Drugayakuhnya

Очень давно, с лета, хотел приготовить этот заливной пирог. Ну вот молодая капуста и появилась в продаже. Делюсь рецептом любимого пирога с капустой, овсянкой и сыром. Очень вкусно!

Если все продукты под рукой, тогда подготовка займет несколько минут. Капусты хватит и половины вилка, 400-500 гр.

Рецепт:

мука 150 гр,

овсянка (хлопья)70-80 гр,

кефир 300 мл,

яйца 3 шт,

сахар 1 ч.лож,

соль по вкусу,

черный перец по вкусу,

разрыхлитель 1,5 ч.лож,

растительное масло 60 мл,

сыр 100 гр,

молодая капуста 400-500 гр,

грибы шампиньоны 100 гр,

лук 1 шт.

С нее и начнем, мелко шинкуем. Отправляем в чашку, присолим и слегка помнем. Сразу можете добавить черный перец, что бы потом не забыть.

Лук порезанный кубиком обжариваем до золотистости, сюда же отправляем грибы (у меня порезанные замороженные шампиньоны). Грибы обжариваем несколько минут, главное выпарить лишнюю влагу.

Яйца слегка взбиваем, добавляем кефир и растительное масло (щепотку соли). Хорошо перемешиваем и добавляем овсянку (если хлопья крупные лучше измельчить в комбайне), муку и разрыхлитель.

Жидкую часть отправляем в капусту, туда же обжаренные грибы. Перемешали и тесто готово.

Половину теста отправляем на дно подготовленной формы (24 см в диаметре, застелена пергаментом). Распределяем натертый сыр и сверху выливаем оставшуюся половину теста.

Выпекаем в разогретой духовке минут 40, температура 190 градусов. Перед подачей слегка остужаем на решетке.

Подробности приготовления смотрите в коротком видео рецепте.

Еще один вкусный и интересный рецепт из фарша. Готовится легко, все продукты доступные. Подойдет, как для семейного ужина, так и для праздничного застолья. Смотрите и пробуйте на здоровье!

Сегодня приготовим яйца из фарша! Начнем с "желтка", для него натрем на мелкой терке кусочек сыра. Добавим сливочного масла (20 гр) и куркумы, хорошо перемешаем. И формируем небольшие шарики - "яичные желтки".

Рецепт:

фарш 500 гр,

картофельное пюре 300 гр,

сыр 100 гр,

куркума 1 ч.лож,

сливочное масло 20-50 гр,

лук 1 шт,

соль, черный перец по вкусу.

Отварной картофель перетираем в пюре, сюда тоже добавим небольшой кусочек сливочного масла. Соль по вкусу и пусть немного остынет (будет проще с ним работать).

Последний подготовительный шаг, мясная оболочка для яйца. В фарш отправляем натертую луковицу (на мелкой терке), соль, черный перец (можете добавить свои любимые специи для мяса). Хорошо вымешиваем и несколько минут отбиваем фарш.

В картофель (пару столовых ложек) завернем сырный желток.

И теперь сверху картошки формируем скорлупу из фарша. Я использовала пластиковую формочку от детских игрушек (большие яйца с сюрпризом), получаются, как настоящие большие яйца.

Выставляем яйца из фарша в форму (у меня силиконовая для выпечки) и отправляем в разогретую духовку.

Выпекаем при температуре 200 градусов, по времени 40 минут.

Подробности приготовления смотрите в коротком видео рецепте.

Сегодня рецепт праздничной закуски, куриные рулетики запеченные в духовке. Отлично заменят колбасу или дорогую мясную нарезку! Ароматно, сочно, вкусно и выглядит очень аппетитно! Продукты для рецепта используем самые простые.

Первым делом окорочка освобождаем от костей, аккуратно вырезаем, стараясь не повредить шкуру. Толстые места можно немного подрезать, должен получится равномерный пласт мяса.

Рецепт:

куриные окорочка 3 шт,

соль, черный перец,

сыр 100 гр,

бекон (грудинка) 150 гр,

светлое пиво 0,5 л.

На подготовленный окорочок выкладываем несколько пластиков бекона (тонко порезанная грудинка) и пару кусочков сыра. До этого не забудьте посолить и поперчить.

Заворачиваем плотные рулеты, их сверху тоже хорошо присолим. Каждый рулет нужно плотно перевязать ниткой, я воспользовалась сеткой для колбасы. Очень удобно и симпатично получается, сетку натягиваем на стакан, в стакан отправляем рулет, раз и рулет в сетке. Остается только плотно связать концы.

Рулеты выкладываем в глубокую форму и заливаем пивом, оставляем на часик промариноваться. В течении этого времени пару раз рулеты переверну.

