AlexKap2015

AlexKap2015

Пикабушник
Дата рождения: 26 мая
bukvaYe
Гость и еще 1 донатер
поставил 1046 плюсов и 120 минусов
отредактировал 9 постов
проголосовал за 9 редактирований
Награды:
5 лет на Пикабуболее 1000 подписчиков
733К рейтинг 3332 подписчика 24 подписки 2095 постов 1321 в горячем

Чёрный кот Сэм отправился в путешествие автостопом из Мурманска во Владивосток

Житель Мурманска Владислав Евглевский отправился в путешествие до Владивостока, взяв с собой кота по кличке Сэм. У молодого человека с собой палатка, рюкзак и всё необходимое для того, чтобы преодолеть тысячи километров.
Чёрный кот Сэм отправился в путешествие автостопом из Мурманска во Владивосток Автостоп, Путешествия, Кот, Мурманск-владивосток
Владислав планирует преодолеть около 20 тысяч км за полтора месяца. Вернуться домой он планирует в марте, к рождению сына.
Чёрный кот Сэм отправился в путешествие автостопом из Мурманска во Владивосток Автостоп, Путешествия, Кот, Мурманск-владивосток
Чёрный кот Сэм отправился в путешествие автостопом из Мурманска во Владивосток Автостоп, Путешествия, Кот, Мурманск-владивосток
Всё своё путешествие Владислав описывает в группе во "ВКонтакте". Среди знакомых у молодого человека нашлись как противники, так и единомышленники.


Сейчас молодой человек на пути в Санкт-Петербург. Там он планирует провести три дня, чтобы показать Сэму город.

источник

Показать полностью 3

Как обновилась российская армия за пять лет

Как обновилась российская армия за пять лет Инфографика, Вооруженные силы, Модернизация, Длиннопост
Как обновилась российская армия за пять лет Инфографика, Вооруженные силы, Модернизация, Длиннопост

источник

Показать полностью 2

Жириновский предложил ввести звание "Честный чиновник"

Жириновский предложил ввести звание "Честный чиновник" Политика, Коррупция, Владимир Жириновский, Чиновники

Лидер ЛДПР Владимир Жириновский предложил для борьбы с коррупцией в России ввести звание "Честный чиновник".


Он напомнил, что в России борются с взяточничеством "уже сто лет" и хотят, чтобы взятки не брали.


"Пускай в классе мальчика спросят: почему папа у тебя не честный чиновник, когда он получит такое звание? А нет звания — значит, папа берет взятки", — цитирует Жириновского РИА Новости.

источник

Показать полностью

Дважды подпольщица, трижды узница. Жизнь и смерть Веры Хоружей

В честь этой женщины, убитой фашистами 75 лет тому назад, белорусские ученые назвали сорт сирени — Вера Хоружая. А на долю самой героини, не дожившей и до 40 лет, выпало огромное количество испытаний. Даже не верится, что столько всего смогла вместить в себя одна недолгая земная жизнь.
Дважды подпольщица, трижды узница. Жизнь и смерть Веры Хоружей Чтобы помнили, Вера Хоружая, Подпольщица, Герой Советского Союза, Длиннопост

Вера Захаровна родилась 14 (27) сентября 1903 года в городе Бобруйске Минской губернии. Ее настоящая фамилия — Хорунжая, но потом из-за ошибки в документах она стала Хоружей и именно под этой фамилией вошла в историю. Девочка сперва училась в гимназии Бобруйска, а затем, когда семья переехала в Мозырь, продолжила учебу в этом городе.

В 1919 году, отучившись, она какое-то время побатрачила на кулаков, поработала сельской учительницей, но вскоре ее захватила романтика Гражданской войны. Уже в 16 лет Вера сражалась добровольцем в рядах Красной армии. В 1920 году вступила в Комсомол, а на следующий год — в ВКП(б).


После Гражданской войны Вера посвящает свою жизнь комсомольской и партийной работе, совмещая ее с литературным трудом. Пишет стихи, статьи, воззвания. Трудилась редактором газеты «Молодой пахарь». Вышла замуж за Станислава Скульского. Но простая семейная жизнь была не для нее. Девушка рвалась поучаствовать в борьбе за освобождение Западной Белоруссии (которая находилась под польской оккупацией в результате советско-польской войны 1920–1921 годов).

