valyndrik

Пикабушница 9 лет 11 месяцев 2 недели 6 дней

Дата рождения: 04 мая 1984

поставилa 71591 плюс и 2244 минуса

отредактировалa 2 поста

проголосовалa за 2 редактирования

Награды:

281К рейтинг 913 подписчиков 54 подписки 573 поста 248 в горячем

valyndrik

6 лет назад

Семинский перевал, Горный Алтай, октябрь 2017⁠⁠

Фото Alexey

valyndrik

6 лет назад

Просматривали тут резюме на вакансию «Управляющий кафе» и попался такой кадр:⁠⁠

Создал и открыл с 0 бар "хайповой" концепции, основанной на:

-крафтовое пиво

-vaping

-бургерная

Обо мне

Прошел сравнительно длинный и интересный путь от официанта - бармена до владельца собственного бара. В момент обладания произошла смена приорететов, и понимание что мир алкоголя и поедание животного белка ведет к безграничной деградации и деклассированию остатков осознанности. Как следсвтвие, бар был продан, а сам я встал на путь йоги и идеологического веганства. Хотел бы и дальше развиваться в области общепита, но как минимум в вегетарианских заведениях.

Резюме Веганы Работа HR Текст

valyndrik

6 лет назад

Высокой кухни вам в ленту⁠⁠

Карпаччо из спаржи с кальмарами и овощным соусом в рисовой бумаге

Малиновый мусс, крем из каламондина (гибрид кумквата и мандарина) и лакрица

Пуле де Бресс (жареная куриная грудка специальной французской породы Bresse) с чёрным трюфелем и пюре из пастернака

«Прозрачный» тыквенный пирог

Подкопченная речная форель со смородиновым соусом

Огуречное трио: огуречный суп, крекер из спельты (полбяная пшеница) с пряным огуречным песто и огурцом.

Мусс из темного и белого шоколада

Утиная грудка с муссом из кедрового ореха и черешней

Манговый мусс, манговый гель, ганаш из лимы (вид цитрусовых), икра из лимонного сока, меренга с чаем матча, гель из ликера Блю Кюросао

Блюда высокой кухни-однозначно не для «пожрать», может многим они покажутся странными, даже несъедобными, желанием микропорции продать по максицене... Но это не так!

Высокая кухня- это эстетика, это сочетание не только вкусов, но и текстур, цветов, форм. Это маленькие произведения искусства в каждой тарелке, в свои блюда шеф-повара вкладывают душу. Небрежно разбросанные элементы на тарелке - это скрупулёзная работа, чтобы блюдо выглядело законченным и гармоничным. Каждая деталь проработана, каждое сочетание вкуса подобрано. Эти блюда смакуют, ими наслаждаются, как хорошим вином.

Показать полностью 9

Кухня Блюдо Еда Instagram Длиннопост