Встречает
А вас как встречают братья наши меньшие?
А вас как встречают братья наши меньшие?
Подобрал кота в подъезде. Тощий, ободранный, еще и с проблемой в кишечнике. Начал орать у двери. Ну, думаю, кот болеет, да еще по старым хозяевам скучает, вот и орет. Прошло время, вроде бы должен был адаптироваться, да и с болячкой со своей не мучается, но все равно орет. Кастрировал. Не помогло, орет. Ветеринар сказала, что все с ним в порядке, просто коту скучно. Завел второго. Играют и бесятся, но этот все равно орет. Причем орет по ночам. Ждет, когда я лягу спать и начинает орать. А орет он знатно, будто рупор где-то надыбал. Стоит только встать, так сразу же убегает, ждет, когда я снова лягу и возвращается. Мочил хвост засранцу, не помогло. Прихожу и с работы гоняю его лазером. Вроде бы устанет, но в часу 2-3 ночи все равно на "пост".
Была ли у вас такая же ситуация, и, что вы делали с котом? Отдавать или выкидывать не собираюсь.
И тут их нет!
Даже не так-а западно Беларуская кухня.Отличается она тем-что ни когда в истории не блистала наличием множества ингредиентов.Их всего три.Картошка.Сало .И всё остальное.В роли всего остального может выступать даже древесная зола.И это не шутка.
А тут хочу описать вам процесс приготовления бабки картофельной в свиной или говяжьей кишке.Говяжья предпочтительнее.И , внимание, ни какой свиной крови при приготовлении.Про ,,кровянку ,,-это не про меня.
Блюдо само по себе не частое в прошлом.В силу особенностей ведения хозяйства белорусским крестьянством.Жили и ели мясо ,,от кабана да кабана,,.То есть один кабан в год.Размеры кабана и семьи едоков роли не играли.ОДИН и точка.Всё остальное на продажу.Потому что сукно можно выткать.Постолы пошить, Кожух пошить.А вот борону уже в местной кузне не выкуешь.Да и сошник на соху лучше стальной.А не из местного мягкого железа.
Так вот.Берём кишку свиную.Со свежезаколотого ,,паршука,, моей-чистим.Дуем в неё.Дуть обязательно.Обряд.Если не хотите что бы она лопнула при приготовлении.Ни в коем случае не удаляем нутряной жир из кишки.И да, берём толстую кишку.Известную всем как прямая.
Не нужно кривится.Вы просто не видели как делают салями по Пизански.Готовим начинку.Картошка , можно и килограмм , зажариваем на ,,пательне,, сало бросовое.То же нутряное и обрезки сальные.Жарим пока ,,шкварки ,, не скукожатся до минимума.Но и не пригорят.Просто итекут жиром.Лук, он же цыбуля-этого в кипящий жир головок 10 , можно и больше-но тогда нужно и солить больше.
И всё-готова начинка.Ну эстетам и буржуям можно пару ложе муки ржаной туда, и кориандра щепоть.Хотя я не советую ,Отобьёт вкус именно бабки в кишке.
Всё это перемешивает .И набиваем кишку.Но не плотно .В половину обьема и расплёскиваем -расзлаживаемна сковороде,жаровне, да хоть на горячем камне .Получившиеся колбасы , на вид это серые кольца, на час в печи или духовке газовой плиты.Посматривая, и изредка прокалывая зубочисткой или щепкой.Не иголкой, ею бестолку.
Ах да, не забыть жир налить на жаровню.
И всё.Через час у вас аутентичное блюдо белорусского крестьянина.Не менявшееся уже пару тысяч лет.
Приятного аппетита мои маленькие коллеги по кулинарным изыскам.
Теперь это доступно, дёшево и позволено даже с язвой желудка.Просто замените жир на растительное масло.
Он очень добрый, любит целоваться с женой. Его подкинули ей на даче. Маленький был кормили из пипетки. С нами он около 13 лет. Разговаривать не любит, игрушки не любит.