Дважды подпольщица, трижды узница. Жизнь и смерть Веры Хоружей Чтобы помнили, Вера Хоружая, Подпольщица, Герой Советского Союза, Длиннопост

В 1924 году Вера направилась туда с целью организовать деятельность подпольной комсомольской организации. Благодаря своим способностям ей удавалось «зажечь» людей. Она была избрана секретарем ЦК Комсомола и членом ЦК компартии Западной Белоруссии.

Осенью 1925 года в городе Белостоке молодая подпольщица была арестована польскими властями. Из тюрьмы она писала сильные, мужественные письма в Советский Союз. Эти письма впоследствии были изданы в качестве книги, которая так и называлась - «Письма на волю».


На суде она держалась мужественно. В частности, заявила своим тюремщикам:


«Наша партия родилась и нынче существует в тяжелых условиях подполья. Но спрашивается, кто ее загнал в подполье? Ответ один — правительство буржуазии и помещиков. Мы разъясняем рабочим и крестьянам Западной Белоруссии, что в Советской России живут наши единокровные братья, которые строят социализм и желают нам успеха в борьбе с капитализмом».

Дважды подпольщица, трижды узница. Жизнь и смерть Веры Хоружей Чтобы помнили, Вера Хоружая, Подпольщица, Герой Советского Союза, Длиннопост

Сначала Веру приговорили к шести годам тюремного заключения, затем этот срок увеличили до восьми. Суровый приговор она вместе со своими соратниками встретила пением «Интернационала». В 1930 году, находясь в заключении, девушка была награждена Орденом Красного Знамени. Отсидела в тюрьме до 1932 года, после чего ее обменяли по советско-польскому соглашению об обмене политзаключенными.

В Советском Союзе она продолжила партийную и журналистскую деятельность. Надежда Крупская, которая очень тепло отзывалась о ее «Письмах на волю», охарактеризовала Веру как «образец настоящей революционерки». К сожалению, это не спасло ее от ареста в сложное время — в 1937 году.


Впрочем, и до этого у девушки были неприятности. Вернувшись из тюрьмы, она захотела отказаться от ордена Красного Знамени, поскольку считала, что он должен быть вручен всем членам подпольной организации, а не только ей. Но чиновники ее неверно поняли. Это вылилось в обвинение, будто бы она в подполье вела себя «необдуманно и легкомысленно». Конкретно, ей поставили в вину слишком доверчивое отношение к одному человеку, который оказался провокатором. Ее лишили ордена и вынесли строгий выговор. Во время этой некрасивой истории ее предал муж.


В 1935 году Вера поехала в Казахстан. Там она снова вышла замуж — за Сергея Корнилова. Родила дочь Анну. Но 10 августа 1937 года была арестована и обвинена в «шпионаже в пользу Польши». Однако несправедливое обвинение не сломило мужества Веры. Ее делом занимались четыре следователя, но ни один из них не добился от нее признаний.

Дважды подпольщица, трижды узница. Жизнь и смерть Веры Хоружей Чтобы помнили, Вера Хоружая, Подпольщица, Герой Советского Союза, Длиннопост

Во время одного из судебных заседаний она заявила так:


«Спрашивается, для чего мне нужно было быть польской шпионкой? По-видимому, для того, чтобы сидеть в тюрьме 7 лет… Настоящих шпионов и провокаторов в тюрьме по 7 лет не держат, а если и держат, то не больше 2-3 месяцев… Во время моего пребывания в тюрьме меня пытались завербовать, обещая мне все, что я хочу, но я это приняла за пощечину и дала на это категорический отказ… Никто меня не мог противопоставить моему Советскому государству, а поэтому я никогда не выдавала никому тайны своего государства. Я хочу вспомнить и привести здесь, как говорил Людовик XIV, несмотря на то, что я нахожусь в тюрьме. Людовик XIV говорил: «государство — это я!», и я хочу сказать, что Советское государство — это я!»