После пива рулеты обсушим (хорошо промокнем) бумажными полотенцами. И обжариваем в небольшом количестве растительного масла. Жарим быстро, со всех сторон, нам нужна золотистая аппетитная корочка.

Доводить до готовности рулеты будем в духовке, при температуре 200 градусов. По времени это занимает 30-40 минут. Рулеты выкладываем на решетку (под решеткой лист) швом вверх.

Хорошо остывшие рулеты отлично нарезаются, очень тонко - как колбаса. Красиво и вкусно, готовьте на здоровье!

Подробности приготовления смотрите в коротком видео рецепте.

Мини пиццы в моей семье, это большая и вкусная заготовка! Основу можно приготовить заранее (заморозить) и когда у вас попросят что-нибудь вкусненького, за несколько минут собрать шикарный завтрак, перекус или даже полноценный обед! Смотрите и повторяйте на здоровье!

Тесто для рецепта заводим самое простое, но все равно проверяем и активируем дрожжи. В муке делаем углубление, выливаем теплое молоко и добавляем дрожжи с сахаром. Даем быстрой опаре постоять минут 20.

Рецепт:

тесто:

молоко (теплое) 150 мл,

сахар 1 ч.лож,

дрожжи сухие 1 ч.лож,

соль щепотка,

растительное масло 20 мл,

мука 300 гр,

тимьян свежий 1 с.лож,

начинка:

томатный соус,

лук 1 шт,

сладкий перец (красный) 1 шт,

запеченная курица (колбаса, ветчина),

сыр 150 гр,

соль, черный перец по вкусу,

оливки 10 шт.

Когда опара подойдет, останется добавить только соль, растительное масло и еще немного свежего тимьяна. Он растет у нас на окне, в небольшом горшке, вы можете заменить на сухой или добавить смесь итальянских трав. Готовому тесту даем подняться, в тепле минут 40.

Для начинки уварила до нужной густоты домашний томатный соус (щепотка соли и сахара по вкусу). Так же возьмем кусочек запеченной курицы, сыр, оливки.

А из замороженного сладкого перца и луковицы сделаем овощную зажарку. Буквально несколько минут, лук карамелизовали и добавляем сладкий перец (соль, черный перец по вкусу).

Тесто раскатаем в пласт толщиной 4 мм, накроем полотенцем, пусть тесто отдохнет и отлежится. Формой вырезаем основу для нашей пиццы, накалываем вилкой.

Жарим заготовки на сухой сковороде, с обеих сторон. Перевернули, можно распределять начинку. Томатный соус, ох и вкусный получается!

Потом и все остальное, овощная часть, мясо порезанное кубиками и сыр. Накрываем крышкой и ждем пару минут, как только сыр расплавится по центу добавим половинку оливки.

Даже с замесом теста, все получается довольно быстро. А если основа уже готова и заморожена заранее, тогда приготовление занимает несколько минут и все довольны! Готовьте на здоровье и с удовольствием!

Подробности приготовления смотрите в коротком видео.

Что бы приготовить эту вкуснятину нам понадобится всего 10 минут! И продукты я использовал только те которые были в холодильнике (морозильнике). Даже белый хлеб (батон) в условиях самоизоляции выпекаем дома, в духовке. Смотрите и готовьте на здоровье! И оставайтесь дома!

Рецепт:

соль щепотка,

батон 1\2 шт,

яйца 5 шт,

молоко 5 ст.лож,

курица запеченная (колбаса, ветчина) 50 гр,

помидоры черри 2- шт,

сыр 100 гр,

грибы шампиньоны 2 шт.

В яйца добавим щепотку соли и несколько ложек молока. Хорошо взобьем венчиком.

Батон нарезаем на кусочки толщиной около 1 см. Каждый ломтик хлеба хорошо обмакиваем в яйцах, со всех сторон (можно даже немного подержать).

На сковороде разогреваем пару ложек растительного масла и выкладываем кусочки хлеба. Стараемся расположить, как можно плотнее друг к другу. Сверху выливаем оставшиеся яйца, накрываем крышкой и готовим на медленном огне.

Самое сложное в этом рецепте, это аккуратно перевернуть основу. Две кухонные лопатки и у вас получится! Повторяйте, всего 10 минут!

Теперь быстро выкладываем и распределяем подготовленную начинку. Грибы, вяленные помидоры (у меня с лета приготовленные), курица и сыр (натрем на крупной терке). Так как это не пицца, сверху посыпал зеленым луком. Накрыли крышкой и ждем пока расплавится весь сыр (нагрев минимальный).

Пахнет здорово! Выглядит аппетитно и на вкус просто класс!

