Почти настоящая курочка гриль
С началом вторых майских!
Маринованная курочка в гриле под османскими специями.
Доведено до 75 градусов с помощью щупов
С началом вторых майских!
Маринованная курочка в гриле под османскими специями.
Доведено до 75 градусов с помощью щупов
Всем добра! Решил я тут значит не сам приготовить, а взять четыре шаурмы и курочку гриль. С учётом на ВЕСЬ день это нормально. Рядом с домом в ста метрах в три направления есть аж 4 точки где можно купить шаурму, курицу, самсу , хачапури и т.д. Цены везде одинаковые и с качеством не было проблем. По крайней мере за последние 5 лет что время от времени покупал в этих точках - а это раз в полторы или две недели. На шаурму стандартную в классическом лаваша или пите была 180 рублей, и при том сытная. То есть если не очень голодный, то одной хватит на пару часов для желудка точно. Курица гриль 350 рублей, и за +20 тебе завернут в лаваш и соусом смажут . Не дурно да? Вполне цены приятные. С учётом что тушка курицы стоит 1,4кг примерно 300 рублей, накидываем специи и готовку и считай в ноль выходит. Хотя по оптовым ценам тушки курицы подешевле конечно. ( Я узнавал, друг в далёком городе ферму держит). С массой и прочим...50-60 рублей, пирожки с картошкой и грибами по 40-45.. нормально. А теперь... Барабанная дробь...пот стекает..руки трясутся. ... Полтора месяца ничего не покупал - из дома не выходил по причине травмы. И тут решил себя порадовать. Но был шокирован и обескуражен. Шаурма классическая теперь во всех точках 200-220 рублей. Хочешь в сырном ( Оранж) лаваша да ещё допы типа грибов сыра?+30 за позицию. Курица гриль - 430-470 рублей, и это теперь без лаваша и соуса за +20. Теперь и лаваш +30 и соус +30. Самса хачапури - по 70-80 р. Пирожки 60-70. При этом размер , качество и подача - не изменилась. Кто-то скажет что цены подскочили и про прибыль... Это да, понять можно. Но посмотрел я на цены по закупке продуктов - на мясо, на ту же курицу, не на яйца , цены более менее вернулись к прежним. То есть тушка 1,4-1,5 кг стоит 300-320 р. И это нормально. По овощам и специям и маслу - по рознице цены выросли но не так уж и критично. А овощи и вовсе не сильно подорожали. Ну или я слепой и не заметил, если так - ну тогда Извините. Опять же посмотрел оптовые цены - там рост на продукты не так уж и подрос. По каким-то позициям цены не изменились вообще. А значит берём тогда в формирование цены конечного продукта - в нашем случае это Шаурма , Курица Гриль, Самса ( с говядиной) и Хачапури сырная . И получается что теперь сама работа Мастера Шаурма, Повелителя Вертела и Гриля, поднялась в цене. Но даже так... Подъем на 10-15% где-то более это жёстко. Посчитав стоимость в розницу и с учётом времени готовки для себя любимого, ну может быть ещё и семью ( Жена - один человек, Ребенок ещё один человек) - выходит что купив продукты в том же перекрестке ( не реклама) или Ашане ( не реклама) и потратив время - а его на удивление всех не так уж много и надо - выйдут цены что я указал в начале . Даже чуть дешевле, ведь не все любят добавлять ингредиенты в том количестве что кладут в ларьках. Я вот капусты кладу поменьше, как и огурцов. А вот мясо и соус и хороший лаваш это да. Самое долгое в приготовлении это конечно маринование мяса и готовка курицы гриль. По личному рецепту на хорошую - для меня по крайней мере - курицу гриль без учёта маринования и натирки специй это 1 час - 1 час 20 минут. Если прибавить маринование и специи это ещё плюс 15 минут. С мясом для шаурмы попроще. Это 40 минут, а потом хорошо обжарить, но масла минимум, лучше родной жирок мясца. Ну а овощи нарезать и соус сделать - пока маринуется мясо это можно успеть, ещё и настоять соус можно. С Самсой и Хачапури - ищите рецепты, они просты, с ними даже школьники начальных классов справятся. Не призываю конечно сразу бежать и готовить только дома. Ведь порой не хватает вкуса именно из Ларька. Особенно если знаешь где брать, где прям вот как надо. А есть места которые возвращают на 10-15 и 20 лет назад... Помню как дядя с братом однажды повез за шаурмой, лет 13 мне было, а брату 11.. и он нам купил по острой шаурме.... И да она была острой, но вкусной и прям кайф. В сентябре прошлого года ( 2023) проезжал мимо того места, далее стоит. Скорее всего другой и владельцев сменилось с десяток.... Но решил попробовать. И знаете? Вкус может не такой мощный теперь - все таки 20 лет почти прошло( мне скоро 33) ..но он напомнил мне детство.