Отсидев два года в тюрьме, 15 августа 1939 г. Вера Хоружая была оправдана и освобождена. Вскоре ее восстановили в партии, а затем с нее сняли и несправедливый выговор, объявленный ранее.


Когда началась Великая Отечественная война, молодая женщина была беременна. Несмотря на это, она вместе со своим мужем Сергеем вступила в партизанский отряд под командованием В.Коржа. Ее супруг вскоре был тяжело ранен и скончался. «Я вспомнила сильные и жесткие слова Долорес Ибаррури: лучше быть вдовой героя, чем женой труса, — и по-новому поняла смысл этих слов», - так писала Хоружая в своем дневнике (должно быть, поневоле сравнивая своего первого мужа со вторым).


Чтобы отправить беременную женщину в тыл, ей якобы дали задание — перейти линию фронта для установления связи с ЦК. Но, когда она выполнила поставленную задачу, ее не пустили обратно, а направили в эвакуацию. Вскоре у нее родился сын. Назвала его Сережей — в честь погибшего мужа. Пыталась работать счетоводом в колхозе. Но очень переживала из-за того, что сидит в тылу. «Невыносимо томлюсь от мысли, что в такие грозные дни, когда фашистские изверги терзают и топчут родную мою Белоруссию, я остаюсь в резерве», - писала она в партийные инстанции, добиваясь отправки на фронт.


В начале 1942 года Вера направилась в Москву, чтобы решить этот вопрос там. В августе того же года ее направили в Витебск для подпольной работы. Она взяла себе псевдоним — Анна Сергеевна Корнилова, соединив в нем имена своих детей и фамилию погибшего от рук фашистов мужа.


Ее группа успешно действовала под Витебском в течение нескольких месяцев. Подпольщики собирали сведения о том, где находятся склады и казармы врагов, а затем по ним наносили удары советские летчики. Кроме того, подпольщики проводили диверсии против оккупантов, помогали пленным. В условиях Витебска это была очень опасная работа, что признавали даже на «большой земле». Веру даже хотели эвакуировать оттуда, но она наотрез отказывалась.

Дважды подпольщица, трижды узница. Жизнь и смерть Веры Хоружей Чтобы помнили, Вера Хоружая, Подпольщица, Герой Советского Союза, Длиннопост

13 ноября 1942 года — трагический день в истории Витебского подполья. На явочной квартире Вера Хоружая была схвачена гитлеровцами. Вместе с ней в лапы фашистов попала Софья Панкова, с которой Вера была знакома задолго до войны. Было арестовано и еще несколько подпольщиков.


Нет точных данных о том, когда именно была казнена Вера Хоружая. По одним данным, это случилось 4 декабря, по другим — 6-го. Есть даже такая версия, будто бы она была направлена в Моабит и сгинула уже там, но это маловероятно.


Последней, кто видел отважную подпольщицу в живых, была советская разведчица Анна Киташева, которая только чудом вырвалась из фашисткой тюрьмы. Она потом рассказывала, что встретилась с Хоружей в застенках 3 декабря 1942 года. Вера была настолько сильно избита и измучена, что не могла ходить. Тем не менее, несмотря на страшные пытки, она не выдала никого и не сообщила врагам никакой информации.

Дважды подпольщица, трижды узница. Жизнь и смерть Веры Хоружей Чтобы помнили, Вера Хоружая, Подпольщица, Герой Советского Союза, Длиннопост
17 мая 1960 года Вера Хоружая была посмертно награждена золотой Звездой Героя Советского Союза. Кроме того, в числе ее наград — Орден Ленина и Орден Красного Знамени. В ее честь были названы улицы, площади, школы в городах Белоруссии. В одной из московских школ в советское время действовал пионерский отряд ее имени. И, наконец, белорусские ученые назвали в ее честь сорт сирени, который отличается красивыми, крупными розово-фиолетовыми цветами…
Дважды подпольщица, трижды узница. Жизнь и смерть Веры Хоружей Чтобы помнили, Вера Хоружая, Подпольщица, Герой Советского Союза, Длиннопост

источник

Показать полностью 7

Что такое «зга» и почему её не видно?

