Продолжение поста «Ответ на пост "Ах, если бы..."»
Здравствуйте, пикабушники и пикабушницы)
В первую очередь, хочу сказать спасибо за ваши комментарии, за ваши обсуждения и за оценки, конечно же тоже.
Не ожидал, честно говоря, что мой пост буквально за ночь взлетит из свежего до публикации в Вк, тем более, я не писатель, не блогер, и, собственно, даже не автор, просто рядовой ТС)
Я честно старался прочитать все комментарии, все вопросы, на многое отвечал в ветках и понял, что без продолжения, поста-коррекции, так сказать, не обойтись. Заодно отвечу на часть вопросов из комментариев ещё раз.
Но прежде, начну с того, что мой пост основан на 5 годах работы в сети универсамов и примерно полгода в ТЦ Metro CC. 2009-2014 года, если точнее.
Название торговой сети писать не буду, чтобы не создавать антирекламу. Сеть является городской, большинству из читателей её название ничего не скажет. Ну и, напомню, прошло уже 10 лет, как я из неё уволился и вообще ушёл из сферы торговли, поэтому не могу сказать, остались ли там все ужасы, которые я расписывал, или всё-таки что-то изменилось в лучшую сторону.
Предвижу комментарии: "ТС то балабол, поработал в каком то задрипанном универсаме, даже не в федеральной сети, и корчит из себя знатока"
Парирую: сеть хоть и местная, но строилась она по всем канонам маркетинга. Генеральный директор не просто подглядел в Москве тренд и притащил его в сибирь, нет. Он строил маленькую империю, начав с двух универсамов на весь город и закончив стройкой торговых центров по всему городу, финалом которой стал ТЦ, в какой-то мере ставший одним из символов города. Томичи поймут, о чём я)
Собственные склады, собственное пищевое производство, корпоративная этика, обучающие и квалифицирующие курсы для персонала - всё это было и есть. Генеральный держал руку на пульсе новинок и удачных торговых экспериментов, ездил за рубеж и там перенимал опыт, пытался не просто скопировать, а адаптировать всё под наш город, улучшить и внести что-то своё.
Когда федеральные сети открыли для себя сибирь, все пятачки, все мало-мальски проходимые точки были заняты местной сетью, и федералы утёрлись. Блицкриг не удался, потому что ничего нового людям федералы не могли предложить, кроме, разве что, слегка иного ассортимента...
Вот поэтому, поработав в "местной задрипанной" сети, я вполне могу козырнуть своим опытом.
И опыт этот бесценен, и его из меня уже не убрать. До сих пор я на автомате поправляю не ровно стоящие баночки на полках, не стесняюсь залезть в коробку со свежим товаром, не устраиваю истерик по поводу не соответствия цен, все косяки по раскладке товара вижу уже со входа... Ну и в каждом супермаркете я чувствую себя как дома, потому что в общем и целом устройство похожее у всех сетей =]
Единственными, кто после работы в сети, смогли меня удивить в плане организации торговли, это Metro CC. Хоть и проработал я там совсем не много, но был весьма впечатлён форматом и концепцией. Правда с первых дней работы у меня возникла мысль "Что русскому хорошо, то немцу смерть", так оно в последствии и вышло.
Не рассчитана немецкая строгость, в которой получаешь зарплату ровно ту, которая прописана в договоре, без премий и бонусов; в которой ты работаешь 8 часов + 1 час на обед + бонусные 30 минут из 8 рабочих на перекуры; в которой от тебя не требуется думать, необходимо лишь исполнять подробные инструкции - не рассчитана эта система на русского человека.
Мы хотим курить когда нам хочется и сколько нам хочется, а если что-то не успели, то задержаться после окончания рабочего дня и доделать. Мы не хотим ждать сотрудника с допуском к работе на электроштабелере, чтобы снять один несчастный паллет со стеллажа. Нам не интересно работать по системе, нам нравится работать творчески: впихивать невпихуемое, ломать не ломаемое, пинать хуи до дедлайна, зато в дедлайн делать пятилетку за три года.
Будущее показало, что я не ошибся. Из пафосного ТЦ для мелкого бизнеса Metro стал рядовым ТЦ с чуть более интересным ассортиментом для всех желающих.
Но, это лирика и ностальгия, вернусь к теме.
Очень много комментариев было с опровержением (частичным и полным) моих тезисов. Это не удивительно. У нас огромная страна, федерация, если угодно. У нас даже законы работают в разных местностях по-разному, что уж говорить о каких-то корпоративных стандартах и прочих мелочах? Даже по одной сети магазинов, в каждой области может всё кардинально разниться. Где-то есть корзинки, где-то от них отказываются. Где-то спокойно выставляют на продажу уценку и некондицию, где-то безвозратно списывают мало-мальски потемневший банан. Где-то акция на товар с истекающим сроком годности воспринимается на "ура", а где-то предпочитают такого не делать, чтобы не создавать образ магазина торгующего тем, что вот-вот сдохнет.
Все эти различия, на мой взгляд, только подтверждают факт, что маркетинг - это всё же живая дисциплина, адаптивная под ситуации, развивающаяся, принимающая ошибки и пробующая новое. Это гуманитарный профиль, в котором нет аксиом, доказанных теорем и фундаментальных законов. Если в одном из супермаркетов красное продаётся лучше, чем зелёное - не значит, что и по всему земному шару будет так, нет. Этот факт лишь позволяет сделать вывод и использовать его в попытке увеличить продажи именно в своём магазине. Не сработает красное, попробуем фрукты на входе, не выйдет с фруктами - сделаем вход справа а не слева...
