Дополнительная еда
На работе тётки спорили - можно ли есть семечки (подсолнечные) так, чтобы в доме оставалось чисто. Надоело слушать их споры, сказала, что и очищенные продаются.
Получила в ответ крики возмущения на тему антисанитарии.
Глянула в Интернете, результатами делюсь (выдержки):
Субъекты предпринимательства закупают специальное оборудование при ориентировании на производство кондитерской промышленности и козинак в больших объемах. При помощи этого оборудования семена могут быть очищены за непродолжительный временной период. Процедура проводится в соответствии с определенным алгоритмом:
Промывание и сушка семян.
Загрузка в центрифугу чистых зерен.
Воздействие на материал центробежной силы, способствующей их ударам о стенки дробилки, в результате чего кожура растрескивается и частично отслаивается от ядер.
Перемещение материала в вибрационный аппарат, в котором после запуска процесса ядра ввиду большего веса опускаются на дно, а шелуха остается в верхней части емкости.
Выделение ненужной фракции с корками вручную или автоматизированным способом.
Очистка зерен при помощи функционала центрифуги в несколько этапов, поскольку после первичной обработки возможно прилипание фракций.
Мойка и сушка.
Визуальная проверка зерен.
Фасовка.
Основными операциями оборудования из технологической линии являются шелушение, очистка и сепарация ядер. При его приобретении в сборе предпринимателю понадобится от 700000 рублей. Дополнительно придется приобрести семенорушильную машину. Для обеспечения более качественной очистки необходим пневмостол, стоимостью от 140000 рублей.
Фракции семечек по удельному весу разделяются за счет возвратно-поступательного движения, чередующегося со встряхиванием поверхности, на которой они располагаются.
Воздушный поток, созданный вентиляторами, способствует разделению сырья за счет удаления его легкого элемента. Для автоматизации процесса представителю бизнеса следует приобрести комплекс аппаратуры, в число которой входят циклон, конвейер винтовой и семенорушка центробежная.
После обработки семян на центробежной семенорушке, полученная смесь подается на сито-веечный агрегат, с помощью которого производится ее разделение на целые ядра подсолнечника или тыквы, дробленные элементы, мелкую и крупную лузгу, а также на недоруш, мусор и мучку. Окончательное отсеивание производится в аспирационных каналах.
Ответ DrunkenIrish в «Страшно жить однако»
Стало интересно,по рассказам выходит,что бочки ,кеги и т.д моют регулярно, контроль есть.
Олды помнят, вот такие ларьки исчезли в Москве окончательно в начале 0х,в них стояли стационарные как я понимаю, большие баллоны,куда из машины с цистерной заливалось пиво или квас.
Как там с этим обстояло?
Ответ DrunkenIrish в «Страшно жить однако»
У нас в городе на розливе кваса в бочках работала бабка-повитуха. К ней ходили беременные барышни, поскольку в СССР аборт сделать было нереально - они делали аборт у бабки повитухи. А зародышей она выбрасывала в бочки из под кваса, чтобы скрыть место преступления. В итоге, когда трупики младенцев уже начали переполнять чаны с квасом, а в бочках места для кваса было все меньше и меньше из-за горы трупиков, председатель квасного хозяйства решил проверить бочку и ужаснулся. Когда он открыл бочку на него всплывали с открытыми ртами зародыши и младенцы. они мариновались в этих бочках, как селёдка в маринаде. Бабка повитуха тогда произнесла проклятье, чтобы кровь ваших детей всегда была в квасе, но, так как шепелявила, неправильно что-то выговорила, и теперь квас не красный, а коричневый. Соответственно в квасе не кровь, а кое-что другое. Вот с тех самых пор и ходит она по улицам, кидая какашки в бочки с квасом. А что ей сделают? Бабушка же старая уже. Нужно понять и простить.
Ответ DrunkenIrish в «Страшно жить однако»
Я работал несколько лет ,каждое лето после школы, на пивзаводе. В один из годов меня поставили следить за линией розлива кваса в кеги(хоть и был школьником). В мои обязанности входило:Загружать линию пустыми кегами, менять головки в зависимости от объема кеги и в конце дня СИПовать (прогонять по трубам щёлочь, кислоту,воду в разных порядках). Так вот, на одном из этапов конвейера бочки стерилизовались кипятком изнутри. Навряд ли там что то выживало при такой температуре и давлении воды.
P.S Мне кажется вся эта паника из-за больших уличных бочек на которых Бабушки разливают квас. Не удивлюсь если там зародилась новая жизнь готовая поработить нашу планету.
