KlaSerg

Как известно, водку можно приготовить из самых разных культур, а выбор сырья зависит от национальных традиций, где ее производят. В то время такие водки, как картофельная, ржаная или пшеничная пользуются большой известностью, то кукурузная водка мало распространена. Долгое время ее не делали из-за высокого содержания сахара и дистиллят получался резким и маслянистым. С ростом интереса к органическим продуктам кукурузная водка все чаще встречается в российских магазинах, а излишнюю резкость научились убирать на этапе фильтрации. Для этого спирт многократно пропускают через кокосовые, угольные или серебряные фильтры. Некоторые добавляют мед или спиртовой настой кукурузных зерен для улучшения характеристик.

Что касается вкусовых характеристик, обычно кукурузная водка полнотелая, но при этом мягкая, сладковатая и слегка маслянистая. Сами производители рекомендуют использовать в качестве основы в коктейлях. Естественная сладость и пряные нотки водки из кукурузы способны разнообразить вкус популярных миксов и сделать их интереснее. Кроме того, она отлично сочетается с лаймовым и грейпфрутовым соком, имбирным пивом и вермутом. Впрочем, ее можно использовать и старым классическим способом с горячими и холодными закусками, но в этом случае бутылку не стоит сильно охлаждать. Ниже список из пяти марок наиболее распространённой кукурузной водки у нас, бутылочку, которой не помешает иметь в домашнем баре.

Хлебный Дар Кукурузная водка (40%)

Цена за 0,5- 350 рублей.

Белорусская водка Климовичского ЛВЗ, в прочем, она выпускается и на Великоустюгском ликеро-водочном заводе. Она изготовлена из кукурузного спирта класса «Люкс», чистой артезианской воды, и настоя кукурузных зерен, который придает ей мягкость. Ее отличительной чертой является отсутствии в ее составе глютена, сахара, глюкозы и ароматизаторов (когда нас волновала есть в водочке глютен или нет…) Впрочем, во всех напитках завода полностью отсутствуют химические добавки, такие как консерванты, красители и усилители вкуса. Завод отмечен более чем 80 наградами международных конкурсов, из них 45 золотых медалей и 5 Гран-При.

Velikoustyugskij LVZ Nikita Corn (40%)

Цена за 0,5- 425 рублей.

Еще одна водка производства Великоустюгского ЛВЗ. Изготовлена на основе 100% кукурузного спирта класса «Люкс» и подготовленной артезианской воды. Натуральность и самобытность лежат в основе ее производства, что и отражается на ее дизайне, его разработали в лондонском агентстве LBC. Бутылка карамельного цвета, слегка напоминающая початок кукурузы, однозначно привлекает внимание. Для того, чтобы подчеркнуть ее премиальность, этикетка выполнена методом трафаретной печати. На верхней этикетке разместили эмблему «No Sugar, No Gluten», т.к водка поставляется в Европу и США. Если судить по названию, то стоит упомянуть Н.С.Хрущева и его кукурузную компанию 150-1960-х годов. С кукурузой у нас больше ничего не ассоциируется, ну разве что бурбон, но он американский.

Vodka A (40%)

Цена за 0,5-530 рублей.

Российская водка от Alvisa Alcohol Group (международная группа компаний, головной офис находится в Барселоне) является первым премиальным российским продуктом, изготовленной из кукурузы и созданной по запатентованной технологии. Кроме спирта, полученного из кукурузы, в ней присутствует мед и вода из артезианских источников. Спирт проходит 5-ти ступенчатый процесс дистилляции и фильтрацию через систему патронных фильтров, заполненных кокосовым углем (который, как считают специалисты, по качеству очистки превосходит березовый) и многоступенчатую систему серебряных фильтров. После всех процессов купаж «отдыхает» в течение 3 месяцев, что позволяет получить гладкую и шелковистую текстуру. Хороша и в чистом виде, и в коктейлях.

Про всякое другое из мира алкоголя и виски в частности, Вы можете прочитать тут или в telegram. Если есть интересно, конечно..

