в течение 5 минут на среднем огне. Взбиваем вилкой яйца, молоко и соль. Орехи рубим на половинки. Вливаем яичную смесь к брокколи и жарим омлет под закрытой крышкой на медленном огне до готовности яиц. В конце добавляем орехи, жарим еще минуту и подаём.

8. Деревенский омлет с колбасой, помидорами и красным луком

Ингредиенты:
• Яйца - 4 шт.
• Колбаса (вкуснее всего с краковской) - 120 гр
• Красный лук - 1 шт.
• Помидоры - 1-2 шт. (120 гр)
• Сливки 15-20% - 2 ст.л.
• Соль - по вкусу
• Чёрный молотый перец - по вкусу
• Сливочное масло - для жарки
Ингредиенты рассчитаны на 2 порции.

Способ приготовления:
Колбасу нарезаем кубиком со стороной 1,5-2 см. Лук чистим и нарезаем тонкими перьями. Помидор режем дольками. Яйца с солью и сливками взбиваем вилкой до однородности. Разогреваем сковороду с небольшим количеством сливочного масла, обжариваем в масле лук пару минут. Затем добавляем колбасу и помидор, обжариваем все кусочки с обеих сторон ещё пару минут. Вливаем в сковороду яичную смесь, немного перемешиваем всё лопаткой, перчим по вкусу и жарим омлет под закрытой крышкой 5-7 минут до готовности. Подаём омлет горячим.

9. Паровой омлет

Ингредиенты:
• Яйца - 4 шт.
• Молоко - 200 мл
• Сливочное масло - 20 гр
• Соль - по вкусу
Ингредиенты рассчитаны на 2 порции.

Способ приготовления:
Паровой омлет упомянули в комментариях к прошлому посту, и мне тоже захотелось его приготовить. Логичнее готовить такой омлет в пароварке, и у меня она даже имеется, но что-то мне подсказывает, что она в ходу далеко не у всех читателей. Поэтому приготовим омлет в кастрюле.

Сливочное масло растапливаем в микроволновке (30 секунд, 700 Вт). Разбиваем в миску яйца, смешиваем с молоком, маслом и солью до однородной консистенции. Смазываем миску маслом и переливаем в неё яичную смесь. Миску нужно взять ту, что можно поставить в кастрюлю с водой: стеклянную, керамическую, из нержавеющей стали, например. В кастрюлю ставим миску, наливаем воду до середины миски и готовим омлет под закрытой крышкой 10 минут на слабом огне после закипания воды. Когда омлет приготовится, достаём миску из кастрюли, проходим по краю ножом и переворачиваем омлет на тарелку. Нарезаем омлет на порционные кусочки и подаём.

10. Омлет с бананом и сыром

Ингредиенты:
• Яйца - 2 шт.
• Молоко - 50 мл
• Средний банан - 1 шт.
• Твёрдый сыр - 30 гр
• Сливочное масло - для жарки
Ингредиенты рассчитаны на одну порцию.

Способ приготовления:
Вилкой взбиваем яйца с молоком. Банан нарезаем кружочками, сыр небольшими пластинками. Разогреваем сковороду и смазываем сливочным маслом. На сковороду выливаем яичную смесь, ждём пока схватится. Сверху на половину омлета выкладываем кружочки банана и накрываем сковороду крышкой. Через пару минут открываем крышку, на половину омлета выкладываем ломтики сыра и накрываем второй половиной. Немного ждём, пока сыр расплавится, и подаём. Оригинальный рецепт взят из приложения доставки продуктов "Самокат".

Спасибо, что дочитали пост до конца. Извините, если не ответила кому-то на вопросы в комментариях к предыдущим постам. Повторюсь, времени на хобби у меня не так много. Вы можете задать вопросы по рецептам на канале, там отвечаю более своевременно ;).

@SlivkaBKFST, для Кулинарной Мастерской.

