Рассольник с перловкой, как приготовить пошаговый рецепт⁠⁠

Ингредиенты:

- бульон на ребрышках свиных

- 300 г перловой крупы сваренной пресно

- 2 шт лука репчатого

- 2 шт моркови

- 5 шт огурцов соленых

- 300 г картофеля

- укроп, лавровый лист

- соль строго в конце, огурцы уже соленые

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

Сегодня мы приготовим рассольник с перловкой. Готовить его очень просто и быстро. Главное, сварить заранее перловку, тогда суп будет прозрачным, а время приготовления значительно уменьшится. Ну и конечно подготовить бульон, идеально если из ребрышек свиных, но и любой другой конечно подойдет, будь то говядина или просто свинина. Необходимо упомянуть, что есть такое мнение, что огурцы добавляют при варке в последнюю очередь необходимо, после картофеля, так, считается, что картофель станет более жестким и потемнеет. Но я такой реакции не замечал и всегда наоборот начинаю с огурцов, нарезаем их и добавляем первыми в бульон. Нарезаем соломкой морковь и по готовности тоже закидываем в кастрюлю. Сразу после, можно добавлять заранее сваренную в пресной воде перловку. Кладем укроп, можно сухой добавить, но тогда он останется в итоговом блюде, мы же закладываем связанные пищевой нитью пару тройку стеблей. Так же пару листочков лаврового листа идут тоже в бульон. Главное в конце приготовления укропа стебли и листья лавровые не забыть изъять из готового рассольника. Ну и осталось всего два ингредиента, нарезаем картофель, закладываем в будущий рассольник. Ну и лук репчатый, закидываем и его. Степень готовности супа проверяем по картофелю. Небольшое отступление - лук, морковь и огурцы можно было зажарить – это для тех кто не любит лук вареный. Но мы не привереды. Итоговая готовность проверяется по степени готовности картофеля.