Торт на Хэллоуин
Решила сделать семье торт на Хэллоуин, чтоб не быть сапожником без сапог. Решила буквально за два дня до праздника. Но прониклась атмосферой, послушала музыку, посмотрела с детьми "Кошмар перед Рождеством" и взялась за дело. А тут еще и конкурс анонсировали.
Делать торты на заказ я начала около года назад. Теперь хочу вам показать немножко кухни, может кому-то будет интересно.
В общем нашла картинок для референсов.
Нарисовала эскиз, раскатала и вырезала тесто, испекла пряник.
Хоть изнанка и не идеальна, на ней удобней рисовать, потому что она плоская. Поэтому в основном пеку пряники зеркально.
Пока пряник остывает, пеку бисквит. Шоколадный, шифоновый. В составе есть молоко и растительное масло без запаха, из-за чего он мягкий и сочный даже после холодильника.
Заливаю на прянике рисунок айсингом. Это сладкая глазурь у меня на сухом яичном белке для полной безопасности.
Делаю шоколадный ганаш для крема: 50% темного шоколада, 50% жирных сливок. После объединения оставляю для стабилизации.
Тем временем на очереди мандариновый мармелад. Только мандарины, чуть сахара и агар-агар.
Собираю торт. В один из слоев добавляю воздушный рис, смешанный с шоколадом, чтоб он приятно хрустел.
Теперь займемся пряником. Самое интересное, на мой скромный взгляд. Фон прорисовываю прямо по прянику пищевыми красителями. Прорисовываю основные части.
Вооружаюсь тонкими кистями и добавляю детали.
Из мастики делаю тыковки.
Делаю из карамели луну. По своим извращенные фантазиям, но не по фото Луны.
Выравниваю тортик. Не один и даже не два раза.
И вот что получилось в итоге. Насыщенный шоколадный бисквит, кофейная пропитка с амаретто, шоколадный крем, мандариновый мармелад и хрустящий воздушный рис. Интересное сочетание для любителей шоколада.
Ну и тут я, просто так, для знакомства. Буду рада любым комментариям! Спасибо за внимание.
Я тоже торт с этой картинкой делала 🙈 только рисунок у меня из какао масла и шоколада)
Грива у Вас- загляденье !)))) Вам оч круто идёт!))))
Ой какая вы хорошенькая!