Ингредиенты:
• Яйца - 4 шт.
• Сливки 10% - 80 гр
• Сливочное масло - 10 гр
• Соль - по вкусу
• Молотый перец - по вкусу
Ингредиенты рассчитаны на две порции.

Способ приготовления:
Разбиваем в миску яйца, добавляем сливки и перемешиваем ингредиенты венчиком или вилкой до однородной консистенции. Солим и перчим по вкусу. В сковороде растапливаем сливочное масло, вливаем яично-сливочную смесь. Готовим на среднем огне с открытой крышкой. Ждём полминуты. Когда яичная смесь начнёт схватываться, берём лопатку и перемешиваем яйца. Продолжаем помешивать в течение двух-трёх минут, чтобы не образовывались большие куски. Нужно, чтобы масса осталась немного влажной, при этом белок и желток полностью схватились. У скрэмбла не должно быть корочки, он должен остаться нежным и сочным. Подать скрэмбл можно с помидорами черри, листьями салата и авокадо. Авокадо сверху я полила соусом бальзамик. Быстрый и вкусный завтрак готов.

2. Омлет Пуляр

Ингредиенты:
• Яйца - 4 шт.
• Сливочное масло - 10 гр
• Соль - по вкусу
• Молотый перец - по вкусу
• Свежие овощи - по вкусу
Ингредиенты рассчитаны на две порции.

Способ приготовления:
Желтки отделяем от белков. Солим и перчим желтки по вкусу, перемешиваем до однородной консистенции. Белки взбиваем с небольшим количеством соли (1/2 ч.л.) миксером в пышную пену 2-3 минуты. Разогреваем сковороду, смазываем дно и бортики сливочным маслом. Вливаем на сковороду желтковую смесь и распределяем её равномерно по всему дну. Готовим одну минуту на слабом огне.

Выкладываем сверху схватившегося желтка белковую пену, распределяем её равномерно лопаткой. Накрываем сковороду крышкой и готовим на небольшом огне 3-5 минут. Когда лопатка перестанет прилипать к белку, омлет готов. Аккуратно лопаткой делим омлет пополам и кладём одну половину сверху другой. Выкладываем омлет на тарелку. Подаём с овощами и зеленью. На фото вариант подачи порции на одного. Омлет я готовила в двух силиконовых круглых формочках, а потом выложила один на другой.

3. Шакшука

Ингредиенты:
• Яйца - 4 шт.
• Репчатый лук - 1 шт.
• Болгарский перец - 1 шт.
• Помидоры - 3 шт.
• Томатная паста - 2 ст.л.
• Оливковое масло рафинированное - 1 ст.л.
• Зелень - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Паприка - по вкусу
• Перец - по вкусу
• Хлеб - 2 ломтика
Ингредиенты рассчитаны на 2 порции.

Способ приготовления:
Разогреваем масло в сковороде. Сковороду для приготовления шакшуки обычно берут чугунную, зачастую готовят блюдо на костре. Лук, болгарский перец и помидоры режем мелким кубиком. Первым на сковороду отправляется лук, обжариваем его до золотистого оттенка. Далее добавляем к луку помидоры и перец, обжариваем ещё 5 минут. Солим, перчим по вкусу, добавляем паприку и томатную пасту. Всё перемешиваем и жарим ещё 5 минут на среднем огне. В каких-то рецептах добавляют зиру, чеснок и сахар, я предпочитаю готовить шакшуку без них.

Аккуратно разбиваем яйца в сковороду по одному. Готовим 4-5 минут, белок должен полностью схватиться, а желток остаться жидким. Шакшуку подают в сковороде, присыпав сверху обильно зеленью, с подсушенной питой. Мне больше нравится макать в желток поджаренный на сковороде хлеб, да и питу не везде найдёшь, так что смело можете заменить эту составляющую. У меня маленькая чугунная сковорода, поэтому на фото порция для одного.