В русском языке существует фразеологизм «не видно ни зги», что буквально означает «совсем ничего не видно». Подобное объяснение фразеологизма не дает понимания того, что такое «зга». Существует несколько теорий происхождения этого устойчивого сочетания.
Что такое «зга» и почему её не видно? История (наука), Этимология, Зга, Длиннопост
Исследователи предполагают, что «зга» обозначает кольцо на упряжи лошади. Если кучер не видел перед собой это кольцо, значит, было очень темно. Впоследствии это выражение стало обозначать любую ситуацию, при которой так темно или туманно, что невозможно различить даже ближайший предмет.
Что такое «зга» и почему её не видно? История (наука), Этимология, Зга, Длиннопост
Сбруя для оглобельно-дуговой ("русской") запряжки. 1 -Удила; 2 -Узда; 3 -Дуга; 4 -Повод с темляком; 5 -Зга; 6 -Седелка; 7 -Чересседельник; 8 -Шлея : а) продольный ремень, б) поперечные ремни, в) откосный ремень, г) ободовый ремень, д) мочка; 9-Оглобля: а) гребенка, б) тяж;10 -Подбрюшник; 11 -Подпруга; 12 -Гуж; 13 -Хомут; 14 -Супонь; 15 -Вожжи

По другой версии этимологи считают, что слово «зга» произошло от древнерусского «стьга», означающего «тропа». Превращение слова «стьга» в «зга» можно объяснить падением редуцированных и последовавшими за этим изменениями в структуре слова.


Наряду с этими теориями, есть и другие. Некоторые лингвисты уверены, что слово «зга» непосредственно связано с диалектным «згинка» («искра»). Это означает синонимию лексем «зга» и слов, обозначающих свет. Однако ни дорога, ни искра не являются самыми различимыми в темноте предметами.


Наиболее правдоподобной нам кажется объяснение Д.К.Зеленина, который подтверждает свою версию несколькими убедительными аргументами. Лингвист утверждал, что слово «зга» было образовано от глагола «пазгать» («сечь»). Соответственно, «зга» – это орудие, с помощью которого стегают домашний скот. В современном русском языке нет лексемы «зга» («стега») в таком значении, подобное явление было засвидетельствовано в диалектах: «стежка», «стег» в значении «орудие для хлестания скотины». В аналогичной позиции и значении используются и другие наименования орудий.


<...> кнута не видишь, такая потьма! - Н.В.Гоголь. «Мертвые души»


Таким образом, эта версия похожа на первую, в которой утверждается, что «зга» – это часть упряжи. В обоих случаях этой лексемой обозначается ближайший и наиболее различимый предмет в условиях плохой видимости.

источник

Показать полностью 2

Последний звонок. 3-я серия

Третья серия проекта «Последний звонок» полностью посвящена современному состоянию отечественного образования.

Топор древнерусского князя

Одним из самых знаменитых древнерусских боевых топоров является тот, что хранится в Государственном историческом музее. Владельцем этого топора часто называют владимирского князя Андрея Боголюбского, на что указывает трижды нанесенная буква «А».
Топор древнерусского князя История (наука), Оружие, Древняя Русь, Xi-xii век, Длиннопост
Топор изготовлен из стали, имеет выступающий обух и расширяющееся лезвие. «Щеки» топора украшены рисунками из серебряной проволоки и подчеркнуты позолотой. С одной стороны изображен, пронзенный мечом дракон с восемью гребнями, образующий букву «А». С другой стороны нанесено «древо жизни» и две птицы. На «яблоке» (месте соединения обуха и лезвия) также изображена буква «А» в форме греческой альфы. Кроме того на топор нанесены и другие узоры (треугольники по краю лезвия).


По одной из версий топор входил в состав Владимирского клада. По другой версии топор был найден в конце XIX века в Татарстане, то есть на той территории, которая некогда принадлежала Волжской Булгарии. После этого он был продан некоему торговцу стариной Иванову на антикварной ярмарке в Нижнем Новгороде, а после этого попал уже в столицу (сам продавец утверждал, что топор был найден близ Билярска). Возможно, что именно тогда в каких-то рекламных целях топор атрибутировали с князем Андреем.