В своём посте я описывал, скажем так, классические маркетинговые приёмы, подтвержденные временем и опытом, но ни в коем случае не уверял, что это три слона, на которых держится торговля. Я не утверждаю, что если вы сделаете всё наоборот - в ваш магазин никто не придёт. Не утверждаю, также, что сделав всё по заветам Котлера вы получите сверхприбыль.
Даже без всякого маркетинга, с тучей мух над фруктами, с элитным сыром с плесенью на прилавке, который месяц назад был просто "Российским" в ваш магазин придут, если он будет один на 10 километров вокруг.
Но придут ли в ваш магазин, если он стоит в элитном районе, где проживает публика, избалованная деньгами, а у вас на входе тележка "купи дешевле, пока оно не сдохло"? Может и придут, но нужен маркетинговый анализ чтобы ответить на этот вопрос))
На самом деле, описывая каноны, я увлёкся и сам забыл о том, что справедливое для одного - крах для другого, ваши комментарии привели в чувство, спасибо =)
В целом, вы можете не верить в маркетинг, главное - что он верит в вас и старается сделать ваши покупки чуть более желанными и нужными. Чтобы, выходя из магазина, вы не рвали волосы от суммы в чеке, а чувствовали удовлетворение от того, что хоть и отдали солидную сумму, зато вечером побалуете себя там самым стейком , откроете с подругой или женой те самые конфеты, выпьете с ней того самого вина, а потом займётесь страстной любовью, предохраняясь теми самыми презервативами, которые обязательно проверены электроникой - и хер с ними, с этими деньгами, жизнь прекрасна))
Пока писал, сам проникся картиной и хочу вина и секса, и закончить бы на этой ноте... Но рабочий день ещё долгий, поэтому продолжаем))
Отвлечемся немного от маркетинга и перейдём ко второй категории вопросов, про цены и акции.
Извините, что не делаю цитат и адресно не выделяю спрашивающих, знаю, что им было бы похуй приятно, но я пока не гуру пикабу по оформлению постов, больно не пинайте...
В общем, был вопрос про товары из будущего, как получается, что товар с завтрашним днём изготовления на прилавке уже сегодня?
Это всего лишь цыганские фокусы производителей, чтобы создать впечатление от того, что они, не покладая рук, всю ночь доят коров и квасят сметанку, чтобы вы пришли в 8 утра в магазин и взяли самое свеженькое. Ну и магазину это на руку, мол торгуем только свежаком
"Галя, спрячь тележку с некондицией, нас тут снимают!"
На самом деле срок годности той же сметаны не 10 суток, как написано на коробочке, а немного дольше, 12 или даже 14. Производитель делает товар в запас, маркирует будущими датами, но при этом указывает срок годности меньше фактического.
Таким образом, со сметаной из будущего всё в порядке, она не скиснет раньше срока, положенного по маркировке. А попала в магазин она по ошибке, банально перепутали партии и привезли ту, которая должна была уехать завтра.
Обман? Ну да, и роспотребнадзор не погладит по головке, но так делают, особенно когда поставки предназначены для отдалённых мест. Товар сделан сегодня, отправлен он сегодня, но дата проставлена с учётом его доставки в пункт назначения. Фура пришла раньше на день от предполагаемого, разгрузилась, товар выставили, не посмотрев сроки - вот вам и будущее)
Есть и ещё одна причина появления товара из будущего: обычный человеческий фактор.
Возможно, производство действительно работает день в день и ставит фактическую дату изготовления, но сонный оператор потерялся в календаре, забил в упаковщик завтрашнюю дату и вся партия стала сверх-свежей. Забраковать результаты работы целой смены? Ну нет, штраф роспотребнадзора в любом случае будет меньше, чем убытки от такой ошибки + неустойка за срыв поставки.
И сразу, пользуясь случаем, хочу передать привет тем, кто напишет: "Еба, открыл Америку, это всё уже давно известно, удались нахрен, или не пиши больше хотя бы".
И сразу отвечу - хочу марать интернет графоманством и буду, я за него плачу в конце концов :-р
Перейдём к вопросам по ценам и акциям, в частности был вопрос:
В чём целесообразность отменять акцию на товар, выставлять его по бешеной цене, если через неделю он снова станет по акции?
Ответ прост и банален: чтобы покупатель на недельку отвлёкся от любимого товара и обратил внимание на что-нибудь ещё по соседству.
Иногда это согласуется с поставщиком, мол, "молодец, классные сосиски возишь и акцию постоянно продляешь, люди только их и берут, но дай передыху, чтоб другие тоже что-нибудь продали, мы не можем всех из ассортимента вывести и оставить только тебя".
Иногда перерыв в акции не согласуется, и делается в наглую, потому что если сосиски по соседству не продать - они помрут в катастрофических объёмах.
Но цель, как видите, одна - ваше благо, чтоб в зоне комфорта не сидели и пробовали разные сосиски ;)
Бывают частные случаи такого плана, что поставщик не вывозит объём и не может обеспечить наполняемость полок, поэтому он временно задирает цену, чтоб товар полежал, придержался, пока он решает проблемы с поставкой. Если товара на полке не будет - на его место положат что-то другое, магазины не терпят пустот, а полочка то проплачена, обидненько будет...
Эту же схему вы часто видите в маркетплейсах, когда цена на копеечный товар вдруг поднимается до десятков тысяч рублей. Просто товара нет, если его закажут а отправить нечего - будет штраф.
