Серия «Рецепты кексов»

Ингредиенты для кекса (форма 27х11 см.):

Сливочное масло - 200 гр.;

Сахар - 200 гр.;

Мед - 50 гр.;

Яйца – 2 шт.;

Мука - 250 гр.;

Какао-порошок (горький) - 25 гр.;

Молоко - 200 мл.;

Разрыхлитель - 16 гр.;

Темный шоколад - 100 гр.;

Эссенция ванили – 1 ч. л.;

Груши – 3 шт.;

Сахарная пудра - по вкусу;

Приготовление кекса:

1. Растопите шоколад на водяной бане, дайте ему остыть до комнатной температуры. Просейте в миску муку, горькое какао и разрыхлитель. Все размешайте.

2. В другую миску положите масло, сахарный песок, мед и эссенцию ванили. Взбейте все электрическим миксером, пока смесь не станет легкой и пушистой. Продолжая взбивать, добавьте по одному яйца.

3. Влейте в смесь растопленный шоколад и постепенно добавите муку, не прекращая взбивание электрическим миксером.

4. Влейте молоко комнатной температуры и продолжайте помешивать, пока не получите однородную смесь.

5. Почистите груши, стараясь сохранить плодоножку, затем выровняйте нижнюю часть.

6. Смажьте маслом и мукой форму (размером 27x11 см. с краем высотой 8 см.), можно выстелить форму бумагой для выпечки.

7. Распределите немного теста на дне формы, затем поместите груши так, чтобы они стояли вертикально. Переложите оставшуюся смесь в кондитерский мешок и заполните форму до конца.

8. Выпекайте кекс в духовке, разогретой до 170 °, в течение 70-75 минут (если во время приготовления кекс станет слишком темным, накройте его алюминиевой фольгой и продолжайте готовить).

9. После приготовлению дайте кексу остыть, достаньте его из формы и присыпьте сахарной пудрой. Наслаждайтесь вкусом!

Ингредиенты для формы 24-26 см.:

Яйца – 3 шт.;

Творог - 250 гр.;

Сахар - 200 гр.;

Растительное масло (без запаха) - 100 мл.;

Экстракт ванили - 1 чайная ложка;

Цедра и сок одного апельсина;

Мука - 250 гр.;

Картофельный (или кукурузный) крахмал - 50 гр.;

Разрыхлитель - 16 гр.;

Для украшения – 1 апельсин, сахарная пудра.

Приготовление кекса:

1. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

2. В большую миску положите яйца, творог и налейте растительное масло. Перемешайте все венчиком до получения однородной массы.

3. Добавьте сахар, экстракт ванили, цедру и сок апельсина. Перемешайте еще раз.

4. В полученную смесь просейте муку, крахмал и разрыхлитель. Продолжайте перемешивать, пока не получите однородную смесь.

5. Кусочком сливочного масла смазать форму (диаметром 24-26 см), присыпать мукой, а затем насыпать в форму немного сахара.

6. Нарежьте апельсин дольками толщиной по несколько миллиметров. Расположите дольки апельсина на дне формы, слегка перекрывая друг друга так, чтобы закрыть все дно.

7. Вылейте тесто в форму, стараясь распределить его как можно более равномерно. Выпекайте в духовке при 180°С около 50 минут. При необходимости немного увеличьте время приготовления.

8. После приготовления дайте кексу остыть, а затем выньте его из формы. Посыпать сахарной пудрой и подавать к столу.

Ингредиенты (для формы размером 23х10х8 см.):

Яйца – 3 шт.; 

Сахар - 140 гр.; 

Греческий йогурт - 250 гр.; 

Подсолнечное масло - 100 мл.; 

Мука - 180 гр.; 

Картофельный крахмал - 60 гр.; 

Цедра лимона; 

Соль - 1 щепотка; 

Разрыхлитель для теста - 16 гр.

Приготовление кекса:

1. Чтобы приготовить кекс все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

2. В большую миску разбить яйца, насыпать сахарный песок, добавить соль и перемешать с помощью электрического миксера, сначала на низкой скорости, затем скорость увеличить.

3. Когда вы получите легкую и воздушную смесь, возьмите обычный венчик и, добавляя частями (тремя частями) йогурт, перемешайте содержимое миски.

4. Натереть цедру лимона и добавить в тесто. Всё перемешать, а затем медленно влить масло, постоянно помешивая.

5. В отдельную миску просейте муку, картофельный крахмал и разрыхлитель, затем добавьте по одной столовой ложке в тесто, перемешивая кулинарной лопаткой сверху вниз, до тех пор, пока тесто не станет гладким и однородным.

6. Смажьте маслом и присыпьте мукой форму для выпекания. Залейте тесто в форму и аккуратно выровняйте поверхность кулинарной лопаткой.

7. Выпекать на нижней полке в духовке, разогретой до 170 °, 55 минут. Проверьте приготовление, деревянной палочкой. Когда кекс станет золотисто-коричневым, достаньте его из духовки, дайте ему полностью остыть в форме, затем достаньте его из формы. Приятного аппетита!

Хранение: кекс без сливочного масла можно хранить в холодильнике под стеклянной колпаком 3-4 дня. После приготовления его можно заморозить и хранить до 30 дней.

Совет: вместо греческого йогурта можно использовать йогурт с любым фруктовым вкусом, который вам больше нравится.

Домашний двухсветный кекс в духовке.

Ингредиенты (для формы диаметром 23-25 см.):

Сахар - 200 гр. (можно меньше);

Мука - 300 гр.;

Сливочное масло - 150 гр.;

Молоко - 170 мл.;

Яйца (средние) – 4 шт.;

Ваниль – 1 ч. л.;

Соль - 1 щепотка;

Разрыхлитель для теста - 8 гр.

