Мой любимый рецепт сборной мясной солянки + видео
Сегодня расскажу рецепт сборной мясной солянки, который мне очень заходит.
Итак, что по ингредиентам:
Первым делом нам нужно приготовить мясной бульон, для этого берем:
- 1/2 средней моркови
- 1 небольшая луковица
- свиные или говяжьи ребра (у меня было около 5-6 штук)
- 7-10 горошин черного перца
- 2-3 лавровых листа
Лично я варю бульон 2,5-3 часа, что бы мясо стало очень мягким.
Кроме этого нам понадобится:
- небольшой кубик сливочного масла
- 2 ст.л. томатной пасты
- 1 ст. ложка муки
- 6 оливок без косточки
- 25-30 гр. каперсов
- средняя луковица
- 4 небольших соленых огурца
- мясо из бульона
- 70 гр. грудинки
- 1 охотничья колбаска
- 100 гр. ветчины
- лимон
- сметана
- соль / перец по вкусу
Первым делом нарезаем все колбасы, огурцы, мясо и лук кубиками
Каперсы рубим очень мелко до состояния кашицы
Оливки нарезкаем кольцами
Как все будет нарезано, растапливаем сливочное масло на сковороде
Добавляем туда же лук и обжариваем 4-5 минут на среднем огне
Добавляем в лук муку и помешивая обжариваем еще пару минут
Далее отправляем туда же томатную пасту и помешивая обжариваем 5 минут. Если начнет подгорать, то можно добавить немного подсолнечного масла
Спустя 5 минут убираем нашу заправку в сторону. И процеженный бульон снова доводим до кипения.
Как бульон закипит необходимо отправить туда все, что мы нарезали ранее: огурцы, мясо, колбасы, каперсы, оливки и зажарку. Варим на среднем огне около 10 минут.
Если получается слишком густой, то можно разбавить водой.
Так как у нас соленые огурцы, колбаса и т.д , то солить нужно только в самом конце, что бы не пересолить.
Ну и после приготовления желательно оставить солянку постоять еще минут 10-15, что бы вкус получился более насыщенный.
Обязательно добавляем лимон, он добавит той самой кислинки, которая раскроет весь вкус солянки. Так же можно по желанию добавить сметану.
Всем спасибо за внимание, приятного аппетита!)
Кулинарная мастерская
10.4K поста47.9K подписчика
Правила сообщества
1.Соблюдайте основные правила и кодекс настоящего Пикабушника (https://pikabu.ru/information/rules )
2.Не используйте фото/ видео материалы со сторонних ресурсов и/или других авторов.
Чтобы исключить плагиат, в конце поста с рецептом или видео-рецептом размещайте фото готового блюда с указанием авторства: записка с именем вашего аккаунта и пометкой «для Кулинарной Мастерской» или просто «КМ».
Посты, игнорирующие это правило, переносятся в общую ленту без предупреждения.
Доверенные авторы (звёздочка у ника) могут размещать посты без записки (сигны).
3.Пост-видео, пост-ссылка или пост-фото без подробного текстового рецепта будет перемещён в общую ленту.
Текстовый рецепт без фото или видео сопровождения также переносится в общую ленту. Рецепты, публикуемые в Кулинарной Мастерской должны носить практический характер, особенно, для начинающих кулинаров.
4.Пишите грамотно и интересно. При оформлении юмористического контента указывайте хештег «Кулинарный юмор».
5.Кулинарная Мастерская открыта для предложений, критики и других вопросов, пишите нам с пометкой@admoders .
Данные правила действуют с 20.02.2020г