KotoMatrix

Пахлава – это одно из тех блюд, благодаря которым кухня Востока считается уникальным явлением.

Ингредиенты

масло сливочное 350 г

сметана 300 г

яйца куриные 4 шт.

мука 4 ст.

сода 1 ч.л.

сахар 2,5 ст.

грецкий орех 2 ст.

мед 2 ст.л.

Процесс приготовления

Вначале приготовить тесто. Муку перетереть с 300 г масла в крошку. Добавить 3 желтка, сметану и соду, замесить тесто, убрать его в холодильник на 1 час.

После достать, разделить на одинаковых 8 шариков.

Подготовить начинку: орехи перемолоть, но не в муку, а чтоб оставались кусочки.

Соединить 4 белка, сахар и орехи.

Каждый шарик теста тонко раскатать на присыпанной мукой поверхности.

На противень выкладывать листы теста, раскладывая на каждом равномерно, но не монолитно начинку. Чередуя: тесто-начинка.

Последним слоем должно быть тесто. Разрезать получившийся пирог на ромбики, смазать желтком, украсить орешками. Выпекать минут 40-50 при 200 градусах.

За 5-10 минут до готовности достать, полить медом, растопленным и перемешанным с 50 г сливочного масла. Вернуть в духовку, довести до готовности.

Очень важно отметить, что вытаскивать из противня можно только полностью остывшую пахлаву! Иначе она растечется!

Источник: VilingStore

Этот замечательно вкусный сырный рулетик прекрасно подойдет для того, чтобы приготовить его и подавать к праздничному столу, так как выглядит уже готовая закуска очень нарядно и ярко и безусловно способна стать украшением стола, а к тому же данное блюдо по достоинству оценят все те, кого можно назвать любителями такого вкусного и полезного продукта, как сыр.

Описание: Исключительно сырный, нежный и вкусный рулет . Рецепт обладает очень ценным для меня качеством: из лаконичного набора вполне доступных ингредиентов получается изысканное, без преувеличения, праздничное на вкус блюдо, которое обязательно удивит гостей и порадует ваших близких.

Количество порций: 8

Предназначение: для детей

Ингредиенты для "Праздничный сырный рулет с курицей":

Сырное тесто

Сыр плавленный (не жидкий) — 300 г

Яйцо куриное — 3 шт

Сметана — 300 г

Мука — 3 ст. л.

Соевый соус — 1 ч. л.

Начинка из сыра и курицы

Филе куриное (в отварном виде) — 250 г

Сыр плавленный — 100 г

Соевый соус — 1 ч. л.

Сметана — 2 ст. л.

Паприка сладкая — 1/2 ч. л.

Взбиваем миксером сметану, яйца и муку в течение пары минут. Сметана должна быть настоящей, из сметанного продукта тесто вряд ли получится.

Натираем на терке плавленый сыр, добавляем его к тесту вместе с соевым соусом. Тщательно перемешиваем. Смазываем растительным маслом пекарскую бумагу или силиконовый коврик, тонким слоем выкладываем треть теста в форме прямоугольника размером 20x25 см, выпекаем около 10 минут при температуре 190 - 200°C до легкого зарумянивания. Время и температура выпекания могут отличаться в зависимости от качеств вашей духовки. После выпекания даем коржу немного остыть, затем отделяем его от бумаги. При необходимости слегка подравниваем ножом неровные края заготовок. Таким образом выпекаем три коржа.

Отварное куриное филе измельчаем в блендере мелко, но не в пюре.

К измельченному филе добавляем сыр плавленый, паприку, соевый соус и сметану, перемешиваем. Начинка получается довольно густой.

Равномерно распределяем на каждом из трех коржей по 1/3 начинки. Для формования рулета туго сворачиваем в рулет первый из коржей, когда он закончится, прикладываем к краю рулета встык следующий промазанный начинкой корж, так же, когда он закончится, прикладываем третий. Ставим готовый рулет на несколько часов в холодильник.

Источник: VilingStore

Спринг-роллы - вьетнамские рулетики с начинкой из овощей, грибов, лапши, мяса или морепродуктов.

Ингредиенты

филе куриное 1 шт.

соевый соус 2 ст.л.

соус табаско по вкусу

перец болгарский 1 шт.

шпинат 100 г

рисовая бумага 10-12 шт.

сыр сливочный (мягкий) 100 г

Процесс приготовления

Куриное филе нарезать брусочками длинной до 5 см, толщиной примерно 0,5 см.

Перец вымыть, удалить плодоножку и семечки. Нарезать тонкими полосочками. Шпинат вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Отделить листья от стебля.

Раскалить сковороду и с небольшим количеством растительного масла на сильном огне обжарить курицу до золотистой корочки.

Добавить в сковороду соевый соус.

Добавить соус табаско. Хорошо перемешать, убавить огонь и обжаривать еще 10 минут. Готовую курицу переложить в миску и оставить остывать до комнатной температуры.

В широкую глубокую миску налить холодной воды.

Рисовую бумагу опустить в воду на 30 секунд и выложить на доску, расправить лист и дать воде впитаться. Лист должен стать пластичным. На край листа выложить немного курицы.

Выложить мягкий сыр.

Выложить перец.

Выложить шпинат.

Свернуть в тугой рулет.

Чтобы рулет не распался - аккуратно подогнуть края.

Раскалить сковороду и с большим количеством растительного масла на сильном огне обжарить рулеты со всех сторон до золотистой корочки.

Готовые спринг-роллы переложить из сковороды на бумажную салфетку и хорошо обсушить. Затем выложить на тарелки — по 5-6 спринг-роллов на порцию — и подавать с любимым соусом.

Источник: VilingStore

Баклажаны с куриной печенью. Это блюдо выглядит празднично, хотя его совсем просто приготовить.

Ингредиенты

печень куриная 130 г

баклажаны 280 г

перец сладкий 20 г

шампиньоны 40 г

лук 10 г

чеснок 5 г

соль по вкусу

перец по вкусу

специи 2 г

цукини 25 г

сыр (сулугуни) 45 г

салат корн (для подачи) 17 г

масло оливковое (для заправки)

масло растительное (для жарки)

Процесс приготовления

Баклажан вымыть, сделать надрез со стороны плодоножки и срезать верхний тонкий пласт.

Аккуратно вырезать сердцевину.

Удобнее вынимать мякоть ложкой.

Обжарить подготовленный баклажан во фритюре.

Лук нарезать полукольцами и выложить на разогретую с маслом сковороду.

Нарезать соломкой сладкий перец, цукини. Порубить чеснок.

Выложить овощи в сковороду к луку, обжарить.

Добавить к овощам куриную печень.

Добавить нарезанные шампиньоны (только шляпки), соль и перец по вкусу, кориандр.

Нафаршировать овощной смесью баклажан.

Сверху посыпать тертым сыром.

Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.

Подавать с листьями салата, заправленными оливковым маслом.

Баклажан с куриной печенью и овощами готов!

Источник: VilingStore

Невероятно яркий и аппетитный морской коктейль с овощами в домашних условиях - отличный вариант для полезного ужина.

Ингредиенты

коктейль из морепродуктов 400 г

овощная смесь 350 г

масло растительное 4 ст.л.

чеснок 4 зубчика

соевый соус 50 г

зелень

Процесс приготовления

В разогретом масле обжарить чеснок, а затем вытащить его оттуда. Добавить коктейль из морепродуктов. Подержать на сильном огне 1 минуту.

Добавить овощную смесь. Обжарить вместе с морепродуктами в течение 7 – 10 минут.

В готовое блюдо добавить соевый соус и зелень.

Источник: VilingStore