Заварил кофе. Принес к дивану кружку, поставил на столик. Столик низкий, сантиметров пятьдесят. Начал разбавлять горячий кофе водичкой из питьевой бутылки (имею такую дурную привычку, простите). И тут капля напитка брызнула, пролетела больше чем пол метра от кружки до моего глаза. Ну елки, пол часа промывал глаз. Что за хренова удача? Почему не в рот? Он же большой... Не в живот, не просто в лоб? Нахуя мне горячий кофе брызнул ровно в правый глаз? Теперь он красный, а мне идти на собеседование по работе. Удача на сегодня кажется потрачена. Простите
Привет, пикабу! Начитавшись постов @BlackAsianJew, в очередной раз порадовался сделанном много лет назад выбору в пользу гейзерной кофеварки.
Я очень люблю кофе, употребляю практически каждый день, но кофейным гурманом не являюсь, варю обычный молотый жардин, разницу между капучино и латте тоже не понимаю, можете кидаться тапками
Почему не люблю турки...
Итак, гейзерная кофеварка.
Представляет из себя чайничек из металла, состоит из трёх основных частей сверху вниз - кувшин, воронка и колба (названия придумал сам, могу ошибаться, но не суть важно)
1/5
Гейзерная кофеварка: общий вид, кувшин, воронка и колба
В колбу заливается вода до уровня клапана, в воронку закладывается молотый кофе доверху, трамбовать не нужно, закручивается и ставится на огонь.
При закипании вода из колбы идет в кувшин через воронку с кофием.
После того, как процесс бульканья закончится (вся вода выкипела из колбы) - имеем в кувшине эспрессо, снимаем с огня.
Теперь дело за молоком. Покупаем френч-пресс, заливаем туда подогретое молоко, неистово движем ручку вверх-вниз, получается шикарная густая пена.
Молоко можно нагреть на той же плите или в микроволновке, не доводить до кипения (примерно 60°), стакан молока на 40-60 секунд в зависимости от исходной температуры молока
Теперь самое вкусное - наливаем в кружки эспрессо из кофеварки, добавляем чайную ложку сиропа или ликера (рекомендую амаретто и соленую карамель), сверху выливаем молоко из френч-пресса.
Готово!
1/4
Разные кофеи, мною сваренные и выпитые
Теперь про выбор кофеварки - объем кофеварки выбирать ровно по необходимому количеству порций кофе (1 порция эспрессо - 50 мл). Пьёте в одиночестве - берите кофеварку на 50 мл, вдвоем - 100 мл и тд. Категорически не советую брать на 6-9 порций без нужной надобности - воронку необходимо засыпать кофе доверху, полумеры не прокатят. Мучительно жадно больно выливать остывший вчерашний эспрессо в раковину)
Из-за этого у меня в разное время были кофеварки на 1, 2, 3, 6 порций, у каждой было свое применение в разных ситуациях. Для начала посоветую взять на 2-3 порции.
Так как кофеварки из алюминия и нержавейки, они не подойдут для индукционных электроплит, по крайней мере, я не нашёл версий для индукционок.
Бывают кофеварки с подставкой со шнуром в розетку, работают как электрочайник, только не отключаются автоматически. Из плюсов - не нужна электроплита. Из минусов - обычно они на 6 порций, для соло и парных кофепитий не подойдут.
Еще нюанс - если покупаете в живую, смотрите на воронку, на фото две воронки от двух кофеварок на 6 порций, та, что выше от электрической версии - менее удачная, вода через нее проходит плохо, кофеварка булькает, но не наполняется эспрессо.
Самое смешное, что в этих двух кофеварках воронки взаимозаменяемые
Стоимость кофеварок: от 200 р на авито до нескольких тысяч за фирменные итальянские биалетти. Недавно удачно купил очередную гейзерку (я их раздариваю периодически) на четыре порции на яндекс маркете за 200р с промокодом на скидку.
Френч-пресс: Для себя и супруги я взял френчпресс на 600 мл полностью из стекла - грею молоко в микроволновке прямо в френчпрессе без крышки.
Молоко 2.5-3.2% жирности, меньше брать не стоит, количество и качество пенки напрямую зависит от жирности.
Френч-пресс на 600 мл
Насчет кофе: мелкий и очень мелкий помол не подойдёт, давления пара в колбе может не хватить для прохождения сквозь мелкий и/или сильно утрамбованный кофе. Кофеварка будет булькать очень долго, в колбе потом останется вода. Так что берите хотя бы средний помол и крупнее.
Предохранительный клапан сбросит избыточное давление в колбе, где-то в интернете слышал про возможность взрыва кофеварок при неисправном клапане, но ни разу лично не наблюдал.
Воду в кофеварку берите из-под фильтра и/или кипяченую, можно и кипяток, кофе сварится намного быстрее, только закручивать надо будет с полотенцем.
Сделал видео с всратой музычкой, всё как вы любите)) старенькая гейзерка на 3 порции, ей лет шесть, самая любимая)
Пенка немного упала, пока возился с телефоном, блогерство - это непростой труд
P.s.: на ютубе видел интересные рекомендации от гуру кофейного дела, они советуют интересные вещи : не варить кофе до окончания варки, прерывать процесс на половине путем вытаскивания снятия с огня и опускания колбы в миску с холодной водой. Суть в том, что первые порции пара, проходя через молотый кофе, максимально насыщаются вкусом, а дальше уже идет менее насыщенный водянистый эспрессо. Понятно, что в таком случае нужно брать кофеварку чуть большего объема и мириться с повышенным расходом черного порошка.
P.P.S: мыть кофеварку просто - раскрутили, выкинули отработанный кофий из воронки, всполоснули водой, высушили - готово! Никаких моющий средств, особенно химических, применять не нужно, особенно на алюминиевой.
P.P.P.S.: Капучинаторы типа как из икеи не уважаю - слишком слабые, толком не взбивают. Если уж и брать, то мощную версию, у меня есть такая, на трёх ААА батарейках.
Есть и еще более бюджетный способ взбить - наливаем горячее молочко в банку с крышкой, бутылку, термос, шейкер и неистово трясём. Спортивный шейкер с шариком даст наилучший результат.
Эстетика.... Вот моя мама, покупала кофе в зёрнах. Зелёных зёрнах, прошу обратить внимание! Потом, сама жарила эти зерна в духовке, добиваясь именно той степени прожарки, каковая была по вкусу. Готовые зёрна хранились всего несколько дней, в шкатулке из тика, устланной пергаментной бумагой. Дольше хранить было нельзя, начинал слабеть аромат. Ну а дальше, ручная мельница. Была и электрическая, но там трудно было удержать степень помола, не превращая кофе в пыль. И вот, когда все приготовления закончены, на огонь ставился гейзерный кофейник! В воду добавлялась крупица соли, для мягкости. И пила мама этот кофе несколько раз в день, с одной шоколадной конфетой, которую буквально отщипывала по кусочкам так, что конфеты хватало на неделю....
Взять с собой побольше вкусняшек, запасное колесо и знак аварийной остановки. А что сделать еще — посмотрите в нашем чек-листе. Бонусом — маршруты для отдыха, которые можно проехать даже в плохую погоду.
Краснодар, чтобы проснуться: 1. Чашка кофе. 2. Чашка кофе. 3. Чашка кофе. Тобольск, то же самое: 1. Спуститься за молоком для кофе. 2. Пройти 10 метров до магазина. 3. Получить в морду порыв ледяного ветра. 4. Кофе сегодня не нужен.
(если что - борюсь с привычкой пить кофе, кофе пока ведёт в счете)