P.P.S Однажды мне привезли 13 бочек с просроченным квасом. Представьте себе какое давление в самой бочке,так ещё и квас забродил. Снаружи эти бочки раздуло,и было подозрение,что вот щас взорвутся. Дали «ключ» и «микроматик» с советом сначала стравить давление вторым,и только после этого использовать ключ и слить остатки кваса в канализацию. Давление было настолько сильным,что трубка диаметром 6-8 мм от микроматика с трудом удерживалась в руках. На,примерно, 5й бочке меня ждал сюрприз. Головка бочки называется «фитинг». В этом фитинге толстенная резиновая прокладка. От давление эту прокладку слегка выгнуло,но деваться было некуда. Стоило к ней прикоснуться как ее выбило из фитинга и на весь цех получился фонтан до потолка (метров 8-10 высотой). Было эпично,но липко.
Ответ на пост «Страшно жить однако»
Хочу внести свою лепту в ликбез на старую-добрую тему червей/бомжей и прочей вкуснятины в уличных бочках кваса.
В старших классах летом (2012-2013) подрабатывал на местном пивзаводе (название и место говорить не буду во избежание подозрений в рекламе). Завод в том числе занимался и занимается по сей день производством кваса и продает его в бочках по городу.
Бочковой цех находился по соседству с моим, и за пару месяцев работы их внутреннюю кухню я примерно узнал. Итак, к главному:
По вечерам пустые бочки постепенно возвращаются на завод и поступают в цех. Ночная смена эти бочки МОЕТ с использованием каких-то хитрых приспособ, позволяющих дотянуться до каждого угла и каких-то не менее хитрых средств.
Рано утром тетя-лаборант рандомом с нескольких бочек изнутри берет пробы на всякую бяку и только после ее сигнала начинается розлив. Внешне перед розливом открытые бочки внутри кристально чистые.
Надеюсь, кого-нибудь успокоил. Впрочем, не берусь отвечать за остальных производителей. Пруфов не будет, ибо было давно и как-то не додумался сфотать, однако пруфов на червей и бомжей мне также видеть не приходилось. В тегах не мастер, заранее сорян.
P.S. Интересный факт: на продаже тары для уличного кваса (стаканчики, бутылки) завод зарабатывает примерно в 2 раза больше, чем на самом квасе.
Ответ lezx в «Борьба за санитарию в макдональдс»
Расскажу как я вижу общепит.
Есть в нашем городе пельменная. За пару лет из маленькой точки выросли в сеть. Попал я в самом начале их пути в производственный цех. Стоит в гараже на земле большая тестомешалка, в которой замешивается очередная порция теста. А вокруг нее люди ходят(грузчики, курьеры), курят, чихают. Ветер дует, пыль поднимает. А если крупный мусор в эту бадью попадает - повар аккуратно ложечкой его выковыривает. Понимаю, что в общепите как в колбасном цехе - кто колбасу варил, тот её не ест.
Я привык видеть тараканов в 90% кухонь общепита, проработавших больше 2х лет, но в большинстве случаев повара пытаются максимально чисто работать. А такое наплевательское отношение к производству еды мне непонятно.
Сейчас у них ситуация намного лучше, но осадочек остался =).
Ответ на пост «Борьба за санитарию в макдональдс»
Данный пост мне напомнил одну историю. Я работал в 2016 году в банке, занимался технической поддержкой терминалов оплаты. Приехал на точку в известную всем сеть пиццерий «Сбарро». Я думаю, что многие помнят, что у них на прилавках всегда было вполне опрятно и чисто. Кухня была всегда закрыта дверями, что не удивительно. Я по счастливой случайности на одну из их кухонь и попал. Это был мрак. Все разбросано, начинки, ингредиенты, все валялось на полу, столах, были испачканы стены. Картошка была просто под ногами, хоть в футбол играй. Металлические столы были липкие (буэ), ползали какие-то жуки, некоторые сотрудники в грязной униформе. По итогу я больше никогда там не питался, желание было отбито напрочь только за одно посещение этой кухни. Вот так за красивой оберткой скрывается антисанитария. И сколько же ещё таких мест, о которых мы и не догадываемся.
Хорошо разбираетесь в звездах и юморе?
Тогда этот вызов для вас! Мы зашифровали звездных капитанов команд нового юмористического шоу, ваша задача — угадать, кто возглавил каждую из них.
Переходите по ссылке и проверьте свою юмористическую интуицию!