Временно снять товар с продажи, значит потерять рейтинг карточки. Поэтому ставится безумная цена, за которую гарантированно никто товар не закажет. Но всё не просто так, нельзя взять и задрать цену в сотни раз, поэтому лазеечка: карточка сразу составляется с чрезмерно завышенной ценой, а потом делается "божественный дракон рычание ломать цена только вам".
Опять ничего нового не рассказал, душнила, сука....(
Теперь буду душнить про несоответствие ценников и акции с ценой больше, чем стоило без акции.
Ценники - это всегда косяк либо персонала, либо центрального офиса (если речь о сетевой торговле). Либо банально забыли ("забили", нужное подчеркнуть) их поменять, либо переоценка прогрузилась в кассы внепланово и никто этого не заметил.
За время моей работы, такое случалось регулярно. Обычно выгрузка с новыми ценами падала ночью, утром мы печатали новые ценники и быстро меняли их в зале, чтобы к открытию всё было тип-топ. Но периодами система давала сбой и переоценка не проходила вовремя, либо прогружалась частично, а затем догружалась в разгар рабочего дня, когда электронную почту уже никто не читал, и не мог вовремя отреагировать.
Пару раз были случаи, когда поставщики экстренно запрашивали изменение цены, чтоб вот прямо сейчас, а не завтра и переоценка прогружалась экстренно, а письмо об этом приходило с большим опозданием, когда на кассе уже был скандал.
Но, основная причина, всё же, это нерадивость персонала. Не успели, забыли, потеряли ценник, пока расставляли остальные...
За время моей работы появилось ноу-хау (не у нас, где-то там) в виде электронных ценников. Электронное узкое табло, на полках, где цена сама обновляется после прогрузки с центра. Мы тогда ещё радовались, ну наконец-то, мол, поди и у нас скоро появится, даже генеральный вроде обещал, что так будет. Но, как видите, ценники по-прежнему бумажные, даже спустя 10 лет...
Акции без акции.
Тут немного сложнее, потому что причин таких казусов больше.
Пожалуй, разобью причины на пункты:
1. Изменение цены поставки.
Каждая поставка имеет свою цену. Как правило, это долгосрочная сделка, заключаемая на месяц, квартал, или даже год. В договоре фиксируется цена и поставщик обязуется по этой цене поставлять товар весь срок, не зависимо от курсов валют, спроса и предложения и т.п.
Покупатель (т.е. магазин или сеть) обязуется эти поставки принимать и выкупать, не зависимо от того, есть ли у него место, продаётся ли этот товар и т.д.
Форс-мажоры, конечно, тоже предусматриваются этими договорами, но речь не об этом.
Вот ситуация, причём вполне рядовая:
Старый договор поставки со старой ценой истекает, заключается новый и поставщик говорит: "Я труба шатал, инфляция, неурожай, бобр курва фуры все погрыз, по той цене не будет".
Теперь следите за руками или фокусник за себя не отвечает...
Товар из старых поставок (пусть это будет кофе) стоит по обычному ценнику, без всякой акции, 300 рублей.
Старая партия кофе на складе закончилась, пошла новая, цена у этого кофе уже 500 рублей, но поставщик согласовал акцию и одобрил 400.
Что видим мы: вчера кофе стоил без акции 300, сегодня по акции 400... Не, ну чё творят пидорасы, видели, да?
Занавес опускается, актёры вытирают плевки с лица.
2. Рукожопие.
Криворукий Вася, окончивший недельные курсы IT банально перепутал клавиши "3" и "4" и, ко всему прочему, забил в акцию цену текущую, а акционную проебал. Система автоматом просчитала, что раз по акции товар должен стоить 400 со скидкой в 20% значит старая цена у него 500 рублей. Вжух - и ценник уже в зале.
Что видим мы: вчера кофе стоил 300, сегодня 400 по акции, со старой ценой 500... Не, ну совсем нас за долбоёбов держат, пидорасы!
З.Ы. А если бы Вася пидорас айтишник не ебался бы в глаза, то он бы забил 300 рублей в текущую цену и получил бы нормальную акцию, где 300 зачеркнуто и 240 акция.
Основано на реальных событиях если что (пиздабол.жпег)
Нет, ну правда, на реальных))
3. Касается всяких жёлтых/красных/зелёных ценников, где просто пропечатана цена.
Что мы видим: вчера кофе стоил 300 по белому, сегодня он по серобуромалиновому ценнику... тоже 300!
И угадайте кто причина? Правильно, п... персонал. Перепутали бумажку, бывает. Чё ругаться то, щас поменяем.
Странно, кстати, что никто не задал вопрос а с каких хуёв средств возмещается разница между ценой на кассе и ценником в зале?
Нет, не из кассы, касса - это строжайшая ежедневная отчётность. В ней всё должно быть копейка в копейку. По этой же причине вам не вернут наличку, если вы рассчитывались картой. Тип операции фиксируется в кассе, и по отчёту вылезет недостача в наличных деньгах и излишнее поступление по безналичным. За это ФНС выебет и больно...
Так вот, в то время, когда я работал, в каждом магазине был "общак", на крайний случай.
Разница в цене и мелкие недостачи в кассах компенсировались из него. За счёт общака могли погасить что-то поврежденное персоналом, например разбитую бутылку копеечного пива, надорванный пакет с рисом и т.п.
Общак формировался из:
- переизбыток в кассах на момент суточного отчёта.
