Ludmila.Cook

Это очень простой рецепт вкусного, ароматного, рассыпчатого домашнего печенья. Делать его просто и быстро, а как сделать это печенье красивым - я предложу ДВА способа

РЕЦЕПТ:

Сливочное масло 200 г

Соль щепотка

Сахарная пудра 100 г

Ванилин 1,5 г (1 пакетик)

Яйцо 1 шт

Крахмал 50 г (~2 ст ложки)

Разрыхлитель 7 г (1 пакетик)

Мука 340 г (~2 стакана)

В этом коротком видео вы можете посмотреть процесс приготовления:

Поверьте, с маринованными грибами эта закуска не имеет ничего общего. Такую закуску из шампиньонов делать, от силы, полчаса, затем нужно подождать, чтобы грибы замариновались. Так вот, самое сложное в этом рецепте - вытерпеть, пока грибы замаринуются и не съесть всё сразу.

РЕЦЕПТ:

Шампиньоны - 1 кг

Вода - 200 г

Лук - 1 шт (150 г)

Морковь - 1 шт (150 г)

Чеснок - 4 - 5 зубчиков

Укроп - 1 пучок

Соль - 1 ст ложка (20 г)

Сахар - 2 ст ложки (40 г)

Уксус (9%) - 2 ст ложки

Смесь перцев - 0,5 ч ложки

Красный жгучий перец - по вкусу

Растительное масло - 5 ст ложек

Сегодня делюсь с вами своим рецептом "селёдки под шубой". Именно такой рецепт уже много лет делаю на новогодний стол. Те, кто пробует его впервые, удивляются его нежности и очень интересному вкусу. У меня конечно же есть свои маленькие "фишки" в приготовлении этого салата

✨✨✨✨✨

РЕЦЕПТ:

Варёная свёкла - 1 - 2 шт (350 г)

Отварной картофель - 2 - 3 шт (250 г)

Селёдка - 2 филе (200 г)

Лук - 1 шт (100 - 120 г)

Варёные яйца - 3 шт

Яблоко (сладкое) - 1 шт (120 г)

Майонез - 150 г

Сметана - 70 г

Соль, перец, сок лимона - для маринада лука

Украшение:

Укроп - 0,5 пучка

Варёное яйцо - 1шт

Листики петрушки

✨✨✨✨✨

А здесь короткий видеорецепт

Итак начнём.

Сначала подготовим все продукты, необходимые для салата.

Лук мелко режем. Затем выкладываем его в чашку, добавляем немного соли, молотой смеси перцев, чайную ложечку сока лимона и перемешиваем. Оставляем лук мариноваться и подготавливаем остальные продукты.

Филе солёной сельди режем на маленькие кубики.

Отварной картофель трём на крупной тёрке.

Варёные яйца также трём на крупной тёрке.

Ну, и варёную свеклу трём на крупной тёрке.

Для своего салата "Селёдка под шубой" я использую майонез с добавлением сметаны в пропорции 2 : 1. На мой взгляд, со сметаной салат нежнее. Но если вы не хотите - сметану не добавляйте.

Для удобства смесь с майонеза со сметаной я перекладываю в кондитерский мешок.

Ну и начинаем сборку салата.

Я для салата взяла стеклянную, овальную форму размером 15 на 25 см. Ну салат можно собирать и в разъемную форму. Дно формы смазываю растительным маслом, чтобы порции салата аккуратнее извлекались из формы.

Первым слоем у нас идёт картофель.

Выравниваем его и наносим тонкий слой из смеси майонеза со сметаной.

Теперь выкладываем половину маринованного лука. На лук выкладываем селёдку и равномерно распределяем по форме.

Теперь посыпаем селёдку сверху оставшейся половиной маринованного лука.

Наносим сверху сеточку из майонеза со сметаной.

А вот теперь чтобы салат получился ещё нежнее и вкуснее я тру на тёрку одно сладкое сочное и яблоко. Сразу яблоко не подготавливала, чтобы оно не потемнело. Кожицу от яблока я не использую. Но яблоко выкладываем варёные яйца и разравниваем. Сверху наносим слой из майонеза со сметаной. Ну и теперь выкладываем свёклу. Разравниваем её и покрываем сверху тонким слоем майонеза со сметаной.