4. Японский омлет «Тамаго-яки»

Ингредиенты:
• Яйца - 5 шт.
• Соевый соус - 1 ст.л.
• Уксус 5% - 1 ст.л.
• Сахар - 1 ч.л.
• Соль - щепотка
• Растительное масло - для жарки
Ингредиенты рассчитаны на 2 порции.

Способ приготовления:
В миску разбиваем яйца, добавляем сахар и соль. Взбиваем ингредиенты вилкой или венчиком. Вливаем уксус и соевый соус. В идеале нужно брать рисовый уксус, но можно другой, главное, чтобы содержание уксусной кислоты было не более 5%. Я использую яблочный. Процеживаем яичную смесь через мелкое сито. Разогреваем сковороду, смазанную растительным маслом. Для этого омлета очень хорошо подойдёт блинная сковорода.

Наливаем в сковороду часть яичной смеси и распределяем его по дну сковороды, чтобы получился блинчик. Как только яичный блин схватится, сворачиваем его в рулет, оставляя на сковороде. Пододвигаем рулет к противоположной стороне сковороды и подливаем яичную смесь. И затем по кругу, сворачиваем рулет, пододвигаем его к краю, подливаем смесь. Проделываем эти шаги, пока яичная смесь не закончится. Можно сделать несколько рулетов потоньше или один большой. Омлет удобно есть палочками. Это блюдо обожает мой муж, состав ингредиентов примитивный, но вкус не похож на привычные нам молочный омлет или яичницу.

5. Яйца по-турецки (Чилбир)

Ингредиенты:
• Яйца - 2 шт.
• Греческий йогурт - 150 гр
• Чеснок - 1 зубчик
• Свежая мята - 2 веточки
• Оливковое масло - 2 ст.л.
• Молотая паприка - 1 ч.л.
• Молотый острый перец - щепотка (или по вкусу)
• Уксус 9% - 1 ст.л.
• Хлеб/пита - 4 кусочка
• Соль - по вкусу
Ингредиенты рассчитаны на 2 порции.

Способ приготовления:
Приготовим перечное масло. В небольшой кастрюльке или сотейнике немного подогреваем оливковое масло (до 90 градусов). Добавляем в масло паприку и перец, перемешиваем, снимаем с огня и даём настояться 5-7 минут. Измельчаем чеснок, мелко нарезаем мяту. В миске смешиваем йогурт, остывшее перечное масло, чеснок и мяту. Солим по вкусу. Важно: йогурт должен быть холодным.

Готовим яйца пашот. В небольшую кружку или мисочку аккуратно разбиваем яйцо, чтобы не повредить желток. В сотейник наливаем пол-литра воды, добавляем соль и уксус. Нагреваем воду в сотейнике до появления первых маленьких пузырьков и убавляем огонь. Ложкой делаем воронку в воде и аккуратно выливаем яйцо из кружки, чтобы край кружки касался поверхности воды. Варим яйцо 3 минуты, вынимаем шумовкой и перекладываем в миску с холодным йогуртом, чтобы остановить процесс приготовления яйца. Повторяем те же шаги со вторым яйцом. Хлеб или питу нарезаем на кусочки и подсушиваем на разогретой сковороде. Посыпаем готовое блюдо паприкой и нарезанной мятой и подаём с хрустящим хлебом.

6. Яйца Орсини или яичница «Солнце в облаках»

Ингредиенты:
• Яйца - 2 шт.
• Хлеб - 2 ломтика
• Соль - по вкусу
• Молотый перец - по вкусу
Ингредиенты рассчитаны на 2 порции.

Способ приготовления:
Яйца лучше использовать холодные, чтобы белки быстрее и лучше взбились. Отделяем желтки от белков. Белки подсаливаем и взбиваем миксером до твёрдых пиков (чтобы белковая масса хорошо держала форму). Разогреваем духовку до 180 градусов. На противень кладём силиконовый коврик или немного промасленный лист пергаментной бумагой. Выкладываем белковую массу на противень в виде двух одинаковых по размеру облачек. В середине облачков делаем углубления. Запекаем белковые облака 2-3 минуты. В центр облачков помещаем желтки и выпекаем ещё 3-4 минуты, чтобы желтки немного схватились сверху, но внутри остались жидкими. Подрумяниваем хлеб на сухой сковороде. На кусочки хлеба выкладываем облачка из яиц, украшаем свежей зеленью и подаём.