Да, кроме недостач, бывали и плюсы, например по запарке кассир дал сдачу не два рубля, а рубль, покупатель убежал, оставив мелочь и т.п. Естественно из за разницы в 10, 20, 100 рублей в плюсе никто не будет раздувать скандал и обвинять кассира в намеренном обсчёте покупателя. Излишек просто изымался и складывался в общак.
В целом, кассиры перекрывали сами себя: сегодня минус, завтра плюс - в итоге дебет сошёлся.
- выкуп просроты
Товар списался, лёг на убыток, но, в целом, ему ещё можно найти применение. Распродавался за копейки среди своих, выручка шла в общак. Многие покупали списанную курятину на корм собакам, я как-то купил целый пакет просроченного шоколада и несколько банок просроченного пива за сущие гроши (шоколад конечно побелевший был, но съедобный, а пиво такое же дерьмо, как и свежее).
До сих пор у меня стоит пивной бокал, который продавался в наборе по 2 штуки, но покупатель уронил набор и один разбился. Набор списали, как неделимый, а бокал я выклянчил за пол цены))
Одно время у меня была мутка, странная женщина подкараулила меня возле мусорки, дала номер телефона и попросила звонить каждый раз, когда на выброс идёт мясо, молочка и фрукты. Я звонил, она приходила к мусорке с баулами, перегружала просроту, давала мне сотку и уходила. Сотку я клал себе в карман, ибо когда я расхуярил три бутылки вина при приёмке, с общака мне хрен чё выделили, даже частично.
- сдача макулатуры и целофана.
Раз в неделю приезжал дядька, всё взвешивал и рассчитывался наличкой. Картона было дохрена, поэтому выходило весьма не плохо. Потом центральный офис обрубил мутку с макулатурой, начал сам всё забирать с магазинов. Целофан остался, ну и добавился мужик, который выкупал коробки из под яиц (не ячейки, а именно коробки, в которых эти ячейки оптом лежали) по 5 рублей за штуку. Часть коробок всё равно нужно было класть в общую кучу, которую забирал офис, чтоб не палиться, а часть сдавалась налево и пополнялся общак.
Если общака нет, то разницу выплычивает тот, кто проебал ценник. Если виноватых нет - управляющий состав из своего кармана.
Сейчас не знаю, как обстоят дела с этим, но, думаю, мало что поменялось.
Но, вернёмся к маркетингу, я предупреждал.
Наверное самый злободневный вопрос из комментариев: нахера менять товар местами.
И хотел бы я ответить на него по пунктам, красиво, но уже скоро рабочий день заканчивается, поэтому быстренько:
Если поменяли всё местами разово - обычная перестановка, добавили новый отдел, заехал новый поставщик и нужно дополнительное место для него, кто-то проплатил, чтобы его товар был на входной зоне, и т.п.
Если меняют постоянно и это Metro - скорее всего за 10 лет ничего не поменялось, с менеджеров и кураторов отделов трясут рациональные предложения по увеличению продаж, удобства и т.п. Чтобы отъебались - каждый раз просто предлагают поменять что-то местами (с кратким письменным обоснованием накиданным по быстренькому в перерыве на покакать, на клочке туалетной бумаги)
Если меняют постоянно и это не Metro, значит это фанаты маркетинговой концепции, что покупатель ждёт перемен и ловит оргазм, когда заходит в старый магазин - а в нём всё по другому. Не буду даже ничего говорить в защиту этого принципа, потому что меня тоже бесят перестановки.
Всё, я побежал за вином и конфетами. Девочек целую, мальчикам жму руку, котиков глажу, остальным просто "пока-пока", трогать вас я не хочу. Спасибо за покупку!)
З.Ы.
Не хватающие запятые и прочие знаки возьмите отсюда --> /[_____]\
Лишние положите сюда --> /[_____]\
По русскому языку была четвёрка, не 5, потому что не внимательный =\
Странные покупатели (16 серия)
Магазин в торговом центре, вывеска метровыми буквами "Пульты", на полу перед входом стрелка с надписью "Пульты", наружная стеклянная витрина, подсвеченная светодиодной лентой, в витрине стоят пульты.
Не заходя в магазин, видя это всё, покупатель спрашивает: А пульты здесь продаются?
А зачем, блядь, ты задал такой вопрос, если ты и так видишь? Но мне же нельзя такие слова произносить, я же продавец, поэтому отвечаю: Здесь. Вот это что такое, а? Это не желание видеть вокруг себя или надо обязательно получить устное подтверждение или это вообще ритуал какой-то? Следующий вопрос: А пульты у вас новые? Ну это вообще пиздец? Что, разве есть варианты ответа? Конечно, блядь, новые! Стоят на витринах, ровными рядами, в брендированных коробочках, около тысячи штук. Никогда не видел магазина, где продают б/у пульты, да и нахуя кому б/ушный пульт. Это не единичный случай, это происходит часто. Зачем так люди делают, не понимаю. У меня же после этого психологическая травма (стёб, если кто не понял), я же после этого начинаю думать, что я сделал не правильно, раз покупатели задают такие вопросы.
Ещё умиляют ежедневные вопросы: А где находится магазин с лифчиками, туалет, лестница на второй этаж и прочая хуйня. При этом весь ТЦ увешан указателями.
В Питере шаверма и мосты, в Казани эчпочмаки и казан. А что в других городах?
Мы постарались сделать каждый город, с которого начинается еженедельный заед в нашей новой игре, по-настоящему уникальным. Оценить можно на странице совместной игры Torero и Пикабу.