Топор древнерусского князя История (наука), Оружие, Древняя Русь, Xi-xii век, Длиннопост

Здесь справедливости ради стоит отметить, что князь Андрей Боголюбский действительно предпринимал походы на Волжскую Булгарию в 1164 и в 1171 годах. Первый поход завершился взятием Бряхимова и сожжением еще нескольких булгарских городов. Второй потерпел неудачу из-за напряженных отношений князя и бояр, которым сумели воспользоваться булгары, собрав и выдвинув вперед свои силы.


Относительно места и времени изготовления топора В. Сизов на основании изображенных сюжетов на «щеках» указывал на Владимиро-Суздальскую землю XII-XIII веков. А.И. Седов предполагал связь инициала «А» с Фавниром – героем скандинавского эпоса. На северную мифологию указывал и Р. Паульсен, который сопоставил змея с топора с сюжетом о борьбе Сигурда и дракона и на основании европейских аналогий датировал топор XI в (с ним соглашается и А.Н. Кирпичников), а местом изготовления считал одну из мастерских викингов, располагавшуюся на территории Руси. Возможно, что топор объединил в себе традиции как местной древнерусской культуры, так и привнесенной варягами. 

Топор древнерусского князя История (наука), Оружие, Древняя Русь, Xi-xii век, Длиннопост

Обращает на себя внимание и то, что буква «А», изображенная на «яблоке» обуха, имеет форму греческой альфы, которая в кириллическом алфавите обозначалась как «юс малая». Это в некоторой степени может служить подтверждением правоты П. Паульсена относительно датировки топора XI веком.


Если эта датировка верна, то данное оружие никак не могло принадлежать владимирскому князю Андрею Боголюбскому, жившему в XII в.


Тогда в качестве возможного владельца топора можно рассматривать киевского князя Всеволода Ярославича (четвертый сын Ярослава Мудрого), который в крещений был наречен христианским именем Андрей. Это может подтверждаться и тесными связями князя с Византией, так как он был женат на дочери византийского императора Константина IX Мономаха Марии (а как было отмечено выше буква «А» на «яблоке» топорика изображена в форме греческой альфы).


Как бы то ни было, исследователи отмечают, что топор имел скорее церемониальное значение, нежели предназначался для действительного боевого применения.

источник

Показать полностью 3

Что ели викинги, и почему им завидовала вся Европа

Во всем мире сложился образ викингов, отмечавших свои славные победы пиршествами, на которых алкоголь лился рекой, а заедали его обязательно мясом. Попробуем разобраться, каким на самом деле был рацион этих отважных воинов.

Что ели викинги, и почему им завидовала вся Европа История (наука), История еды, Кухня и рацион викингов, Длиннопост
У них на самом деле был разнообразный и богатый рацион из мяса диких и домашних животных, фруктов, зерновых культур, мяса птицы, рыбы и некоторой другой еды, которую они могли выращивать, собирать или охотиться на нее. Поэтому, неудивительно, что их рацион был намного лучше и разнообразнее, чем в других частях средневековой Европы. Тем не менее, исследования содержимого древних водостоков и выгребных ям показали, что викинги часто страдали от кишечных червей и других паразитов, а также, что иногда в их желудках оказывались сорняки, которые были несколько токсичны для человека.
Что ели викинги, и почему им завидовала вся Европа История (наука), История еды, Кухня и рацион викингов, Длиннопост
Гундеструпский котел
Климат, образ жизни, изолированность в значительной степени сформировали скандинавскую кухню. Долгая, темная и холодная зима была всегда. Выживание зимой в первую очередь зависело от запасов продовольствия, сохраненных в течение короткого сельскохозяйственного сезона.


Наиболее важной из выращиваемых зерновых культур являлся ячмень. Пшеница, рожь и гречиха тоже были среди культивируемых растений. Зерновые эпохи Викингов выглядели несколько иначе, чем сейчас - в них было больше стебля и меньше самих зерен. Зерно в те времена росло так же хорошо, как и сейчас, и, соответственно, стало той пищей, которую легко вдоволь запасти на зиму. Нетрудно видеть - легко показать, что Викинги использовали зерно (или производимую из него муку) в большинстве блюд: в каше, в похлебках, гарниром к мясу и, что покажется Вам наиболее странным, в хлеб.