7. Скандинавский завтрак

Ингредиенты:
• Авокадо - 1 шт.
• Яичный желток - 2 шт.
• Слабосолёный лосось - 50 гр
• Соус песто - 1 ст.л.
• Соль - по вкусу
• Молотый перец - по вкусу
Ингредиенты рассчитаны на одну порцию.

Способ приготовления:
Разрезаем авокадо пополам, не очищая от кожуры. Аккуратно вытаскиваем косточку. Вынимаем немного мякоти, буквально пол столовой ложки из каждой половинки. Далее все шаги проделываем с обеими половинками. Промазываем углубление авокадо соусом песто. Выкладываем ломтик лосося. Желтки отделяем от белков. В углубление сверху лосося аккуратно перемещаем желток. Солим и перчим по вкусу. Разогреваем духовку до 180 градусов, застилаем противень пергаментом и выкладываем на него начинённые половинки авокадо. Запекаем 15-20 минут до готовности. Подаём, украсив зеленью.

8. Яйца Бенедикт

Ингредиенты для английских маффинов:
• Тёплая вода - 50 мл
• Мука - 80 гр
• Сахар - 1/2 ч.л.
• Быстродействующие сухие дрожжи - 1/2 ч.л.
• Сливочное масло - 1/2 ст.л.
• Соль - щепотка
• Кукурузная мука - для обвалки
• Растительное масло для жарки
Ингредиенты для соуса Голландез:
• Яичный желток - 1 шт.
• Сливочное масло 82,5% - 45 гр
• Сок лимона - 1 ч.л.
• Соль - щепотка
Также нужно 2 яйца и 4 кусочка бекона.
Ингредиенты рассчитаны на две порции.

Способ приготовления:
Готовые маффины можно купить в супермаркете, либо же приготовить несколько штук заранее и хранить в морозилке. Рецепт маффинов оставлю для интересующихся. Для приготовления маффинов в миску вливаем тёплую воду, добавляем сахар и дрожжи. Не перемешивая, оставляем на 10 минут. Затем добавляем растопленное сливочное масло (можно заменить оливковым), муку и соль. Вымешиваем тесто в течение пяти минут, чтобы оно не липло к рукам, было мягким и эластичным. Смазываем чистую миску оливковым маслом, скатываем тесто в шар и выкладываем его в миску. Накрываем пищевой пленкой и оставляем в тёплом месте на час, чтобы тесто поднялось вдвое.

Когда тесто поднялось, немного приминаем его и делим на две части. Из каждой формируем шарик. На тарелку насыпаем немного кукурузной муки, обваливаем в ней шарики и приплющиваем их. По форме маффины должны быть как сырники. Разогреваем сковороду, немного смазываем растительным маслом. Жарим маффины по очереди на небольшом огне на одной стороне девять минут, затем переворачиваем и в течение пяти минут доводим другую сторону до румяной корочки. Английские маффины готовы.

Приступаем к приготовлению соуса Голландез. Яйцо достаём заранее, чтобы оно стало комнатной температуры. Растапливаем сливочное масло в микроволновке (30 секунд, 700 Вт). Масло не должно кипеть, оно должно быть тёплым, чтобы соус не свернулся. Для желтков нужно сделать водяную баню. В маленькой кастрюльке кипятим воду и выключаем огонь, сверху ставим стеклянную или металлическую миску так, чтобы дно миски не касалось воды. В миске взбиваем желток с солью и лимонным соком до пены. Затем вливаем к смеси масло тоненькой струйкой, не прекращаю взбивать. Ещё пару минут мешаем до загустения и соус готов.

