FooDee

Маринованные перцы - очень вкусная закуска к мясным блюдам и к картофельному пюре! Пикантная и ароматная, с чесноком, укропом и петрушкой. Готовится легко, а съедается очень быстро!

Болгарский перец – 1 кг

Растительное масло – 2 ст.л.

Чеснок – 1 головка

Укроп – 1 пучок (около 40 гр)

Петрушка – 1 пучок (около 40 гр)

Вода – 200 мл

Соль – 1-2 ч.л. (по вкусу)

Сахар – 40-50 гр

Уксус – 40 мл

1. Смазать перцы растительным маслом. Выпекать в духовке при температуре 15-20 минут при температуре 220 градусов.

2. По желанию можно снять кожицу с остывших перчиков. Нарезаем мелко укроп и петрушку.

3. Измельчаем чеснок.

4. Приготовим маринад: смешаем воду, уксус, сахар, соль и чеснок.

5. На дно 1,5-2 л банки выкладываем половину зелени. Укладываем перцы, заливаем маринадом. Сверху притрушиваем оставшейся зеленью.

6. Оставляем промариноваться при комнатной температуре 6 часов или в холодильнике 12 часов.

Все подробности смотрите, пожалуйста, в видео рецепте:

Сосиски в тесте - быстрый и очень вкусный перекус! Слегка сладковатое тесто и ароматная вкусная сосиска внутри. Конечно нужно выбрать хорошие сосиски, ваши любимые, ведь от этого напрямую зависит вкус. В этот раз я не делала тесто, а решила взять уже готовое слоеное дрожжевое, поэтому это не рецепт в полном смысле этого слова. Я просто хочу показать, как можно по-разному завернуть сосиски в тесто. Идеальное занятие после тяжелого рабочего дня или для развлечения с детишками. А потом эти "поделки" и скушать можно.

1й способ: классический

Именно в таком виде мы привыкли видеть сосиски тесте в магазинах и супермаркетах.

Берем полоску теста шириной 1,5 - 2 см, слегка раскатываем ее вдоль и заворачиваем сосиску внахлест.

2й способ: косичка

Отрезаем прямоугольник теста. В центр кладем сосиску и по бокам прорезаем под углом полосочки около 1 см шириной. Дальше начинаем заплетать косичку. Лишнее тесто снизу отрезаем и фиксируем. Кроме сосиски, также можно положить еще сыр, и получится сосиска в тесте с сыром.

3й способ: торнадо дог

Накалываем половину сосиски на шпажку, сосиску по спирали под углом прорезаем ножом. Раскрываем аккуратно сосиску, должна получиться спираль. Оборачиваем тоненькую полоску теста (до 1 см шириной) вокруг сосиски, помещая тесто в надрезы.

4й способ: колосок

Кладем сосиску в прямоугольник теста, фиксируем тесто сбоку, снизу и сверху. Получается сосиска в футляре из теста)

Теперь кладем этот футляр вниз швом и на расстоянии 0,5 - 1 см разрезаем сосиску поперёк, не задев при этом нижний шов. Теперь раскрываем кружочки сосиски в тесте поочередно в каждую сторону.

5й способ: шахматная доска

Сосиску разрезаем вдоль пополам, потом каждую половинку также вдоль еще на 3 части. Берем прямоугольник теста, отступаем немного от края и нарезаем его на полоски шириной 1 - 1,5 см. Просовываем каждую часть сосиски через одну полоску теста, формируя при этом рисунок шахматной доски.

Смазываем наши "поделки" взбитым яйцом с молоком и выпекаем 15 минут при 220 градусах.

Весь процесс можно посмотреть в видео:

Спасибо за внимание!

Очень рекомендую попробовать приготовить курочку по такому рецепту. Мы еще такой сочной курочки, запеченной в духовке, никогда не ели! Даже самая сухая часть курочки - грудка - получилась супер сочной. Овощи можно использовать абсолютно разные, какие Вы больше любите.

Ингредиенты:

Курочка - 1 шт.

Масло сливочное - 70 гр

Соль - по вкусу (на мой вкус 1,5 ч.л. для целой курицы весом 2 кг)

Черный перец - 0,5 ч.л.