Местами выращивали и овощи. Отдельные товарищи растили зеленый горошек, конские бобы (horse beans), чеснок, дягиль, хмель, пастернак и морковь. Яйца, молоко, мясо и жир для каждодневного приготовления пищи получали от птиц и крупного рогатого скота, тех же видов, что разводят сейчас. Только они помельче были - ну не процветало среди Викингов движения юных мичуринцев, не до этого им было!!! Мясо домашних животных не входило тогда в каждодневный рацион, поэтому рыба, яйца домашней птицы и дичи приветствовались в качестве приятного дополнения к каше.

Что ели викинги, и почему им завидовала вся Европа История (наука), История еды, Кухня и рацион викингов, Длиннопост
Вот отрывок из саги Egils Skallagrimssonar: «Скаллагрим был также хорошим плотником. К западу от Myrar он построил ещё одну ферму в Alftaness, его люди ходили на рыбалку и охоту и собирали яйца диких птиц, много всего. Киты часто застревали неподалёку от берега, можно было их легко подстрелить, так как они и другие звери редко видели людей и не боялись их. Скаллагрим построил третью ферму на берегу моря. Он начал сеять там и назвал это место Akrar (нивы). Есть некоторые острова, лежащие на шельфе, куда выбрасывало китов, поэтому их называли островами китов. Люди Скаллагрима поднимались вверх по рекам за лососем, многие поселились на берегу реки Gljufur и занимались рыбной ловлей».


Мясо и жир выброшенных на берег китов составляли значительную часть рациона викингов. Ученые исследовали древние окаменевшие мусорные кучи, чтобы определить, кости каких животных содержатся в них, исследовали дно озер и болот, чтобы увидеть, какие виды растений они ели, а так же внимательно перечитали саги и Эдды для определения кулинарных привычек этой народности. Оказалось, что викинги не жарили мясо, а варили его. В более низких широтах они употребляли мясо одомашненных свиней, коз, овец, лошадей и другого крупного рогатого скота. Наиболее часто для мяса и молока разводили коров.

Что ели викинги, и почему им завидовала вся Европа История (наука), История еды, Кухня и рацион викингов, Длиннопост
Деревянные остатки древних загонов для животных показывают, что на некоторых фермах содержалось от 80 до 100 животных. Также разводили викинги кур, гусей и уток. В северных землях викинги больше полагались на охоту, а не на разведение животных и промышляли охотой на кабанов и лосей. Любили викинги и рыбу. В Балтийском море и Атлантическом океане они ловили макрель, пикшу и треску, а в реках - моллюсков и лосося. Не брезговали северные рыболовы и промыслом тюленей и морских свиней, но они обычно сушили и коптили их мясо (а на крайнем севере замораживали его).


Археологические Находки Продуктов Викингов 9 - 11 Веков :

Йорвик [Йорк], Данелоу [Англия] - Jorvik [York], Danelaw [England]


• Мясо - красный олень, говядина, баранина, мясо ягнят, козлятина, свинина


• Птица - курица, гусь, утка, голубь, золотой зуёк, серый зуёк, тетерев, чибис


• Пресноводная рыба - щука, красноперка, плотва, лещ, окунь


• Рыба соленых вод - сельдь, треска, макрель, пикша, камбала, морская щука, корюшка


• Рыба устьевых вод - устрицы, моллюски, семга, лосось, мидии, береговые улитки, угорь


• Повседневные продукты - хлеб, яйца, молоко


• Зерно - овес, пшеница, рожь, ячмень


• Бабовые - фасоль (Vicia faba L.)