Реклама АО «Кордиант», ИНН 7601001509
Ответ на пост «Ответ на пост "Ах, если бы..."»
Всегда было интересно, куда девается элитная просрочка которая лежит в сетевых супермаркетах? К примеру те-же мраморные стейки мираторг в вакуумной упаковке?
Ответ на пост «Ответ на пост "Ах, если бы..."»
Меня интересует один вопрос. Исходя из каких соображений маркет-олухи придумали расположение носков на витрине с носками? На данный момент носки располагают по возрастанию размера сверху вниз. То есть, носки малых размеров расположены высоко, а носки больших размеров - в самом низу, почти у пола. Носки малых размеров носят, как правило, люди невысокого роста, а больших размеров - люди с высоким ростом. И получается, что низкорослым приходится дотягиваться вверх за носками своего размера, а высоким людям приходится приседать максимально низко, чтобы выбрать свой размер. И тем, и тем неудобно.
ГДЕ ЗДЕСЬ ЛОГИКА?
Ответ на пост «Ах, если бы...»
Исходный пост: Ах, если бы...
А я вам ещё расскажу, как экс-кладовщик сети универсамов, а затем экс-заместитель управляющего магазином.
1. Начнём с маркетинговых уловок.
На нижних полках, помимо самых дешёвых товаров, ещё болтаются те, поставщики которых не заинтересованы в выкупе торговых мест. Они могут быть и дороже аналогичных товаров, которые расположены на уровне глаз, но хорошее качество или марка "на слуху" работают сами на себя и не требуют дополнительных трат. Например макаронные изделия Granmulino довольно часто встречаются мне где-то в низах, но они отнюдь не дёшевы и хороши по качеству.
Существует также принцип расположения "дорогое сверху, ходовое в середине, дешёвое внизу". Такую систему можно чаще всего заметить в алкоголе и колбасах. Убивается два зайца сразу: игра на чувстве превосходства покупателя, мол могу себе позволить взять с верхней полочки, а нищеброды пусть копошатся внизу; и чисто практический нюанс - товар на верхней полке лучше просматривается в камеры и его немного сложнее похитить, поскольку нужно его открыто взять с полки и не прикроешься курткой, сумкой и т.п.
Помимо расположения на полках, есть ещё целый ряд фишек, повышающих продажи и вы сталкиваетесь с ними непосредственно на входе.
Обратите внимание, где расположен вход в торговый зал в большинстве супер/мега маркетах? Правильно, справа. Почему? Потому что большинство людей правши и периферийное зрение более развито у правого глаза. Соответственно, направив покупателя против часовой стрелки и расположив по правой стороне товары, маркетологи дают больше шансов что их купят. И да, поставщики платят и за это.
Ещё одна фишка - это расположение групп товаров по залу. Заметили, что хлеб и молоко, как правило, располагаются где-то в глубинах супермаркетов? Это не просто так. Расчёт на то, чтобы человек, забежавший за хлебушком, был вынужден пройти через весь торговый зал и зацепить по пути что-либо ещё, совершить импульсивную покупку, так сказать. Бакалея, в основном, тоже располагается где-то на задворках или в середине.
А что на входе? По классической схеме на входе ставят фрукты и овощи. Считается, что вид свежих, красиво разложенных фруктов, привлекает покупателя и стимулирует зайти именно в этот магазин. В целом, оно так и есть, но в последнее время от этой схемы отказываются, поскольку фрукты - это та категория товаров, за которой нужно следить весь день. Кого привлечёт подгнивший банан, или месиво из черешни, которую уронили на пол и растоптали? Полупустой ящик с виноградом тоже не выглядит привлекательно. А уж если что-то конкретно сдохло и завоняло... Ну вы поняли. Поэтому на входе нас всё чаще встречают промостойки, акционные выкладки, тематические или сезонные товары, например выкладки наборов конфет на 14 февраля или наборы косметики в красивых, подарочных упаковках к 8 марта.
Также на входе нас часто встречает что-то нейтральное, например соки и воды. Считается, что если человек не хочет пить или не поставил себе целью купить колу к вискарю, то не возьмёт он минералку, хоть где её поставь. Зато стройные ряды коробок с соком выглядят красиво.
Электроника может быть на входе, но это больше касается мегамаркетов. Светится, мигает, играет, привлекает внимание. В магазинах поменьше можно встретить кружки, тарелочки, игрушки и т.п. Авось глаз ляжет на красивую кружку и попадёт она в тележку.
Кстати, по поводу тележек и корзин. В мегамаркетах в принципе корзины редкость, в супермаркетах 50/50. Если размеры проходов позволяют, то от корзин отказываются. Это сделано для создания психологического дискомфорта покупателя от того, что тележка большая, а в ней болтается одна несчастная колбаса. У покупателя возникает чувство стыда, особенно если вокруг другие покупатели возят забитые до отказа тележки, и он суетно думает, чтобы ему ещё купить. Ещё психологический дискомфорт вызывают предметы гигиены (особенно женской), одиноко болтающиеся а тележке. О, ужас, все вокруг видят, что ты пришла за прокладками или туалетной бумагой! Нужно срочно чем-то прикрыть...
Но, вернемся к расположению товаров. Алкоголь на входе вы встретите не часто. На это две причины.
Первая: если покупателя встречает на входе алкоголь, формируется концепция магазина как алкомаркета, в котором основной товар - алкоголь, а остальное как бы между прочим. Также, расположение алкоголя на входе отпугивает мам с детьми, пожилых, не пьющих и т.д.
