Запеканка из баклажанов с мясом и сыром
Это одно из моих самых любимый блюд, наверно, потом что я люблю и мясо, и баклажаны и их сочетание, которое покрыто аппетитной сырной корочкой.
Я использую фарш курицы или индюка, но вы можете брать любое мясо, какое больше предпочитаете.
Ингредиенты:
фарш 600 г
баклажаны 1 шт.
помидор 3-4 шт.
морковь 1 шт.
луковица 1 шт.
чеснок 1 зубч.
сметана 2 ст. л.
сыр 150 г
зелень по вкусу
соль по вкусу
перец по вкусу
Нарежьте 2/3 баклажана тонкими кольцами, а толстую часть соломкой.
Кольца посолите и через полчаса промойте.
Помидор нарежьте кольцами, лук соломкой, морковь натрите на терке, чеснок измельчите.
На хорошо разогретой, смазанной маслом сковороде обжарьте добавляя по очереди: чеснок, лук, морковь и баклажаны соломкой.
Вторую половину овощей добавьте к фаршу, туда же соль, перец, зелень.
Распределите фарш сверху овощей, на него кольца баклажанов и помидоров вперемешку.
Смажьте сметаной и запекайте при 180° 20 минут.
Добавьте тертый сыр и поставьте еще на 20 минут.