Всем привет! Вот снова и я!
Если кто забыл обо мне, то напомню: живу в Таиланде уже около 8 лет, есть жена тайка.
Я уже писал раньше, что еда в тайской культуре занимает огромную часть. Есть даже примета у тайцев: Одному есть нельзя, обязательно нужно найти компанию с кем можно перекусить.
Странно что я более подробно не освещал тему еду, что же едят тайцы в обычной жизни? Если коротко, то Рис. «Рис всему голова». Это как у нас вместо хлеба, рис обязан быть на столе. При чем его готовят по-разному: есть клейкий рис, который любят дети, из него можно сделать шарики и удобно есть такими порциями; есть просто вареный на пару рис; если клейкий рис подсушился или же просто надоел, то из него делают лепешки и обжаривают на гриле обмазывая в яйце; конечно же жареный рис, но он обычно идёт с чём-то типа свинины, курицы или морепродуктов. Перед жаркой рис обычно отваривают.
Но это прям самая базовая еда. Скорее всего, если вы побывали в Таиланде, то уже попробовали один из видов риса.
Но сегодня речь пойдёт не о такой банальщина.
Именно сегодня за ужином заметил, что наш стол дома занимают такие блюда, что у обычного неподготовленного человека в лучшем случае вызвали бы отвращение.
Каждое из этих блюд по отдельности уже было на нашем столе и не однократно, но вот сегодня жена собрала джекпот. Чем я и хотел бы похвастаться(?).
Итак! Далее картинки не для слабонервных. Если вы едите, то лучше отложите этот пост на потом... на совсем прям потом.
Поехали?
Это Цикада обыкновенная (фотка с гугла, кажется с википедии). Жучок типа мухи. Батька раньше мне про них так и говорил «Слышишь стрекочут? Это цикады, типа больших мух».
Цикады - большие мухи - отложилось в моей голове.
Вот так они выглядят жареные в масле со специями. К сожалению, по вкусу не могу сказать ничего путного. На вкус больше чувствуется масла, чем вкус «большой мухи». Кстати, этих цикад нам привёз брат жены с севера Таиланда. Почему-то в Паттайе таких не продают, а может просто не водятся. Поэтому моя жена очень сильно обрадовалась когда получила мешок (около килограмма) сушеных мух. Тут же их пожарила и вот они на столе.
Деликатес!
Мне остановиться? Или продолжим?
Давайте перейдём к следующему блюду на моем столе.
(Картинка из гугла)
Это гнездо красных древесных муравьев. Фотка плохого качества, не смог найти лучше. Почему-то самих муравьев в Таиланде не почитают...
В отличии от их яиц:
Блюдо так и называется в переводе с Тайского «яйца красных муравьев». Их собирают с муравьиных гнёзд и смешивают с острым соусом. Добавляют ещё перца, чеснока, рыбного соуса (не тот что ферментированный) и другие специи. В таком виде и подаётся на стол. Подчеркну, что сами яйца никак не обрабатываются (кроме как помыть в воде).
Опять же по вкусу сложно сказать. Блюдо очень острое, на икру лосося не похоже, потому что икра лопается на зубах, а яйца муравьев больше размягчаются. По консистенции они ближе к белку куриного яйца, но чуть плотнее.
Это блюдо уже более популярно в Паттайе, подаётся во многих тайских ресторанчиках.
Идём дальше, последнее на сегодня.
(Фотка из гугла).
Это креветка. Казалось бы, что могло пойти с ней не так? Креветок ели все. Они вкусные. Если их отварить или пожарить на гриле.
Но этот пост был бы не полный, если бы я просто рассказал о блюде из вареных креветок. Тайцы странные и похоже ленивые.
Потому что на столе у нас вот что:
Это специально выращенные карликовые (не научное название) креветки. На базаре их продают из аквариума, зачерпывают сачком в пакет, дают пакет со специями и с благословениями Будды отправляют домой наслаждаться этим блюдом. Думаете их варят? Или жарят? Я уже сказал что тайцы странные и ленивые? Так вот, берёте два мешочка которые купили на рынке (один с креветками живыми, другой с острыми специями) и дома в глубокой чашке смешиваете два компонента блюда. Тут надо быть осторожным, потому что креветки живые и так просто не сдаются, а пытаются выпрыгнуть из чашки. Просто надо хорошо помешивать. Когда последняя креветка перестаёт двигаться, то блюдо считается готовым, можно есть. Кстати, это наступает всего через пару минут, а не как многие могли подумать «креветок надо замариновать несколько часов». Нет. Это две минуты назад живые креветки с острым соусом.
По вкусу... огонь, пожар, адское пекло и другие синонимы слова Вкусно.
Я всегда поражаюсь и ещё наверное буду поражаться кухне Таиланда. Похоже что они могут есть вообще все подряд что ползает, растёт, шевелится. Главное чтоб острый соус был.
«Вкусно» и «остро» у них это синонимы. Если еда не острая значи она не вкусная.
Вот такие дела.
Приятного аппетита :)
P.s. Писал с телефона, поэтому пост содержит кучу ошибок.