Осталось пожарить бекон до золотистости и сварить яйца пашот (как сварить яйца пашот описано в рецепте номер 5). Для подачи на маффин кладём поджаренный бекон, аккуратно выкладываем яйцо пашот и поливаем соусом Голландез.

Отдельно прикладываю фото маффина ;)

9. Блин-галета с яичницей и беконом

Ингредиенты для блинов:
• Яйца - 1 шт.
• Сахар - 1/2 ч.л.
• Соль - 1/2 ч.л.
• Молоко - 150 мл
• Кипяток - 50 мл
• Мука - 90 гр
• Растительное масло - 1 ст.л. + для жарки
Ингредиенты для начинки:
• Яйца - 3 шт.
• Бекон - 6 полосок
Ингредиенты рассчитаны на 3 порции.

Способ приготовления:
Для теста в миске венчиком взбиваем яйцо с сахаром и солью. Добавляем половину молока и снова взбиваем. Просеиваем в тесто муку, всё тщательно перемешиваем. Вливаем вторую половину молока, масло и кипяток, снова перемешиваем. Разогреваем сковороду, смазываем её маслом и вливаем на неё треть теста. Обжариваем блин с обеих сторон. У меня получилось ровно три блина. Далее на этой же сковороде жарим яйца по одной штуке до состояния, когда белок полностью готов, а желток остаётся жидким. После того, как пожарились яйца, можно жарить бекон. На ту же сковороду, без добавления масла, кладём полоски бекона, сколько влезет за раз. Обжариваем с обеих сторон до приятной коричневой корочки. На блин выкладываем яйцо и две полоски бекона, края подгибаем как на фото.

10. Английский завтрак

Ингредиенты:
• Яйца - 2 шт.
• Колбаски из фарша - 2 шт.
• Ржаной хлеб - 2 ломтика
• Помидоры черри - 6 шт.
• Корнишоны - 6 шт.
• Фасоль в томатном соусе - 4 ст.л.
• Шампиньоны - 8 шт.
• Масло растительное - 1 ст.л.
• Соль - по вкусу
• Молотый перец - по вкусу
• Свежая зелень - по вкусу
• Растительное масло для жарки
Ингредиенты рассчитаны на две порции.

Способ приготовления:
Яйца жарим на сковороде. Я использую круглые силиконовые формочки, но это совсем необязательно. Сковороду разогреваем, наливаем в неё немного растительного масла и разбиваем два яйца. Чтобы желтки остались жидкими, а белок полностью схватился, понадобится 3 минуты с открытой крышкой. Солим и перчим по вкусу. Сосиски, хлеб и шампиньоны можно поджарить на гриле до румяной корочки. Если жарить на сковороде, то шампиньоны лучше нарезать ломтиками. Добавляем свежую зелень по вкусу. Остаётся только выложить все составляющие на блюдо.

Спасибо, что дочитали пост до конца. Надеюсь, он окажется вам полезным, и вы откроете для себя что-то новое. У меня в копилке ещё много идей, пишите в комментариях, какие завтраки предпочитаете вы. Понимаю, что по многим рецептам готовка займёт больше 5-10 минут, поэтому в одном из следующих постов постараюсь сделать подборку завтраков-пятиминуток, с минимальным количеством ингредиентов и инвентаря для приготовления. До встречи!

@SlivkaBKFST, для Кулинарной Мастерской.

Ингредиенты:
◦ Овсяные хлопья долгой варки - 50 гр
◦ Малина (свежая или размороженная) - 50 гр
◦ Кокосовое молоко - 125 мл
◦ Мёд/сироп топинамбура - 1 ст.л. (можно взять любой другой подсластитель по вкусу)
◦ Семена чиа/орехи/кокосовые чипсы - по вкусу (для хрустяшки)
Ингредиенты рассчитаны на одну порцию.

