Конец второй недели на низкоуглеводной высокожировой диете. Уже традиционно опишу меню и немного выводов.
Начну с завтрака четверга. Вариация на тему английского завтрака.
Яйцо, свиной балык, горошек, грибы, поджаренные на сливочном масле.
10 минут и 80 руб
В качестве основного блюда готовлю грибной суп на говяжьем бульоне с овощами и балыком
Чуть больше литра ранее замороженного бульона ставлю разогреваться, в это время делаю зажарку из лука, моркови, грибов на растительном масле. Кольраби, перец, сельдерей, укроп, балык мелко нарезаю и кладу в кипящий бульон. Туда же зажарку. Через 10 минут выключаю.
На почти полтора литра супа ушло 30 минут и около 250 р
2 контейнера с супом, оставшаяся порция желе из какао. Это мои обеды и ужины на 2 дня.
Не планировала перекусы, но вечером того же дня купила хороших авокадо и не смогла удержаться:
Что-то вроде рулетиков из шпината, балыка, огурца и авокадо. Три штучки тянут на сотку рублей.
В пятницу завтракаю остатками роскоши:
Яйцо с жареным перцем и горошком, балык, огурец, авокадо, шпинат. 80 рублей, как ни странно.
На обед и ужин доедаю суп.
В субботу на завтрак повторяю вчерашнюю комбинацию, только вместо балыка свежая зелень и оливки. Фантазия немного иссякает.
Время приготовления понятно, стоимость 60 р
На обед и ужин готовлю скумбрию с овощами и салат
Две размороженные скумбрии разделываю на филе, промакиваю от влаги салфеткой и быстро обжариваю с двух сторон на сильном огне. Готовую рыбку солю и поливаю лимонным соком.
На гарнир отвариваю в подсоленной воде смесь свежей цветной капусты, брокколи и романеско. Воду сливаю, добавляю оливковое масло, пару ложек винного уксуса и ложку горчицы. Перемешиваю, встряхивая закрытую кастрюльку.
В качестве салата - шпинат, кинза, базилик с заправкой из уксуса и оливкового масла, оливки.
Стоимость порции примерно 100 р.
(На этом месте я окончательно задолбалась считать стоимость еды, уже достаточно понятно, что даже с оливковым маслом, авокадо и рыбой я за стольник на порцию не вылезаю, так что гипотеза о дороговизне такого меню не подтвердилась)
Воскресенье. Новый вид омлета - со шпинатом.
Вся эта кучка листьев за две минуты на сковороде со сливочным маслом утушивается в ничто
Довольно вкусно.
На обед и ужин готовлю курицу с грибами и морковкой.
Куриные бедра смазываю горчицей и оставляю на несколько часов. Крошечные шампиньоны оставляю как есть, морковку режу мелким кубиком. Грибы и морковку высыпаю в форму для запекания, сверху бедра. Курицу можно было бы посолить, но мне вкусно так. Запекаю до румяной корочки.
В это время готовлю салат из кольраби с огурцом и консервированным горошком. Заправляю подсолнечным маслом и винным уксусом.
Я оптимистично надеялась все это съесть на обед. Салат в меня не поместился.
На ужин второе бедро, овощи и замороженная черника.
Итак, результаты.
Ожидаемые. Я надеялась, что такой режим питания поможет улучшить кожу и ослабить тягу к сладкому. Получилось. Кожа явно становится более гладкой, уходят мелкие недостатки. Сладкого мне по-прежнему хочется, но так, без огонька. Скорее хочется ритуально посидеть с кофе и чем-то вкусным, чем реально сладостей.
Ну и все то, что обещает Кето диета:
- больше энергии и ровное энергетическое состояние. Да, даже в моем варианте. Если в первую неделю я быстро сдулась и пошла в общепит, всю эту я находила время и возможность готовить, хотя рабочая загрузка была - ппц.
- долгое насыщение. В обычной жизни я - хомяк, который постоянно что-то точит. Сейчас у меня 3 полноценных приема пищи и 1 перекус в середине дня или вечером. Постепенно сокращу и это количество.
Неожиданные.
1. У меня уменьшаются объемы тела и похудело лицо. Это странно, ведь я все ещё употребляю больше углеводов, чем нужно, и в целом довольно много жру. Заметила не сразу, потому что отслеживаю результаты по умным весам, а они показывают плюс-минус тот же вес (колеблется от 49 к 50), тот же %жира (22-24), тот же вес мышц (36). А потом родственница заметила, что у меня похудели ноги. Ой. На лице чётче прорисовались скулы (что замечательно) и мимические морщинки (за что). По здравому размышлению, лучше морщины, чем опухшее лицо, но все равно пора к косметологу за волшебными уколами. Пока вспоминаю навыки самомассажа и где тут у меня лежат масочки для лица.
2. Ощущение сладкого обострилось. Авокадо сладкое. Орехи - сладкие. Морковка - очень сладкая.
Планирую продолжать, хотя впереди у меня тот ещё квест - с середины следующей недели предстоят поездки к папе на день рождения, потом с другом в Армению и наконец, мероприятие на работе, для которого мне нужно готовить. Не знаю, как я буду удерживаться от соблазнов, но надо.