Петрушка - 1 небольшой пучок

Чеснок - 3-4 зубчика

Цедра лимона - 1 ч.л.

Лимонный сок - 1 ст.л.

Растительное масло - 1 ст.л.

Кукуруза - 2 шт.

Помидоры небольшие - 4 шт.

Перец болгарский - 2 шт.

Цветная капуста - 400 гр.

Морковь - 2 шт.

Процесс приготовления:

1. Курочку хорошо промоем, обсушим бумажными полотенцами. Теперь ножом или кухонными ножницами вырежем хребет. Курочку внутри посолим, поперчим по вкусу.

2. Натрем цедру лимона, выдавим из него сок. Измельчим любым удобным способом чеснок. Мелко нарежем петрушку. Смешаем соль, чеснок, сливочное масло, растительное масло, цедру лимона, лимонный сок, петрушку, добавим черный перец.

4. Перевернем курочку вверх грудкой. Аккуратно отодвинем кожицу (смотрите, пожалуйста, видео). И "нафаршируем" полученной смесью карман между мясом курочки и кожицей (смотрите, пожалуйста, видео). Часть ароматного масла оставим для овощей.

5. Выкладываем курочку в форму и выпекаем в духовке при температуре 220 градусов 45 минут.

Овощи нарезаем крупными ломтями. Солим, перчим, смазываем ароматной смесью. Овощи я выпекала отдельно от курочки, чтобы их влага не препятствовала образованию хрустящей корочки у курочки. За 20 минут до готовности курочки начинаем выпекать овощи, в этом случае они получается аль денте. Если хотите, чтобы полностью пропеклись, ставьте в духовку раньше.

Процесс приготовления со всеми деталями смотрите, пожалуйста, в видео.

Рецепт этого сливового пирога публиковался из года в год в американской газете The New York Times, пока в один момент редактор газеты, уставший от одного и того же рецепта, который постоянно требовали американки, заявил, что они публикуют сливовый пирог в последний раз, и пусть домохозяйки его вырежут, заламинируют и повесят на холодильник. Вот такая ходит история об этом пироге. Пирог получается ароматным и влажным внутри, готовится очень быстро, к тому же все ингредиенты абсолютно доступны.

Ингредиенты:

Слива - 12 шт.

Сахар - 150 гр (я кладу 100 гр)

Соль - щепотка

Масло - 115 гр

Мука - 120 гр

Яйцо - 2 шт

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Для посыпки:

Корица - 1 ч.л.

Сахар - 1 ст.л.

1. Размягченное сливочное масло взбить с сахаром и щепоткой соли до побеления.

2. Ввести в массу по одному яйцу за раз, хорошо взбивая смесь.

3. Смешать муку с разрыхлителем, просеять муку в тесто и хорошо перемешать.

4. Сливы разрезать на половинки, удалить косточки.

5. Дно формы выстелить пергаментом, бока смазать сливочным или растительным маслом, вылить тесто, разровнять.

6. Сверху на тесто выложить сливы, посыпать сахаром и корицей.

7. Выпекать 45 минут при температуре 180 градусов.

Весь процесс приготовления Вы можете посмотреть в видео:

Спасибо большое за внимание!

Рататуй или же овощное рагу по-провански. Об этом блюде я узнала после просмотра мультика "Рататуй", и оно навсегда запомнилось мне своей простой и в то же время красивой подачей. Делюсь с Вами несложным, вкусным и очень полезным рецептом запеченных овощей в духовке. Красиво выложенные кружочки кабачков, баклажанов и помидоров, под которыми скрывается сочный соус, который делает рататуй ароматным и бесподобно вкусным. Приготовте, не пожалеете!

Ингредиенты для рататуя:

Баклажаны - 3 шт.

Кабачки - 3 шт.

Помидоры - 4-6 шт.

Для соуса:

2 небольшие луковицы

2 средних помидора

1 болгарский перец

3 зубчика чеснока

соль и сахар по вкусу

2-3 веточки базилика

2-3 веточки тимьяна

2 ст.л. растительного масла

черный перец по вкусу

1. Нарезаем тонкими кружочками баклажаны, солим, оставляем на 30 минут, чтобы ушла горечь.