Вторая: безопасность товара. Алкоголь на входе - легкая добыча для мелких хищников. Схватил и убежал через вход, что может быть проще. Обычные покупатели тоже потенциально угрожают алкоголю. Дети, сумочки на плече, жестикуляция при телефонном разговоре, банальная неповоротливость - это всё угрозы алкоголю. На моей памяти ситуации "ой, я не специально" происходили примерно каждые 3-4 дня, при том, что алкоголь был расположен в отдалении зала.
Алкоголь в основном располагают ближе к последним кассам и так, чтобы его можно было миновать. Противники зеленого змия и те, кому он не нужен пройдут мимо. Ворам же наоборот нужно пройти через весь зал и больше шансов, что их срисует охрана или персонал.
В целом, группы товаров, интересные хищникам, стараются расположить поближе друг к другу, поэтому соседство алкоголя, шампуней и кофе с шоколадом не удивительно.
Ну и наконец касса. Здесь всегда находятся:
а) мелочи, которые в штучном количестве никто в здравом уме не будет искать по всему залу (жвачка, чупа-чупсы, кофе 3 в 1 и т.п.)
б) то, что является попутными товарами, за которыми в супермаркет не ходят, либо напротив, идут именно за ними и нет необходимости нервничать и обходить весь зал.
Например батарейки. Если они не нужны, но теоретически могут понадобиться когда-либо в быту, скучающий в очереди, рассматривающий всё подряд человек, может соблазниться и взять их заодно. Если же напротив, человеку срочно нужна батарейка (сел брелок от авто, например) нет смысла заставлять его искать их, он спешит и ничего больше не купит, не смотря на все уловки. Концепция супермаркетов - удобство, а не навязчивое впаривание. Аналогичная история и с презервативами.
в) самое жестокое, то, что может взять ребёнок. Да, все эти киндеры, мармеладки, жвачки и прочее - это магнит для детворы. Из очереди не сбежишь, а стресс от "мам, ну купи" вот он, рядом. Кстати, и в торговом зале часть товаров размещается по принципу уровня глаз ребёнка. Не дорогие игрушки, маленькие шоколадки, детские соки... В 90% случаев взрослый не откажет взять что-то понравившееся ребёнку и стоящее не великих денег.
г) ну и акции, само собой. в зале пропустил или не захотел брать? не беда, на кассе подумаешь ещё.
Кстати, очереди на кассе - это тоже спланированный маркетинг. Нельзя допустить, чтобы человек быстро рассчитался и ушёл. Нужно, чтобы он постоял, поскучал, рассмотрел товар на кассе. Длинная очередь, конечно, раздражитель, а вот 2-3 человека идеально: и не бесит покупателя, и есть шанс, что он прихватит что-то ещё.
Ну и закончу эту часть фишкой с аромомаркетингом.
Считается, что запах выпечки, кофе и цитрусовых привлекает покупателя и вызывает желание что-нибудь купить. Как изобразить запах цитрусовых, не раздавив в каждом отделе по мандаринке, в гайдах не сказано. Искусственные же ароматы вызывают ассоциации скорее с освежителем воздуха в уборной, чем с приятными покупками. А вот выпечка и кофе - это да. До появления собственных мини-пекарен и кофемашин, супермаркеты охотно давали в аренду пятачок территории тем, кто ведёт кофейный или булочный мини-бизнес.
Сейчас же магазин, где нельзя купить себе кофе и тёплую плюшку и вовсе считается зашкваром.
Возможно что-то упустил по маркетингу супермаркетов, если что, дополняйте в комментариях)
Идём дальше.
2. Про акции.
"Акция = товар никто не берёт" - это архаичное заблуждение. Товар, который никто не берёт, просто пропадает из супермаркета.
Я думаю, вы сталкивались с ситуацией, когда в одном магазине сети есть интересный вам товар, а в другом нет и не бывает? Дело в том, что в каждом маркете ведётся персональный анализ продаж. Исходя из него делаются заказы на поставки. Если товар не продаётся совсем или продаётся в ничтожно малых количествах, то его просто убирают из ассортимента магазина и всё.
Есть исключения, например требования поставщика, чтобы весь его ассортимент был представлен во всех магазинах сети, не зависимо от спроса, но это единичные случаи.
Также крайне редко встречаются акции на товар, который на грани сроков годности. Это как минимум просто стрёмно и роняет лицо магазина. Хотя, в то время, когда я работал, была "тележка уценки" в которой лежали потемневшие, не ликвидные фрукты, консервные банки с существенными вмятинами, чашки со сколами и т.п. Цена на это снижалась в 2, а то и в 3 раза. И брали, некоторые даже подходили и спрашивали, будут ли фрукты по уценке ещё... Но это правда зашквар для общей концепции. В настоящее время я такого нигде не видел.
Цель акции - это замануха, тут, я думаю, не имеет смысла углубляться. Расскажу лучше о механизме формирования акционной цены:
а). Инициатива поставщика.
Цена любого товара формируется по принципу:
закупочная цена + издержки + накрутка собственной прибыли + НДС
Закупочная цена, определяется производителем, но между ним и магазином ещё существуют посредники, которые тоже хотят получить прибыль за свои услуги. Как правило, крупному производителю нет интереса работать с тысячами магазинов по всей стране, поэтому он благополучно сбывает продукцию посредникам, а что будет дальше - уже их головная боль.