Подробности приготовления смотрите в коротком видео.

Вкусное, пышное тесто с жареной корочкой! И сочная, яркая начинка! Все вместе это манты на сковороде, готовлю по новому!

Рецепт:

тесто:

мука 375 гр,

дрожжи сухие 1 ч.лож,

сахар 1 ч.лож,

вода 205 мл,

соль 1\2 ч.лож,

разрыхлитель 1 ч.лож,

начинка:

фарш куриный 300 гр,

лук 1 шт,

зеленый лук 1 пучок,

имбирь сухой 1\2 ч.лож,

зелень чеснока или 1 зуб,

соль, черный перец,

соевый соус 1 ст.лож.

Замешивая тесто, добавим соль и разрыхлитель. В готовом тесте разрыхлитель уберет лишний аромат дрожжей. Тесто получается мягким, накрываем пленкой и убираем на расстойку минут на 40.

За это время подготовим начинку, в фарш добавляем все ингредиенты и хорошо перемешиваем. Из зелени у меня сегодня зеленый лук и зелень молодого чеснока (можно заменить на 1 зубчик чеснока). Добавляя соевый соус, с солью будьте аккуратны. Пока тесто подойдет, пусть фарш промаринуется.

Тесто раскатываем в толстый жгут (колбасу) и нарезаем на кусочки.

Формируем два вида мант (если хотите), первый способ традиционный. А второй, как при формировании беляшей, только хорошо все слепляем. Манты выкладываем на полотенце, тогда они не прилипнут.

В небольшом количестве растительного масла (пару ложек) обжариваем одну сторону у закрытых мант. И как только перевернем, можно выкладывать манты с традиционной лепкой. Слегка прижарили дно, наливаем немного воды, накрываем крышкой и готовим 20 минут. Огонь минимальный, если вода выкипит, долейте.

Получается, что-то между мантами и корейскими пигодя. Подаем с соевым соусом. Откусил, макнул, вкуснота!

Подробности приготовления смотрите в коротком видео (в комментария)

Очень много рецептов пасхальной выпечки перепробовали, но всегда возвращаемся к этому рецепту. Проверенный, простой и очень вкусный! Кулич, который каждый год на нашем столе. Смотрите и пеките на здоровье!

Начнем с опары, в теплое молоко отправляем сахар, дрожжи и муку. Оставляем на столе минут на 20-30, пусть дрожжи активируются и начнут работать.

Рецепт:

опара:

молоко (теплое) 250 мл,

дрожжи прессованные 30 гр,

сахар 2 ст.лож,

мука 2 ст.лож,

тесто:

сливочное масло (мягкое) 200 гр,

яйца 4 шт,

желтки 4 шт,

сахар 120 гр,

мука 660-700 гр,

соль 1 ч.лож,

ванильный сахар 1 ст.лож,

корица 1 ч.лож,

изюм, цукаты 2 стакана,

глазурь-помадка:

белки 4 шт,

сахарная пудра 200 гр,

лимонный сок 1\3 ч.лож.

Дальше все просто, в большой чашке соединяем все ингредиенты и начинаем замешивать тесто. Сливочное масло (мягкое) вводим, когда тесто соберется в шар (комок), после чего вымешиваем минут 10. Тесто будет прилипать, наберитесь терпения, не добавляйте лишней муки.

Готовое тесто отправляем на расстойку, в теплое место под пленкой. По времени это займет от 1,5 до 2 часов, тесто увеличится вдвое.

Когда тесто хорошо поднимется еще раз вымесим и в это же время добавим (вмесим) изюм и цукаты. Изюм предварительно перебрали, промыли и запарили кипятком, после чего обсушили полотенцем. Вот в изюм и цукаты нужно добавить несколько ложем муки, что бы они равномерно распределились по тесту.

Делим тесто по формочкам, берите все одинаковые, тогда все куличи подойдут в одно время и хорошо пропекутся, у меня формы на 250 гр теста. Накройте формы с тестом пленкой, полотенцем и оставим на столе еще минут на 40.

Выпекаем в разогретой духовке, первые 15 минут при температуре 190 градусов, потом уменьшаем температуру до 165 и допекаем еще 30 минут.

Готовые куличи, еще горячие, подвешиваем к верху дном (прокалываем деревянными шпажками). Пусть остынут и созреют, на это уходит пару часов.

Для украшения можете использовать любую глазурь, помадку. Мы используем оставшиеся белки и сахарную пудру, подробности приготовления можно посмотреть на видео. Само тесто у куличей не сладкое, но с изюмом, цукатами и помадкой получается лучше не придумаешь. И тесто не крошится, а слоится, обожаю этот рецепт!

Видео рецепт в комментариях.