Всем добра и позитива!
Выспаться, провести генеральную уборку, посмотреть все новые сериалы и позаниматься спортом. Потом расстроиться, что время прошло зря. Есть альтернатива: сесть за руль и махнуть в путешествие. Как минимум, его вы всегда будете вспоминать с улыбкой. Собрали несколько нестандартных маршрутов.
Не так давно, где-то примерно в конце августа - начале сентября, сеструха подогнала мне вундервафлю со словами "на тебе, боже, что нам негоже". Девствениц при этом в жертву почему-то не приносила, ну да и фиг с ними..
И вот стояла эта гравицапа, место занимала, пылилась. Заставляла думать как от нее избавиться, кому передарить, где продать, куда выбросить. Но тут, в очередной раз, споткнувшись об нее со всей силы левым мизинцем правой ноги... Решил всё-таки опробовать эту хренотень. И в этот миг мир остановился, свет померк, олимпийцы поперхнулись амброзией, а Терпсихора охромела и потеряла голос
Замариновал цыпочку, свининку. Шампиньоны в сметане и кабачки. И как давай наяривать. От всей души. Аж розетки задымились.
На куру ушло где-то 35-40 минут. Корочка просто божествена, аромат бесподобен, вкус зависит от маринада(какие-то специи, травы там, соль, перец, чеснок, томный взгляд и пару молитв во славу Бахуса) и в моем случае вышло огнище. В процессе пару раз кисточкой прошелся по курице куриным же соком, который стекал в нижний поддон. Но вроде бы можно было обойтись и без этого шаманизма.
Со свиньей все проще. Никаких смазываний и расшаркиваний. Насадил, пивасик открыл, таймер на 30 минут поставил, пивасик допил, ткнул вилкой и еще раз таймер на 25 минут запустил. Вышло островато(опять же это вопрос к маринаду, а не агрегату), но в целом секс. Правда без дымка, потому костер или угли всё-таки круче, но как аналог для нелюбителей морозить зимой жопу в лесу и любителей шашлыка замена покатит. Особенно под пенное. Вышло где-то, да не подведи меня математика, примерно с час. 30 + 25 + один раз перевернул шампура вокруг их оси и тыкнул вилкой перед повторным запуском.
А вот с овощами какая-то странная и непонятная мутотень происходит. Если грибочки вроде как подрумяниваются и загриливаются, причем довольно хорошо так и качественно. То вот кабачки тупо усыхают, скукоживаются и варятся. Решили изобразить из себя цукаты йопанные, понимаешь ли. Предатели овощные. Натравлю на них веганов, чтоб не повадно было...
Короче, агрегат прикольный, порой даже полезный, а уж для отжарки цыпочек, так и вовсе незаменимый. Но... Местами не удобный и не доработанный. И очень уж громоздкий, для маленькой кухоньки. Однако вопрос об утилизации временно закрыт, ибо жена жаждет еще рыбу в нем заюзать, а на антресоли нашлось место куда запихать эту коробищу и.. Забыть про нее лет на 5))
Телеграм - Три мема внутривенно