Баурсаки со сметанно-чесночным соусом.Вкуснее только мясо на углях :)
Доброго времени Пикабушники и Пикабушницы)Вспомнил на днях рецепт своей бабушки.Тесто там дрожжевое,мне всегда было это страшно не понятно,но решил попробовать:)
Итак нам понадобиться
1.Мука - 1 кг (35р.)
2.Сахар 2 столовых ложки (1р.)
3.Соль 1 столовая ложка (0,0001р.)
4.Дрожжи (сухие)1 столовая ложка (10р.)
5.Яйцо 1 шт. (5р.)
6.Вода 300 мл (бесплатно,если из крана)
7.Масло растительное 2 столовых ложки + 200 мл для жарки (20р.)
8.Для соуса : сметана 200 мл+чеснок 1 головка+перец+соль+кориандр (40 рублей)
Всего 111 р. есть вы их будете дня три,потому что теста получается ну ооочень много.
ИТАК : берем тазик,наливаем воду и добавляем сахар,муки грамм 100 перемешиваем
Дрожжи разводим в теплой воде и оставляем на 10 минут
Выливаем дрожжи в воду
Накрываем крышкой и оставляем на 30 минут
Далее кидаем яйцо, масло растительное и соль
Добавляем муку постепенно и замешиваем тесто
Вымешивать его сильно не надо,чтобы оно оставалось воздушным.Как то так :)
Даем ему постоять минут 20-25 и раскатываем
Разрезаем вдоль и поперек
В разогретый с маслом казан (сотейник,фритюрницу у кого что)закидываем
и через 5 секунд переворачиваем. Есть один нюанс, помногу за раз не закладываем, чтобы масло не остывало)
Еще один способ формировать бурсаки (так они более пышными получаются) раскатываем колбасину из теста и делим ее на 5,6,7... штук
Закидываем также в казан
Готовим соус: в сметану выдавливаем чеснок добавляем перец ,соль и кориандр
У кого нет сметаны можно обмазать чесноком выдавленным через пресс сами баурсаки.
Оставшееся тесто накрываем и убираем в холодильник(храниться оно может 3,4 дня),потому как есть их приятнее всего горячими.Это вполне себе готовое блюдо,но также хорошо их подать к борщу или щам :)
Буду рад если понравилось.Очень жду Ваши комментарии. И не забываем подписываться))))