2. Также тонкими кружочками нарезаем кабачки и помидоры.

3. Для соуса мелко крошим лук, болгарский перец, помидоры. Измельчаем чеснок и базилик.

4. Обжариваем на хорошо разогретой сковороде лук, потом добавляем болгарский перец, обжариваем несколько минут и добавляем помидоры. Даем потомиться минут 5. И теперь добавляем чеснок, базилик и несколько веточек тимьяна.

5. Соус выкладываем на дно посуды, в которой будем выпекать рататуй.

6. Сверху выкладываем кружочки овощей, чередуя баклажан, кабачок и помидор.

7. Выпекаем при температуре 180 градусов в течение 40-60 минут.

Смотрите, пожалуйста, видео рецепт

Мегавкусные свиные ушки по-корейски. Ушки выходят пряные и хрустящие!

Ингредиенты

Свиные ушки - 2 шт.

Для бульона, в котором будут вариться ушки:

Луковица - 1 шт.

Смесь перцев горошком - 1 горсть

Душистый перец - несколько горошин

Чеснок - 1 головка

Лавровый лист - 2 шт.

Соль - по вкусу (в зависимости от объема воды в кастрюле)

Для маринада:

Чеснок - 5-7 зубчиков

Кориандр - 1 ч.л.

Уксус 9% - 1-2 ст.л.

Соевый соус - 5 ст.л. (по вкусу)

Сахар - 2 ч.л. (по вкусу)

Вода - 5 ст.л.

1. Тщательно промываем свиные уши, очень хорошо вычищаем ушную раковину.

2. Ушки закладываем в кипящую воду и варим в течение 30-40 минут со специями (перцем горошком, душистым перцем, лавровым листом, чесноком и луком).

3. Остывшие ушки нарезаем тонкими полосками.

4. Приготовим маринад: измельчаем чеснок, добавляем кориандр, уксус, соевый соус и сахар. Очень тщательно перемешиваем.

5. Оставляем ушки мариноваться на 5 часов. Для удобства хранения можно переложить их в стеклянную баночку.

Смотрите, пожалуйста, видео рецепт.

Спасибо за внимание

Рулет выходит очень сочным, так как бисквитное тесто выпекается вместе с абрикосами, а внутри рулета приятная нежная начинка из сметаны с ванильным ароматом.

Для рулета (противень 30 см на 40 см)

яйцо куриное 4 шт.

сахар 3-4 ст.л.

соль щепотка

мука 4 ст.л.

абрикосы без косточки 400-500 гр

растительное масло 4 ст.л.

Для начинки

Сметана жирностью от 20% 150 гр

ванильный сахар 10 гр

1. Яйца взбить с сахаром и щепоткой соли до почти белой пышной массы.

2. По 1 столовой ложке ввести растительное масло и просеянную муку, каждый раз перемешивая смесь лопаточкой сверху вниз. На этом этапе нужно обращаться очень деликатно с тестом и сохранить максимальное количество воздушных пузырьков, за счет которых рулет будет пышным.

3. Порезать абрикосы дольками.

4. Смазать пергамент растительным маслом, выложить абрикосы, залить бисквитным тестом.

5. Выпекать около 20 минут при температуре 180 градусов.

6. Достать корж, и пока он горячий, свернуть его при помощи полотенца или пергамента в рулет. Это нужно делать обязательно, пока он горячий, если сворачивать в холодном виде он будет трескаться.

7. Сметану желательно предварительно отвесить, для этого берем кастрюлю, в нее ставим сито, в сито кладем 4 слоя марли или чистое вафельное полотенце, выкладываем сметану и оставляем на ночь, лишняя жидкость стечет.

8. Смешиваем сметану с ванильным сахаром.

9. Аккуратно разворачиваем остывший рулет и выкладываем сметану, снова сворачиваем. Сверху посыпаем сахарной пудрой и подаем

Весь процесс Вы можете посмотреть в видео:

Спасибо за внимание)