Хабанеро под столом. Созревание
С прошлого поста прошло чуть меньше месяца и вот, что успело произойти за это время.
Чуть раньше я выкладывал составленный нейросетью рецепт удобрений, аналогичный ГХЕ Трипарт (по мнению нейронки)
Рецепт был раскритикован, а я получил совет идти в тг-канал ponics. Там я решил поинтересоваться, что с рецептом не так, однако, надо мной только посмеялись. Так я понял, что крутые гроверы не катируют ГХЕ и что нужно разобраться с НПК-калькулятором. Посмотрев кучу видео на ютюбе, я разобрался с тем, как работает калькулятор. И уже было думал садиться составлять маточные растворы под профиль острых перцев, как на том же поникс мне попалась таблица некого meklon, который сделал все за меня. Поняв, что обитатели чата позитивно относятся к этому рецепту, я понял, что буду миксовать его.
Рецепт для плодоношения выглядел так.
Инструкция.
Для тары были выбраны сохраненные до лучших времен трехлитровые бутылки из-под моющего средства.
Для удобства в каждую бутылку были опущены капельницы, к которым можно подсоединить шприц для набора раствора.
Теперь в компот для перцев входит минеральная база (хэндмэйд), B52 и Sensizym, Hesi boost и гумат.
Из особенностей, на одном из перцев корни проросли в дренажный поддон, сначала я не придал этому значения. Но потом там выросла вот такая борода. Борода насухо выпивает все, что находится в поддоне. Поэтому я вернул автополив и закинул шланги в дренаж, чтобы его обитателям было что пить.
На втором перце начинает образовываться нечто похожее.
По итогу на правом перце образовалось 20 плодов, на левом 9.
Больше плоды завязываться не хотят, видимо, все силы перец кинул на созревание уже имеющихся.
Основной проблемой остается очень близкое к кроне расположение лампы. Из-за этого на более высоком левом перце верхние листья обожжены. Однако, есть надежда, что вскоре ситуация изменится.
Спасибо за внимание! Всем капсаицин!
Как я перец «Каролинский жнец» (Carolina Reaper) пробовал
Всем привет! Пора немного отвлечься от стоматологии. Решил поделиться с вами историей, которая приключилась со мной в апреле прошлого года.
Честно сказать, я не планировал данный пост. Видео снимались исключительно для себя. Добавлять я их не хотел из-за огромного количества мата. Но вот спустя год, после того незабываемого события, я наткнулся на новость, которая напомнила мне всю ту боль, которую я испытал тогда. Задумался.
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
ВНИМАНИЕ!-Uwaga!-Pažnju!-Attention!-Achtung!-Attenzione!-ВНИМАНИЕ!-Uwaga!-Pažnju!
Ниже будут представлены видеоролики с огромным количеством нецензурных выражений.
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Так что, если вы падаете в обморок услышав слово "хуй", прошу вас воздержаться от прочтения и просмотра этой статьи.
Начну с того, что сколько я себя помню я обожаю острое. Видимо из-за длительных "тренировок" болевая чувствительность в моей полости рта притупилась.
Всего ученые выделяют 5 вкусов: сладкий, соленый, кислый, горький и вкус умами.
А вот острое, это не вкус - это боль.
Однажды в детстве, лет в 12, я пролежал в больничке с подозрением на аппендицит, но как оказалось - у меня было острое воспаление поджелудочной железы в связи с тем, что я в очередной раз "перебрал" с острым. Хоть поджелудочная находится слева, а аппендикс справа, отдавало достаточно знатно... тут могло бы быть многобукв, как обычно, но...ладно, меньше текста больше зрелищ.
Наткнулся на маркет плейсе на сушеный перец каролина рипер. Думаю - пора. Вот, что из этого получилось.
Увы максимум на видео выделяется 3 минуты. Но поверьте, ничего сверхъестественного не было. Попил молочка и все прошло за пару минут. Я был очень удивлен тому, как "просто" все прошло. Но через полчаса мое удивление сменилось болью.
На следующий день, собирались с друзьями, играли в покер. Я решил "угостить" товарищей новинкой и незабываемыми впечатлениями. К моему удивлению никто не спешил быть первым. Как говорится, лучше всего учиться на своих ошибках. Видимо, я не понял этого с первого раза. Забыв про вчерашний "Ад и Израиль", я решил рискнуть еще раз.
Отпустило спустя минут 5
И что вы думаете... Спустя 2 часа я пришел домой, а еще через 10 минут, я спустился во мглу ада, например. Я лежал на полу схватившись за живот в течение 10 минут. Текли слезы. Боли были настолько адские, что я не мог разогнуться. Кинжальные, не иначе.
Поэтому, призываю вас! НЕ стоит пробовать сушеный перец в чистом виде. Если сравнивать ощущения остроты во рту - терпимо, я не могу сказать, что было настолько остро, что пздц. А вот боли в животе - это ад. А прочитав утреннюю новость я понял, что так и откинуться было можно.