В таком виде я убираю салат в холодильник настояться, хотя бы на 3-4 часа. А перед подачей на стол быстренько его украшу.

Я не великий мастер украшать, поэтому у меня всё простенько, но на мой взгляд, красиво.

Сначала по периметру я посыпаю салат мелко нарезанным укропом.

Затем делаю кольцо из варёного яйца.

Из белка яйца я вырезала цветочки, которые оформляю в букетики и выкладываю по краям салата вместе с листиками петрушки.

И вот так простенько но на мой взгляд, симпатично у нас получилось. Поверьте, и вкус у этого салатика очень интересный и нежный.

Сегодня у меня для вас необычный рецепт. Мы приготовим печень с тыквой. А точнее мы сделаем очень нежное, невероятно вкусное суфле из печени и тыквы. Мне кажется, что эту закуску из печени делать намного проще чем паштет. Это закуска подойдет и на бутерброд положить, и на праздничный стол сделать нарезку в качестве закуски. Делается всё очень просто и быстро, так что рецепт, я уверена, вам понравится.

РЕЦЕПТ:

Печень (любая) - 500 г

Лук - 1 шт (150 г)

Тыква ( или морковь) - 250 г

Растительное масло - 3 ст ложки

Сливочное масло - 60 г

Мягкий плавлен сыр - 3 ст ложки (100 г)

Яйцо - 2 шт

Крахмал - 2 ст ложки (30 г)

Соль - 1 ч ложка

Чёрный молотый перец - 0,5 ч ложки

Уцхо-сунели (чаман) - 1 ч ложка

А здесь короткий видеорецепт:

Лук режем четверть кольцами, а тыкву режем на небольшие кусочки. Теперь обжариваем лук и тыкву на сливочном масле, с добавлением небольшого количества растительного масла. Обжариваем до золотистого цвета лука и почти готовности тыквы. Если у вас нет тыквы, её можно заменить морковью.

Теперь нам потребуется блендер.

В чашу блендера выкладываем подготовленную куриную печень (но в этом рецепте можно использовать любую печень).

Выкладываем сюда же обжаренные лук и тыкву, вбиваем яйца. Для более нежного сливочного вкуса я в это суфле добавляю немного мягкого плавленого сыра. Тут же солим, перчим по вкусу и добавляем специи. Специй много не кладу, чтобы не забить вкус печени. Но печень очень любит специю уцхо-сунели (или чаман), поэтому её добавляю обязательно.

Теперь всё это как следует пробиваем блендером до абсолютно однородного состояния. Чтобы суфле держало форму, я добавляю в него крахмал. Окончательно всё перемешиваем.

Готовить суфле из печени и тыквы можно двумя способами.

Поэтому берём, как минимум, две формы. У меня они размером: дно - 9 на 20 см, а верх - 12 на 23 см. Застилаем формы бумагой для выпечки. Чтобы было проще уложить бумагу в форму, я её предварительно сминаю, тогда она более послушная. Но я рекомендую взять формы ещё более меньшего размера, тогда суфле ещё быстрее и равномернее приготовиться.

Я поровну разливаю получившуюся массу по формам.

Одну форму ставлю в духовку, разогретую до 180° на 30-35 минут. Конвекцию при этом я не включаю, только оба тэна.

Для другой формы я беру большую глубокую сковороду, кладу на дно сковороды диск для стерилизации, наливаю в неё горячую воду, ставлю форму, накрываю сковороду крышкой и готовлю суфле на водяной бане также около 30 минут.

Готовность суфле на водяной бане можно определить по тому, что масса станет плотной и изменит цвет. Также суфле проверяю зубочисткой, чтобы на ней не было следов сырой печени.

В духовке суфле приобретает румяную корочку и даже слегка приподнимается ( но при полном остывании оно обратно осядет).

Даём полностью остыть суфле из печени и тыквы при комнатной температуре а затем в холодильнике.

Ну и теперь можно снимать пробу. Даже мои дети, которые не очень-то любят печень, это суфле едят с удовольствием.

Привет, друзья. Сегодня хочу предложить вам свой рецепт маринованного толстолобика.