Способ приготовления:
Перебиваем малину в блендере вместе с кокосовым молоком. В небольшую банку с крышкой или контейнер всыпаем овсяные хлопья и заливаем молочно-малиновой смесью. Добавляем подсластитель, семечки и орехи, закрываем крышку и убираем овсянку на пару часов в холодильник. По истечении указанного времени достаём овсянку из холодильника и поедаем с удовольствием.

Можно убрать и на ночь, но нужно будет немного подогреть овсянку, чтобы кокосовое молоко стало пожиже.

2. Жареная овсянка с овощами и сыром

Ингредиенты:
◦ Овсяные хлопья долгой варки - 3 ст.л.
◦ Яйца - 1 шт.
◦ Твёрдый сыр - 25 гр
◦ Овощная смесь - 50 гр
◦ Соль, молотый перец - по вкусу
Ингредиенты рассчитаны на одну порцию.

Способ приготовления:
Всыпаем на сухую разогретую сковороду овсянку и немного её подрумяниваем до легкого орехового аромата. Разбиваем к овсянке яйцо и перемешиваем массу до однородности. Если у вас антипригарная сковорода, то масло не понадобится, в обратном случае перед добавлением яйца налейте немного растительного масла на сковороду.

На крупной тёрке натираем сыр. Уменьшаем огонь до минимума и добавляем сыр в сковороду. Перемешиваем, пока сыр не расплавится. Выключаем огонь, накрываем сковороду крышкой и даём овсяным хлопьям набухнуть минут 5.

Тем временем занимаемся овощами. Можно обжарить овощи до золотистости на сковороде, смазанной растительным маслом. Я предпочитаю отправить овощную смесь в миске с небольшим количеством воды (пара столовых ложек) в микроволновку на 3 минуты (700 Вт). Не забываем посолить. Смешиваем жареную овсянку с овощами и завтрак готов.

3. Шоколадная овсянка с бананом и орехами

Ингредиенты:
◦ Овсяные хлопья долгой варки - 50 гр
◦ Вода - 100 мл
◦ Молоко - 100 мл
◦ Банан - 1 шт
◦ Сливочное масло - 1 ст.л.
◦ Какао - 1 ч.л.
◦ Сахар - 1 ч.л.
◦ Орехи обжаренные - по вкусу
Ингредиенты рассчитаны на одну порцию.

Способ приготовления:
В небольшую кастрюлю или сотейник наливаем воду и молоко. Ставим на средний огонь и доводим до кипения. Закидываем хлопья, добавляем какао и перемешиваем.

Банан режем пополам. Одну половину разминаем вилкой в пюре. Вторую половину разрезаем вдоль, срезом обмакиваем в сахар и обжариваем на сливочном масле до корочки. Получится карамелизованный банан.

Кашу варим 5 минут, добавляем пюре из половины банана и варим ещё 5 минут. Выкладываем в глубокую миску кашу, сверху карамелизованный банан и посыпаем орехами.

4. Овсяноблин

Ингредиенты для блинчика:
◦ Овсяные хлопья долгой варки - 2 ст.л.
◦ Молоко - 30 мл
◦ Яйца - 1 шт.
◦ Соль - 1/2 ч.л.
◦ Растительное масло - для жарки
Ингредиенты для сытной начинки:
◦ Сливочный творожный сыр - 2 ст.л.
◦ Помидоры - 1 шт.
◦ Листья салата - 3 шт.
Ингредиенты для сладкой начинки:
◦ Шоколадно-ореховая паста - 2 ст.л.
◦ Банан - 1 шт.
Ингредиенты рассчитаны на одну порцию.

Способ приготовления:
Овсяные хлопья заливаем молоком и оставляем на 5-7 минут для набухания. Взбиваем в миске яйцо с солью, добавляем овсянку с молоком и всё перемешиваем. Разогреваем сковороду, смазанную растительным маслом, выливаем на неё смесь для блина. Обжариваем блин с двух сторон до золотистой корочки.

