Жду новый пост

Серия «Маленькие радости»

Живу в южном селе. За последние лет пятнадцать многие дома на нашей длинной оживлённой улице оснастились глухими заборами из металлопрофиля. А новостройки на краю села так и вовсе сплошь в нём.

А у меня штакетник, ему уже десять лет. И у родителей раньше был штакетник. Все четыре окна нашей квартиры смотрят на улицу через палисадник. И я даже представить себе не могу, чтобы я утром отдёрнула штору, а за окном вид на глухой забор. Через него я не увижу детей, идущих в школу и не увижу постаревшего соседа Хабибулу, подгоняющего по дороге овец. Да много чего я не увижу в течение дня, если жизнь моей улицы будет скрыта забором. Пожалуй, начнётся у меня некая форма клаустрофобии)

Ещё я всегда могу из окна увидеть, кто приехал ко мне, и выйти встречать за калитку, не дожидаясь звонка. И вижу прибегающего попить воды и похарчеваться бездомного пса Дружка, которого завезли к нам в село какие-то нелюди. Вода всегда стоит за палисадником, я её часто меняю. В этой же миске любят купаться воробьи и их радостное трепыхание я вижу из окна кухни.

...Ну да, конечно, мой штакетник не есть шедевр, но я его скоро покрашу пинотексом и будет мне счастье! И даже если не покрашу, то на счастье всё-таки надеюсь.

Всем доброй весны и красивых заборов, оград и штакетников, если есть что огораживать! )

Гостила тут у меня одна подруга недавно. В мечтах, чего бы эдакого приготовить, вспомнила я о супе с клёцками и спрашиваю её: "Ты как клёцки готовишь - из жидкого теста или из тугого?" Она авторитетно так отвечает, что это разные вещи: из жидкого - это клёцки, а из тугого - галушки. И что она обычно готовит именно из тугого, то есть галушки. Я, конечно, удивилась, ибо у нас в семье делалось и то, и другое, и всё называлось клёцками. Мы заспорили, и я даже в толковый словарь Даля смотрела. У него дословно так: "Клёцка - колобок, комок из пресного теста, иногда скоромный, в похлёбку". А галушек в словаре и в помине нет.

С подругой моей на подобные темы споры лучше не вести, ибо она по образованию пищевик и работала большую часть жизни в этой сфере. Да и гневается быстро - никаких клёцок не захочешь)) Уехала она, а мне всё неймётся. Достала нашу семейную книгу "Кулинария" 1960 года, прочла всё, что нашла про клёцки. В те незабвенные времена делали их чаще всего из манки, а если из муки, то тесто было заварное. А моя бабушка делала проще. И с раннего детства я очень любила этот её супчик с клёцками ещё и потому, что она мне всегда наливала бульон без лука, который я терпеть ненавидела и начала его есть только лет в семнадцать.

И вот решила я сварить-таки суп с клёцками на уже готовом курином бульоне. Картошка, морковка, жареный лук, лаврушка, сухая зелень сварены, и это половина дела, кастрюлю в сторону. В другой кастрюле в подсолённом кипятке буду отдельно варить клёцки.

Неделю назад вышел мой пост про топинамбур Неубиваемый, а народ всё пишет и пишет. Пикабушники делятся знаниями, сомнениями, размышлениями, воспоминаниями, рецептами и просят прислать клубней.

Никому не отказываю и сегодня первые четыре посылки отнесла на почту. Ну как посылки - раньше, как я помню, такое отправление меньше килограмма называлось бандеролью. А сейчас всё одно - посылка. Так вот поехал мой топинамбур сорта "неубиваемый" в город Раменское (Московская обл), в село Землянск (Воронежская обл.), в посёлок Моршань (Тамбовская обл.) и в станицу Староминскую (Краснодарский край).

На почте была "приятно" поражена новшествами. Во-первых, с 1 ноября подорожали услуги связи. Во-вторых, мне сказали, сейчас нельзя ничего отправить без указания ценности - а это плюс к общей стоимости посылки, зависящей от веса, дальности пути и способа доставки. Короче, самая дорогая получилась в Тамбовскую область,. Сказала мне почтовая фея - потому что далеко))) Хм... Дома изучила квитанции, есть вопросы не только по "далёкому" Тамбову. Придётся идти разбираться.

С чувством частично выполненного долга вышла я с нашей почты, которая вот уже полгода ютится в крошечной комнатке при администрации посёлка. А в здании самой почты идёт ремонт. Да, видать, сильно капитальный, раз так долго. Хотя консервы, всякие печенюшки и прочие радости и в комнатушку отцы-радетели не преминули запихнуть, чтоб ни один сантиметр площади зазря не гулял. Ну да, бизнес же...

Всем любителям покашеварить моё почтительное ЗДРАСЬТЕ! На гребне успеха своего вчерашнего поста Неубиваемый спешу рассказать, как я начала перерабатывать выкопанный собственноручно топинамбур. Как явствует из сообщений пикабушников, кто-то сей овощ любит с детства, кто-то считает его невкусным, кто-то просто деликатесом, а многие так и вовсе никогда не пробовали.

В нашей семье он никогда не выводился, поскольку рос неистребимо тут же в огороде при доме. Родители мои его сами не ели, а скармливали индоуткам. Я же активно внедряла его куда только можно в традиционном виде - отварить, запечь, в супы и в рагу, даже драники делала. Не могу сказать, что семья заходилась в восторге от моих стараний, но послушно всё съедалось, ибо какого-то острого специфического вкуса топинамбур не имеет. Правильно кто-то в комментах написал, что это нечто среднее между картофелем и капустной кочерыжкой с привкусом редиса.

Как бы то ни было, овощ выкопан, вымыт и готов к приготовлению. Поскольку он очень полезный, я решила не подвергать его тепловой обработке, а извести на салат, обогатив вкус другими овощами и всякими добавками, за которыми не надо бежать в магазин. И была у меня редька, морковь, лимон, чеснок, красный перец, ну и соль, вестимо.