Но этим способом можно мариновать и карпа. Получается, действительно, очень вкусно и возни практически никакой.

А ведь такую маринованную рыбу можно подать даже на праздничный стол, поверьте, гости оценят. А если на ужин, да с варёной картошечкой...

Рыба (в подготовленном виде) - 1,5 кг

Вода - 1 л

Соль каменная - 150 г

Сахар - 150 г

Уксус (9 %) - 150 г

Лавровый лист - 4 - 5 шт

Душистый перец горошком - 1 ч ложка

Чёрный перец горошком - 1 ст ложка

Семена кинзы - 1 ч ложка

Лук - 3 шт

Растительное масло

Горчица в зёрнах - по желанию

А здесь короткий видеорецепт:

Сразу сделаем маринад.

Для маринада я буду использовать в качестве специй лавровый лист, душистый перец горошком, чёрный перец горошком и семена кинзы.

Теперь выливаем в кастрюлю 1 л воды, высыпаем 150 г соли и 150 г сахара, добавляем специи и ставим этот маринад закипать. Уксус пока не добавляем. С момента закипания маринад должен прокипеть 2-3 минуты. Затем снимаем его с плиты и добавляем 150 г уксуса.

Пока маринад остывает, подготавливаем рыбу.

У меня был толстолобик весом 5 кг. Из головы, плавников и позвоночника сделаю уху. Хвостовую часть я использую на котлеты, так как в ней много мелких костей. А вот эту красивую часть толстолобика мы замаринуем.

Я сначала вырезаю из неё позвоночник. А получившиеся филе делю на порционные куски. Ширина одного кусочка должна быть где-то 2 см. Вес рыбы в чистом виде, готовом к маринованию, у меня получился 1,5 кг.

Теперь берём такую ёмкость, чтобы в неё поместились эти 1,5 кг рыбы и весь маринад. Необходимо чтобы рыба лежала не слишком плотно друг к другу, чтобы маринад попал в со всех сторон кусочков рыбы, и чтобы не было потом красных пятен непромаринованного мяса рыбы.

Накрываем сверху рыбу небольшим гнётом, закрываем ёмкость крышкой и оставляем рыбу мариноваться на одни сутки. Лоток с рыбой я убираю в холодильник.

Прошли сутки и, посмотрите, как побелело мясо рыбы, и каким оно стало плотным. Даже сейчас рыба уже вкусная, но мы сделаем её ещё вкуснее.

Я нарезала полукольцами 3 луковицы и теперь слоями выкладываю маринованного толстолобика с этим луком. Вот здесь рыбу нужно плотно укладывать друг к другу. Заливаем рыбу с луком растительным маслом так, чтобы под гнётом рыба была покрыта маслом. В качестве гнёта я использую гантелю. Минимум мариноваться луком рыба должна два-три часа. Но в таком виде маринованный толстолобик может храниться долго. Но это только теоретически. А практически рыбка съедается очень быстро, потому что получается изумительно вкусной. К тому же перед подачей на стол я добавляю в масло немного французской горчицы зернах, и вкус выходит ещё лучше.

Привет, друзья. Сегодня у меня для вас совершенно необычный рецепт из овсянки. Такой рецепт приготовления овсянки мне даже в интернете ещё не попадался, хотя сама я часто так готовлю. Овсянка, приготовленная по этому рецепту, мне нравится больше всего. Получается очень сытное и вкусное самостоятельное блюдо на ужин для всей семьи. И что немаловажно, готовить его действительно полчаса.

✨✨✨✨✨

РЕЦЕПТ:

Овсяные хлопья - 2,5 стакана (250 г)

Курица (без кости) - 500 г

Лук - 1 - 2 шт (200 г)

Чеснок - 2 - 3 зубчика

Растительное масло 4 ст ложки (50 г)

Сливочное масло - 50 г

Кипяток - 2,5 стакана (500 г)

Соль, перец по вкусу

✨✨✨✨✨

Для этого рецепта я использую овсяные хлопья, которые необходимо варить, а не просто заливать кипятком. На мой взгляд они более полезные.

Несколько зубчиков чеснока измельчаем и ставим слегка обжариваться на смеси сливочного и растительного масла. Чеснок придаст дополнительный аромат нашему блюду.