Такой блинчик можно сделать как с сытной начинкой, так и со сладкой. Для любителей сытной начинки: смазываем готовый овсяноблин с одной стороны творожным сыром, складываем его пополам и внутрь кладём листья салата и нарезанные ломтиками помидоры. Сладкую начинку для овсяноблина можно сделать, намазав его шоколадно-ореховой пастой и выложив поверх пасты нарезанный кружочками банан. Сворачиваем блин пополам и поглощаем.

5. Томатная овсянка

Ингредиенты:
◦ Овсяные хлопья долгой варки - 50 гр
◦ Помидоры - 1 шт.
◦ Яйца - 1 шт.
◦ Уксус 9% - 1/2 ст.л.
◦ Сливочный творожный сыр - 1/2 ст.л.
◦ Растительное масло - для жарки
◦ Сушеный чеснок, паприка, прованские травы, черный молотый перец, соль - по вкусу
Ингредиенты рассчитаны на одну порцию.

Способ приготовления:
Отвариваем яйцо пашот. Для этого, ставим кастрюлю с половиной литра воды, солью и уксусом на средний огонь. Как только появятся небольшие пузырьки, убавляем огонь. Яйцо аккуратно разбиваем в кружку и выливаем в кастрюлю с водой так, чтобы край кружки касался поверхности воды. Варим яйцо 3 минуты и шумовкой перекладываем в миску с холодной водой, чтобы температура яйца внутри не повышалась.

Нарезаем помидор средним кубиком. В небольшую кастрюльку наливаем немного растительного масла, выкладываем и обжариваем помидоры до мягкости. Солим, перчим, добавляем специи по вкусу. Всыпаем к мягким помидорам овсяные хлопья, заливаем водой, чтобы покрывала крупу, и варим до готовности 7-10 минут на слабом огне.

Добавляем в кашу творожный сыр, перемешиваем, снимаем с огня и даём немного остыть. Перекладываем кашу в тарелку, сверху кладём яйцо пашот, украшаем свежей зеленью и поедаем.

6. Драники из тыквы и овсяных хлопьев

Ингредиенты:
◦ Овсяные хлопья долгой варки - 2 ст.л.
◦ Тыква - 170 гр
◦ Яйца - 1 шт.
◦ Растительное масло - для жарки
◦ Соль, молотый чёрный перец - по вкусу
Ингредиенты рассчитаны на одну порцию.

Способ приготовления:
Чистим тыкву от семечек и кожуры и натираем на крупной тёрке. Добавляем овсянку, солим и перчим. Оставляем овсяно-тыквенную смесь на 20 минут. Затем сливаем лишнюю жидкость.

Добавляем к остальным ингредиентам яйцо и перемешиваем. Разогреваем скороду с маслом, выкладываем тесто на сковороду ложкой и немного приплющиваем. Жарим драники с обеих сторон до золотистой корочки. Поглощаем драники горячими со сметаной.

7. Гранола

Ингредиенты:
◦ Овсяные хлопья долгой варки - 100 гр
◦ Мёд/сироп топинамбура - 2 ст.л.
◦ Растительное масло (хорошо подойдёт масло из виноградных косточек) - 1/2 ст.л.
◦ Гречка - 1/2 ст.л.
◦ Коричневый сахар - 1/2 ч.л.
◦ Семечки (подсолнуха или тыквенные) - 1 ст.л.
◦ Сухофрукты - 20 гр
◦ Ванилин, кардамон, соль - по вкусу
Ингредиенты рассчитаны на 5 порций.

Способ приготовления:
В миске смешиваем все ингредиенты, кроме сухофруктов. Разогреваем духовку до 160 градусов. Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем овсяную смесь. Выпекаем в духовке 10 минут, затем перемешиваем и готовим ещё 10 минут.

Сухофрукты нарезаем на небольшие кусочки. Готовую гранолу перемешиваем с измельчёнными сухофруктами. На завтрак гранолу можно залить молоком или питьевым йогуртом без добавок.

