Здравствуйте уважаемые пикабчане)
Истово верю в силу Пикабу и смиренно прошу помощи.
Уже не первый год ищу рецепт супа Том Кха с морепродуктами как в сети ресторанов "2 палочки"(нравится именно как там делают, не реклама!).
Знаю все ингредиенты и процесс, но как не пробовал варить дома, чего то не хватает. Может есть повара из этого ресторана, которые поименно расскажут какие ингредиенты используются?
У работников спроси.
Устройся на работу, выйди на 1 день, открой тех карту и выпиши. Это не конфиденциальная информация, к слову.
У меня есть знакомые шеф-повара, они мне также скидывали тех. карточки блюд.
Кстати, хозяйке на заметку. Кокосовое молоко из кокосов не прокатит никак, надо брать именно в жестяной банке. Лучше даже взять кокосовые сливки (ага и такое бывает), чуть экономичнее выйдет.
Лемонграсс свежий конечно хер найдешь, но и сушеный в суп можно, как и листья каффир-лайма, только выловить и выкинуть надо перед подачей.
