Итадакимас
Специально для Института Доширакологии
Корейцы нынче находятся на пятом месте по общему потреблению сублимированной лапши в мире, при этом по количеству на человека вообще на первом, но давайте немного про японский след в корейской легкой промышленности.
После Корейской войны в южной части, собственно, Кореи, было тяжело с продовольствием – риса на всех не хватало, из поставок была только американская пшеница, из-за обилия которой народ перешел на выпечку, да огрызки с военных баз НАТО, которые люди собирали и варили из них так называемую "поросячью кашу", в которую могло попасть все, от кимчи до сигаретных бычков. Это сейчас блюдо, именуемое budaejjigae как-то поприличнее составом будет, а тогда совсем тяжко было.
Пока правительство активно пропагандировало мучные продукты, один местный бизнесмен, Чон Джун-юн, вспомнил, что во время учебы за границей ел не так давно изобретенный рамен, который в 1958 году помог облегчить продовольственный кризис в родной Японии. И пшеницу переработать, и народ накормить – из-за жира и зерна продукт был сытным, да еще и легко хранимым и перевозимым. Производить по франшизе было почти невозможно на тот момент – требовалось выполнить много условий и занести очень много денег, но корейская делегация в итоге разжалобила господина Окуи, председателя правления Myojo foods, который взял с них только за станок, а технологию и потенциальные дивиденды отдал за просто так ради спасения голодающих. И потому что господин Чон создал у него впечатление человека самого честного и искреннего – за это выдали еще и рецепт порошкового супа.
Так в 1963 появилась компания Сам'ян, взлетевшая на лапше на говяжьем жире – мало кто тогда после войны мог себе позволить поесть мяса, поэтому "рамен с говядиной" скупали охотно. А теперь, даже несмотря на репутационный скандал в 1989, вы и я видите треклятую бешеную птичку на полках.
Ответ на пост «Рамен классический»
Заведение кое-как найдено, рамён опробован)
Ну, честно говоря, вау-эффекта не произошло, но вкусно.
Есть тут любители лапшички и вышивки?
Выпустили тут парные футболки, хотелось бы получить мнение от сообщества Пикабу. Ну как вам ребята?
Рамен классический
Стойка с раменом в старом стиле Шуньячан, станция Такао, Хатиодзи, Япония
Доширакология. Перец как стимул. Обзор Nongshim Shin Super Spicy
Привет, лапшебутяне.
Давеча, в комментариях к одному из постов, меня спросили, какую острую лапшу я могу посоветовать по соотношению цена/качество. Я не задумываясь ответил Nongshim Shin Super Spicy. А потом понял, что обзора этой лапши не делал. Исправляюсь.
В пачке с угрожающей надписью находим брикет весом 120 граммов, пакетик с сухими овощами и суповую основу.
Готовим по стандартной схеме. В 0,5 литра воды высыпаем сухие овощи.
И суповую основу.
После закипания воды кладем лапшу. Вариться её 4 минуты.
Ну а дальше, по традиции, начинаю приготовления «каши из топора». Не знаю почему, но некоторые люди в комментариях упрекают меня за то, что я позволяю себе класть в лапшу что-то помимо приправы из пакетика. Говорят, что таким действием я нарушаю чистоту обзора. Возможно и так, но это моя лапша, купил я её на свои кровные и поэтому буду класть в неё все, что захочу и никто мне не оставит!
Кладу в кастрюльку горсть ростков сои, они пригодятся за 2 минуты.
И вливаю взбитое яйцо. Для густоты.
Всё готово, можно сервировать, посыпав щепоткой жаренного кунжута и зеленым луком. Вприкуску к лапше пойдет соленая грудинка и ким-чи. Денёк сегодня выдался тяжелым, пообедать не успел, устал и очень проголодался.
Сил нет тянуть, пробую.
Ещё по запаху было понятно, что лапша острая. И это тот случай когда нос не обманул рот. Острая, горячая и густая жижка с упругой лапшой и хрустящей соей, вот что мне было нужно, после тяжкого дня. Сразу захотелось жить. Однако жжет изрядно аж слезу выбило.
На упаковке, производитель не указывает степень остроты этого дошика, но в интернете пишут что она ровна 4000 SHU. Не много вроде бы, но когда пробуешь горячий бульон, так уже не кажется. Опять же, перец качугару, традиционный для корейской еды, раскрывается не сразу, но жжет долго. Для тех кто не представляет себе, сколько это 4К сковеллей, скажу, что в говяжьем Дошираке примерно 600 SHU. Дальше считайте сами. По поводу добавок скажу, что они здесь очень хорошо заходят и не перебивают остроту.
Вердикт. Эта лапша - находка для тех кто любит острую пищу. Качество ингредиентов у Nongshim всегда на высоте и в отличии от того же Samyang не чувствуется химозности во вкусе приправ. Опять же цена в 95 рублей не может не радовать. Советую однозначно.
Всем приятного аппетита, а я сейчас постараюсь принять такую же позу как и мой кот.
Продолжение поста «Daebak Ghost Pepper Spicy Chicken Flavour»
Добавлю немного в честь Дня Рамёндана.
Решил проверить, а так ли оно и правда жжёт, как в первый раз показалось?
Та же лапша, но в стакане.
Кому интересны детали, вот, пожалуйста, читайте.
Вот точно такую же лапшичку Грильков показывал. У него чётко можно посмотреть реакцию, которую она вызывает у большинства нормальных людей, увлекающихся острой едой. Обычных человечков разрывает в клочья!
В стаканном комплекте ещё раскладная вилка, но её я брезгливо откладываю в сторону, потому как аутентичную кухню желательно кушать аутентично. В данном случае, палочками. Уже только ленивый блогер не выложил ролик, как же пользоваться палочками.
Подвердиктну. Отдельно её есть ни к чему. Только как часть основного блюда, либо же дополнение. Вкусно, но жжётся, с-ка! И в этом кайф перцеедов!
Всем приятного аппетита!
Счастливого Рамёндана!