NastenaR

Ингредиенты для готовки:

- 400 мл нежирного молока;

- 2 стакана нежирного кефира;

- одно яйцо;

- немного соли.

На процесс приготовления уйдет примерно 1,5 часа на варку и 8 часов на отстаивание.

1. Наливаем в емкость кефир и вбиваем туда яйцо.

2. Все хорошенько перемешиваем до равномерной структуры;

3. Добавляем соль и размешиваем;

4. В отдельную емкость наливаем молоко и помещаем его на газ;

5. Прогреваем молоко до кипения;

6. После этого заливаем в молоко кефир с яйцом и опять все прогреваем до кипения;

7. Снимаем емкость с газа и оставляем постоять некоторое время;

8. Устанавливаем на глубокую емкость дуршлаг;

9. Большой кусок марлевого материала сворачиваем в несколько раз и выкладываем его на дуршлаг;

10. Сверху на марлю осторожно наливаем молочную смесь с яйцом и оставляем, чтобы смесь немного стекла;

11. Через час на поверхности марли останется сырная масса;

12. Сворачиваем марлю со смесью и убираем под гнет;

13. Оставляем стоять в таком состоянии на всю ночь;

14. Утром разворачиваем марлю и в результате должен получиться готовый домашний сыр;

Сыр готов! Нарезаем его на порционные кусочки и можно подавать к столу, и конечно не забываем за не менее важный продукт  "СЫВОРОТКУ" оставшеюся после приготовления сыра.

ОКРОШКА.

Основной ингредиент окрошки безусловно служит сыворотка,  квас, кумыс, кефир и прочее. Уверяю вас, единожды попробовав окрошку на сыворотке из домашнего сыра, вы будите безгранично удивлены, какой это потрясающий компонент.

Состав окрошки конечно индивидуален, и каждый предпочитает свой.

Мой любимый состав -

На три литра сыворотки

1. Охотничьи предварительно обжаренные колбаски 150 гр.

2. Мясной рулет - 200 гр.

3. Огурцы - 400 гр.

4. Картофель - 300 гр.

5. Морковь - 100 гр.

6. Лук - один средний пучок.

7. Укроп - где то половина пучка.

8. Горчица - чайная ложка.

9. Соль - по вкусу.

Украинские власти собираются на законодательном уровне приравнять жителей Донбасса и российского Крыма к террористам. Такую информацию опубликовала Государственная миграционная служба Украины.

Как передает корреспондент портала «Сейчас в Крыму», в ведомстве сообщили, что обладатели украинских паспортов из этих регионов смогут без виз ездить в ЕС, в случае снятия Брюсселем ограничений. При этом в миграционной службе подчеркнули, что наличие гражданства другого государства «может быть основанием для возбуждения уголовного дела, например, по подозрению в террористической деятельности» http://nowcrimea.ru/novosti-kryma/politika/kiev-khochet-prir...

Комментарии:

Я хочу вам предложить рецепт потрясающей долмы по семейному рецепту, испытанному поколениями моими предками. Рецепт авторский (фото для наглядности с интернета)

- один килограмм или баранины, свинины, говядины, курятины но только филе.

- полстакана круглого риса

- четыре головки лука

- одна чайная ложка кориандра

- одна чайная лож. базилика сушеного

- одна чайная лож. душицы сушеной

- две столовая лож. томатной пасты

- стакан воды

- 500 гр. виноградных листьев

- по вкусу перец черный и соль

Способ приготовления:

1.Для начало надо вымочить мясо в вине. На 1 кг мяса, где то 350 гр вина. Вино обязательно должно быть натуральным, сухим (не важно красное или белое)

Готовим фарш. Для этого порубим мелко мясо ножом. ИМЕННО ПОРУБИМ!! Можно в блендере измельчим очищенные луковицы, (или мелко - мелко шинкуем лук) Смешиваем фарш с луком, сушеной зеленью, размолотой в порошок, перцем и солью. Также добавляем в него рис. Перемешиваем.