• Овощи - морковь, петрушка, турнепс, сельдерей, шпинат, капуста


• Фрукты - терн, сливы, яблоки, черника, ежевика, малина, бузина (Sambuca nigra)


• Орехи - орехи обычные, грецкие орехи


• Травы/приправы/лечебные растения - укроп, кориандр, хмель, белена


• Вспомогательные продукты - льняное масло, конопляное масло, мед


• Напитки - Рейнское вино


Бирка [Швеция] - Birka [Sweden]


• Ингредиенты, найденные в хлебе - рожь, пшеница, полба, овес, ячмень, пшеница Эммера, льняное семя, стручки гороха, неопределенные смеси (смесь ячменя плюс что-то похожее на один из сортов пшеницы)


• Фрукты - терн, боярышник, сливы


• Орехи - орех обычный


Хедебю [Дания] - Hedeby [Denmark]


• Мясо - свинина, говядина, баранина, козлятина


• Птица - курица, утка, гусь


• Рыба - сельдь


• Фрукты - слива, терн, вишня, ежевика, малина, земляника


Осберг [Норвегия] - Oseberg [Norway]


• Мясо - говядина


• Зерно - овес, пшеница


• Фрукты - crabapple


• Орехи - фундук, грецкие орехи


• Травы - горчица, кресс водяной, тмин, хрен


Ярлшоф [Шетландские острова] - Jarlshof [Shetland Islands]


• Мясо - говядина, козлятина, баранина, свинина, возможно venison и кит


• Рыба - морская щука либо вереск обыкновенный, saithe (?), треска


Дублин [Ирландия] - Dublin [Ireland]


• Мясо - свинина, говядина, козлятина, баранина, зайчатина


• Птица - курица, дикий гусь


• Рыба соленых вод - треска, ling (//слово имеет два значения: "морская щука" и "вереск обыкновенный" выбирайте сами, что больше нравится)


• Рыба устьевых вод - моллюски, мидии, устрицы, морские гребешки


• Зерно - пшеница, овес, ячмень, рожь


• Бобовые - фасоль, горошек


• Овощи - дикий сельдерей, дикая морковь, капуста, турнепс, редиска ~ редька


• Фрукты - вишня, терн, ежевика, боярышник, яблоки, шиповник, бузина, рябина, земляника


• Орехи - орех обычный


• Травы, специи, медицинские растения - семена мака, черная горчица, укроп


• Вспомогательные продукты - рапсовое масло

Что ели викинги, и почему им завидовала вся Европа История (наука), История еды, Кухня и рацион викингов, Длиннопост
Просушка мяса в Исландии

Брожение мяса может показаться странным способом, но для некоторых традиционных скандинавских продуктов технологию, придуманную ещё викингами, используют и в современные времена. В Исландии – это хакарль (забродившая акула) и сюрстрёмминг (забродившая сельдь) на севере Швеции.


Хакарль непосвященные в тайны норвежского гурманства считают ужасной пищей. Сама акула является ядовитой, и её можно есть только после сложной обработки. Акулу помещают в маленькое отверстие, покрытое песком с гравием. Сверху размещают камни, которые прижимают, чтобы из акулы выходила жидкость. Ферментизируется она, таким образом, от шести до двенадцати недель. Затем мясо разрезают на полосы и подвешивают для высушивания в течение нескольких месяцев. Образовавшуюся корку, прежде чем подать акулье мясо, удаляют.

Что ели викинги, и почему им завидовала вся Европа История (наука), История еды, Кухня и рацион викингов, Длиннопост
Мелим солод - пиво будет
Еду обычно запивали. Рецепты алкогольных напитков были не слишком замысловатыми. Пиво и эль варили из ячменя с добавлением трав. Медовуху делали из мёда, воды и дрожжей. Могли делать в весьма ограниченном количестве плодово-ягодное вино. Из фруктов делали и безалкогольные компоты и морсы. Из молока – что-то вроде питьевого йогурта или кефира. Часто пили сыворотку.


Хотя на сегодняшний день "рецепты викингов" не сохранились, существуют книги, которые могли бы помочь в этом деле. Одна из них (перевод Марка Гранта) - книги Антимия "Соблюдение законов кухни". Это взгляд на франкскую кухню шестого века со стороны западных римлян. Здесь даются рекомендации по методам приготовления, включающим основные пищевые ингредиенты, используемые викингами для своей кухни. Есть еще один комплект книг, написанных Энн Хэйген по англосаксонской пище и напиткам, хотя она не дает рецептов.


