Зачем создаются пищевые ароматизаторы | Лекции по химии – флейворист Сергей Белков | Научпоп
Как и зачем создаются пищевые ароматизаторы? Из чего их делают? Какие ароматы химики не могут воспроизвести и почему? На что способна современная флейвористика? Почему натуральные ароматизаторы ничем не отличаются от синтетических? Есть ли у железа запах? Одинаковый ли вкус у апельсина и яблока с точки зрения флейвористов?
Об этом и многом другом рассказывает Сергей Белков, химик, флейворист, научный журналист, член Британского сообщества флейвористов.
ВКонтакте: https://vk.com/video-190320587_456240002