Haulfield

Доброго времени суток, друзья! В предыдущем посте я выкладывал свою версию хачапури по-аджарски и получил кучу отзывов и немного критики о том, что это не традиционное хачапури. Поэтому сейчас я не буду называть свою блюдо как-то, да и я сам до сих пор не придумал подходящего названия :) Поэтому представляю вам сырную тортилью с начинкой из бобов и фарша:

Ингредиенты:

Фарш (любой) - 300 гр.

Тортилья - 2шт.

Фасоль - банка.

Кукуруза - банка.
Сыр - пару кусочков.

Лук - на усмотрение.

Кисло-сладкий соус - на усмотрение.

Еще можно добавить сладкий болгарский перец, но я решил сделать без него. Тортилью можно заменить питой или сырным лавашом. А кукурузы и фасоли расходуется примерно треть банки из расчета на 2 тортильи. Ну и лук едят не все, поэтому он по-желанию.

Приготовление:

Жарим фарш, я предпочел свиной, но думаю, что это не принципиально.

Жарка закончена, начинаем складывать нашу тортилью - намазываем небольшим слоем кисло-сладкий соус в центральной части и начинаем быстро все укладывать, чтобы тортилья не успела раскиснуть:

Порядок укладки может быть любой, зависит от вашей фантазии. Можно все ингредиенты смешать в одной тарелки и накладывать ложкой :)

Теперь нужно правильно и мягко сложить ее, чтобы ничего не вывалилось или развалилось. Складываем по зеленой линии, а затем перегибаем по красной:

В моем случае у меня вышло две питы, которые я поставил в микроволновку на 1 минуту, ибо не представляю, как можно подогреть ее на сковороде:

Вот и все готово! Тортильи выходят небольшого размера, так что я предпочитаю парочку, и они достаточно сытные - эти две штуки могут утолить голод почти на день.
Всем спасибо за внимание и отдельное моим подписчикам :3 В ближайшее время может еще что-нибудь выложу, если буду готовить. Есть вариант показать свой рецепт шавермы, но их уже очень много и так, поэтому не факт, что он будет.

Доброго времени суток, друзья! Сегодня я бы хотел поделиться моим рецептом одного объедения, которое под силам приготовить любому из вас. Речь пойдет о хачапури по-аджарски. Как-то раз я попробовал его в грузинском ресторане и оно оставило только самые приятные воспоминания, после чего я захотел приготовить его сам.

Ингридиенты:
Слоеное тесто - 300-350 гр.

Брынза (не сильно соленая) - 250 гр.

Масло - 70 гр.

Яйца - 2шт.

Я решил не заморачиваться с тестом и купил уже готовое, замороженное. Встряхнул мукой на стол и принялся раскатывать его в подобие прямоугольника:

Перед этим поставив половину масла топиться в кастрюльке для того, чтобы смешать ее с брынзой:

После чего раскладываем по 2 столовой ложки брынза на края, чтобы бортики хачапури не были пустыми:

И аккуратно сворачиваем их в трубочки, оставляя место по-середине:

Далее скрепляем края, образуя "лодочку" и заполняем ее остатками брынзы. Если вы хотите длинные наросты на краях, то используйте не прямоугольную форму теста, а расширяющуюся к краям, но я не стал заморачиваться и просто слепил их друг-с-другом, главное сделать так, чтобы крепко держалось, а не то брынза может потечь:

После чего аккуратно отправляем это все в духовку на средний огонь, предварительно смазав коврик и бортики "лодочки" маслом:

Через 20-25 минут, в зависимости от теста, достаем для удобства:

Разбиваем два яйца в тарелку и небольшой частью белка смазываем бортики и выливаем два желтка и белок в центр, так, чтобы желтки остались целы и отправляем еще на 2-4 минуты, пока белок схватится чуть больше, чем на половину. Можно включить гриль, чтобы подрумянились бортики, но нужно постоянно следить, чтобы они же не подгорели:

Как только белок почти весь схватился, достаем, опускаем оставшееся масло в центр и все готово:

Отрываем по кусочку с краев, макаем в смесь брынзы, масла и яйца и наслаждаемся :3 Одной порции хватит 100% на взрослого мужика, проверялось и не раз. По бюджету: брынза 50 рублей, тесто 20 рублей, два яйца 10 рублей, масло 20 рублей.