Рецепт: каша для семейки викингов.


На 4-6 порций возьмите:


- 10-15 стаканов воды


- Два стакана "рубленых" зерен пшеницы. Предварительно замочите их на ночь, чтобы их не было так сложно жевать


- Два стакана ячменя


- Полную горсть пшеничной муки


- Горсть измельченных ядер орехов


- 3-4 столовых ложки меда


- Добрую порцию долек яблок, груш или...


1. Поместите пшеницу, муку и ячмень в котел. Залейте туда же 10 стаканов воды и поставьте котел на огонь.


2. Равномерно помешивайте кашу и снимайте котел, чтобы развеять жар. Если каша начинает чересчур густеть, добавьте в нее еще воды.


3. Примерно через полчаса добавьте мед, орехи и фрукты. Теперь кашу следует варить до тех пор, пока фрукты еще сочные, а каша уже достигла нужной консистенции. Это займет 15-30 минут.


4. Подавать кашу следует теплой, добавив холодных сливок при желании.

Что ели викинги, и почему им завидовала вся Европа История (наука), История еды, Кухня и рацион викингов, Длиннопост

Рецепт: Мясная похлебка.


На 4-6 порций возьмите:


- 8-12 стаканов воды


- Полкило мяса (свинина, говядина, баранина, курятина, дичь)


- Соль


- 3-5 чашек растений: верхние листья крапивы, листья молодого одуванчика, дикорастущий кервель, кресс-салат, дикорастущий майоран, укроп, подорожник, дягиль, дикий лук, тмин, тимьян или что-то другое, что может предложить природа в данное время года


1. Положите мясо в котелок. Налейте туда воды до такого уровня, чтобы закрыть мясо, и поставьте котел на огонь. Чтобы развеять жар, необходимо каждые 5-10 минут снимать его с огня на короткие промежутки времени.


2. После того, как вода закипит необходимо готовить мясо еще в течение часа. Необходимо следить, чтобы мясо всегда было покрыто слоем воды.


3. В то время, когда мясо готовится, промойте и нарубите растения (зелень). Их нужно будет добавить в похлебку, когда она будет готова.


4. Когда мясо проварится (станет мягким), достаньте его из котла и порежьте на кусочки размером с ложку, которой планируете есть похлебку. После чего верните мясо в котелок.


5. Добавьте соли по желанию и можете подавать на стол.


6. Похлебку можно подавать вместе с хлебцами. Если хотите приготовить более сытную похлебку, можно добавить заранее замоченные зерна пшеницы, муку грубого помола, или похлебку можно сдобрить гороховой мукой


Горячие питательные напитки.


"Восхитительный яблочный напиток"


Для приготовления нам понадобится:


- Вода


- Дольки яблок


- Листья яблони


- Мед


1. Наполните емкость водой, бросьте туда дольки неочищенных яблок, добавьте листьев яблони.


2. Напиток следует кипятить на огне. Когда он начнет закипать, добавить меда по вкусу.


3. Подавать горячим. Яблоки можно заменить грушами. Ягоды придадут вкуса. Если есть желание, попробуйте различные смеси из ягод и фруктов.


"Напиток из растений"


Напитки из растений могут быть получены из многих растений. Напиток приготовляется путем добавления в кипящую воду и кипячения в течение нескольких минут листьев или цветов растений.


Лучшие напитки можно получить из листьев:


- жгучей крапивы;


- мяты;


- боярышника;


- дикой малины;


- земляники; и цветов:


- бузины;


- липы;


- тысячелистника;


- ромашки.

https://kulturologia.ru/blogs/101016/31736/

http://klub31.ru/interestings.php?ocd=view&id=1606

http://ingvarr.forumbb.ru/viewtopic.php?id=15

http://www.epochtimes.ru/ratsion-vikingov-byl-luchshim-v-sre...

https://magmens.com/polezno/5370-kuhnya-vikingov/

Показать полностью 7
Отличная работа, все прочитано!