Берегите себя и своих близких!
Спасибо за внимание
С уважением, Андрей Дашков
Пы.Сы. А если вам, все же, интересна стоматология - милости просим на мою страницу.
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
К слову, выключите запрет на тег "жесть"! В противном случае, многие мои статьи вы не увидите.
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Перевалка рассады перца
Доброго времени года, уважаемое сообщество!
У нас новая рубрика: "вы не спрашивали, но я ответил". В прошлом посте я говорил о подготовке рассады к посеву.
В этом мы поговорим о перевалке рассады острых перцев из кассеты в горшки, в которых рассада будет жить аж до самой высадки в теплицу. Погнали!
Когда переваливать рассаду? А вот когда развились первые настоящие листья, тогда и переваливаем. Настоящие - это те, которые следуют после первых семядольных листьев, которые как вертолётики первыми появляются. За пару дней до мероприятия мы не поливаем рассаду, чтоб при доставании из кассеты корневой ком был подсушен. Тогда нижняя половина его не отвалится под собственной тяжестью и не порвёт нежные корешки. Затем мы набиваем горшки плодородным грунтом. Я использую Bio Bizz Light Mix, вы можете использовать подходящий вам.
Набили горшки до бортика, а далее воспользуемся полезной штукой!
Не торопитесь пихать её в жопу - это не анальная пробка, а формирователь посадочной ячейки. Делается из кассетной секции, эпоксидной смолы и старой ненужной отвертки. Мы ей прессуем грунт в горшке и получаем ̶у̶д̶о̶в̶о̶л̶ь̶с̶т̶в̶и̶е̶ идеальную форму для саженца.
Далее извлекаем удобным вам способом саженец из кассеты и помещаем в посадочную ячейку.
Кассеты бывают разные, с разными дырдочками снизу. В какие-то можно подлезть карандашом или ручкой, но я нашёл для себя идеальные! В них можно подлезть пальцем - и это богически удобно.
Такая вот крупная дырень почти в два пальца. Грунт сквозь неё не высыпается, если его плотно утрамбовать, а извлекать рассаду одно удовольствие. Не бойтесь больших дырок!
Такая вот конструкция получилось после обжатия грунта анальной пробкой в горшке и установки в него саженца.
Затем обжимаем пальцами со всех сторон землей саженец так, чтоб ствол перца смотрел точно вверх и досыпаем еще земли. Вопреки расхожему мнению, что перец, а в особенности острый, заглублять нельзя, заглублять его вполне себе можно. У меня даже двухгодовалая Каролина пускала придаточные корни под слоем мульчи. Поэтому, если ваша рассада маненько вытянулась, заглубите её и не ебите себе мозги.
Досыпали ещё маненько земли и утрамбовали до риски. Важно как следует придавить грунт, чтоб не было воздушных пустот. Но без фанатизма, не нужно прям прессовать, чтобы не повредить корни. Далее поливаем теплой водой, дабы весь новый ком был влажный. В идеале, чтоб чутка вытекло в дренаж, буквально пару капель. Не надо устраивать в горшке болото! И дайте горшку просохнуть потом как следует. Полили, взвесили в руках горшок и запомнили тактильно. Как в два раза полегчал - поливайте умеренно. Эти падлы не любят переувлажнение.
В целом, всё, пару дней можно подержать бедолаг в тени для адаптации, а дальше под свет и пущай себе растут! Но если вы опытный извращенец-перцевод, и планируете потом сажать кусты в теплицу или открытый грунт, то надо рассаду закаливать. И чем раньше начать, тем она будет лучше адаптирована к различного рода пиздецам. Поэтому мы несём её на балкон, где днём палит весеннее солнце, а после заката градусов пять - восемь тепла. Первый день мы её там держим час на солнце, час в закатном холоде. И каждый последующий день прибавляем час к этому времени. Ко времени высадки на улицу она у вас будет чёрную ножку, мучнистую росу и солнечные ожоги в рот ебать, я это гарантирую! Но это не точно.
Часик она вот так побыла, а потом в тепло. Важно, чтоб корни не мёрзли и не было ледяного сквозняка на балконе. Ставьте или на бельевую сушилку, плед, пенопласт, табуретки. Кароч надо, чтоб снизу к корням холодом не тянуло. Если дома весь цикл растите, можно этим процессом пренебречь - закалка для огорода.
Вот такие твари дрожащие угодили на подоконник после всех мучений. Если вам будет интересна их дальнейшая судьба - пишите. Хотя, я даже против вашей воли напишу об их дальнейшей судьбе!
Как всегда, замечания, вопросы и критика приветствуется.
Спасибо за внимание!
Делаю острую соль
это финальное фото
В морозилке у меня завалялось пюре из тринидада скорпиона, вот решил попробовать сделать острую соль.
Поспрашивал у знакомых, кто ее уже делал, посмотрел рецептики. Изготавливается достаточно просто. Но есть пара нюансов, о них в конце.