В наши дни однобочковой виски являются обычным явлением в магазинах, и многие крупные винокурни предлагают по крайней мере одно регулярное выражение. Это признак как прогресса, достигнутого индустрией, так и отражением того, как его восприняли любители виски. Наряду с выпусками «мелкими партиями», появившимися, примерно, в то же время, новаторская на тот момент практика розлива виски из одной бочки помогла стать ей премиальной категорией. Виски из одной бочки, это отличная возможность узнать, как профиль напитка может варьироваться от бочки к бочке, что делает эту категорию еще и захватывающей.

На самом деле, спрос на однобочковые виски таков, что многие винокурни предлагают даже программы отбора бочек. В этом процессе могут участвовать и частные лица, и розничные продавцы. Это становиться популярным среди владельцев баров и ресторанов, которые могут играть роль мастеров-дистилляторов и покупая целую бочку, которую они сами выбрали, к собственному и единственному в своем роде, розливу имени себя (смайлик). Сегодня этот список состоит из наиболее интересных марок американского однобочкового виски и бурбона, который можно купить у нас.

1. Four Roses Single Barrel (50%)

Цена за 0,7 – 3 350 рублей.

Самый недорогой бурбон в списке, официально без указания срока выдержки (NAS), не официально -7-9 лет, имеющий в своем составе 60% кукурузы, 35% рожи и 5% ячменного солода. Не смотря, на то, что он из самых доступных, он, по моему личному мнению, является одним из лучших. Наверное, из-за большого количества сладости, относительно других и относительно большого количества ржи в составе. Цены на однобочковый бурбон резко выросли за последнее время, но Four Roses, это отличное соотношение цены и качества. В целом, это сложный, насыщенный и удивительно гладкий бурбон, с нежным, долгим и невероятно мягкое послевкусием.

Аромат тяжелый, а также довольно фруктовый, с преобладанием нот сливы, абрикоса и ярких цитрусовых. Вкус богатый и сладкий, но не приторный, с нотками карамели с ванилью, вишневым леденцом, корицы и оттенками шоколада. Послевкусие сухое, с тонами дуба, черного перца, апельсиновой цедры и ириски.

2. Jack Daniels Single Barrel (47%)

Цена за 0,75 – 4 300 рублей.

Виски Jack Daniel's, несмотря, на то, что он из Теннесси не имеет маркировки бурбон, но, по сути своей, он соответствует критериям, необходимым для того, чтобы называться бурбоном. Впрочем, меня не очень волнует. Такая вот заковыка. Выдержка не указывается, но известно, что он выдержан в течение примерно 4-7 лет в новых обожженных дубовых бочках. В его составе: 80% кукурузы, 12% рожи и 8% ячменного солода. Поскольку каждая бочка имеет разное содержание алкоголя из-за испарения в процессе выдержки, стандарта крепости нет, а этот имеет 47%ABV.

Аромат состоит из сочетания нот кленовых леденцов и бананов на фоне обожженного дерева и имеет несколько дымный аромат. В целом, богатый и привлекательный, но нехарактерный для американского виски. Вкус состоит из ярких нот шоколадной карамели, обожженного дуба, трубочного табака, хорошей порции тонов банана, немного орехов, немного специй и немного леденцов из кленового сахара. Профиль может показаться несколько странным, хотя и приятный. Послевкусие долгое и жаркое с нотками специй и карамели.

3. Evan Williams Single Barrel Vintage 2013 (43,3%)

Цена за 0,7 – 4 300 рублей.

Этот 5-кратный обладатель звания «Виски года» был отобран вручную мастером дистилляции Heaven Hill за характеристики, уникальные для каждого выпуска. На каждой бутылке указана дата, когда она была помещена в бочку, год ее разлива в бутылки и серийный номер бочки. Разлит в бутылки крепостью 43,3% ABV и был выдержан в дубовых бочках от 7 до 8 лет. В целом, это отличная отправная точка для любителей шотландского виски, чтобы попробовать бурбон. Приятно сдержанный и древесный, не слишком сладкий, он понравится большинству любителей шотландского виски.

Аромат с нотами карамели, обожженной древесины, мускатного ореха, корицы, ванили, новой кожи и немного пряностей. Вкус сочный и пряный, с нотками меда, яблока, бергамота и апельсина. Показалось, что проскакивает что-то от хорошего коньяка. Послевкусие долгое, изящное с изрядной долей нот дуба и пряностей…

4. Bourbon Blanton's Original (46,5%)

Цена за 0,7 – 7 700 рублей.