8. Боул с творогом и овсяными хлопьями

Ингредиенты:
◦ Овсяные хлопья долгой варки - 2 ст.л.
◦ Творог зерновой - 100 гр
◦ Молоко/вода - 4 ст.л.
◦ Мёд - 1 ст.л. (или любой другой подсластитель по вкусу)
◦ Свежие ягоды, гранола, орехи - по вкусу
Ингредиенты рассчитаны на одну порцию.

Способ приготовления:
Заливаем овсяные хлопья холодной водой или молоком и отправляем в микроволновку на 3 минуты (700 Вт). Либо же можно отварить хлопья по инструкции на упаковке. Выкладываем в миску рядом с хлопьями творог, а сверху - свежие ягоды, гранолу и орехи. Поливаем мёдом и поглощаем с удовольствием.

9. Овсяный крамбл

Ингредиенты для крамбла:
◦ Овсяные хлопья долгой варки - 150 гр
◦ Орехи - 60 гр
◦ Сахар - 50 гр
◦ Сливочное масло - 60 гр + для с взывания формы
◦ Миндальные лепестки для посыпки
Ингредиенты для начинки:
◦ Замороженная вишня - 400 гр
◦ Сахар - 20 гр
◦ Крахмал - 15 гр
Ингредиенты рассчитаны на 4-6 порций. Размер формы для запекания - 25см Х 16 см.

Способ приготовления:
Для крамбла смешиваем овсяные хлопья с сахаром и холодным сливочным маслом. Перемешиваем всё в крошку, получившаяся масса не должна быть однородной. Орехи мелко рубим и добавляем в смесь.

Разогреваем духовку до 180 градусов. Замороженную вишню, не размораживая, смешиваем с сахаром и крахмалом. Форму для запекания смазываем сливочным маслом. Выкладываем в форму ягоды, сверху распределяем овсяно-ореховую крошку.

Выпекаем крамбл в разогретой духовке 30 минут. На последних минутах достаём крамбл, посыпаем миндальными лепестками и отправляем обратно в духовку. Поедаем как самостоятельное блюдо или дополняем шариком мороженого.

10. Овсянка с грушей, орехами и горгонзолой

Ингредиенты:
◦ Овсяные хлопья долгой варки - 50 гр
◦ Молоко - 100 мл
◦ Вода - 100 мл
◦ Груша - 1 шт.
◦ Мягкий сыр горгонзола - 2 ст.л.
◦ Тёртый пармезан - 1 ст.л.
◦ Сливочное масло - 1 ч.л.
◦ Грецкие орехи - горсть
◦ Мускатный орех - 1/2 ч.л.
◦ Тимьян - 1/2 ч.л.
Ингредиенты рассчитаны на одну порцию.

Способ приготовления:
В сотейник или небольшую кастрюльку наливаем воду и молоко, всыпаем мускатный орех, тимьян и хлопья, варим 10 минут. Добавляем сыры и сливочное масло, перемешиваем. Варим кашу ещё 5 минут до готовности.

Грецкий орех мелко крошим. Можно пакет с орехами прокатать пару раз скалкой, чтобы быстро их измельчить. Грушу режем тонкими пластинами. Выкладываем готовую кашу в тарелку, крошим сверху орехи, выкладываем ломтики груши, парочку кусочков горгонзолы и поглощаем свой завтрак.

Спасибо, что дочитали этот пост до конца, буду рада, если кому-то он пригодится. Это мой первый пост на Пикабу, надеюсь, он не будет считаться за два :D У меня в запасе ещё много подборок рецептов для завтрака: блины (например, шпинатные или рисовые с маком), сырники (с мармеладом или вялеными помидорами), каши (гречневая с сыром, рисовая с персиками), смузи (фруктовые и овощные), оладьи (пп-шные или шоколадные со вкусом брауни) и продолжать можно ещё долго ;)

Если есть желание, подписывайтесь на мой телеграмм канал "365 завтраков", где я каждое утро (по МСК) делюсь фото и рецептами своих завтраков, не повторяясь. Буду рада всем. Спасибо :)