А вот посредники уже суетятся, договариваясь с сетями, магазинами, налаживают логистику, организовывают работу складов и т.д.
Это сложная система, сбой на одном из этапов которой, может привезти к кризису всей схемы.
Допустим, склады забиты под завязку, что-то отгружается в магазины, что-то уже в пути от производителя - и внезапно сбой: транспортная компания, организовывающая перевозку, разорвала сотрудничество. Товар встал, места под новый нет, запасные варианты не могут вовремя включиться в схему... Но есть сеть магазинов "Семёрочка", которая может своими фурами вывезти товар хоть сейчас, но с условием, что цена будет ниже. Схема спасена, поставщик выдыхает, хоть и теряет в деньгах, а "Семёрочка" делает акцию, не потеряв ни копейки собственной прибыли.
Это одна ситуация из тысяч возможных, но для общего понимания и ответа на вопрос "а нафига им цену снижать, что-то тут не то?", думаю вполне понятно расписал.
Кроме форс-мажоров, есть и другие факторы, позволяющие сделать цену на что-то акционной. Например объёмы поставок.
Сами посчитайте, что выгоднее производителю:
продать 1000 коробок по цене 1000 рублей с чистой прибылью в 100 рублей с каждой коробки
или
продать 2000 коробок по цене 800 рублей с чистой прибылью 80 рублей с коробки?
Для ленивых отвечу сам: второй вариант выгоднее, но вопрос в том, что не каждый поставщик сможет освоить эти 2000 коробок, разместить их и продать дальше. Поэтому поставщики, сотрудничающие с сетями могут предложить производителю более выгодную сделку, где закупочная цена будет снижена, зато объёмы поставки будут больше.
Собственно так и появляются рафаэлки по акции к 8 марта, которые весь год стоят 300 рублей. но в канун праздника отдаются по 200. Продать больше по меньшей цене выгодно всей цепочке, от производства до магазина.
б) Инициатива магазина
У сетевых супермаркетов тоже есть склады, где бывают сбои в логистике. Нужно освободить место - жертвуем прибылью, делаем акцию, зато сохраняем движение системы.
Также не дремлют и шпионы. Если выявится факт, что во всех сетях города нет акций на популярную марку кофе, к примеру, то самое время за счёт своей прибыли устроить демпинг, потерять прибыль на этом кофе, но кратно увеличить её на других товарах, потому что помимо кофе люди купят что-нибудь ещё (читаем 1 часть про маркетинг, если кто забыл ;)
Также это работает и в обратную сторону. Если несколько сетей договорились с поставщиком и устроили акцию на то же кофе, то тем, кто договориться не смог, деваться некуда и нужно либо снижать цену за свой счёт, либо устраивать акцию на что-то не менее популярное, чтобы не получить отток покупателей.
Вы все прекрасно чувствуете это на себе, когда в желании сэкономить, заходите не в один магазин, а в три, потому что тут по акции кофе, там по акции тушёнка, а вон там бросовые цены на винишко. Так это и работает, не желая потерять покупателя даже на время, магазины ведут тихую войну, заманивая кто чем горазд.
Так что акция, это акция и ничего больше, кроме одного "но"...
в) Просто наебалово в духе алиэкспресс
И это есть в каждой сети, в каждом магазине.
Слепить акционный ценник, написав фактическую цену и перечеркнуть мифическую, за которую никто и никогда не купит - это да, это есть.
Необоснованно задрать цену, а потом немного снизить? Да за здрассте и без всяких акций.
Ничего личного, просто бизнес, увы.
К счастью, у нас у всех есть смартфоны. Если не лениться и пробивать в интернете товар, вчерашнюю цену на который вы не знаете, а сегодня вам предлагают его по акции, то можно защитить себя от обмана и распознать где реальное снижение цены, а где вам пытаются нассать в уши, и в другом месте этот же товар стоит дешевле без всяких акций.
Думаю со второй частью всё.
Перейду к третьей, самой интересной.
3. Как наебать покупателя.
Сразу аксиома: за все недостачи, просроченный и списанный сверх нормы товар платит персонал. Нет никакой мифической страховки от убытков, вложенной в цену каждого товара. Вернее, она есть, но только для хозяина сети. Для всего персонала, от кладовщика, до директора магазина, есть лимит на убытки, превышение которого после учёта бьёт по карману абсолютно всех.
На заметку шоплифтерам, кстати: вы пиздите товар не у богатого дядьки, с которого не убудет, вы пиздите зарплату из кармана тех, кто работает в этом магазине.
Ну так вот, директору магазина больше всего не интересно показать убыток в учёт, но, есть два стула...
на одном полки пустые
на другом просрочки море
куда не сядешь - везде жопа.
Нельзя заказывать товар так, чтобы он продавался в ноль, на полках должно быть дорого-богато.
Нельзя заказывать без меры, особенно скоропорт, возвраты поставщики принимают по минимуму, и вся просрочка ляжет на твой карман.
Приходится наёбывать.
Вот например, лежит рыбка охлаждённая, завтра ей хана. А вот лежит замороженная - ей жить ещё да жить. Перебиваем охлаждённую на мороженую, кидаем в морозилку - готово. Если всё-таки помрёт и принесут на возврат - не так страшно, чем просто выкинуть.
Вот тортик стоит, сегодня умер, но на нём обычная стандартная ляпочка с датой изготовления на коробке, не фирменная. Старую долой, новую штампуем - красота.