Хотя Blanton’s , был первым кто выпустил однобочковой бурбон, причем, специально для японского рынка в начале 80-х.Но, в конечном итоге он оказал глубокое влияние и на американский рынок. Первый серийный однобочковый бурбон, разлитый в 1984 году, получил свое имя в честь полковника Альберта Блэнтона, который провел более 55 лет изучая и виски и занимая почти все мыслимые должности в компании, которая сейчас называется Buffalo Trace. Он был выпущенный в рамках серии Original Single Barrel и выдержан в дубовых бочках из средних секций знаменитого склада Buffalo Trace's Warehouse H, который, когда-то предназначался для послов, высокопоставленных лиц, семьи и друзей полковника Блэнтона. Можно сказать, что это бурбон для своих. Первоклассная вещь. Перед употреблением надо дать ему немного подышать.

Аромат состоит из нот меда, ванили, апельсиновой цедры, поджаренного сахара, которые отлично сочетаются с цветочными тонами. Вкус сладкий, но не слишком, в нем присутствуют ноты карамели, меда, кожи, дуба, пряной ржи и намек на ваниль. Послевкусие приятное, с нотами карамели и легкого перца.

5. Michter's US*1 Rye Whiskey (42,4%)

Цена за 0,7 – 8 200 рублей.

Как понятно из названия, это ржаной однобочковой виски. Компания имеет долгую и замысловатую историю, но в итоге, сейчас имеет две винокурни в Кентукки и быстро развивается, и имеет впечатляющую репутацию. Это одна из очень немногих винокурен, на которой работала женщина мастер-дистиллятор: Памела Хейлманн. За свою короткую недавнюю историю компания выпустила ряд очень популярных напитков, таких как US1 Kentucky Rye, US1 Kentucky Bourbon, US1 American Whiskey и US1 Sour Mash. Хорошо сбалансированный и нетребовательный, его легко пить всю ночь напролет.

Аромат элегантный, состоит из нот ванили, дуба, ржи, сухофруктов и намек на черную смородину. Вкус с нотами сушеной апельсиновой цедры, имбиря, коричневого сахара, вишни, тмина, перца и ириски. Послевкусие с нотками карамели, корицы и яблока.

Про всякое другое из мира алкоголя и виски в частности, Вы можете прочитать тут или в telegram. Если есть интересно, конечно..

Положа руку на сердце китайский Новый год можно отпраздновать с любым виски, который Вам нравиться. Но маркетинг всем рулит и с каждым годом появляются специальные выпуски, приуроченные к этой дате. Обычно тут впереди всех Johnnie Walker, выпускающий свои релизы каждый год, но в 2022 он переплюнул сам себя выпустив аж три марки. Уточняю, что китайский Новый год в 2022 году начинается 1 февраля и продлится до 15 февраля. Отмечая начало нового года по традиционным китайским календарям, он также призван возвещать начало весны (дословно праздник весны). Это один из самых важных праздников в китайском календаре, который отмечается не только в Китае, и не только китайцами. Он пройдет под покровительством черного (или, по другой версии, голубого) Водяного Тигра. Говорят, что те, кто родился в годы этого зодиакального животного - энергичны, смелы, щедры и обладают чувством справедливости.

Чтобы отпраздновать дух китайского Нового года, ряд производителей виски разработали специальные варианты своих предложений, которые демонстрируют темы, связанные с праздником. Все как любят китайцы, с преобладанием красного и золотого цвета. Дизайн представленного ниже виски разработан китайскими художниками, которые подчеркивают все это подчеркивают. Выпускается по большей части лимитированной серией, но у нас бывает, например 1-й в списке.

1. Johnnie Walker Blue Label Year of the Tiger (40%)

Рекомендованная цена за 0,7 – 257 $.

Этот виски - единственный в этом списке, на упаковке которого изображен тигр. Сам виски представляет типичный купаж Blue Label из зернового и солодового виски с открытых и закрытых винокурен, принадлежащих компании Diageo. Выдержка не менее 3-х лет проходила в бочках из-под бурбона и хереса. Дизайн бутылки, создан китайским художником Шань Цзяном. В Diageo отмечают, что этот виски имеет аромат «с мягкими волнами специй, которые постепенно уступают место медовым тонам, а вкус «это смесь нот карамели и лесных орехов на фоне темного шоколада. Послевкусие роскошно долгое, согревающее и слегка дымное».

