Токай - белое полусладкое вино, которое оценят продвинутые любители и даже профессионалы
«Посоветуйте недорогое полусладкое в пределах 500 рублей» — просите вы регулярно у нас, любителей сухой наждачки и хейтеров сладких компотов.
Сами мы не любители таких вин, но изучать тему приходится. И вот, нашли красавчика!
То есть, за 1000 руб. мы посоветовать могли и ранее. Теперь можем и за 500 руб. 😀
Chateau Dereszla, Tokaj Furmint Semi-sweet, 2017
Первая Венгрия в блоге. И сразу Токай. Правда, не тот Токай, что императоры российские ведрами потребляли, а полусладкий базовый Фурминт с Мускатом.
Пробуйте, сказали мы.
— Похоже на тот самый Рислинг из Пятерочки. Сладость не приторная.
— Да это же как Асти. Мне нравится!
Вот так отреагировали Настя и Виталий на очередную принесенную в их дом бутылку.
«Фу-фу-фу, оно ведь полусладкое!» — справедливо воскрикнут многие.
Полусладкое, но какое! 19 грамм сахара на литр. В знаменитом Рислинге из Пятерочки — 16. Чтобы вы понимали, российский ГОСТ определяет полусладкое вино в диапазоне от 18 до 45 грамм на литр.
Такие вот пироги. Минус грамм — и было бы оно полусухим 😀
Мы с Виталием пересели на Шардоне, а Настя захватила Токай.
Да, в пятерочном Рислинге (если возвращаться к нему) немного выше кислотность и из-за этого он ощущается намного более сухим и легким. Токай же плотнее и «сытнее», но без утраты милоты во вкусе.
До кучи заметки из нашего «блокнотика»:
Сдержанный аромат Асти. Мускатность узнается, но без криков и оров. Чем-то напомнило Рислинг из Пятерки, но слаще и цветочнее. Фруктовые мармеладки и яблоки. Сладкое, но без явной приторности, кислотность ниже средней. Легкая косточковая горчинка на финише с ананасом. На стыке полусухого и полусладкого. Честные 🔥 3.8
Себе больше не возьмем (19 грамм все же много), но любителям «винных конфеток» смело рекомендамос!
Температура: охлаждайте до запотевания бокала. Как можете, так и охлаждайте. С нагреванием оно будет становиться все более плоским.
Сложно что-то советовать по гастрономии к нему, ибо все-таки сладковато для основного блюда и недостаточно сладко для десерта. Сладкая выпечка, всякие голубоглазые сыры.
Но Настя, жуя оливье, радостно допивала бутылку. Насте было 🔥 а значит это вино уже не зря стоит на полке.
🔥 Оценка: 3.8
📝 ТТХ
Тип: белое, полусладкое
Виноград: Мускат, Фурминт
Регион, страна: Венгрия, Токай
Цена: 499 руб. (акция)
Где купить: Метро, Форт
Авторский текст - Такое Вино в Инстаграм
Кое-что о токайском
В самом конце 80-х, когда в Питере были разброд и шатание, искали мы с другом чего выпить. Зашли в какой-то левый лабаз, там соки в 3-л банках стояли рядом с вином. И видим: стоит Токай года друга моего поступления в институт (а он с 1 курса в армию ходил), 8-летний. И цена - как две банки яблочного сока.
Короче, Википедия:
Токайские вина (от венг. Tokaji — горный массив в Венгрии и Словакии) — белые десертные вина золотистого цвета, приготовленные из плодов светлых сортов винограда, подвяленных в естественных условиях — на ветвях под солнечными лучами. Обладают привкусом изюма и специфическим букетом с медовым тоном.
Винные погреба в Токае построены 500—700 лет назад и обладают идеальным уровнем влажности воздуха и постоянной температурой в 10-12 °C. Сам провинциальный городок Токай в народе называют «многоэтажным», но его «этажи» уходят не вверх, а под землю, вниз. Длина токайских подвалов составляет 40 км. Стены погребов покрыты плесневым грибком Cladosporium cellare, мягкой тёмно-серой плесенью, в которой, если потрогать, утопают руки. Грибок питается алкоголем, испаряющимся из винных бочек. Эта подвальная плесень создаёт в погребах специальный микроклимат, придающий токайским винам их уникальный аромат.
Почему я вспомнил тот случай: Токай почему-то имеет свойство мощно становиться лучше от выдержки, какого не знают другие вина. Разница между 3-летним и 10-летним будет как между тем яблочным соком и... 10-летним токайским. При этом они могут набирать хороший янтарный тон, как было то наше. Оно было тогда, как внезапный Эдем посреди Мордора.
Вот этот Токай, 2007, стоит, наверное, немало так. Но он того стоит, поверьте. Сладость Токая - тонкая, не "сахарная", а отдающая запахом осенней листвы, сказал бы я, будь я сомелье :)
В Питере шаверма и мосты, в Казани эчпочмаки и казан. А что в других городах?
Мы постарались сделать каждый город, с которого начинается еженедельный заед в нашей новой игре, по-настоящему уникальным. Оценить можно на странице совместной игры Torero и Пикабу.
Реклама АО «Кордиант», ИНН 7601001509
Как понять венгерский график работы магазина?
Хорошо: 15-21 я понимаю, а что такое H-K M-Tu. подскажите пожалуйста