Для одной части теста мука – 50 гр.

Для другой части теста какао порошок – 10 гр.

Приготовление кекса:

1. Чтобы приготовить кекс все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

2. В отдельную миску просейте муку и разрыхлитель.

3. В большую миску положите масло, сахар и соль. Всё перемешайте миксером. Продолжая размешивать разбейте в миску яйца (по одному) и добавьте ваниль.

4. Затем добавьте муку с разрыхлителем по одной столовой ложке в тесто, продолжая размешивать влить молоко комнатной температуры. Месить до тех пор, пока тесто не станет гладким и однородным.

5. Разделите тесто в две миски: в первую налить 2/3 смеси, во вторую - остаток. Теперь возьмите миску с большим количеством теста и добавьте в него 50 гр. просеянной муки. Хорошо перемешайте. Затем возьмите миску с другой смесью и добавьте 10 гр. просеянного несладкого какао. Хорошо перемешайте.

6. Смажьте маслом и присыпьте мукой форму для выпекания. Залейте ½ часть теста из первой миски в форму (до трети формы) и аккуратно выровняйте поверхность кулинарной лопаткой. Залейте содержимое из второй миски, а сверху налейте остатки из первой миски.

7. Выпекать в духовке разогретой до 170 градусов в течение 45-50 минут.

8. Проверьте приготовление, деревянной палочкой. Когда кекс станет золотисто-коричневым, достаньте его из духовки, дайте ему полностью остыть в форме, затем достаньте его из формы.

9. Украсьте кекс сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Хранение: двухцветный кекс с какао можно хранить 2-3 дня при комнатной температуре, накрыв стеклянным колпаком. Его можно заморозить.

Самый шоколадный брауни простой и вкусный классический рецепт. Как приготовить брауни в духовке с карамельным соусом и орехами. Быстрый рецепт шоколадного кекса "Брауни".

Ингредиенты для выпечки брауни:

Темный шоколад 260 гр.;

Яйца – 4 шт.;

Фундук - 170 гр.;

Сливочное масло (комнатной температуры) - 130 гр.;

Мука - 130 гр.;

Сахар - 250 гр.;

Соль - 1 щепотка;

Карамельный соус – по вкусу.

Приготовление:

1. Нарежьте тёмный шоколад и поместите его таять на водяной бане (следите за тем, чтобы вода в кастрюле не контактировала с шоколадом).

2. Когда шоколад почти растает, добавьте мягкое кусочками сливочное масло. Размешайте. Снимите с огня и дайте остыть, время от времени помешивая.

3. Поджарьте фундук в течение 10 минут в духовке, предварительно разогретой до 180 °. Выньте фундук из духовки и дайте им остыть, а затем нарежьте его.

4. В большую миску разбейте яйца и начав взбивать их миксером подсыпайте частями сахар. Взбивать смесь сильно не нужно, только до тех пор, пока сахар хорошо не растворится. Добавьте щепотку соли.

5. Продолжая взбивать, добавьте ещё теплую смесь шоколада и масла. Когда всё перемешается, просейте муку и перемешайте кулинарной лопаткой. Засыпьте в смесь фундук и окончательно перемешайте.

6. Смажьте маслом и выстелите кулинарной бумагой прямоугольную форму (размером 35x27 см.). Вылейте в форму тесто и разровняйте его лопаткой.

7. Выпекайте в духовке, разогретой до 180 °, 25 минут, затем выньте форму из духовки и отставьте остывать.

8. Нарежьте пирожное брауни на кубики, сделав 5 горизонтальных и 5 вертикальных разрезов. Каждое пирожное брауни разложите по тарелкам и полейте карамельным соусом и украсьте орехами. Приятного аппетита!

Как приготовить кекс с ванилью на йогурте в духовке. Простая и вкусная выпечка в домашних условиях.

Ингредиенты для кекса с ванилью на йогурте:

Мука - 300 гр.;

Яйца – 5 шт. (300 гр.);

Сливочное масло - 200 гр.;

Сахарная пудра – 200 гр.;

Натуральный йогурт - 150 гр.;

Картофельный крахмал - 50 гр.;

Разрыхлитель для теста - 15 гр.;

Эссенция ванили – 1 ч. л.;

Соль - 4 гр.;

Приготовление кекса с ванилью на йогурте:

1. Чтобы приготовить кекс все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

2. В отдельную миску просейте муку, картофельный крахмал и разрыхлитель.

3. В большую миску положите масло, сахарную пудру и соль. Всё перемешайте миксером. Продолжая размешивать разбейте в миску яйца (по одному) и добавьте ваниль.

4. Когда вы получите легкую и воздушную смесь добавьте в неё тремя частями йогурт, продолжая перемешивать содержимое миски.

5. Затем добавьте муку с крахмалом и разрыхлителем по одной столовой ложке в тесто, перемешивая миксером, до тех пор, пока тесто не станет гладким и однородным.

6. Смажьте маслом и присыпьте мукой форму для выпекания. Залейте тесто в форму (до середины формы) и аккуратно выровняйте поверхность кулинарной лопаткой.

7. Перед тем как убрать форму с тестом в духовку, в центр теста (вдоль формы) погрузите лезвие ножа, промазанное растопленным сливочным маслом. Это должно обеспечить равномерный рост теста при выпекании.

8. Выпекать в духовке в 2 этапа: сначала 15 минут в духовке разогретой до 185 °, а затем при температуре 165 ° в течение 30 минут.

9. Проверьте приготовление, деревянной палочкой. Когда кекс станет золотисто-коричневым, достаньте его из духовки, дайте ему полностью остыть в форме, затем достаньте его из формы.

10. Украсьте кекс сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Хранение: кекс из йогурта можно хранить неделю при комнатной температуре под стеклянным колпаком или можно заморозить на месяц.