Мой почти первый кулинарный тост.
Преамбула. (хотя есть более русифицированный синоним - затравка)
Работал в бытность 1997 г. на мясокомбинате, в отделе главного энергетика. пришел как то слегка заёбанный на обед, аромат стоит в бытовке - обалдеть. меня сразу к столу пригласили, даже не стал спрашивать про блюдо - слопал наложенную порцию. Интересуются - ну как? Да зашибись, и мне не важно, что такого мяса я еще не ел (23 годика). Бычьи яйца! - Да пох, вкусно...
Кто еще не понял, что буду готовить - хм...
Преамбула 2.
2001 г., готовлюсь справить свадьбу в загородном ресторане, приезжаю с невестой - дайте праздничное меню, будем бронировать. Кушать будете? Быстрый взгляд на меню: да, две "Победы тореадора" и чай и пирожными.
Поели, начали конкретно делать заказ. И тут невеста выдает: "А можно вот это блюдо, что мы сейчас ели, в горшочках, подать на горячее всем гостям"
Я делаю дикие глаза но официантка честно смотрит на невесту и выдает эпично: "Вообще то это порционное блюдо - Победа тореадора, бычьи иички"
Фабула. (русский вариант - а теперь по теме)
Сегодня в комментах проговорился одной мадам, что буду готовить "флячыки"
Как назло, в магазе рубца не было, но не прослыть бы ресторанным пиздаболом, взял вот это
Дома разморозил слегка (слегка, чистить легче)
Видон на слабую троечку
Почистил, промыл еще раз, поставил стекать влагу (мясной сок, не то, что вы подумали)
Пока приходило в готовность, приготовил гарнюр - решил уйти от испанской кухни, удариться в корейско/вьетнамскую
Никаких помидоров и тушения: лук на сковородку, морковь, имбирь и чеснок ( по порядку, по степени приготовления) по концовке соевый соус и перчик острый (обещал подписчице хабанеро оранж, оказывается, закончился, добавил Гадюку, фоткать не стал, не хватает разрешения фотика на крошку, но можети к лучшему, не так жжет)
Потом нарезал продукт - кружкАми по сантиму
... обвалял в манке (кто как любит, некоторые в муке, некоторые в овсянке), и на сковородку в масло (кстати, и гарнир жарил на техническом рафинированном масле). Масло впитывается, но фритюр не нужен.
Жарится по времени сколько? Ну, как жарите для себя печень, примерно столько же.
Достал на тарелку, гарнир рядом.
Да, не сильно презентабельно, но это блюдо для настоящих почитателей действительно МЯСНОЙ МУЖСКОЙ ПИЩИ
Извиняйте за не ресторанную подачу
Рядом там стопарик для хорошего ужина
Сейчас сижу, кропаю пост, закусываю шедевром
Естесно, будет вопрос - а как на вкус, на запах?
Ответ: запаха нет, если Вас не воротит от жареной печенки, консистенция нежная, вкус сладковатый, похож на паштет
Ну и вишенкой анекдот на эту тему (спижжено из Пикабу, @BPOTMHETPAKTOP у тебя, чтобы лишний раз не клацать)
Один испанец пригласил в гости друга из другой страны(неважно какой) и повел его смотреть корриду. После корриды идут они в ресторанчик, что стоит в двух шагах от амфитеатра, и испанец говорит своему иностранному другу:
- Сейчас мы закажем деликатес - яйца быка, только что убитого на корриде.
И кричит официанту:
- Официант! Яйца с корриды для меня и моего друга!
Через какое-то время официант приносит две тарелки, на каждой лежат здоровенные хорошо прожаренные яйца. Иностранец попробовал - понравилось.
Через две недели иностранец снова пошел на корриду, только уже один, без испанца. После корриды заходит в тот же ресторанчик и кричит официанту:
- Официант! Яйца с корриды!
Через какое-то время официант приносит тарелку, на которой лежат два малюсеньких яичка. Иностранец начинает возмущаться:
- Что вы мне такое принесли?! Неделю назад мы с другом здесь заказывали яйца с корриды, нам совсем другие приносили!
Официант невозмутимо отвечает:
- Видите ли, сеньор, это действительно яйца с корриды. Просто матадор не всегда побеждает.