2. Листья промываем, при необходимости вымачиваем, освобождаем от черенков и выкладываем каждый на рабочую поверхность. Далее захватываем чайной ложкой фарш и выкладываем его у основания листа. Заворачиваем аккуратно наподобие небольшого сверточка. То же самое проделываем с остальными листочками.

3.Готовим так же как и голубцы. В широкую посуду плотно укладываем долму, заливаем водой так, что бы жидкость покрывала долму не больше трех, четырех сантиметров. Накрываем плоской тарелкой так что бы зафиксировать долму и вода была поверх тарелки. Закрываем крышкой кастрюлю, и на медленном огне тушим в течении часа.

P.S Вместо листьев винограда неплохо идут листья айвы, инжира...

и как дополнительно следует подать со сметаной, чесночным соусом либо мацони.

Приятного аппетита)))

Приготовление:

Для начала крабовые палочки нужно разморозить (если надо), затем их очистить и мелко нарезать.

Плавленый сырок выложить в миску (можно его перед этим натереть, или размять вилкой, для этого блюдо лучше всего использовать сливочный сыр). Затем взять очищенные зубки чеснока, и выдавить их через пресс к размятому сыру и все хорошо перемешать до однородной массы.

Укроп вымыть и очень мелко нарубить.

Когда ингредиенты готовы приступаем к самому интересному. Берем лаваш, разворачиваем его и разрезаем на четыре равные части. Затем каждую часть сворачиваем и еще раз разрезаем пополам.

Берем первый пласт лаваша, намазываем его сырно-чесночной смесью, посыпаем мелко нарубленным укропом, и нарубленными палочками. Следующий пласт выстилаем сверху и опять покрываем его сырной смесью, укропом и крабовыми палочками, туже процедуру проделываем с третьим пластом, а четвертым просто накрываем.

Затем очень аккуратно, желательно острым ножом, разделить каждый пласт на такие брусочки как на фото.

В отдельную посуду вбить яйца, добавить к ним чайную ложку муки, и все хорошо перемешать, а лучше всего взбить миксером до однородной массы.

Ставим на средний огонь сковородку с растительным маслом, хорошо разогреваем, аккуратно берем кусочек лаваша, обмакиваем его в яичную смесь, выкладываем на сковородку и обжариваем с обеих сторон до золотистого цвета.

Затем обжаренные гренки выкладываем на бумажную салфетку, что бы убрать остатки масла, охлаждаем, выкладываем на блюдо и подаем к столу.

P.S

Здесь огромное поле для кулинарной фантазии. Лично я использую вместо крабовых палочек (как папа мой говорит "пластмассовых") куриную отварную грудку, мелко шинкую и смешиваю с другими ингредиентами. И буду безгранично признательна  своим подписчикам и просто заглянувшим на этот пост, свои предложения. Гарантирую, самый удачный и недорогой рецепт назовем  по желанию автора, и возможно именно с этим названием его можно будет уже этим сезоном встретить в одном из замечательных ресторанов города Феодосия. ( в целях нераспространения рекламы - не озвучиваю его названия.)

Красную слабосоленую рыбу (тут - семга) очистите от костей и нарежьте небольшими кусочками.

Яйца перемешайте с водой, посолите и поджарьте один или два тонких, но пышных омлета.

Для заправки используйте майонез хорошего качества и вкуса. Для более пикантного оттенка заправки можете перемешать майонез с вустерским соусом.Перемешайте ингредиенты с заправкой, по желанию добавьте рубленую свежую зелень (тут - зеленый лук). Омлет скрутите в рулет и нарежьте его поперек.

Разложите салат с красной рыбой по порционным тарелкам и сопроводите его кусочками омлета.

Приятного завтрака)))

Вот он, Июнь - ура!! ОТПУСК, и наши мечты)))

И сука наша реальность.....