Итак что бы сделать острую соль необходим острый перец и крупная, в моем случае морская, соль.
Делаем
1. Перец измельчить до состояния пюре, в блендере
2. Вливаем в соль, перемешиваем
3. Выложить на лист и в духовку на 50-60 °С, до высыхания. Необходим отвод лишней влаги, с конвекцией по аккуратнее, а то можно изгнать из дома все живое. По времени — индивидуально.
1. смешиваем
2. выкладываем
Нюансы:
Почему крупная соль?
При взаимодействием с соком перца, соль растворяется. Мне же она необходима для мельницы. А заново ее структурировать что-то не хочется. Если нужна мелкая можно потом измельчить в блендере.
Соотношения:
Сначала взял соли и перца 1:1, но мне показалось слишком жидко, поэтому я сделал 2 части соли и 1 часть перца.
Бумага:
У меня она оказалась не самая лучшего качества, часть перца прикипела намертво, поэтому можно и без нее.
Водка:
Есть рецепты где добавляется небольшое количество водки или спирта, думаю, это необходимо для более равномерного распределения остроты и лучшей экстракции капсаицина. В моем случае она не нужна, так как перцы и так достаточно острые.
Свежесть:
Если брать свежий перец, соль получится и острее и ароматнее.
Перец:
По идее можно брать любой острый.
соль в мельнице
Добавил в «одноразувую» мельницу для красоты обычной белой соли и немного сушеных, не сильно перемолотых хабанер.
Соль получилось очень ароматной, с характерным запахом хинесов и с приятной остротой.
Использовать как обычно, везде куда требуется соль и острота)
А вот мой микробложик в тг, если вдруг там удобнее.
Какое разнообразие перцев
Название перцев:
Ajima Chili
Himo Tagarashi
King of the North Sweet Bell
Ali Ayuyo
Carolina Reaper Yellow
Wiri Wiri
Mini Yellow Bell
Sili Labuyo
Scotch Bonnet Red
Iko Iko Sweet Bell
Puma
Purple UFO
Scotch Bonnet Yellow
Pinot Noir Sweet Bell
Korean Chili
Trinidad Perfume
Jamaican Chocolate Habanero
Buena Mulata
White Habanero Bullet
Golden Nugget
Purple Flash
T-Rex Yellow
Ethiopian Brown Berbere
Thai Scorpion
Turkish Corbaci
Jamaican Yellow Mushroom
Orange Habanero
Black Beauty Sweet Bell
Black Jalapeño
Thai Green Chili
Candy Cane
Monkey Face
Red Habanero
Reb Sweet Bell
Murasaki purple
Jimmy Nardello
Rezha Macedonian
Hungarian Yellow
Big Sun Habanero
Leutschauer paprika
Shishito
Armageddon
Big Yellow Mama
Bishop Crown
Super Dwarf Chili
Serano
Tobago Seasoning
Rain Forrest
Peter Pepper
Ancho Poblano
Заказ семян с Чесночной Фермы
Собственно финалочка.
Урожай снял в конце сентября. Видимо лето было не очень жаркое, остроту добирали уже дома. Где то еще с месяц.
По фенотипу - 4 из 5. Habanero peanch long разложился на красный желтый и оранжевый. Остальные внешне как и на фото фермы. Острота видимо недостаток тепла, ну и возможно мои кривые руки.
Вообщем и целом считаю , что годный магаз с годными исходниками.
Заварил 2 соуса- фруктовый с хабанеро и овощной с халапешками и 7pot cholate.
Если кому нужно- могу поделиться семечками. Правда один пушистый чепух мне все перемешал , когда лежали на просушивание. Так что будет микс рандом.
Спасибо за внимание;)
Ферментирую пока ферментируется
Доброго времени года, уважаемое сообщество!
Уже не раз тут писал про ферментацию перца. Если вам еще не надоело, расскажу немного о прогрессе в этом деле. Ранее в качестве закваски я использовал рассол от квашеной капусты. Результат меня устраивал, продукт выходил вкусным. Но пикабушники мне посоветовали использовать так называемые "старты для квашения", состоящие из чистой культуры молочнокислых микроорганизмов Lactobacillus plantarum. Не буду говорить, что это как с жигулей на мерседес, но конечный продукт получился быстрее, ароматнее и вкуснее.
Рецепт простой: 3.5% соли от массы перца, пакетик молочнокислых ребят и водичечка. Перца в жбане 7.5 кг. Буквально на следующий день бактерии начали сытно кушать и выделать углекислый газ.
Недели 2 они так ярко бурлестали, потом еще 2 недели тихо попёрдывали. Затем жбан был торжественно откупорен и... лучше увидеть, в общем.
Результат выше всяких ожиданий! Аромат, цвет, вкус... пушка!
А на донышке просто кайф! Конечно весь рассол был процежен и на выходе получились только острейшие ферментированные перцы.
Как всегда, замечания, вопросы и критика приветствуется.
Спасибо за внимание!