Тем временем мелко режем лук и добавляем его на сковороду к чесноку.

Пока обжаривается лук до золотистого цвета, режем на совсем небольшие кусочки курицу. Мне кажется, что для этого блюда лучше использовать мясо бедренной части курицы, потому что оно не сухое (как филе) и более ароматное.

Выкладываем на сковороду мелко нарезанную курицу и обжариваем буквально 5 - 6 минут, пока курица не поменяет цвет. Теперь выкладываем на сковороду овсяные хлопья и пару минут обжариваем их с курицей. Необходимо чтобы овсяные хлопья впитали в себя масло.

Теперь добавляем кипяток. Количество воды зависит от того, какой густоты вы хотите получить блюдо. Если вам, как и мне, нравится, чтобы овсяные хлопья всё-таки оставались целыми и отделялись друг от друга, то много воды добавлять не стоит. Для данного количества ингредиентов, которое я укажу в конце видео, я добавила два с половиной стакана кипятка.

Накрываем сковороду крышкой и готовим под крышкой семь-восемь минут.

Теперь солим, перчим по вкусу и хорошо перемешиваем. Других специй я не добавляю, чтобы не забить вкус овсянки и курицы

Привет, друзья. Сегодня у меня для вас очень необычный способ приготовить мясо. Я бы назвала этот способ шоковым для самого мяса. Но как быстро оно готовится благодаря этому способу, и какое оно получается нежное. А ещё у меня будет такой же необычный соус к этому мясу, который сделает вкус блюда незабываемым. Сразу догадаться из чего делается соус, мне кажется, невозможно.

Ну вот, я вас заинтриговала и теперь давайте готовить.

✨✨✨✨✨

РЕЦЕПТ:

Мясо (свинина, говядина) - 1,5 кг

Лук - 400 г (3 шт)

Растительное масло - 100 г (2/3 стакана

Чёрный чай - 300 мл (1,5 стакана)

Лавровый лист - 3 шт

Сок лимона - 1 ст ложка

Сахар - 1 ч ложка без верха

Соль, перец по вкусу

Уцхо-сунели (хмели-сунели) - 1 ч ложка

✨✨✨✨✨

Я сегодня буду готовить свинину, но таким же способом можно готовить и из говядины. Нарезаем мясо на порционные кусочки, но не слишком маленькие (2 - 3 см размером).

Также сразу подготовим лук - нарезаем его полукольцами или четверть кольцами.

Лучше всего таким способом готовить мясо в чугунном котелке или казане.

Наливаем в чугунок достаточное количество растительного масла и как следует нагреваем его.

Теперь выкладываем в сильно разогретое растительное масло кусочки мяса, но совсем по немногу, буквально по 7 - 9 кусочков. Обжариваем их в масле буквально полторы-две минуты, чтобы образовалась сверху корочка. Выкладываем на тарелку шумовкой и закладываем в следующую порцию мяса. Таким образом обжариваем все кусочки подготовленного мяса. Не думайте, что это долго. Я 1,5 кг мяса обжарила буквально за 10 минут.

После мяса выкладываем в чугунок подготовленный лук и обжариваем его до золотистого цвета.

Пока лук обжаривается, приготовим наш хитрый ингредиент для соуса.

А соус у нас будет из чая. Завариваем в кружке крепкий-крепкий чай. Нам потребуется 300 мл крепкого чёрного чая.

Выливаем в котелок с луком чай, выкладываем сюда же мясо, добавляем немного сока лимона, полчайной ложки сахара, также кладём лавровый лист, солим, перчим по вкусу и на маленьком огне готовим в течение 30 - 35 минут. Обязательно накрываем котелок крышкой.

В конце приготовления можно добавить немного специй. Я добавляю чуть-чуть уцхо-сунели. Но можно обойтись и вовсе без специй, так как вкус уже получается очень интересный.

После того, как выключили плиту, желательно дать блюду настояться, хотя бы минут 20.

Поверьте мясо получается нежнейшее и вкуснейшее. И подлива выходит красивая и тоже очень вкусная. Подавать такое мясо на стол можно с абсолютно любым гарниром.