Конец йопле с курами
Куры - пищевая основа в Питере.
Вечные эти тушки, ноги ей раздвинь, внутрь напихай чего, кожу массируй со всякими приправами-солью-перцем. И всегда одно и то же. Шкура подгорит, всё из неё стечёт и пригорит в поддоне, а внутри она останется той же курой, которой была всегда, хоть соус терийяки ты в неё втирай, хоть крем для рук. Ну, если только нашпиговать её чесноком, как свинцом шпигуют всех плохих. Кости потом эти блять! Теперь всему этому конец. Добрые люди на ютубе научили, как надо.
Это две куриных грудки без шкуры. Они немного, только для смазки, политы маслом. Потом посыпав солью, их посыпают сухой приправой. Верхние - "для сациви" (там гвоздика), нижние - классическая "для курицы", в основе карри. Всё это плотно втирается-вминается палцами в грудки. Дело занимает примерно десять минут. Лучше вдвоём - один сыплет, другой втирает. Красное - это не кровь, а сухое Бастардо, оно сладковатое, пожертвовал аж 100 граммов.
ГЛАВНОЕ В ЭТОМ ДЕЛЕ - РЕЖИМ. 100 градусов - ЧАС. Простой грев, никаких поддувов.
Строго через час
Чо такова? - спростие вы.
Она реально сочная, мягкая. Она пропитана конкретно теми ароматами и вкусами, которые предпочитаете вы. Ничего не пригорает. Стёкший сок образует вкупе с имевшимся маслом и приправами приятный соус. А половины такой грудки и немножко салата достаточно на ужин. Причём, совершенно диетическая вещь.
Пара фермерских грудок стоят 300-400 р.
А пока она тихо-мирно лежит свой час в духовке,