Ответ на пост «"Мистер Сидр"»
Немного поясню как такое может быть:
Сидр - продукт брожения. на продукт брожения не нужен акциз, но нужны танки для брожения, много танков, оч много, и помещения. До опр. количества дал (ед. изм алкоголя = 10л) не надо ставить учет егаис (гос.система учета алкоголя)
Соответственно ты сбраживаешь и получаешь напиток в котором алкоголь появился в процессе.
Теперь ты решаешь заработать и не попасть под регулирование егаис - у тебя линия бродит неподконтрольные n-дал, а остаток ты добиваешь левыми линиями, либо - покупкой левого спирта и бадяжишь уже говносидр. Есено легально спирт тебе никто не продаст, т.к. даже для хранения и покупки у тебя должен быть... правильно! - егаис.
поэтому тут проебали момент технологи не сделав пробы с левой партии, что они собстно должны делать под страхом не за потребителя, а за присесть. Как то так. Не покупайте продукты брожения и вообще алкашку сомнительных контор. Но вот продукция брожения - это прям цеха должны быть, причем если пиво не получится подмутить, то всякую сладкую фигню и крепкий алкоголь - пожалуйста.
зы: вообще - все брожение фруктов содержащих пектин, должно идти под хорошим контролем начиная с качества сырья (чтоб пектина в заторную емкость попало как можно меньше) потому, как пектин при брожении перерабатывается в метанол, вопрос в количестве. Я лично сидры и фруктовые дистилляты не потребляю. Кстати - виноград изабелла (плотные такие желейные ягоды) содержит много пектина и вино и чачу из него тож я не рекомендую употреблять.
конструктивная критика поста приветствуется
Нужен совет. Сидр
Добрый вечер. Поставил сидр на грушевом концентрированном соке. Развел по инструкции. Получилось 25 литров сока. Добавил килограмм сахара. Уровень сахара 14% - 15% примерно. Добавил 2 чайных ложки белорусских винных дрожжей (по инструкции). И пятый день тишина! Стоит при комнатной температуре. Слабые пузырьки на поверхность выходят, но интенсивного брожения совсем нет. Пены нет (только по краям чуть чуть). Даже перчатка не в состоянии надуться. Что можно предпринять? Нагреть, осветлить и еще раз попробовать другими дрожжами?
В Питере шаверма и мосты, в Казани эчпочмаки и казан. А что в других городах?
Мы постарались сделать каждый город, с которого начинается еженедельный заед в нашей новой игре, по-настоящему уникальным. Оценить можно на странице совместной игры Torero и Пикабу.
Реклама АО «Кордиант», ИНН 7601001509
Сидр. Нормальное ли состояние?
Поставили ранетки на сидр. Перемололи ранетки целиком, на килограмм получившегося пюре 150 грамм сахара. Пять дней стояло в банках под марлей, потом отжали и перелили в банки с перчаткой. Третий день - вот такая картина. Какой-то газ есть, но перчатка не надувается.
В бутылке видны поднимающиеся мелкие пузырьки, в банке не видно.
Бутылка, что слева, поставлена на неделю раньше, при этом неделю перчатка стояла. Не плотно, но всё же стояла. Сдулась в тот же день, что поставили банку.
На вкус - газированное кисло-сладкое с градусом.
Такое состояние нормально? Или вносить изменения в рецептуру (на этой неделе ещё одну банку хочу поставить).
Сидр домашний
А сидр ли вообще?))
Итак всем здрям, как оказалось у меня есть целый подписчик, каким образом я его/её заинтересовал, непонятно. Хотя тут на пикабу читал, что к каждому приставляют агента из госструктур и психиатра)) Ну да ладно, в любом случае желаю здравствовать))
Что-то я отвлёкся... Итак, сидр.