2. Johnnie Walker John Walker & Sons King George V Lunar New Year (43%)

Рекомендованная цена за 0,7 – 744,99 $.

Johnnie Walker & Sons King George V в отличии от Johnnie Walker представляет собой розлив более высокого класса в ассортименте бренда. Он был создан в честь короля Георга V, монарха, который вручил Джонни Уокеру свой первый королевский ордер в 1934 году. Он изготовлен из спиртов с винокурен, существовавших во время его правления, и включает в себя некоторые из самых редких виски. Дизайн, создан тем же китайским художником Шань Цзяном, который «представляет собой потрясающую иллюстрацию Бай Цзэ, мифического существа, которое символизирует добродетель, благородство и защиту от зла». В официальных дегустационных заметках упоминается запах «сладких и дымных нот характерные для Порт-Эллен, а также ноты апельсина, изюма, инжира и корицы. Вкус с обильными нотами специй, темного шоколада, ириски, жареных орехов и сухофруктов характерные для Спейсайда и Хайленда, и все идеально сбалансировано ванилью. Послевкусие долгое, с нотами прибрежной дымности».

3. Johnnie Walker John Walker & Sons XR21 Lunar New Year (40%)

Рекомендованная цена за 0,75 – 239,99 $.

Этот виски, так же, как и King George V является виски премиальной категории. Он создан в честь блендера Александра Уокера II, который был посвящен в рыцари королем Георгом V в 1920 году «за заслуги перед нацией». Купаж создан из спиртов бренда, которые «все были выдержаны в течении 21 года». При его создании был использован чрезвычайно редкий трехэтапный метод купажирования. Дизайн плодотворного китайского художника Шаня Цзяна, отдает дань уважения известной китайской идиоме «Мастер пера и меча. Ключевые качества любого великого лидера - ум в сочетании с мускулами». Официально он описывается как скотч «с ароматом меда и специй, которые окутаны согревающим дымом. Вкус наполнен нотами цедры цитрусовых, спелые тропические фрукты и карамели, которые переплетаются с оттенками табака и изюма. Послевкусие долгое, сложное и успокаивающее с нотка изюма и торфа».

4. Glenfiddich 21 Year Old Gran Reserva Chinese New Year (40%)

Рекомендованная цена за 0,75 – 249,69 $.

Вклад винокурни Glenfiddich в подборку виски к китайскому Новому году - это 21-летний односолодовый Gran Reserva, который выдерживается в течение 21 года, с финишем в бочках из-под карибского рома в течении 4-х месяцев. Они были отобраны вручную мастером Брайаном Кинсманом. Дизайн создан китайским художником Рлон Ваном. В дегустационных заметках отмечаются «ноты дубовой ванили, цветов, банана, ириски и кожи, в аромате. В богатом вкусе присутствуют ноты имбиря, специй для выпечки, перечного дуба, яркого лайма и легкий намек на дым, которые остаются в пикантном послевкусии».

5. Royal Salute Chinese New Year Edition 21 Year Old (43%)

Рекомендованная цена за 0,75 – 259,99 $.

Купажированный шотландский виски Royal Salute от Chivas Brothers. Каждый китайский Новый год Royal Salute удачно выпускает свою краеугольный 21-летний купаж. Первоначально он был выпущен в 1953 году в честь королевы Елизаветы II на день ее коронации. В этом китайском новогоднем варианте используется та же виски, что и в флагманском 21-летнем, но, как Вы поняли, в новогоднем дизайне, созданном китайским иллюстратором Фейфей Руан, обладателем множества наград. Как пишет производитель «в дизайн включено множество символических элементов, как фонари, фейерверки и цветы сливы, которые принесут вам и вашей семье удачу и процветание в грядущем году». Официальные дегустационные заметки указывают на то, что он «насыщен нотами спелых фруктов, осенних цветов, фундука в аромате. Вкус богатый с нотами красных фруктов, специй, оттенками хереса и нотками дыма».

Про всякое другое из мира алкоголя и виски в частности, Вы можете прочитать тут или в telegram. Если есть интересно, конечно..