Жизнь в Англии
153 поста
Tрадиционная английская рождественская индейка
Рождество это, наверно самый главный праздник у англичан, это именно тот случай, когда вся семья собирается вместе за одним столом и такое событие не могло быть не отмечено с кулинарной стороны. Я вам расскажу и покажу как приготовить традиционную рождественскую индейку по-английски.
Мы будем готовить индейку с овощами и коктейльными сосисками, завёрнутыми в бекон, которые называются свинки в одеялках или pigs in blankets.
Так как я пишу о еде в Англии, то помимо рецептурной составляющей, я вас ознакомлю с ценами на продукты, и вы сможете оценить во сколько обойдётся домашний ужин на семью из 6-8 человек.
Начнём с гарнира, на гарнир у нас будут овощи запечённые в духовке, а именно молодая картошка, брюссельская капуста, морковь и 1 луковица.
Молодая картошка, 1кг - 69 рублей
Брюссельская капуста 500г - 77 рублей
Морковь 1кг - 36 рублей
Лук 1шт - 12 рублей, nо я взял 1кг за 58 рублей
Помимо овощей нам ещё понадобится масло и приправы, какие-то у меня были дома, но представим, что у вас ничего нет.
Соль 750г - 27 рублей
Молотый перец 25г - 54 рубля
Паприка 52г - 66 рублей
Сушёный базилик 16г - 54 рубля
Масло 250г - 123 рубля
Сгущённый куриный бульон, подойдёт и обычный в кубиках, но разводить надо на гораздо меньший объём воды, 69 рублей
А теперь самое интересное - мясная часть, как вы уже поняли помимо индейки у нас будут сосиски в беконе, но помимо этого нам нужен наполнитель для индейки, которым её нафаршировать.
Наполнитель для индейки, можно было взять попроще, но я взял рождественский из свинины с бренди, абрикосами, финиками, сушёными яблоками и клюквой, за 231 рубль.
По идее можно было сразу купить готовых свинок в одеялках за 193 рубля
но я решил сделать всё сам и купил отдельно коктейльные сосиски за 193 рубля
и бекон, 300г, за 154 рубля
и наконец-то мы добрались до индейки, я взял замороженную, весом около 4кг и заплатил за неё 1156 рублей, на упаковке написано было, что она рассчитана на 8-10 человек, но я скажу, что 6 управятся с ней в лёгкую.
Также я взял мешки для духовки, ибо индейка сама по себе сухая и надо приложить все усилия чтобы сохранить те малые капли сочности данной птицы, упаковка пакетов 146 рублей
Теперь сам рецепт:
- Фаршируем наполнителем
- Намазываем индейку маслом
- Посыпаем приправами и тщательно их втираем в её нежную кожу
- Обмазываем куриным бульоном
- Погружаем в мешок и запихиваем в духовку на 3.5 часа
Пока птица готовится начинаем подготавливать гарнир, нарезаем овощи, молодую картошку на половинки, морковку и лук толстыми кольцами, а с брюссельской капустой ничего не делаем и так хороша, приправляем, сгружаем на поддон и сбрызгиваем оливковым маслом. Сосиски оборачиваем в бекон и когда до готовности индейки остаётся минут 45 подкидываем гарнир к ней в духовку.
Истекая слюнями проводим в нервном ожидании оставшееся время и voila всё готово.
После того как еда уютно и аппетитно разместилась на тарелке не забудьте полить индейку специальной подливой, которая называется грейви (Gravy), это подлива, которая сделана на основе соков, выделяющихся при готовке мяса.
Я разумеется взял грейви из индейки за 162 рубля.
В итоге вышло 2675 рублей, с учётом того, что этим можно накормить человек 6, то получается 445.8 рублей на человека, что очень даже приемлемо.
И вот наш финальный результат - приятного аппетита.
Если вам было интересно читать этот пост, то надеюсь и видео вам тоже зайдёт. В видео я проведу вас по английскому супермаркету ну и разумеется приготовлю для вас индейку. Для нетерпеливых, начало готовки на 6:55
В моём профиле вы можете найти другие посты о культуре питания в Англии и разумеется я буду писать ещё.
Спасибо и ешьте хорошую еду!
Показать полностью
23
1