По осени как известно все делятся излишками своего урожая "чтобы не пропало" ну и вот нам досталось немного яблок. Сорт не знаю, но это и не важно, решил я значит сделать сидр, т.к. варенье варить бессмысленно. всё-равно никто не ест. Рецепт нашёл на каком-то сайте, сейчас уже не вспомню на каком, но суть передам: берём яблоки, трём на тёрке, засыпаем сахаром из расчёта 150 гр. на кг. яблок, перемешиваем, ждём три дня. Затем отжимаем сок по максимуму. У меня из 2.8 кг. яблок получилось 2.5 литра сока. Заливаем сок в ёмкость (в моём случае бутылка из под воды объёмом 5 л.) ставим на три недели в тёмное место. не забываем про гидрозатвор иначе прокиснет. И вот вчера три недели наконец-то прошли (нет), но ждать уже не было сил)) послезавтра по идее ровно три недели, но это не критично на мой взгляд.
Что же вышло в итоге? Сидр получился слишком сладким, в оригинальном рецепте сорт яблок указывали Симиренко, а они кислее тех, которые использовал я, но и сахара я положил меньше. А ещё как показалось лично мне, не хватает газов, но это можно решить с помощью сифона (кстати они продаются ещё? Хотя ладно, гугл в помощь). Вот теперь можно перейти уже к собственно эффекту после приёма этого чудо-зелья)) по ощущениям получилось 6-8 оборотов, спиртомера нет, так что точно не скажу. Ну и как полагается продуктам натурального брожения (будь то брага, сидр и т.д.), "сшибает" где-то на 7-ом километре... опять же если газировать, то будет поинтереснее) Но это дело вкуса, лично я предпочитаю с газами напитки. В оригинальном рецепте женщина сравнивала этот продукт с сидром из магазина, сказала, что не хуже. Лично я так считаю. получилось намного лучше, т.к. использовалось свежее сырьё, а не концентраты, нет излишней кислоты, присущей напиткам из магазинов.
Мораль? А нет её и не будет, главное употреблять в меру))) Всем бобра и без похмелья пития
Нужен совет по поводу приготовления сидра
Здравствуйте. Два вопроса знающим людям:
1.Пытаемся приготовить сидр,а пока из яблочного сока делаем вино.
В нескольких емкостях начался активный процесс брожения, а в одной никак нее запустится. Сахара и дрожжей добавили в одинаковом колличестве, все емкости находятся в одной комнате. В чем может быть причина?
2.До этого ставили грушево-яблочный сок на брожение. Он отбродил, но на вкус оказался кисловат - решили добавить сахар и чуть дрожжей, чтоб еще перебродил, но это не возымело успеха. Возможна ли реанимация, или сусло уже стало уксусом?
Посоветуйте, может, есть форумы виноделов - мастеров по сидру?
Заранее огромная благодарность всем откликнувшимся!
Домашний сидр. Часть 3. Разлив по бутылкам
Часть 1. http://pikabu.ru/story/domashniy_sidr_4600610
Часть 2. http://pikabu.ru/story/domashniy_sidr_chast_2_na_chetvertyie_sutki_4611635
Всем привет! Прошло тридцать с лишним дней и пора разливать получившийся сидр по бутылкам.
Могу сказать точно, что сидр получился))
Для разлива нам понадобятся: капельница, бутылки, пробковые пробки :D
Приступим. Жена в помощь)
В итоге продукт получился кисленький, с градусом - то что надо!!! В следующий раз добавлю чуть побольше сахара. На выходе имеем примерно 2,5 л сидра. Всем спасибо)
PS: 30 ноября заделал домашнего вина, но что-то не подумал отфоткать процесс. Вот вам бутыли с вином уже под гидрозатвором. Будут вопросы - пишите)
Домашний сидр часть 2. На четвертые сутки.
По прошествии четырех суток все сыграло как надо.И пришла пора сцедить "почтисидр"))
Для этого в обычной аптеке я купил марлю 09х2м и капельницу.
Для того, чтобы сцедить "почтисидр" использовал трубочку от капельницы (для удобства погружения в массу примотал ее к деревянной палочке)
Сливаем бензи "почтисидр" ))
Оставшуюся массу процеживаем через марлю, но без фанатизма - только сок!! (Жена в помощь =)) )
Получившиеся 4л "почтисидра" из 7,5 кг яблок, ставим по гидрозатвор и прячем в темное место на 45-70 суток. Ждемс) PS. Когда сливал невольно попробовал то, что получилось - похоже, что я на верном пути, точно не уксус!!!
P.P.S. Курение вредит вашему здоровью.