"Вкусно по-венесуэльски" Что едят российские эмигранты и экспаты в Венесуэле.
Картиночка, прям в цвета Пикабу! С тебя, мой друг @moderator , минимум попадание в "горячее".
В общем , обещал пост про баб, но обещание не сдержал и буду писать про еду. Не про то, что могут себя позволить большинство граждан этой страны, но про Венесуэльскую кухню которой можно перекусить на ходу или приготовить дома людям с достатком от 100$ в неделю.
Королева Венесуэльской кухни это конечно же "Арепа"
Что-то на подобии шавы в Пите, только с мясом, сыром, да чем угодно в плоть до яиц игуаны и лепешка из кукурузной муки, обязательно жаренная в масле. 99% людей едят это ежедневно. Вопрос только, что положить внутрь. Или же это может быть просто лепешка к утреннему кофе.
Качапа... Качапа, пожалуй мое любимое блюдо Венесуэльской кухни. Простое и незатейливое. Готовится из кукурузы молочной спелости (та кукуруза, которую впаривают на пляже в Сочи не пойдет) пропуская зерна через мясорубку.
После чего в получившуюся массу добавляется яйцо, немного сахара и лепешка обжаривается на жарочной поверхности.
Вкус строится на контрасте соленого сыра и сладковатой лепешки. Я ещё добавляю немного мяса, предпочтительно тендерлоин (тут называется "lomito")
Ну или просто классическая качапа с сыром
О мясе стоит сказать отдельно. Я считаю, что Венесуэльская говядина - однозначно лучшая в мире. И абсолютно недорогая. Купить стриплойн можно за 4$/кг
А тендерлоин за 4.5$
И то и это получается божественно. Кстати, розмарин, базилик и органо растут тут же, прямо на улице. Мясо я предпочитаю готовить дома.
Самое же непонятное блюдо для меня это Аяка (hellaca) по причине затраченного времени для получения странного результата.
Для начала проходим первые две стадии приготовления качапы. Потом варим мясо. Из мяса, оливок и всего то, что попадется под руку делаем начинку и заворачиваем это все в подобие качапы и дальше в банановый лист.
Получается примерно следующее:
После чего все это варится в том же бульене, где было сварено мясо.
И вот долгожданный результат:
Кстати, так же популярна жареная рыба. Самое вкусное тут это Парго:
И "Дорадо". Дорадо, кстати переводится, как "золотой". Согласитесь, мало общего с турецкими карасями из сточной канавы.
Самое же популярное блюдо для быстрого перекуса это "эмпанада"! Чебурек из кукурузной муки с мясом, курицей или рыбой. Всегда есть на улице по цене 0.5$
Ну и раз разговор зашёл о фастфуда всегда можно заточить бургер 3$.
Причем обычно туда добавляют жареное яйцо, колбаски чоризо и обязательно пару котлет и хрустящую картошечку.
Кстати, в хот-доги тоже всегда кладут картошечку с салатом. По 1-1.5$ примерно.
Вот такая вот национальная кухня....