Производитель не заморачивался, положил свой товар в пакет, вложил простую, даже не цветную этикетку и запаял? Говно вопрос, аккуратно вскрываем, сканируем или даже просто копируем этикетку, распечатываем ставим штампик с новой датой - свежий привоз.
А вот беда случилась, продавщица пакет с гречей случайно уронила, пакет лопнул и по полу разлетелся. Да и хер с ним, вон открытый лоток с гречей на вес стоит, сметаем и туда её. Всё равно люди гречу перед готовкой моют и просеивают.
Затереть срок годности на упаковке, где получается это сделать? Легко, авось не заметят.
Положить яйца, которые сдохли вчера в коробочку из под свежего привоза? Не вопрос, свежие себе домой купить, а просроченные выставить в зал, вернут так вернут.
Пиво просрочилось... Целый ящик... А в зале разливное стоит.. Ну ничего же страшного не случится, если в бутылку разливного добавить немного просроченного бутылочного? А если по цвету похоже то и всё можно залить и в холодильник. Пиво как пиво, чё ему будет.
Расфасовать сыр, добавив 20 грамм на весы - не криминал. Это ж сыр, ну усох он пока лежал, чё ругаться? Скажите спасибо, что это свежий, а не просроченный перемотали с новой датой. Хотя, этот кусочек может и перемотали, возьмите другой...
Это не выдумки - всё это я видел своими глазами, будучи кладовщиком, и всем этим я отказался заниматься, став замом управляющего, собственно поэтому и уволился по собственному.
Именно из-за таких пидорасин-торгашей, кто мутит с датами, перефасовкой и сменой категории товара и ввели систему "Честный знак". Большую часть перечисленных мной фокусов сейчас крайне рискованно осуществлять и всё же возьмите себе за правило:
1. Скептически относится ко всем товаром собственной фасовки магазина. Если на замороженной рыбе или креветках сильно много льда - значит они были заморожены не производителем. Свежий фасованный сыр на срезе должен выглядеть ярко и красиво. Сероватый, помутневший не берите, даже если дата стоит сегодняшняя.
2. Смотрите сроки годности на упаковке. Если его нет - не берите.
3. Не берите товары, где дата изготовления чётко не пропечатана на фирменной этикетке или упаковке производителя. Никаких отдельных, легко отделяемых "ляпочек".
4. Если берёте пиво на розлив в супермаркете, требуйте налить при вас. С честным знаком бодяжить пиво проблематично, насколько я знаю, но хрен его знает...
5. Избегайте весовой гречи, макарон, и т.п. из общего котла. Даже исходя из обычной брезгливости, что хрен знает, кто там копался в этой грече до вас. Конфеты на вес тоже под вопросом, если на полке есть такие же, но в упаковке производителя.
Всякие салатики, бутербродики, которые сделаны прямо в магазине... отговаривать брать не буду, но подумайте: вот лежит ветчина, которую прислали, чтобы сделать салат на продажу, а вот лежит точно такая же, которая умерла позавчера. Что покрошим в салат, а что положим обратно на полку. Кое где, насколько я знаю, ингридиенты для кулинарии привозят в магазин отдельно с жирным штампом "не для продажи", либо слегка надрезанные и замотанные в пищевую плёнку. Подменить просроту не получится. Но везде ли так делают?
6. Товар в простой упаковке, с простой этикеткой, которую легко подделать тоже не стоит внимания. В конце концов, если производственный уровень товара может позволить себе лишь пакетик и простую ч/б этикетку внутри, то вряд ли это всё, на чём производство сэкономило.
Уф... Ну и простыня вышла у меня. Надеюсь, было интересно. Спасибо за внимание, берегите и уважайте себя! =]
Странные покупатели (10 серия)
Вспомнил ещё один случай. Разговаривал недавно с одним знакомцем и он мне поведал историю про то, как он магазины объёбывает. У нас осенью все магазины были завалены горбушей по 199 рублей. Приходит он в супермаркет с перочинным ножом, надрезает каждую рыбину, пока не найдёт с икрой, говорит что килограмм икры так насобирал. А ведь потом другие попатели берут эти рыбины, которые он перелапал и надрезал.
Вот мне бы такое в голову даже не пришло, а он этим хвалится и считаем себя пиздец каким умным, а всех остальных лохами, не умеющими жить.
Ответ на пост «Странные покупатели (4 серия)»
У меня историй таких бомбических... Продал мужику айпад. Через два дня залетает злющий в магазин, орёт "че ты мне херню продал? один день проработал и всё - пиздец". Чего, спрашиваю, за пиздец? "Тут постоянно какая-то хуйня открывается, всё пиздец, давай возврат!". Беру айпад, разблокирую, появляется окно ЗАРЯДИТЕ АЙПАД
Конкурс для мемоделов: с вас мем — с нас приз
Конкурс мемов объявляется открытым!
Выкручивайте остроумие на максимум и придумайте надпись для стикера из шаблонов ниже. Лучшие идеи войдут в стикерпак, а их авторы получат полугодовую подписку на сервис «Пакет».
Кто сделал и отправил мемас на конкурс — молодец! Результаты конкурса мы объявим уже 3 мая, поделимся лучшими шутками по мнению жюри и ссылкой на стикерпак в телеграме. Полные правила конкурса.
А пока предлагаем посмотреть видео, из которых мы сделали шаблоны для мемов. В главной роли Валентин Выгодный и «Пакет» от Х5 — сервис для выгодных покупок в «Пятёрочке» и «Перекрёстке».
Реклама ООО «Корпоративный центр ИКС 5», ИНН: 7728632689